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  • 厦门 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 12:27
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    1. To achieve departmental goals, in terms of food quality, financial targets, training and high talent morale.实现及达到部门的各项目标:食品的质量,财务的指标,培训和鼓舞英才的士气等。 2. Responsible for the hygienic and safe preparation of food within the venue.负责卫生和安全的场地内的食物做准备。 3. Ensuring that all food items are prepared as per standard recipe cards whilst maintaining portion control and minimising wastage.确保所有食品准备按标准食谱卡片同时维护部分控制和减少浪费。 4. Ensuring that food stock levels within the kitchen and pantry areas are of sufficient quantity and quality in relevance to the hotel occupancy and function forecasts.确保食品厨房和储藏室区域内的库存足够数量和质量的相关性酒店入住率和功能预测。 5. Ensuring that all food products received into the kitchen are of the required standard and quality and that they are stored and rotated correctly.确保所有食品收到进厨房所需的标准和质量,他们正确地存储和周转。 6. High School and Culinary Education Preferred.高中毕业和厨务教育背景优先。 7. 3 to 5 years work experience in international hotel preferred.3-5 年在国际酒店工作的相关经验。 Love the “W” brand and lifestyle, passion with the new market trend, always looking for WHAT’S NEW, WHAT’S NEXT.热爱“W”品牌及其生活方式,总是对市场潮流十分敏感。总是寻找新的东西来领导市场。
  • 青岛 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11:31
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    岗位职责1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1、为人正直,有责任心。2、有3年以上厨房冷菜工作经验3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 凉菜厨师

    6千-8千
    西安 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:06
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    岗位职责1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1、为人正直,有责任心。2、有3年厨房冷菜工作经验3、身体健康,能吃苦耐劳。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-02
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    岗位职责1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1、为人正直,有责任心。2、有江浙冷菜工作经验。3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 上海-闵行区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-02
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     1.负责餐厅本帮菜菜品的出品2.擅长上海本帮菜,对菜的色、香、味、形、营养等方面有心得3.维护好厨房卫生及安全,确保提供安全可口的菜肴产品4.完成上级交办的其他工作。
  • 酒吧副厨师长

    6.5千-7.5千
    厦门 | 8年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 12:27
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    1. Oversee the production of food within the culinary department ensuring that the quality of the product is consistently upheld.  Implement menu engineering and maximise food revenue whilst controlling costs and other overheads.负责监督所有厨房部门食品质量始终保持一致。制定菜单确保收入的同时和食品的成本在控制内。 2. Assist Chief Steward on controlling HOE & OE breakages, and participate on each inventory.协助管事部经理控制运营物资和营运物品的破损工作,并参与库存盘点。 3. Recipe cards Inspect portion control in all areas, ensuring that all food items are prepared as per standard recipe cards whilst maintaining portion control and minimising wastage.在所有区域里食谱卡检查控制部分,确保所有食物的准备按照标准食谱卡的标准同时保持部分控制和尽量减少浪费。  4. Responsible for the hygienic and safe preparation of food within the food preparation areas by Marriott Hygiene standards. Maintain a food safety program. Out-source a health consultancy to regularly monitor food safety within the kitchens. Quarterly inspect Vendor storage unit to check their hygiene standard and report any issues.负责万豪卫生标准内的食品准备区域的卫生和安全准备。维护食品安全计划。定期咨询健康顾问   监控厨房内的食品安全。每季检查供应商存储单元,检查其卫生标准并报告任何问题。 5. Ensure all equipment is properly maintained and stored, with all breakage’s and breakdowns being properly reported and recorded.确保所有设备的正确维护和储存,所有破损和故障的正确报告和记录。 6. Be fully conversant with the hotel’s fire, security and emergency procedures.熟悉酒店的消防、安全与急救程序。7. 8 to 10 years culinary experience within 5 star hotel and or restaurant equivalent.在5星级的酒店或者相连的餐厅里有8至10年的厨房经验。Love the “W” brand and lifestyle, passion with the new market trend, always looking for what’s New, What’s next.热爱“W”品牌及其生活方式,总是对市场潮流十分敏感。总是寻找新的东西来领导市场。
  • 冷菜厨师

    5千-7千
    南京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:07
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    岗位职责1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1、为人正直,有责任心。2、有1年厨房冷菜工作经验3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 上海 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 09:48
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    岗位职责1.各类冷菜的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷菜原材料,合理用料,降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。6、指导并管理下级厨师岗位要求1.为人正直,有责任心。2.有多年厨房冷菜工作经验3.身体健康,能吃苦耐劳。4.熟悉江浙沪一带的菜系(冷菜)
  • 凉菜厨师

    6千-8千
    北京 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险
    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 16:44
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    岗位职责1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1、为人正直,有责任心。2、有2年厨房冷菜工作经验3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 冷菜厨师

    6千-8千
    南京 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 双休
    全服务中档酒店/4星级 | 50-99人
    发布于 12:55
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    岗位职责1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1、有厨房冷菜工作经验2、身体健康,能吃苦耐劳双休、五险一金
  • 西安 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 福利待遇
    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 09:15
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    • 投递简历
    1.做好充分准备,以便使工作顺利进行;2.为避免浪费,要进行检查;3.能操作本部门所有的用具及设备;4.负责处理卫生以及减少浪费的发生;5.检查准备情况以确保质量;6.不断增加新的凉菜品种;7.带领员工工作,以确保工作的顺利进行;8.不断培训员工,以提高出品的质量;9.完成上级布置的其它工作;10.建立并保持部门内良好的人事关系。
  • 苏州 | 经验不限 | 学历不限

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    • 提供住宿
    园区/特色小镇 | 100-499人
    发布于 09:17
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    • 投递简历
    任职资格1、1-2年凉菜厨房工作经验,有酒店或知名餐饮品牌经验优先;2、认真负责,良好的学习能力; 岗位职责1、负责凉菜的成品制作;2、做好每日的准备工作,保证原料充足,以满足销售需要;3、保持冰柜、烤箱、案板、蒸笼和各类用具、餐具的清洁卫生工作。
  • 冷菜

    6千-6.5千
    杭州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 14:03
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    • 投递简历
    岗位职责1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1、为人正直,有责任心。2、有厨房冷菜工作经验3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 冷菜

    4.5千-6.5千
    上海-宝山区 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11:29
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    • 投递简历
    1.负责冷菜制作所需的水果、调料等的提前领取2.负责宴会、零点、自助等各类的冷菜、水果盘的加工、烹制及装盘工作,对出品的质量和要求负责3.不断推出冷菜新品4.严格按标准投料制作冷菜,准确控制冷菜制作成本5.定期检查、整理冰箱、冷库,分开存放生熟食品6.严格控制成品剩余量7.每天对本岗位用到的菜墩、道具及周围环境进行消毒8.检查冷菜间所有设备是否正常,发现问题及时报告厨师长,以便安排维修9.完成上级交办的其他工作
  • 冷菜厨师

    4千-6.5千
    杭州 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 人性化管理
    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 09:07
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    • 投递简历
    1.负责冷菜、水果盘和各种果汁的制作2.负责冷菜的质量和卫生3.接受零点和宴会订单,严格按规格切配装盘,准确向餐厅发放;4.根据餐厅的信息和客人的反馈,积极进行菜品创新,不断调整菜品的变化,提高顾客满意度5.妥善保管好原材料,严格按有关卫生法规及饭店制度,冷藏、保鲜和存放食物,做好开餐后收尾工作6.随时保持个人工作岗位及包干区的卫生整洁,并做好冷菜间的消毒工作7.定期检查、整理冰箱,保证存放食品的质量8.正确维护并使用器械设备,并保持完好清洁;9.完成上级交办的其他工作
  • 冷菜厨师

    5千-6千
    上海 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    发布于 14:11
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    • 投递简历
    岗位职责1.按菜品的选料标准和操作程序选料加工,配制冷菜。2.根据菜谱需要制作各种冷盘,做到图案新颖,造型美观,配色精巧、细腻协调。3.综合利用食品原料,定量、定质,按价配制,减少损耗,降低成本。4.负责食品雕刻,根据不同要求,分别采用不同命题。5.负责工作区域的卫生,保持厨具清洁光亮。6.负责所用厨具、器具、设备的维护保养。岗位要求1.初中以上学历,或相关专业毕业.2.有2年以上厨房冷菜工作经验,为人正值,有责任心。3.身体健康,能吃苦耐劳。具备较强的菜点原料加工与制作能力;4.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。
  • 济南 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 岗位晋升
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    • 酒店福利
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:23
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    • 投递简历
    1、 根据营业常规状况,负责安排当日冷菜品种及重点时令冷菜的制作;2、 保证好冷菜出品的及时性,口味符合大多数人的要求,装盘及造型符合规定要求;3、积极钻研业务,不断推出新菜品,并根据季节性变化推出时令菜品,不断努力提高菜品质量;4、 制订计划购买原料,严格控制冷菜的成本费用;5、 完成厨师长交办的其它工作任务。
  • 烟台 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 希尔顿大学
    • 员工餐
    • 员工优惠价
    • 住宿
    • 奖励与认可
    • 完善职业通道
    • 良好工作环境
    • 全球内部调动
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:31
    • 收藏
    • 投递简历
    岗位职责1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。
  • 冷菜厨师

    5.5千-6千
    宜春 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-02
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    • 投递简历
    1,、妥善保藏各种原料及食品,定期检查、整理冰箱,保证存放食品的质量和整齐;2、严格按有关规定维护、保养各种烹调设施,安全使用和妥当保管各种用具,出现故障及时报修;3、切配和烹制菜肴,并及时进行盘饰,保证出品符合规定质量要求;4、做好食品及生产操作的卫生工作,随时保持个人、工作岗位、设备用具、及包干区的卫生整洁;做好节能降耗和区域用具的卫生工作;5、积极参加相关培训活动,提高综合技术水平;6、认真完成上级交办的其他工作;7、在西厨主管的指导下提高自己的技能操作水平;8、讲究个人卫生,保证饮食卫生,防止食物中毒;9、自觉遵守公司各项规章制度,听从后勤管理员的安排,端正服务态度,做到服务热情、态度和蔼、文明礼貌、优质服务;10、参加各项岗位技能培训。
  • 凉菜师傅

    4千-7千
    北京-海淀区 | 2年以上 | 学历不限

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    • 工龄补贴
    • 外语补贴
    • 降温费
    有限服务中档酒店 | 50-99人
    发布于 12:01
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    • 投递简历
    1、按菜品的选料标准和操作程序选料加工,配置凉菜。2、根据菜谱需要制作各种冷盘,做到图案新颖,造型美观,配色精巧、细腻协调。3、综合利用食品原料,定量、定质、减少损耗、减低成本。
  • 冷菜中工

    4千-7千
    无锡 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    养老地产 | 1000-2000人
    发布于 09:20
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    • 投递简历
    1、冷菜操作人员必须佩戴口罩、一次性手套,操作时不允许用手直接与食物接触,检查原料的产地、保质期、质量。           2、及时根据季节更换菜品。餐前冷菜制作必须煮熟烧透,严禁半生不熟3、调料领用时注意,品牌、保质期是否变质,并妥善保存。4、用品用具要清洗消毒,隔餐隔夜的冷菜要重新回锅,严禁出现食物中毒现象。宴会做好食品留样。5、开餐时,保证冷菜及时跟上并围好盘饰。6、餐后认真做好收尾工作,清理区域内的卫生,整理好用品用具。7、冷菜间不允许存放私人物品,非冷菜间员工禁止入内。8、整理好冰箱库存,核对好每天售出菜品数量,并拍照留存,发送至厨师长。
  • 苏州 | 经验不限 | 学历不限

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    全服务中档酒店/4星级 | 1000-2000人
    发布于 12:10
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  • 冷菜厨师

    6千-7千
    苏州 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

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    经济型酒店/3星级 | 50-99人
    发布于 03-02
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    岗位职责1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1、为人正直,有责任心。2、有2年以上厨房冷菜工作经验3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 厨房冷菜师

    4.5千-7千
    衢州 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-01
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    1. 直接对冷菜组长负责,接受冷菜组长的工作安排。 2.负责切配、烹制散餐、宴会的冷菜。 3.合理使用食品原材料,并保存好剩余原料  4.每天检查、整理冷柜冰箱; 5.负责做好所属厨房环境、设施、设备的清洁卫生及安全工作。6.做好每天的环境、食品消毒工作。7.服从领班及厨师长的管理及要求8.严格执行食品卫生法,防止食品污染,注意食品安全。9.掌握各种熟食受冷的温度,保证出品的质量。10.熟练掌握本岗的工作技能,注重装盘效果,给客人以美的享受。11.认真完成上级交予的其它任务。
  • 苏州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:42
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