职责描述： 协助中餐行政副厨师长/中餐行政厨师长确保本部门及宴会厨房的日常运行，关注食品的生产及质量保证。主要职责包括但不限于： - 确保严格遵守国家主管部门发布的说明和法律以及HACCP要求中的所有卫生标准，并让团队成员熟悉并良好实施 - 熟知中餐厨房运营相关的工作描述，且团队成员能够执行所有任务 - 熟悉且了解环境，在市场上广为人知，了解并领先于竞争力和本地趋势 - 开发特色，招牌菜品并促进创造力和创新 - 对所有菜品有充分的了解，包括成分，配方和制作工艺以保证食品产出质量高度一致且稳定 - 与相关部门建立牢固、周到、相互尊重的联系和沟通，相互支持，共同完成工作 - 不断提供最高质量，并推动高收入和利润 - 支持和实施人才发展计划，以培养人才和促进其职业发展 任职要求： -  一年以上五星级酒店类似岗位工作经验 - 具备良好的沟通和抗压能力 - 具备开发新菜品的能力

可描述职位内容和要求，右边小助手可以为您提供参考范例哦!

1、主要负责蒸菜成品的技术掌握，同时担当鱼翅、海参、等干货的发制及管理； 2、配合中厨厨师长完成酒店宴会及相关活动的上汤蒸制及把握蒸、煲、炖等技术操作，会广式炖汤，蒸海鲜；

1、Produces and presents the dishes for the section in line with the cooking instructions and processes defined by the hotel and brand.   根据酒店和品牌的烹饪指导和流程, 制作并展示菜肴 2、May be asked to carry out some food preparation in the dining room in front of guests, depending on events or how the F&B offer is organized 视活动或餐饮提供方式而定，可能需要在客人面前在餐厅内准备食物。 3、Ensures that dishes are well presented, of a high standard and at the right temperature. 确保在合适的温度下，高质量、高标准的呈现菜肴。 4、Delivers dishes in good time to suit guests' wishes. 适时提供菜肴, 以满足客人的期望 5、Depending on the hotel, may be asked to receive deliveries, check and store merchandise. 根据酒店要求而定, 可能需要参与收货、检查及贮存货品。 6、Organizes and supervises the work carried out by commis chefs and apprentices in the area under his/her responsibility.   管理和监督所属范围内的厨师及厨工的工作。 7、Trains commis chefs, apprentices and interns to a high standard.   培训厨师，厨工及实习生，以提高其工作标准。 8、Attends meetings and briefings for kitchen talent. 参加厨房的会议及例会。