1、在厨师长领导下，按菜式规定，协助厨师做好出品前后各项工作，保证出品品质。 2、熟悉酒店各类菜品的操作技术和质量要求。 3、有责任心，工作细致认真，45岁以下，一年以上相关经验。

按照酒店管理标准，在食品的准备工作，服务和卫生方面保持厨房的高标准。

1.完成砧板岗位的各项出品工作。 2.负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。 3.负责厨房各种原材料的保管和使用。 4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。 5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。 6.掌握凉菜的拌法、拼切造型，能快速地制作出多种熟食。 7.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。

工作时间：9:30-13:30,16:00-20:30，  招聘电话18856069516 月休6天，包吃住，五险一金，带薪年假 岗位职责： 1、根据菜肴品种和质量要求，把两种或两种以上的主料和辅料进行搭配； 2、负责将配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制； 3、协助厨师制作出锅造型。 任职资格： 1、18—40岁，普通话流利； 2、身体健康，反应灵敏； 3、踏实肯干，做事认真负责； 4、有意者可电话联系

1、负责酒店中厨房和宴会厨房的切配和案板工作 2、了解食品加工方法，食品属性以及食品健康安全 3、协助各类菜肴制作 4、与上级交流疑难问题，客人或内部客户的意见以及其它相关信息

MAJOR RESPONSIBILITIES 主要职责 : 1.     Follow the posted schedule and report at workstation on time. 根据排版表准时出勤。 2.     Follow set up and break down procedure that was set by the kitchen management. 服从厨房相关的布置程序。 3.     Maintain good quality and presentations by follow the use record and recipes. 依照配方表和烹饪说明保持食品的高质量和出品。 4.     Follow safety and energy conservation procedure. 执行安全和和节能规程。 5.     Report any hazard condition to supervisor or manager. 一旦发生事故或险情立即报告主管或经理。 6.     Follow food protection techniques, to include keep hot food at 60 C, cold food at 4 C or below, cover, dating and rotation. 执行食品安全卫生程序，包括热食温度保持在60摄氏度以上，冷食温度保持在4摄氏度以下，密闭保存等。 7.     Assist attendant to complete the assigned tasks. 协助服务员完成工作。 8.     Be able to operate kitchen equipment and tools. 能够使用厨房设备和工具。 9.     Perform any reasonable request made of management which is not life threatening or against the law 在不违法的前提下，完成管理层的指示。 Specific Duties 工作任务 : 1.     Maintain food quality and service in accordance with standardized company recipes and procedures. 依照酒店的标准和程序，保持高质量的食品和优质的服务。 2.     Keep the Executive Chef informed of all pertinent information regarding the preparation kitchen, through the Sous Chef or Chef de Partie. 通过厨师长或厨师领班向总厨汇报相关厨房工作。 3.     Keep all production charts properly filled out and use all charts as per SOP. 根据运作标准，确保所有相关记录表格都填写无误。 4.     Conduct daily taste panel with the first cook 每天第一件事就是组织试菜。 5.     Attend all associate Meeting, and come up with suggestion for solving problems 出席所有的员工会议，并为解决问题提出建议。 6.     Strictly practices and enforces the “clean as you go” policy. 严格遵守并执行“及时清理”政策。

1.服从厨师长的安排，负责将提供的原料进一步加工处理，使原料符合出品标准。 2.熟悉各种原料的切配标准和技术，负责食品原料的保存，保洁和保鲜，根据厨师长的布置的任务和菜单要求，及时做好原料的加工和切配工作。 3.采取主料辅料搭配和以低补高的办法，合理使用和综合利用原料，注意成本核算，控制用料标准和毛利率。 4.严格执行食品卫生法和各项食品卫生安全制度，确保食品安全，做到切配台面整洁卫生。 5.珍惜使用各种设备器具，做好保养和保管工作。

1.年龄：20-45岁； 2.学历：初中以上学历，必须具备良好的思想品质，严于律己，有敬业爱岗精神，热爱本职工作； 3.经验要求：具有三年以上相关工作经验； 4.知识要求：有开拓创菜系、菜点知识。熟悉不同菜系风味的特点；熟知特色原料、调料的性能、质量要求及加工使用方法。懂得食品营养的搭配组合，掌握食物中毒的预防和食品卫生知识。懂得色彩搭配及食物造型摆盘装饰； 5.能力要求：善于人际沟通，工作原则性强，并能灵活解决实际问题能力。熟知成本核算和控制方法，具有查看和分析菜品成本的能力； 6.其它：身体健康、能承受较大压力。 岗位职责： 1、按时上下班，服从上级的安排，遵守饭店和部门的各项规章制度。 2、负责肉、禽、水产品类原料的切片、丝、改花刀、制馅等细加工工作，同时负责熟料、干货的加工和原料的切配工作。 3、对已加工的各种原料按菜点烹制要求配菜，并对粗加工后的料头细加工，改成所需形状。 4、负责生、熟馅料制作、原料腌制、各种原料改刀工作。 5、根据客人预订和点菜要求，负责贵重干货原料的涨发、拆卸、斩切和加工处理，掌握原料用量。 6、严格掌握标准，检查加工质量，以保证生产需要。 7、按“先到先配制”原则配菜。如菜点品种缺货或已售完，及时通知餐厅服务员告之客人。 8、发现食品质量不符合要求，上道工序的操作不符合规范，或使用设备发生异常，应及时上报并解决。 9、工作结束后，将剩余原料入冰箱，减少浪费。 10、做好本岗的卫生及能源的关闭工作。 11、完成领班交给的其他工作任务。

1、协助制定各餐厅的菜单和厨房菜谱，确定出品价格，严格控制直接成本费用，保持良好的毛利率。 2、参与市场调查，掌握供应情况，保证货源供应及时、质量良好、价格合理，负责蔬菜食品的原料的采购申请，控制食品采购数量，负责验货接收。 3、提前完成餐前准备工作，按厨房制作单的要求做好切配工作，负责厅房和宴席的切配工作。 4、负责凉菜的拼切造型制作，能快速制作多种熟食。 5、负责蔬菜的雕刻造型，保证符合生动的雕刻要求。 6、严格控制每一道菜的分量标准和搭配要求，监督食品标准，控制直接成本和耗费。 7、负责厨房各种原材料的储存和使用，确保员工在离开工作岗位前已将食品储存好。 8、负责检查砧板、水台、粗加工是否严格按操作规程、操作程序工作，确保出品质量。 9、节约能源，节约用水、用电、用煤气、用蒸汽，杜绝浪费现象，确保厨房环境和设备卫生，把好食品卫生安全质量关。  10、协助制定切配工作技术的培训计划，执行每周的培训工作，提高厨师的技艺，保持酒店的餐饮特色。 11、掌握砧板切配的三种刀法：企刀法、平刀法、斜刀法，具备九种刀工：斩、起、片、切、剁、剔、撬、改、雕，精制四类形状：丁、丝、球、片，符合菜品加工需要。 12、掌握切配料头及水果蔬菜的装饰艺术和技能，精通制作果蔬的雕刻工艺。 13、完成厨师长布置的其他工作。 

1、 年龄18-38周岁，中专以上学历。 2、 具有良好的思想品质，作风正派，严以律己，工作认真负责。 3、 熟悉一般菜肴的制作方法，熟练的配菜技巧、高超的刀工技术。 4、负责肉、禽、水产品类原料的切片、丝、改花刀、制馅等细加工工作，同时负责熟料、干货的加工和原料的切配工作。 5、对已加工的各种原料按菜点烹制要求配菜，并对粗加工后的料头细加工，改成所需形状。 6、负责生、熟馅料制作、原料腌制、各种原料改刀工作。 7、严格掌握标准，检查加工质量，以保证生产需要。 8、工作结束后，将剩余原料入冰箱，减少浪费。 9、完成领班交给的其他工作任务。

岗位职责 1. 完成砧板岗位的各项出品工作。 2. 负责员餐出品的日常切配工作，有效地控制成本。 3. 负责厨房各种原材料的保管和使用。 4. 定期检查、整理冰箱、冷库，保持期完好清洁。 5. 随时保持个人和工作岗位及责任区的整洁。 7. 正确使用和维护器械设备，保持其完好清洁。 8. 完成领导交办的其他工作任务。 岗位要求 1. 两年以上餐饮从事砧板工作经验。 2. 熟悉厨房砧板操作规程。 3. 有一定的沟通能力，能吃苦耐劳。

【岗位职责】 了解各种原材料的产地和品质，负责制作半成品，并做好货源计划。 根据厨房的工作安排，负责食品原料的切配和分发工作，熟悉各种荤素食品原料的切配制作技术。 严格执行工作规程，确保质量要求，选料用料注意节约，做好整料整用，次料次用的切配，注意规格。 严格执行各项卫生制度，确保卫生安全，做好加工场地干净清洁，各种工具整洁。 案板工作娴熟的刀工技术。 【岗位要求】 1、具有砧板相关工作经验。 2、案板刀工技术熟练。

·         Follow direction of Hygiene/HACCP Manager and local Hygiene Bureau as well as HACCP in order to ensure best production and high level of hygiene in order to avoid cross infection at all times.  Pay attention to and ensure the quality of food, swinging and flavor to a good level. 根据卫生及食品安全经理，卫生局及HACCP的指示，确保高标准的清洁卫生，以避免交叉感染。注重并确保食品的质量、摆盘及风味达到优良的水准。 ·         Implement proper food preparation procedures and storage standards. 履行正确的备菜程序与贮藏标准。 ·         Maintain purchasing, receiving and food storage standards. 维持采购，收货及食品贮藏标准。 ·         Ensure compliance with all local (Health Department) regulations. 确保遵守当地政府（卫生部门）的规定。 ·         Support the Food and Beverage department's procedures for waste control. 支持餐饮部的各项程序对浪费的控制。 ·         Follow proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度。 ·         Implement and follow departmental daily briefing. 贯彻执行每天的例会。 ·         Operate and maintain all department equipment and reports malfunctions. 操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障。 ·         Be responsible for management of property and facilities. 负责部门所有的财产和设备的管理。 ·         Periodically plan employee activity to promote teamwork. Be able to coordinate effectively with employees also in other departments and be flexible on operation needs. Support management in driving vision and priorities. 定期举行员工活动以促进团队合作。能够与员工及其他部门协作，并能灵活满足运营需要。通过建立形象与注意轻重缓急来加强管理。 ·         Reviews staffing levels to ensure that guest service, operational needs and financial objectives are met. 复核员工的工作表现，以确保宾客服务，业务需要和财务目标达到标准。 ·         Enforce the food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests. 执行朗廷集团的食物制作准备及呈现方式的指南，以确保提供给客人品质如一的美食。 ·         Respond to guest questions in a correct and appropriate manner within 24 hours. 以正确且适当的方式24小时内回应客人的疑问。 ·         Maintain F&B concepts and Mission standards for preparation & presentation. 保持餐饮部关于备菜和摆盘的概念及使命。 ·         Actively promote cross-sectoral cooperation through frank communication. Make ultimate use of time and resources through good planning as well as team goal setting. 通过坦诚的沟通合作，积极推动跨部门的合作。通过计划及团队目标的设定，充分利用时间及资源。 ·         All rules and regulations refer to employee handbook. 所有规章制度请参照员工手册。 ·         Be aware of accident prevention and help enforce safe working conditions to achieve the goal of zero accidents. 了解事故预防并加强工作安全以达到零事故的目标。 ·         Perform any duties assigned by the Management. 执行任何管理层委托的工作。

岗位职责 1.完成砧板岗位的各项出品工作。 2.负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。 3.负责厨房各种原材料的保管和使用。 4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。 5.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。 岗位要求 1中专以上文化程度，或相关专业毕业。 2.熟悉厨房砧板操作规程。 3.有1年以上厨房工作经验。 4.有一定的沟通能力，能吃苦耐劳。

岗位职责： 负责厨房的切配打荷，做好厨房各项帮厨工作，服从厨师的工作安排及管理。 岗位要求： 1、年龄18-35岁，身体健康，吃苦耐劳； 2、有一年以上餐饮厨房工作经验； 3、工作认真负责，服从管理。

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1、负责厨房蔬菜的清洗。 2、服从上级的工作管理。

工作职责： 1、餐前做好加料准备工作，协助厨师按照食谱加工原料； 2、餐后将荷台擦干净，酱料摆放整齐，清扫餐厅和厨房并拖净地面； 3、将用完的配料加盖放进冰箱保存； 4、负责餐厅食品安全管理和监控，确保食品加工、储存和使用过程中符合卫生标准和法规要求，避免食品安全事故的发生； 5、协调和配合其他部门，确保餐厅的综合运营效率和效果； 6、负责厨房卫生的清扫工作，保持卫生整洁，干净。 7、部门领导交付的其它工作。

完成上岗前准备工作。 （1） 检查个人清洁卫生状况，保证工作服与个人卫生符合厨房卫生标准。 （2） 检查本岗工作所需设备的正常状况、工具的齐备程度和环境清洁状况，应符合生产 要求。 （3） 参加班前会，领受任务。 （4） 检查工作日志，了解上班次存留货品与工作状况。 上岗操作，按宴会订单和上级领导的要求，根据岗位的安排，烹制各种菜式，保证出 品质量。 完成收档后工作。 （1） 整理滞售食品，按餐饮部和厨房有关规定处理。 （2） 做好本岗的各设备和炊具的清洁消毒工作，做好维护保养。 （3） 配合管事部清理各类垃圾和废物，保证环境清洁卫生。 （4） 填写工作日志，做好交接班工作。 专业能力及技能水平。 （1）普通话表达流畅清楚。 （2）掌握厨房基本的操作和业务流程。

职位详情 1、有大型餐饮切配工作经验； 2、熟悉菜单，能和你做好原材料计划及下单； 3、规范切配工作，保证接受菜单与菜品相符； 4、合理用料，准确投料，把好成本控制关； 5、负责每日冷柜中原材料数量和质量的检查，向加工厨房预订次日用料； 6、协助厨师长依时推出各类新菜肴，同时不断监餐，保持菜肴的稳定水准。 福利待遇： 1、薪资：基础薪资+绩效+加班补贴+高温补贴+五险一金+带薪年假+年底双薪。 2‘’住宿条件：距离酒店员工通道走路一分钟地上宿舍、4-8人间，免费提供床上用品、空调、WIFI、公共浴室、24小时热水。 3、用餐：免费提供工作餐。 4、生日福利：生日蛋糕券。 5、工会福利：节日福利、互助险。 6、培训体系：吉旅&中旅酒店集团培训体系。 7、住房优惠：维景品牌酒店享受员工价格住宿。 8、中旅&国旅双国企，稳定性好，福利待遇全面。 9、做五休二

【岗位描述】 参与菜单的计划和成本核算工作 制订并编写标准菜谱 开发新菜和新产品 确保优秀的餐饮技巧得以保持 协助组织特别活动和特别食品促销活动 保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整 保持厨房的卫生 清洁厨房和设备 保持个人卫生 管理和培训属下员工 和行政总厨一起进行人力规划和管理需求 和厨师长一起编制和管理部门预算 【职位要求】 完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力 持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证 具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力

砧板师傅的详细岗位职责： 1. 食材准备： • 负责验收各类食材原料，确保其质量符合要求。 • 根据厨房的生产需求，提前准备好所需的各种食材。 2. 切割与处理： • 运用专业刀具和技巧，将各类食材进行精细切割，如切丝、切片、切丁、切块等。 • 对肉类进行修整、分割，对水产进行宰杀、处理。 • 对蔬菜进行削皮、清洗、切割等初步加工。 3. 烹饪协助： • 按照厨师的要求，协助进行食材的搭配和摆盘。 • 为烹饪过程提供所需的切配好的食材，确保烹饪工作的顺利进行。 4. 卫生与安全： • 保持工作区域的清洁卫生，包括砧板、刀具、台面等的清洁和消毒。 • 严格遵守食品安全和卫生法规，确保食材处理过程的安全。 • 正确使用和维护各类厨房设备，确保操作安全。 5. 库存管理： • 协助管理食材库存，合理使用食材，减少浪费。 • 对食材的使用情况进行记录和汇报。 6. 团队协作： • 与其他厨房工作人员密切配合，协调工作，提高工作效率。 • 听从厨师长的安排，完成其他相关工作任务。

岗位职责 1.制作各种菜肴。 2.及时向上级汇报本部的食品储存量 4.严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关，搞好本区域的卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 岗位要求 1.为人正直，有责任心。 2.有1年及以上厨房工作经验。 3.身体健康，能吃苦耐劳

技能/产品 1.在烹饪指南和主管的指导下创新及呈现的菜品。 2.适应工作波动，特别是对待一些特殊活动及特定的客人。 3.帮助收货及根据食品储存指南来整理食品存放货架。 4.负责高标准菜品的准备工作。 5.具备一定的沟通技巧。 6.具备处理客人与人才关系问题的技巧。 知识和经验 1.高中学历，持有正规专校学习 2.至少1年四星或五星级酒店的相关工作经验 3.了解，熟悉HACCP知识