职位描述 岗位职责： 1、负责零点、宴会、团队会议等各类菜点的烹制、出品工作； 2、严格按照菜品主料、配料、调配和操作规程烹制，保证菜点质量； 3、了解客情及菜肴制作特殊要求，做好开餐前的各项准备工作； 4、对需要提前加工菜点，认真做好上粉、腌渍、煎炸、穿酿、挂排、上浆、滚、煨等半成品加工，然后按烹制要求上灶制作； 5、对客人有特殊要求的食品，采用特殊方法烹制，保证客人需求； 6、根据厨师长和领班安排，烹制厨房提供的特式茶点和食品节、美食节等美食菜点，积极进行产品创新； 7、按点菜单先后顺序及技术要求烹制各种食品，保证出品质量和出菜时间； 8、做好开餐前炊具、厨具、用具及调味品等的准备工作和炉灶卫生； 9、工作完毕，清洗灶头、生产工具和做好包干区卫生，保证烹制工作的顺利开展，对需修理的设备提出建议； 10、下班前认真检查，做好水、电、气等阀门的关闭情况，保证厨房的安全； 11、积极参加相关培训，提高综合技术水平； 12、完成上级交办的其他工作； 岗位要求： 1、 学历要求：职高及以上学历；烹饪专业毕业，有技术职称者优先考虑； 2、 体貌要求：五官端正，身体健康；诚实守信； 3、工作经验：具有1年以上中餐厨房炉台工作经验者优先考虑； 4、 基本素质：熟悉厨房生产流程和菜肴质量标准；工作责任心强，积极主动，对业务精益求精； 工作时间：月休4天，8小时工作制

负责杭邦菜烹制及菜肴研发创新，有个人代表作品，热爱酒店行业，具体面议

一、岗位职责 （一）按照本地菜工作程序与标准，落实餐前准备与收市工作； （二）细化执行食品安全管理要求，检查宴会及零点菜肴的原料、切配、半成品等的质量，清洁工作区域，清洗消毒用具； （三）细化执行设备设施安全管理要求，检查本组炉灶、冰箱、煤气、操作台等的运行使用情况； （四）按照业务规范操作、菜肴制作标准，优质高效地完成菜品准备与制作，满足顾客需求； （五）完成上级领导交办的其他任务。 二、岗位要求 （一）学历要求：初中及以上； （二）外语水平：无； （三）体貌要求：身体健康，形象良好； （四）工作经验：3年以上技术工经验； （五）基本素质：学习能力强，同理心，积极主动，公平公正，诚实友善，大局观，服务意识强，热爱餐饮行业，自控能力强。

1. 负责根据每日接待菜单，准备相应原配料，多种烹饪方法烹饪各种菜式； 2. 根据经营情况制定厨房用品及食品的申购及领用计划单； 3. 严格贯彻落实《食品卫生法》，确保厨部饮食安全； 4.有从事苏帮菜或淮扬菜相关经验三年以上

  招聘中高水平炒锅，需要出差，甚至出国，如果出国公司可代办护照 一旦录取 待遇从优 擅长鲁菜、海鲜等 Perform any other duties as assigned by supervisor. 根据上级的要求，完成其它工作。   Operate all utensils and machinery in his assigned section . 能够操作本部门所有的机器及设备。   Train subordinates continuously in order to upgrade quality and production in a professional way .                    不断地培训员工，便提高出品的质量。        Responsible for the wastage and try to minimize the spoilage .                      尽量减少浪费 。        Delegates work to his subordinates in order to run uninterrupted .                       带领本部门员工工作，作好充足的准备，以便顺利完成工作。   Checks preparation and work done to ensure quality .      检查准备工作，确保高质量。   Establishes and maintains good relationships in his section .                      建立并保持本部门良好的工作关系。        Follows hotel policies at all times .                       遵守饭店的规章制度 。        Keeps good relationships with all staff at all times .                      和所有员工保持良好的工作关系。

一、岗位职责： 1、了解客情及菜单内容，配合蒸笼、冷菜等岗位的工作，负责烤箱、炒灶等岗位的烹调准备。 2、负责原料焯水，过油等初步熟处理，做好开餐前各项准备工作，确保开餐的顺利进行。 3、及时按规格烹制各类菜肴，保证符合酒店规定的质量要求。 4、保持个人工作岗位及包干区的卫生整洁。 5、负责所有炉灶等设备的清洁保养，发现问题及时报请维修。 6、完成厨师长交办的其他工作。 二、任职要求： 1、年龄18-45岁。热爱本职工作，工作勤恳，认真负责。 2、熟悉烹调原料，具有一定的烹调基础知识。 3、具备熟练的炉灶烹调技术。 4、具有同岗位工作经验3年。 5、有星级酒店工作经验优先。

（1）身体健康，能吃苦耐劳，有1年以上星级酒店炉灶厨师工作经验。 （2）具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练； （3）热爱本职工作，有团队合作精神，为人踏实，积极肯干； （4）了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价，懂得简单的营养学及菜品搭配知识等。 （5）有自己的的特色菜肴或创新菜优先考虑，擅长淮扬菜，薪资面议。 （6）不得有触犯国家法律、法规被依法拘留、追究刑事责任等违法行为。

岗位职责描述： 1、具有稳扎稳打的厨师功底和创造力； 2、负责餐厅各菜系、小吃以及特色菜的制作，保证高效出餐及餐食质量; 3、根据公司经营计划，不断进行菜品研发、创新及引进; 4、负责对食品原料的管理，使所有食品始终符合规定标准，合理地控制食品成本； 5、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任，妥善处理客人对出品的投诉； 6、负责厨房设备、用具保养工作； 7、配合厨师长工作负责处理厨房的日常运作及行政事务。   任职要求: 1、年龄28-45岁之间，持健康证，高中以上学历; 2、2年以上星级酒店厨师工作经验，有厨师证、熟悉粤系及本帮菜系者优先; 3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价; 4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础; 5、吃苦耐劳、关于沟通、具有强烈的责任心、良好的团队合作意识和工作态度; 6、工作地点:崇明竖新镇東禾九谷开心农场。

岗位职责 1.配合行政总厨组建总菜单的设计。 2.搞好餐前准备工作，原料加工及时，按规定调制号菜单上所需菜肴所需酱料.味汁的调制。 3.搞好岗位卫生，确保确保每日的收餐后的墙面.台面.地面调料车的清洁.物品摆放整齐，台面无杂物。 4.确保每道菜的安全稳定出品，保证每道菜的色.想.味型器的合理组合。遇到有问题的原料不上，有问题的菜肴不上，及时报告行政总厨处理。 5.督促打荷的餐具干净正确，指导盘式的要求，保证每道菜肴的出品美观大方。做好每餐的加工做到准时无误，味道佳。 6.严格遵守酒店的规章制度，不断学习，自身成长。 7.服从领导工作安排，按时着装上岗，注意个人卫生。 任职要求： 1.学历不限， 2.50周岁以下，有相关工作经历者优先考虑 3.有责任心，身体健康，能吃苦耐劳。

炉灶岗位职责 作为炉灶岗位的职责，其主要工作是负责厨房内烹饪的工作。以下是炉灶岗位职责的具体描述: 1.负责食材处理:炉灶岗位需要负责对食材进行处理并选择合适的厨具进行烹饪。 2.烹饪菜肴:炉灶岗位需要根据菜谱进行烹饪，掌握不同菜肴的烹饪技巧，并能够控制火候确保菜肴的口感和色香味俱佳。 3.维护厨房卫生:炉灶岗位需要保持厨房环境的清洁和卫生，注意防潮，防虫和防鼠。 4.合理使用原材料:炉灶岗位需要注重食材的用量和质量，遵循环保原则，做到原材料的合理使用。 5.食品安全管理:炉灶岗位需要掌握食品安全知识，注意食品的保存和加工，防止食品受到污染。 6.与其他岗位协调:炉灶岗位需要与其他岗位协调工作，如与配菜岗位协调配菜，与负责服务员岗位协调服务等。 总之，炉灶岗位的职责是确保菜肴的口感、色香味俱佳，并做 好食品安全管理、卫生等方面的工作。

岗位职责： 1、按照菜单进行菜肴制作，并能根据时令进行菜肴创新； 2、认真落实五常管理，协助做好部门物品规整及卫生清洁； 3、协助部门管理人员做好原材料的合理利用； 4、完成部门交办的其他工作； 任职要求： 1、具备高星级酒店同岗位工作经验。 2、熟悉和掌握江浙菜、淮扬菜等各类菜系制作烹饪方法； 3、工作认真踏实，服从上级领导安排。 4、具备吃苦耐劳精神。

岗位职责 1.负责中厨房中餐的菜肴烹饪。 2.具有上海本帮菜、粤菜、融合菜的烹饪技能。 3.具备高端酒店或餐厅的中厨房炒锅工作经验。 4.具备菜肴创新研发能力。 岗位要求 1.高中以上学历。 2.有3年以上同等工作经验 3.能吃苦耐劳。

岗位职责： 1.负责炒制各种菜肴； 2.合理使用材料，控制成本，杜绝浪费； 3.严格管理好厨房的各项卫生； 4.协助厨师长设计退出新菜品以及季节性菜品； 任职要求： 1.身体健康，无不良嗜好，有吃苦耐劳精神； 2.有三年以上同岗位经验； 3.有星级酒店经验工作者优先。 福利待遇 提供食宿，食宿条件优越，五险一金、带薪年假、免费温泉，免费理发，年终奖，季度奖，年节福利等福利待遇优厚。

人品好，擅长海鲜加工，客户主要是云贵川地区，能出品相应口味菜谱

【岗位职责】 1、掌握客情和菜单，负责备齐加工原料。 2、指导摘菜工工作，负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。 3、负责对腌制食品的原料加工，并根据用量进行适当添补加工，保证一定的周转库存量。 4、与切配岗、点心岗及冷菜岗，密切联系，保证提供加工原料及时适量，不断改进加工工艺，提高出净率。 5、随时保证本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾。 6、合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具。 7、及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。 8、负责每日各点所需已加工原料的发放。 9、负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。 10、完成三砧交办的其他工作。 【岗位要求】 1、热爱本职工作，工作认真踏实。 2、懂得各类原料的加工方法，熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。 3、具有熟练的刀工技术。

【岗位职责】 1、掌握客情和菜单，负责备齐加工原料。 2、指导摘菜工工作，负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。 3、负责对腌制食品的原料加工，并根据用量进行适当添补加工，保证一定的周转库存量。 4、保证提供加工原料及时适量，不断改进加工工艺，提高出净率。 5、随时保证本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾。 6、合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具。 7、及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。 8、负责每日各点所需已加工原料的发放。 【岗位要求】 1、热爱本职工作，工作认真踏实。 2、懂得各类原料的加工方法，熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。 3、身体健康，精力充沛。

有酒店中厨房炒锅相关工作经验2年以上(4-5锅）

Commis will report directly to the Chef De partie. Commis is responsible for running the assigned kitchen station efficiently and effectively. He/she is to ensure, that the agreed quality, hygiene and other standards are kept or surpassed at all times. 厨师直接向厨师主管汇报. 厨师的工作职责是高效运营指定厨房档口，他／她必须时刻确保本档口产品质量，卫生状况及其他工作标准达到或超过酒店标准规定。 工作职责/职位描述: 1. 及时汇报并跟进设备用具的维护状况，及时报损及跟进维护和维修。 2. 与其他厨师主管和部门主管及时沟通与联系以保持档口间工作协调一致。  3. 及时参加与本职位相关的培训。 4. 必须直接参与菜品的备料，加工和装盘 5. 协助副厨师长或厨师长在其各自责档口内完成所有食物准备工作及食物出品质量控制。 6. 协助厨师长落实执行菜单。 7.  根据上级要求及工作需要调整工作职责范围。 8. 虚心接受改进建议.    岗位要求： 1. 要求做过两年以上炒锅 2. 熟练煎焖炒技术 3. 拥有经认可的烹饪学院及大专文凭以上。 4. 至少两年以上五星级酒店或高级餐厅相关工作经验。 5. 良好的烹饪知识及深厚的基础。 6. 注重工作成效；拥有良好的人际关系处理技巧。 7. 具备主动进取的团队精神。 8. 有较强的有效沟通能力。

工作概述:协助行政总厨工作，负责厨房的日常生产与管理，紧密配合厨师长，确保所生产的食品令宾客满意，激发员工工作乐趣。 岗位职责 1.协助行政总厨完成各项工作计划和工作标准，并贯彻实施。 2.负责中厨房炒锅岗点食品成本控制工作。 3.参与烹饪工作，监督控制各类饮食活动的操作流程，4.负责中厨房炒锅岗食品生产质量管理。 5.努力学习和提高烹饪技艺与管理水平。 有星级酒店炒锅经验2年以上，“出品质量较好

【岗位职责】 1、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 2、检查存货及成品。 3、检查所有食品的准备情况、 4、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 5、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 有厨师经验。

【岗位职责】 1、掌握客情和菜单，负责备齐加工原料。 2、指导摘菜工工作，负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。 3、负责对腌制食品的原料加工，并根据用量进行适当添补加工，保证一定的周转库存量。 4、与切配岗、点心岗及冷菜岗，密切联系，保证提供加工原料及时适量，不断改进加工工艺，提高出净率。 5、随时保证本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾。 6、合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具。 7、及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费。 8、负责每日各点所需已加工原料的发放。 9、负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。 10、完成三砧交办的其他工作。 【岗位要求】 1、热爱本职工作，工作认真踏实。 2、懂得各类原料的加工方法，熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。 3、具有熟练的刀工技术。 4、具有中专学历。 5、身体健康，精力充沛。

1：按着菜式规定要求，烹制各种菜肴。保证出品质量，确保顾客正常用餐。 2：每天上班时要认真检查设备用具,并做好各种汁酱及调味品。确保菜肴口味统一。协助各部门作好食品的初熟加工工作. 3：再制做时要坚持(四不做)即:变质,变味的不做;刀工不标准的不做;配料不齐不全的不做;不符和质量，数量的不做. 4：掌握好出菜的时间和上菜的顺序,开餐节奏。要做到胸有成竹不拖不乱. 5：认真掌握菜品的特点、操作手法和制作规程,严把质量关,做到:味道不符和要求不出;温度不够不出;颜色不足不出;菜量不准不出;码放不整齐不出;容器不洁,不和规格不出;叫单时,楼面不叫不出. 6：要求厨师要有较高的技术水平,较为丰富的工作经验.制作出的菜品要达到色，香，味，形，声具佳. 7：合理使用原料，严禁浪费。并积极配合上闸部门制作较为高档的菜肴如(鲍鱼,鱼翅,燕窝,)及高档炖品.为传菜部制作所需的调味料如(椒盐,鱼汁,酱料等). 8：对灶具设备、手使用具要及时维修保养。对需要维修的设备要及时提出建议。 9：对所包干的卫生区要及时清理，保证整洁。注意节水、节电。严禁浪费。收档后要彻底清理。 10：对快餐、盒饭都应精打细算（成本合算）确保菜肴质量，保证准时送到，以体现本酒楼特色。

【岗位职责】 1、根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长。 2、与提供食品发展，保证厨房运作的顺利进行。 3、当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。 4、协助管理员工，为员工发展提供帮助。 5、参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道。 【岗位要求】 1、具备有与本职位相配的中厨炒锅烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作 2、能够完善有必要的工作技巧，提供工作方面知识操作 3、至少有两年五星级酒店厨房相关工作经验

遵守本部门的标准及程序。 Follows the outlined standard and procedures precisely. 保持高标准的个人卫生及形象。 Maintain high standards of personal hygiene, grooming and presentation. 确保正确安全的使用所有装备、机器和工具。 Ensures correct and safe use of all equipment, machinery and tools. 一贯坚持高标准的食品、工作区域、存储区域、保鲜及冷冻冰箱的卫生、干净整洁。 Always maintains high standards of food hygiene, cleanliness and tidiness in the kitchen, storage, fridges and freezers. 保证准确收货和库存。 Makes sure that all food items stored correctly.  保证所有的厨房设备正常工作，如有问题马上报告。 Ensures that all the kitchen equipment is in good working order and reports any faults or damage to supervisor. 参加所有相应级别的培训。 Attends all scheduled training at his, her level 保持安全稳定的工作环境。 Maintains a safe and secure working environment. 采取行动排除危险，向上级或经理报告危险隐患。 Initiates action to correct a hazardous situation and notify supervise/managers of potential danger.