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    发布于 03-27
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    1. 负责监督厨房食品的安全; 2. 协助行政总厨制定菜单,开发新菜肴; 3. 按照卫生标准,管理好厨房、库房、冰箱的卫生; 4. 同行政总厨共同研究食品成本与质量控制程序; 5. 按照存货控制程序处理和储存存货; 6. 遵守酒店和公司的所有安全指南; 7. 做好食品知识和健康卫生的培训。
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    岗位职责/职位描述 1、协助厨师长/副厨师长管理厨房的正常运作,保证食品质量。 2、严格执行菜谱和摆盘标准。 3、在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 4、正确操作所有的设备、器具和机器。 5、协调、组织参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单,季节特供菜单执行。时刻保持预先设置菜单的标准,份量和成本。 6、监控食品的质量和数量并确保最大限度的节约原材料。 7、检查员工准备的食品质量,并按需求标准做出必要的调整。 8、监控整个食品操作。 9、具备有与本职位相配的中西餐烹饪知识,高效率,高质量完成本职工作。 10、完成任何其他合理的职责和被指派的职责。
  • 资深厨师

    4千-7千
    广州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 15:20
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    工作职责: 1. 按厨师长和主管的领导下,按菜品标准,烹制各种菜式,保证出品质量。 2. 团队协作,主动灵活待客,顾客至上。 3. 协助厨师长和主管培训厨房员工,使他们更好地履行自己的职责。 4. 确保营运及厨房设备保持良好的卫生标准。 5. 协助厨师长和主管控制库存并减少浪费。 6. 熟知厨房菜单及配料成分。 7. 服从上司的工作安排,完成分派的工作任务。 岗位要求: 1. 至少有1年以上四星酒店工作经营。 2. 会中式炒锅,具有中厨相关知识和中厨技能。 3. 熟悉西餐制作,对自助早餐有一定了解
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    广州 | 经验不限 | 中专 | 提供食宿

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    发布于 09:13
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    1、粤菜炒锅 2、负责菜品出品 3、协助厨师长对菜品的出新和优化 4、厨房其他日常工作
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:37
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  • 广州 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    有限服务中档酒店 | 50-99人
    发布于 13:57
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    工作职责: 1、按要求做好厨房环境、用具和个人卫生。 2、按工作程序和标准做好本岗位原料加工或烹饪等工作,把好食品质量关,工作过程中发现食品的质量出现问题,应及时向上级报告。 3、掌握各种菜式的烹制特点和技术要求,使之色、香、味俱全;并按质按量快速做出菜肴,保证上菜速度。 4、做好餐前准备工作,注意菜肴烹制过程中的安全与卫生,防止意外发生。 5、管理好本岗位厨具、用具和设备,下班前要检查是否关好煤气、水电等开关,以免发生事故。 6、控制食品成本,合理使用各种原材料,严格把关原材料质量。 工作要求: 1、能按规范和质量要求独立工作; 2、2年以上炒镬工作经验;
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    岗位职责: 协助厨师长管理日常工作,使同事能运用他们的知识生产出高质量的产品。向同事培训食品制造,出品标准,规章制度,贯彻酒店政策程序。厨师长或副厨师长不在时,能够代替其作好监督管理工作。   岗位要求: 1. 二年以上的工作经验,有五星级酒店工作经验的优先; 2. 必须具备良好的中餐烹饪知识; 3. 全面的食品加工及卫生标准知识; 4. 会使用常用的办公软件; 5.良好的沟通技巧,具备良好英语听说读写的能力。
  • 广州 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 15:56
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    • 投递简历
    1.      Execute all assigned tasks as directed and delegated from his or her wok 1. 执行其头灶所指示委派的所有任务 2.      Supervises pastry preparation shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures. 协助头灶维持厨房的运营 3.      Performs all duties of kitchen associates as required. 履行厨房员工的职责 4.      Recognizes superior quality products, presentations and flavor. 注重食品的质量,呈现方式及风味 5.      Maintains food preparation handling and correct storage standards. 做好备菜及履行正确的贮藏标准 6.      Maintains purchasing, receiving and food storage standards. 维持采购,收货及食品贮藏标准 7.      Ensures compliance with all local, state and federal (Health Department) regulations. 确保遵守当地政府(卫生部门)的规定 8.      Supports procedures for food & beverage portion and waste controls. 支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制 9.      Follows proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的适当处理及正确的保存温度
  • 广州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-27
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    • 投递简历
    岗位职责/职位描述: 1、负责食堂食材的采购,保证食材新鲜及品质,励行节约、杜绝浪费, 千方百计降低伙食成本。   2、每日做好食材采购登记、验收工作,做到大公无私,确保食品的数 量和质量,并定期与食堂管理员核对。 3、负责早、中、晚餐的烹饪调制,严格执行食品卫生法,确保食物卫生, 不加工霉烂,变质食物,杜绝食物中毒现象。保证员工按时就餐并给员工打好饭菜。  4、打饭时认真收取应收的餐票,严防漏收、错收,同时做好就餐人员的统计工作。   5、计划用料,精工细作,提高烹调技术,改善制作方法,做到色、香、 味俱佳。  6、负责餐具消毒,每天消毒一次。  7、负责搞好食堂卫生,个人卫生,确保无卫生死角要求食物存放整洁, 炊具放置有序。   8、爱护食堂炊具,器皿等公用财产,对损坏的公用物品及时上报。  9、按规操作 、注意安全,防止工伤、火灾事故。
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    发布于 09:37
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    我的具体职责是什么? 职位概述(要点) 作为厨房领班,您将应以最高标准完成以下任务: ·         为客人和团队成员高效率的提供食物,做到物美价廉,要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 ·         监督厨房的正常运作。              ·         在厨房运作方面支持副厨师长或厨房主管工作,保证提供高效率的服务。 ·         计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。 ·         严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 ·         继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 ·         在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 ·         正确操作所有的设备、器具和机器。 ·         能够接受外场工作任务。 ·         能够接受在厨房以外的地点完成工作。 ·         可以被要求进行盘点工作。 ·         所有团队成员都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。 ·         与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损率。 ·         对于每位客人的要求要及时作出回应使客人满意。 ·         积极的学习和不断的创新菜肴。 ·         时刻保持以专业和积极的态度对待团队成员和上级,行为举止以酒店的规则和团队成员手册的依据,确保部门的良好运营。 ·         检查团队成员准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。 ·         参加并积极地参与所有的培训。 ·         监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。 ·         时刻理解、实践和促进团队合作,提高工作效率,达到使命和目标以及部门的总体标准。 ·         如有必要 ,管理层有权更改或补充该职位描述。 ·         完成任何其他合理的职责和被指派的职责。
  • 广州 | 经验不限 | 学历不限

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    • 技能培训
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    有限服务中档酒店 | 1000-2000人
    发布于 03-16
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    • 投递简历
    1、身体健康,服务意识好,吃苦耐劳; 2、服从上级安排,遵守酒店管理制度; 3、有专业水平,需要试菜; 4、对每款新推出菜肴能迅速领会、融通、熟练; 5、掌握各菜系特点,掌握各种烹调技能,懂得各种调料的运用。
  • 广州 | 5年以上 | 中技 | 提供食宿

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    会展/会务 | 100-499人
    发布于 03-04
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    • 投递简历
    1.负责中央厨房、员工餐厅、宴会厨师主管岗的日常工作管理和全面的技术管理,抓好下属的思想工作。   2.做好中厨房细分岗位人员的调配,安排好工作,并经常性验查,保证中厨房动作的正常。   3.经常与前厅方面以及营业部保持密切联系,掌握宾客对厨房出品的意见、建议,提高出品水平。   4.做好下属员工的业务技术培训、参观、学习的组织工作。 5.以及执行上级的工作安排。
  • 广州 | 5年以上 | 中技 | 提供食宿

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    会展/会务 | 100-499人
    发布于 03-04
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    • 投递简历
    1.负责砧板、打荷、上什、点心、烧腊主管岗的日常工作管理和全面的技术管理,抓好下属的思想工作。   2.做好中厨房细分岗位人员的调配,安排好工作,并经常性验查,保证中厨房动作的正常。   3.经常与前厅方面以及营业部保持密切联系,掌握宾客对厨房出品的意见、建议,提高出品水平。   4.做好下属员工的业务技术培训、参观、学习的组织工作。 5.以及执行上级的工作安排。
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