1. 全面负责日式厨房的日常运作2. 负责菜单的编订和货品采购，与餐厅保持紧密沟通，确保满足客人需求3. 招聘，培训，指导和评估厨房人员的表现，根据技能合理安排厨师的岗位4. 监督日式厨房区域，以确保提供始终如一的优质产品5. 不断了解客人需求和市场变化，确保出品与时俱进

岗位职责1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1、为人正直，有责任心。2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

Position Summary 职位概述1.Maintenance of all HACCP aspects within the hotel operation. 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。2.Correct usage of all equipment, tools and machines.正确操作所有的设备、器具和机器。3.Must focus on constant improvement of Training Manuals and SOP’s.必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。4.Can be asked to work for off site events.可以被要求进行外卖工作。5.Can be asked to complete tasks and jobs outside the kitchen areas.可以被要求在厨房以外的地点完成工作。6.Close working relationship with the Stewarding Department to ensure high levels of cleanliness and low levels of lost and breakages.与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。7.Coordinate, organize and participate in all production pertaining to the kitchen. Checks and follow-up on the mise-en-place of the ala carte menu and daily menus, seasonal specials. Maintains the standards of preset recipes, portion control and costing at all times.协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。8.A hands-on trainer who through coaching and leading by example can motivate and impress upon the team the right attitude and spirit of culinary excellence.是一个能够提供培训，领导团队，激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺的培训者。

岗位职责： 1 负责冷菜厨房的整体运作及日常管理，制订厨房的各种工作计划2 负责厨房的出品、质量和食品成本控制3 根据经营和季节变化，不断创新菜品4 制定采购计划，及时提供采购单，签署厨房每日提货单5 负责厨房团队建设，加强对厨房员工的技能培训岗位要求： 1 1年以上同岗位工作经验2 具有创新精神3 熟练掌握成本控制、食品营养学、厨房设备知识等相关专业知识4 有较强的沟通能力及管理能力

Supervises the preparation, production & presentation of all food items in his section to monitor and maintain the quality at all times.监督在他部门的准备工作，出品和所有食品的摆盘，监管和保持质量。Is responsible for food hygiene, safety and quality in the hotel.    对酒店食品卫生、安全及食品质量负责。Responsible for supervising the activities of the Chefs de Partie in the performance of their jobs, ensuring maximum productivity.负责监督厨房主管们的工作表现，确保生产力最大化。Responsible for providing functional assistance to the kitchen cooks during operations.操作过程，负责提供给厨房厨师功能性的协助。Responsible for monitoring and controlling consumption of energy, fuel, water, gas and other supplies in relation to operation.负责监督和控制能源、燃料、水、天然气和其他与运营相关物资的消耗。Inspect all fridges, storage areas and work areas in his section regularly, to ensure all items are in working order and that all items are stored safely.定期检查在他部门的所有冰箱、存储区域和工作区域，确保所有设备有秩序地工作，所有物品都安全地存储。Create new and innovative products, dishes, plate and buffet presentation.有创意的创新食品、菜品、摆盘和自助餐台摆台。Check all mis-en-place is sufficient in quantity and completed at the prescribed hours.检查所有工作所需物品的数量是否充足，并确保在规定时间内完成。Complies with cost control procedures for food preparation.按照成本管控原则，准备食物。

This position is concerned with the direct supervision of the Cold kitchen, and for the production, and presentation of high quality food as of the food as specified by the Executive Chef, Executive Sous Chef.厨师长负责直接管理冷厨房，并按照行政总厨和行政副总厨的指示制作出高品质的食物。  1.To work in close cooperation with the Sous Chef, and Executive Sous Chef in supervising of her cold kitchen.通过和行政副总厨沟通协调对冷厨房进行管理2.To make the work schedules for the staff in this area, and to coordinate vacation schedules with the Executive Chef for all staff.负责制定冷厨房员工的工作安排，并同行政总厨协商员工的假期安排3.To follow specific instructions as regards food storage, preparation and presentation received from the Executive Sous Chef.跟进行政副总厨交待的关于食品准备和储存方面的指示4.To suggest and create new menu items to the Executive Chef and Executive Sous Chef making best use of seasonal food items available.向行政总厨和行政副总厨建议和开发新菜谱以便充分利用当季的食物5.For conducting skills training sessions in all technical aspects of food preparation for this area, making the best use of training materials.组织该领域食品制作技术方面的培训课程，充分利用培训资料6.For the clean work practices, and clean work environment of this area, in conjunction with the chief steward.与管事部经理一起对工作环境和区域进行清洁7.For the smart appearance of all staff under his control particularly those in guest contact.负责使员工有整洁外表尤其是直接待客的员工8.For instilling is his staff cost consciousness for materials used and energy.培养员工节约使用原料的成本意识

一、岗位职责：1、各类冷荤/饼房的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量；2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤/饼房原材料，合理用料，降低消耗成本；3、负责本岗位各种设施、设备、用具的安全使用和保养；4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充；5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全；6、严把冷菜/饼房出品质量关，负责本组员工业务考评，根据员工特点进行岗上培训和业务指导。二、岗位要求：1、有2年以上西厨房冷菜/饼房工作经验 、同岗位管理经验，为人正直，有责任心，团队协调执行力；2、有较强的原料加工与制作能力，了解食品安全。

职位描述： 1.根据每日预订，按操作标准进行初加工；　2.对原料进行拣别、洗涤，保证加工原料的清洁工作；3.保证原料的营养成分，尽可能先洗后切，减少存放时间，及时送往厨房各需处；4.熟悉原料各不同部位的不同用途，注意分割利用，提高切削率；5.负责工作区域及所用工、器具、器皿的清洁卫生。职位要求：1.熟悉西餐初加工的工作规范和要求，掌握配菜的操作技术的质量要求、了解热菜冷菜制作流程；2.良好的语言表达沟通能力，身体健康。

岗位职责 1.各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1.为人正直，有责任心。 2.有多年厨房冷菜工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。

1、3年以上本岗位工作经验；2、热爱酒店行业，能把工作当做事业；3、品行端正，能吃苦耐劳；4、性格活泼开朗，善于与人沟通；5、富有团队意识、服务意识、奉献精神。

岗位职责：1.各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求：1.为人正直，有责任心。2.有多年厨房冷菜工作经验3.身体健康，能吃苦耐劳。其他要求：语言能力：中国普通话-良好年龄要求：23-47岁现居地：杭州

岗位职责1.在西厨厨师长的领导下，按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。2.按西厨厨师长的分工，完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。岗位要求1.专科以上文化程度，或相关专业毕业。2.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。3.1年以上同岗位的工作经验4.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级5.工作有责任心，做事认真负责，具备良好的沟通能力

主要职责:监督和协调厨师的工作。确定食物应如何呈现，并创造装饰性食品展示。确保正确，布置和食物装饰。监测准备的食物数量。通知食品和饮料服务人员的菜单特价和缺货菜单项。准备特殊餐食或替代食品。协助厨师和厨房工作人员各种任务。提供厨师所需的物品。监控厨房用品和食品的库存。保持食品安全计划和食品的数量。如果食品不符合规格，请通知经理。 协助管理雇用，培训，安排，评估，咨询，纪律，激励和指导员工。遵守所有公司安全和安全政策和程序;向经理报告维修需要，事故，伤害和不安全的工作条件;完整的安全培训和认证。确保制服和个人外观清洁，专业;保正专有信息的保密性;保护公司财产。满足客人的服务需求。与其他人使用清晰和专业的语言。与他人建立和保持积极的工作关系;支持团队达成共同目标;倾听并适当回应其他员工的关注。确保遵守质量预期和标准。根据监事的要求履行其他合理的工作职责。工作任务:1、确保所有食物在准备和制作期间符合所定的标准2、检查每日零点的所有食物3、准备食物的申购单及检验货品的质量和数量。4、确保所有的机器设备及器具的清洁，并能正常工作5、协助厨师长指导和培训厨房人员的工作6、采用标准食谱，并确保所有工作人员正在使用7、履行行政总厨或厨师长、厨师主管指派的其他职务

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直，有责任心。2.有多年厨房冷菜工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。

岗位职责1.拟订本组工作工作计划，督促员工实施。2.提出控制毛利率的实施细则，确定原料配比方案，拟定新菜品和时令菜品推出方案。3.分派员工工作，组织制作各种冷菜。4.计划并安排领用当日各种原料和调料，严把原料质量关。5.严把冷菜质量关，负责本组员工业务考评，根据员工特点进行岗上培训和业务指导。6.负责本岗位各种设施、设备、用具的安全使用和保养。岗位要求1.初中以上学历，或相关专业毕业。2.有6年以上厨房冷菜工作经验，为人正值，有责任心，具备一定的管理能力。3.具备较强的菜点原料加工与制作能力。4.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。

 1.培养高尚的值得信赖的职员，使之能出色完成工作并制造高质量的食物。2.确保所有订单的质量一致性3.帮助厨师长管理该部门的运作。4.控制好产品的质量和数量5.保证未变质食物不被浪费6.协助副厨师长了解所有工作项目7.确保并维持质量标准，如卫生及清洁标准8.确保与客人直接接触的员工对食品及加工方法具有丰富的知识

招聘岗位：行政酒廊厨师/明档厨师/热菜厨师/冷菜厨师/亚菜厨师基本目标：负责带领下属员工完成食品供应，确保出品食品美味和安全卫生，提高客人满意度。基本要求：1.年龄在25岁以上，身体健康，精力充沛，仪表端庄；2.初中及以上学历；3.具有三年以上星级酒店西餐厨房同岗位工作经验；4.具备基本的文字处理能力，语言表达能力；5.能够熟练制作各种风味的菜品；6.具有一定的组织协调与沟通能力；7.能够进行简单的英语口语交流；8.掌握OFFICE办公软件。

岗位职责1、各类热、冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种热、冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。6、工作地点为海南儋州海花岛欧堡酒店。

工作内容：1. 做好所在餐厅的出品工作，对所在餐厅的出品质量负责。2. 懂得使用货源的产地、成率和加工方法，鉴别使用等，每天检查原料品质3. 树立牢固的成本控制意识，采取有力措施不断降低成本。4. 掌握行业动态，保持创新意识，协助行政总厨做好新产品研发工作。5. 协助行政总厨做好所在餐厅的出品SOP制定，建立标准化出品流程。6. 检查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况。任职要求：1.初中或中专以上文化程度2.了解各地饮食文化，对餐饮出品具有良好的创新意识和市场前瞻性。3.擅长中西冷菜的制作。4.5年以上的烹饪经验，持有厨师证书。

岗位职责1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1、为人正直，有责任心。2、有厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

岗位职责1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1、为人正直，有责任心。2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗。岗位要求1.为人正直，有责任心。2.有3年以上厨房冷菜工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。

无印良品·深圳酒店——全球首家MUJI Hotel岗位职责1.进行西餐的准备和菜肴的烹饪，作为厨房团队的一员协助食品装盘工作。2.遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。 3.依照菜谱中份量和质量的标准烹调食品。任职要求1.具有高中以上学历。2.2年以上同类西餐厨房工作经验。3.积极主动，有团队精神。4.有较强的有效沟通能力。5.思维开放并乐于接受新事物。6.拥有基本的烹饪知识及扎实的基本功。

一、岗位要求：具有三年四星级酒店以上同岗工作经验。二、薪资待遇1、薪资：5000-6000元.加班工资另计，另提供外语补贴、馆龄补贴，年终奖等2、福利待遇：1）酒店内设环境优美的员工餐厅，每月每人另提供500元餐贴和免费宿舍，4人-6人/间，内设空调、电视、wifi、桌椅、衣橱齐全，24小时热水浴室、床上用品自备，水电费均摊。2）婚、丧慰问金600-700元/人。3）员工享有带薪年假、婚假、丧假；女职工享有生育假、流产假、哺乳假；4）良好的社会保障：缴纳社会保险（养老保险、医疗保险、工伤保险、生育保险、失业保险）、 住房公积金、特重病保险、雇主责任险等5）免费岗前培训，资深员工辅导； 6）定期举办员工活动、每月为员工发放生日贺礼等.