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  • 上什主管

    7千-9千
    天津 | 2年以上 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:37
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    1、主要负责蒸菜成品的控制; 2、熬制厨房所用的各种汤汁,老火汤和炖品; 3、保持蒸箱、冰柜的清洁和所管辖区域的环境卫生; 4、负责蒸上汤和掌握蒸、煲、靠、炖、扣全面的技术操作。 5、做好用具设备、制汤、干料涨发、蒸制半成品等准备工作。 6、了解半成品原料和制汤原料使用情况。 7、遵守操作规程,处理加工原料要符合质量与烹调要求,做到投料准确、调味适当、火候标准,供应及时。 8、确保蒸箱、冰柜的清洁和所管辖区域的环境卫生。 9、按时高效完成上级领导交派的其他任务。
  • 兰州 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 12-07
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    【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验2年以上。 2、接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验,其中在五星级饭店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 上海-虹口区 | 3年以上 | 中专

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 12-08
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    岗位职责 1、主要负责蒸菜成品的技术掌握,同时担当鱼翅、海参、等干货的发制及管理; 2、配合中厨厨师长完成酒店宴会及相关活动的上汤蒸制及把握蒸、煲、炖等技术操作,会广式炖汤,蒸海鲜; 3、可合理安排档口日常工作,有创新意识,能在中厨厨师长的指导下,独立完成工作安排。 岗位要求: 1、中专或以上学历,受过专业训练,米其林或黑珍珠餐厅经验优先 2、有3年或以上工作经验 3、为人正直,有责任心、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 蒸灶主管

    5千-8千
    龙岩 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 12-08
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    岗位职责1、全面负责安排蒸灶工作,做好原料的涨发工作,确保出品如一,口味纯正。2、督促员工做好班前各项准备工作,清理档口,清点货料。及时领用各种货料,做好涨发工作。3、负责检查冰箱内的原料成品的质量,严格控制成本,把好质量关。4、检查员工的仪表仪容和包干区的卫生工作。5、完成厨师长交办的其他工作任务。 岗位要求1、为人正直,有责任心。2、有多年厨房工作经验3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 北京-朝阳区 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 12-08
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    To assist the Master Chef in efficiently managing the kithcen, according to the established concept statement.   根据厨房的理念帮助厨师长有效的管理厨房。   To ensure that SOP and Basic standards are adhered to in order to achieve the level of service established in the Departmental Operations Manual   确保SOP 标准操作程序和基本的标准被遵守。      To assign responsibilities to subordinates and to check their performance periodically.   帮助分配责任给下属定期检查他们的表现。   To ensure that the par stocks for all operating equipment and supplies are strictly adhered to and that the outlet is adequately equipped.   保证所有的操作设备和供应品符合标准餐厅的设备准备充分。   To assist in conducting monthly inventory checks on all operating equipment and supplies.   帮助每月检查操作设备和供应品。   To liaise with the Culinary and other supporting departments on daily operation and quality.   和其他的日常操作质量供应部门和厨房保持联络。   To handle all guest complaints, requests and enquires on food, cooking.   处理所有客人的投诉要求对食品操作的询问。   To assist in the revision and updating of the outlet Departmental Operations Manual annually     帮助修改和更新每年的餐厅的操作手册。   To maintain the Daily Log Book.   保持写日常日志。   To assist in planning the outlet weekly roster and work schedules to ensure that the outlet is adequately staffed to handle the level of business.   帮助安排餐厅值班人工作计划保证餐厅有足够的员工去处理生意。   To attend daily Food and Beverage Meeting and weekly Operations Meeting.   参加日常食品和饮料会议和每星期的操作会议。   To ensure that the kitchen is kept clean and organized, both at the front as well as the back of house. 保证厨房清洁有组织的房间的后面和前面一样干净。     To liaise and organize with Housekeeping Department that the established cleaning schedules are strictly adhered to.   组织和房务部门保持联络建立清扫计划并严格遵行。   To issue repair and maintenance job orders to ensure the proper maintenance of the outlet.   下修理和维持工作的命令保证餐厅合理的维修。   To ensure that all associates report for duty punctually wearing the correct uniform and name badge at all times.   保证所有的员工工作時戴名牌.穿制服.   To ensure that all associates provide courteous and professional service at all times.   保证员工提供有礼貌专业的服务.   To supervise the associates within the section, ensuring that the correct standard and methods of service are maintained as stated in the Departmental Operations Manual.   管理厨房的部门的员工保证正确的标准和服务的方法遵守部门的操作手册。   To ensure that all associates have a complete understanding of and adhere to the Hotel's Rules and Regulations.   保证酒店的所有员工理解和遵守酒店的规则和规章。   To carry out bi-yearly, inventory of operating equipment.   负责每年两次的操作设备的目录。   To carry out any other reasonable duties and responsibilities as assigned.   负责其他分配合理的职责和责任。   To report for duty punctually wearing the correct uniform and name badges at all times.   按时报到任何时候都穿正确的制服戴名牌。   To provide courteous and professional service at all times.   每时每刻提供有礼貌和专业的服务。   To maintain good working relationship with own colleagues, and all other departments.   与同事和其他部门的员工保持良好的工作关系。   To maintain a high standard of personal appearance and hygiene at all times.   任何时候都要保持高标准的仪容仪表和个人卫生。   To have a complete understanding of the Hotel’s associate handbook and adhere to the regulation contained within   完全明白酒店的合作手册并且完全按照里面的条款工作。.   To carry out any other reasonable duties and responsibilities as assigned.   负责任何被要求的合理的任务。   To attend all training sessions/programmers that are requested by the Hotel’s Management.   参加所有酒店要求的会议\程序培训。   Ensures that all associates have a complete understanding of and adhere to the Hotel’s Policies relating to Fire, Hygiene and Safety.   确保员工对酒店的防火卫生以及安全制度有着深刻的理解并严格执行。   100% adhere to FSMS policy; ensure food safety and hygiene policy.   确保严格执行食品安全卫生的标准。   Ensure Best Practice is complied in the kitchen.   确保最佳节能方案在厨房的执行。   Recycles wherever possible   再进行循环利用资源。   Ensure staffs participate in hotel activities concerning responsible business.   确保员工参与酒店发起的企业责任的各项活动。  Experience working in Intercontinental Group hotels is preferred 具备洲际集团旗下酒店工作经验优先考虑
  • 上什主厨

    6千-8千
    广州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 12-08
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    1.负责上什厨师的日常管理和日常事务。 2.保证蒸汽设备的合理操作,并经常检查,保证良好的使用用情况。 3.掌握不同食品的蒸制要求,并根据菜品的要求使用菜肴达到原汁原味,色香味形俱佳的效果。 4.完成厨师长交办的工作。 5.具体根据工作经验及试菜定薪。
  • 陵水 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 12-08
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    岗位职责 1、主要做好煲汤、蒸箱、燕鲍翅及其他蒸菜的制作出品; 2、对工作认真负责,发挥最佳水平,保证货品的出成率,保证各种汤汁的质量; 3、了解半成品原料和制汤原料使用情况; 4、遵守操作规程,处理加工原料要符合质量与烹调要求,做到投料准确、调味适当、火候标准,供应及时; 5、确保蒸箱、冰柜的清洁和所管辖区域的环境卫生; 6、与炉灶人员分工合作,互相配合打荷完成制作菜品的任务,合理使用能源; 7、开餐前调试所有设备工具,是否运转正常,搬运所需的工具,餐具,保证所有工具设备餐具,干爽,整洁,无油渍,无污渍,无异味; 8、按时高效完成上级领导交派的其他任务。 岗位要求: 1、熟悉上什的工作流程,3年以上五星酒店厨房管理的工作经历; 2、能够完善有必要的工作技巧,提供工作方面知识培训、并帮助员工达到标准; 3、工作积极主动,注重团队合作。有较强的执行能力和抗压能力。
  • 上什主管

    6千-8千
    茂名 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 12-07
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    负责中厨房上什岗位的相关工作 有品牌酒店经验,有3年以上相关岗位经验
  • 三亚 | 2年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 12-08
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    1.熟悉中式食品烹饪   Be familiar with Chinese food cooking. 2.良好的食品卫生习惯   Have the good customs of good food safety. 3.同等岗位相关工作经验者优先考虑   The candidate with related working experience will be considered first.
  • 北京-通州区 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 温馨宿舍
    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 12:48
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    有投必应
    有投必应
    负责管理和监督中厨房的蒸锅操作,确保蒸锅设备正常运行,并保持卫生和安全标准。 负责蒸锅的设置和调整,控制蒸煮时间和温度,以保证食物质量。 监督蒸锅的使用和维护,包括定期清洁、维修保养和故障排除,以确保设备的可靠性和耐用性。 确保蒸锅操作符合食品安全和卫生规范,包括正确的食物处理和储存方式。 与其他厨房团队成员协作,确保蒸锅操作与烹饪流程配合良好,并保证食物按时准备。 培训和指导厨房员工,包括蒸锅操作的技术和正确的操作方法,以提高工作效率和食物质量。 负责库存管理,预测和采购蒸锅所需的材料和配件。
  • 深圳 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 12-08
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    岗位职责: Delight Guest和悦宾客 1.Practice the service culture SHINE with Service Essence Training 对客服务中践行《服务精髓》中SHINE的服务文化要求 2.Solve the guest complaints with service culture E-Leap within Service Recovery Training 当客人向我们表达不满情绪时及时担负责任,并践行《服务补救》中的E-LEAP服务文化原则 3.Personal grooming, hygiene and courtesy are in line with hotel and brand standards 个人仪容仪表、卫生及礼貌礼节符合酒店和品牌标准 4.Strictly adhere to service processes and brand standards, and convey the essence of the brand to our guests to improve guest experience and brand perception 严格遵守服务流程和品牌标准,向我们的客人传递品牌精髓的信息以提高客人体验感和品牌感知度 5.Provide good service, knowledge of facilities etc 拥有良好服务意识及厨房设备基本知识等 6.Contributes and works as a team, Maintains a professional and friendly attitude 具有奉献精神及团队合作精神,保持专业级友好的态度 7.Ensures a clean, professional appearance according to hotel grooming standards 根据酒店仪容仪表标准,保持干净专业的仪容仪表 8.Familiars with the use of equipment in kitchen, practices the hygiene and sanitation procedures. 熟悉厨房设备的用法,实行卫生安全规程 9.Ensures proper use and cleaning of equipment, practices economy, maintains strict control on food wastage 确保清洁用具的正当使用,严格控制食品浪费 10. Ensure all staff have training, good skill and briefed on the hotel rules and regulations 确保所有员工得到培训,拥有好的技能并向员工传达酒店的规章制度 11.Execute all assigned tasks as directed and delegated from his or her Supervisors or Manager 执行其主管或经理所指示委派的所有任务。 12.Enliven the spirit to serve basics and conduct yourself professionally at all times to appropriately represent Marriott 以热情,服务精神为基础,随时发挥自己的专长 13.Follow and ensure compliance with recipes, cooking procedures and use records to ensure food is tasty, well presented, fresh, correct portioned and safe. 按照食谱配方,以正确的烹饪程序和精美的呈现方式,确保食物的鲜美,新鲜,安全 任职资格: Good health 身体健康 Good communication 良好的沟通技能 Pleasant looking 五官端正 Fluent in both verbal &Mandarin 出色的普通话及英语的口语能力 At least 8 years of kitchen working experience. Knowledge in food material’s English, can understand the menu and write the menu. 至少有八年的厨房工作经验,了解食品原材料的英文,能看懂菜单和写菜单 2 Year of experience in the same position of similar field 2年的相关工作经验
  • 万宁 | 3年以上 | 中技

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 12-08
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    岗位职责: 1.负责蒸菜成品的烹制。 2.熬制厨房所用的各种汤汁、老火汤、和炖品。 3.保持蒸箱、冰柜的清洁和所管辖区域的环境卫生。 4.完成厨师长交代的工作内容 岗位要求 1.中技以上文化程度,或相关专业毕业。 2.有3-5年厨房工作经验。 3.身体健康,能吃苦耐劳。为人正值,有责任心。
  • 上什主管

    4.5千-6千
    成都 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 红包雨
    • 宝藏酒店
    • 奢华酒店
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 12-08
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    岗位职责 1、全面负责安排蒸灶工作,做好原料的涨发工作,确保出品如一,口味纯正; 2、督促员工做好班前各项准备工作,清理档口,清点货料; 3、负责检查冰箱内的原料成品的质量,严格控制成本; 4、做好食品的存放,确保食品卫生安全,把好质量关; 5、完成厨师长交办的其他工作任务。 岗位要求 1、为人正直,有责任心; 2、有多年厨房工作经验; 3、身体健康,能吃苦耐劳。
  • 上海-松江区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 12-08
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    职位描述: 我们热情,不仅对客人 我们规范,不仅于制度 和我们一样,带着梦想 即刻起,点赞你的生活,从这一份工作开始! 只要你有才,虚以待位,只等你来! 无限的发展空间,我们的成长邀请你一同参与! 岗位要求:  信心十足,活力四射,深知灼见
  • 上海 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 12-07
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    岗位职责: 1. Responsible for the daily work of the kitchen, guarantee product quality in accordance with hotel standards; 负责厨房的日常工作,保证出品质量符合酒店标准; 2. Organization and supervision of various steam food processing activities to achieve high efficiency and ensure the quality of food; 组织和督导各种蒸菜食品加工达到高效率,保证食品质量; 3. Check product processing method, the quality of finished product, and decoration of conform to the requirements of the chef, Executive Sous Chef and Director of Culinary Operations; 检查出品的加工制作方法、成品质量及装饰符合行政副总厨和厨房运营总监的要求; 4. Implements and follow HACCP system and implement correct Hygiene and Safety Standards. 实施及遵照HACCP系统执行正确的卫生和安全标准。 5. Make or assist to make some a-la-carte menus for some specific business staff and ensure the whole quality of employees; 制作或指导制作一些零点菜单,对一些员工进行具体业务指导,保证员工的整体素质; 6. Communicate frequently with the staff, ensuring consistent product; 经常与本部门的员工保持沟通,确保本部门产品保持一致; 7. Check the inventory and the usage of raw material, material shortage, to purchase in a timely manner; 检查库存及原料的使用情况,材料不足时,要及时采购; 8. Check the equipment, proper operation, prevent accidents; 检查设备情况,保证正常运作,防止事故发生; 9. Check kitchen operations according to health and safety rules; 检查餐厅厨房操作间的卫生和员工的卫生; 10. Ensure that kitchen equipment and utensils are handled and used properly; 保证厨房设备和用具正确操作; 11. Ensure that hotel cost control policies and procedures are followed; 确保落实酒店的成本控制政策和程序; 12. Strictly follow food safety regulations and requirements; 严格遵循食品安全规定和要求; 13. Other tasks as required. 完成上级交代的其他事务。 任职资格: 1. Ability to handle personnel essential; 有能力进行人员管理; 2. Cost oriented; 懂得成本控制; 3. Good organization skills; 良好的组织能力; 4. 2 years experience in a hotel 2年以上相关工作经验
  • 上什主管

    4.5千-5.5千
    南京 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 12-08
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    岗位职责: 1.按照标准菜单为客人和员工烹饪,准备和烘烤食物。 2.确保所有设备,机器和工具的正确和安全的使用。 3.保持食物卫生的高标准,厨房,储藏间,冷藏间和冻库的干净和整洁。 4.确保所有食品都被正确的存放。 5.随时有效的与客人和员工沟通。
  • 上海 | 3年以上 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 12-08
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    • 投递简历
    五官端正 正直、诚实、勤劳、热情 良好的沟通能力 具有国际性酒店同岗位工作经验 兼职也可
  • 金华 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 丰厚的年终奖
    • 内部调转
    • 丰富的培训
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    • 工作餐
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 12-07
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    1. 严格执行各项任务、确保安全操作,防止事故发生。 2. 执行其主管或经理所指示委派的所有任务。 3. 协助行政总厨及行政副总厨维持厨房的运营。 4. 注重食品的质量,呈现方式及风味。 5. 做好备菜及履行正确的贮藏标准。
  • 上什主管

    8千-1.1万
    深圳 | 经验不限 | 学历不限

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    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 12-06
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    我们的优势:行业先驱——全国首创,集餐饮研究、学术交流、模式创新一体化 顶级设备——拥有德国、意大利引进的行业先进设备,全国顶尖七星级智能厨房 人才云集——汇聚中国餐饮界大师,不乏有米其林、黑珍珠名厨 / 五星级酒店行政总厨 / 国际大赛金奖选手 / 多位"注册中国烹饪大师" 平台扶持——依托深圳市烹饪协会,可以与行业顶流大咖零距离交流学习,提供更多优质厨艺技能提升资源,成就自我 福利优渥——背靠母集团艾美上市公司,享有考试补贴、退休福利、父母津贴、二代亲子游学补贴等福利 轻松就业——月休6天,8小时工作制,食宿无忧,入职即享五险一金1.具有高中以上文化、35周岁以下及多年中餐厨房上什岗位相关工作及管理经验;2. 有责任心,做事踏实、细心、沉稳、勤奋好学上进、有优秀的职业道德;3.有良好的沟通能力与语言表达能力,能承受一定的工作压力;4.能独立开拓研发创新VIP菜品、具有创新意识、能积极顺应市场变化需求独立完成工作的能力;5.有组织协调能力、有团队合作精神,有无私奉献精神;6.具有国际五星级酒店或同级别高端酒楼、会所从业工作经验优先考虑;7.无吸烟/赌博等不良喜好;
  • 上什主管

    4.5千-6千
    兰州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    发布于 12-07
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    岗位职责: 1、保证蒸菜出品的口味; 2、保证档口出品食材的新鲜、卫生等; 3、负责灶台的卫生清理、正常使用。 任职资格: 1、具有责任心,良好的执行能力和沟通能力,能够严格按照标准操作; 3、勤奋努力,对餐饮工作有较高的工作热情。
  • 上什主管

    5千-6千
    上海 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 12-08
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    上什主管 Compete against a standard of excellence by setting high performance standards and pursuing aggressive goals  通过设置更高的业绩标准和设立更富有挑战性的目标来获得更多的竞争力 Strive for constant improvements and takes responsibility for achieving business results and persevere despite obstacles 为能获得持续的提高、完成业绩和扫除障碍而努力 Report problems to Management with suggestions for resolution 向管理层汇报问题并寻求建议以解决问题
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 12-07
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    【岗位职责】 1、监督和协调厨房各部分工作,包括准备和烹调所有食物 2、监督烹调和厨房其他人员的工作,协调他们的任务和安排以确保食物制作的经济性和高效性 3、为相应的餐厅,餐饮营业场所等制作食品,并协助厨房的各项工作,确保客人及时的得到高品质的食物。协调传菜和取菜的顺利服务 4、确保遵守酒店成本用管理规章制度。 【岗位要求】 两年厨师工作经历或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 12-08
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    职位描述: 我们热情,不仅对客人 我们规范,不仅于制度 和我们一样,带着梦想 即刻起,点赞你的生活,从这一份工作开始! 只要你有才,虚以待位,只等你来! 无限的发展空间,我们的成长邀请你一同参与! 岗位要求:   信心十足,活力四射,深知灼见
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 12-06
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    中厨房主打粤菜,招聘上什主管 或 凉菜主管,具体职位面试时最终确认
  • 沈阳 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 12-07
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    岗位职责/职位描述 1、负责餐食制作,主要为高端食材海参鲍鱼等的烹饪;有厨师工作经验2年以上,负责中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准; 2、检查存货及成品; 3、检查所有食品的准备情况; 4、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
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