1. 负责监督厨房食品的安全； 2. 协助行政总厨制定菜单，开发新菜肴； 3. 按照卫生标准，管理好厨房、库房、冰箱的卫生； 4. 同行政总厨共同研究食品成本与质量控制程序； 5. 按照存货控制程序处理和储存存货； 6. 遵守酒店和公司的所有安全指南； 7. 做好食品知识和健康卫生的培训。

1、粤菜炒锅 2、负责菜品出品 3、协助厨师长对菜品的出新和优化 4、厨房其他日常工作

岗位职责（炒锅）： 1.负责粤菜的出品工作，精通粤菜小炒。 2.协助厨师长管理厨房的正常运作，能开发创新菜品。 3.参与菜单的制作与创新 4.根据工作岗位综合评估薪资范围，具体薪资面议 岗位职责（打荷）： 1.根据宴会要求，负责灶台上的小料、围边盘饰、插花和灶台调料的领用。 2.负责宴会所用餐具并加热 3.负责菜品初步熟处理的沾粉、糊等的调制。 4.协助厨师长负责菜品出品的把关，不合格菜品让灶台厨师重新制作。 岗位职责（川湘菜厨师）： 1.负责川湘菜的出品工作，参与菜品研发与创新改良 2.协助厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 3.在厨房运作方面支持厨师长工作，保证提供高效率的服务 4.推新食谱卡和产品 5.参与菜单的制作与创新 6.根据工作岗位综合评估薪资范围，具体薪资面议

工作职责： 1、按要求做好厨房环境、用具和个人卫生。 2、按工作程序和标准做好本岗位原料加工或烹饪等工作，把好食品质量关，工作过程中发现食品的质量出现问题，应及时向上级报告。 3、掌握各种菜式的烹制特点和技术要求，使之色、香、味俱全；并按质按量快速做出菜肴，保证上菜速度。 4、做好餐前准备工作，注意菜肴烹制过程中的安全与卫生，防止意外发生。 5、管理好本岗位厨具、用具和设备，下班前要检查是否关好煤气、水电等开关，以免发生事故。 6、控制食品成本，合理使用各种原材料，严格把关原材料质量。 工作要求： 1、能按规范和质量要求独立工作； 2、2年以上炒镬工作经验；

点心

岗位职责 此职务的使命和目标是协助主厨管理领导希尔顿花园酒店各餐厅厨房良好运营和最大限度地提供最高标准的服务。 岗位要求 1.高中或相等的学历，最好是专业烹饪学校毕业。 2.4年主要餐厅/5星级酒店的中餐厅或很高级别的个体餐厅廚房管理經驗，炒锅经验优先。 3.良好的个人卫生

我的具体职责是什么? 职位概述(要点) 作为厨房领班，您将应以最高标准完成以下任务： ·         为客人和团队成员高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 ·         监督厨房的正常运作。              ·         在厨房运作方面支持副厨师长或厨房主管工作，保证提供高效率的服务。 ·         计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 ·         严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 ·         继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 ·         在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 ·         正确操作所有的设备、器具和机器。 ·         能够接受外场工作任务。 ·         能够接受在厨房以外的地点完成工作。 ·         可以被要求进行盘点工作。 ·         所有团队成员都应知道关于住宿率，宴会，预测计划和收益。 ·         与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 ·         对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 ·         积极的学习和不断的创新菜肴。 ·         时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级，行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据，确保部门的良好运营。 ·         检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 ·         参加并积极地参与所有的培训。 ·         监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 ·         时刻理解、实践和促进团队合作，提高工作效率，达到使命和目标以及部门的总体标准。 ·         如有必要 ，管理层有权更改或补充该职位描述。 ·         完成任何其他合理的职责和被指派的职责。

岗位职责： 协助厨师长管理日常工作，使同事能运用他们的知识生产出高质量的产品。向同事培训食品制造，出品标准，规章制度，贯彻酒店政策程序。厨师长或副厨师长不在时，能够代替其作好监督管理工作。   岗位要求： 1. 二年以上的工作经验，有五星级酒店工作经验的优先； 2. 必须具备良好的中餐烹饪知识； 3. 全面的食品加工及卫生标准知识； 4. 会使用常用的办公软件； 5.良好的沟通技巧，具备良好英语听说读写的能力。

1、身体健康，服务意识好，吃苦耐劳； 2、服从上级安排，遵守酒店管理制度； 3、有专业水平，需要试菜； 4、对每款新推出菜肴能迅速领会、融通、熟练； 5、掌握各菜系特点,掌握各种烹调技能,懂得各种调料的运用。

1.负责中央厨房、员工餐厅、宴会厨师主管岗的日常工作管理和全面的技术管理，抓好下属的思想工作。   2.做好中厨房细分岗位人员的调配，安排好工作，并经常性验查，保证中厨房动作的正常。   3.经常与前厅方面以及营业部保持密切联系，掌握宾客对厨房出品的意见、建议，提高出品水平。   4.做好下属员工的业务技术培训、参观、学习的组织工作。 5.以及执行上级的工作安排。

1.负责砧板、打荷、上什、点心、烧腊主管岗的日常工作管理和全面的技术管理，抓好下属的思想工作。   2.做好中厨房细分岗位人员的调配，安排好工作，并经常性验查，保证中厨房动作的正常。   3.经常与前厅方面以及营业部保持密切联系，掌握宾客对厨房出品的意见、建议，提高出品水平。   4.做好下属员工的业务技术培训、参观、学习的组织工作。 5.以及执行上级的工作安排。