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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-28
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    岗位职责1.负责中厨房、宴会厨房的出品及运营,监管员工厨房的出品和标准,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。7.适时调整菜单,与餐饮总监、餐厅经理、销售部门及其它部门一同研究菜品,研发新菜品或进行组合创新,实现出品受到顾客喜爱和最佳收益。8、适时推出餐饮销售活动、促销活动、节假日餐饮出品活动,呈现酒店的餐饮出品特色。岗位要求1.在国际品牌酒店或大型综合型五星级酒店工作经验10年以上。2.3.有丰富的技术及行政经验,擅长粤菜及宴会出品。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.有创新能力和厨房团队的管理能力,虚心好学,不断进度。
  • 广州 | 2年以上 | 大专 | 提供吃

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 07-28
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    加入我们我们在寻找宴会中厨房厨师长 ,需要你对工作具有热情,热爱你所从事的职位。坐落于精心策划的珠江新城,103层的国际金融中心把广州的地平线以崭新的姿态展现出来。处于这座现代化地标的顶端,四季酒店将改写这个一直被视为中国南部经济推动力城市的个人服务及设施的标准。从70层的酒店大堂伸展到100层高的餐饮和娱乐设施,是一个璀璨夺目的充满灯光的中心庭,而客人能从处于100层高的餐厅尽览毫无遮拦的广州及珠三角全景。我们的信念,首重于如何互相对待,彼此树立榜样, 在与宾客,商业伙伴和同事间的交往之中,我们致力寻求互相沟通谅解的方式,也希望能夠得到别人同样的对待。 工作职责1. 检查厨师的仪容仪表及个人卫生,为酒店厨房制定和施行营养和卫生标准。2. 确保采购食品的质量。3. 预算食物的消耗和采购或者需要的食品和厨房用品。4. 为客人供应定制的和相同质量的新鲜的食物,并且可以反映出酒店的风格和概念。 工作要求1. 酒店/餐厅管理或者烹饪艺术专业相关的大学学位,或者需要同等相关经验。2. 至少两年在厨房担任副经理职位经验。3. 熟练的英语沟通及书写能力。4. 能够讲普通话及具备在中国工作的许可。 加入我们你能够享有:1. 建立一个长期的、全球性的职业发展机会2. 最优秀的行业培训3. 免费入住四季酒店,餐饮折扣优待4. 红利分享及优厚的工资5. 雇员服务奖6. 年度员工派对/社交和体育活动 想要了解更多,请登录以下网站并关注我们:四季酒店官网职位空缺:http://jobs.fourseasons.com/四季酒店领英网站:https://www.linkedin.com/company/four-seasons-hotels-and-resorts
  • 广州 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 07-28
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     §   Supervise the function of all kitchen employees, facilities and costs, hence contributes to maximizing the overall Food & Beverage department profit.监督厨房所有员工的工作,控制设备及成本,以尽可能增加效益。§   Control and analyses, on a on-going basis the following:控制并分析以下各项:Quality DIVISIONs of production and presentation.饭菜质量及外观Guest satisfaction.客人满意程度Merchandising and Marketing.销售及促销Operating food cost.饭菜成本Cleanliness, sanitation, hygiene.干净、卫生、清洁§   Assume part or the entire responsibilities of Chinese Chef when requested.如果需要,要完全或部分负责中厨厨师长的工作。§   Perform related duties and special projects as assigned.完成布置的其它工作。§   Responsible for the production, preparation and presentation of all food items in areas concerned to ensure highest quality at all times.负责本部所有食品的准备,烹饪及装饰,以确保达到质量要求。§   Assist or execute inspections of physical aspect of the food preparation areas.协助并监督厨房的卫生。§   Attend to specific guests as required.关注重要客人。§   Interact with individuals outside the hotel including but not limited to, clients,suppliers, government officials, competitors and other members of the local community, when requested to do by Executive Chef.根据厨师长的要求,会见饭店外的客人,如:供货商,政府官员,同行及其它人员。§   Hire, develop and retain quality Sous chef and chefs.招聘,发展维持有能力的厨师长及厨师§   Appraise the performance subordinate Sous chef and use effective coaching and counseling for positive improvement.表扬鼓励行为优秀的下属厨师长,并有效的指导积极的改进§   Conduct annual performance appraisals for subordinate sous chef为下属厨师长做年度评估§   Support subordinate sous chef with an effective training program to make them aware of the expectations and responsibilities that their positions entail.为下属厨师长的培训项目提供有效的支持,使之达到其职位的期望和相应§   Establish and maintain effective employee relations in his section.建立并保持本部良好的人事工作关系。§   Conduct, under the guidance of the Executive Chef, such functions as interviewing, hiring, employee orientation, performance appraisal, coaching, counseling, and suspension if necessary, to ensure appropriate staffing and productivity.在总厨的指导下,对人员进行面视、聘用、熟悉环境、表扬、培训、劝告及停职等方面的工作.§   Develop formal training plans and conduct on the job training sessions for kitchen employees.制定正式的培训计划并指导厨房员工的培训。§   Report directly to the Executive Chef直接向行政总厨汇报。§   Provide functional assistance and direction to the kitchen operation.协助并指导厨房的工作。§   Coordinate functions and activities with other Food & Beverage Departments.协调与各部门的工作关系,并搞好各种活动。§   Maintain interdepartmental working relationships.保持良好的内部工作关系。Perform other related duties & special projects as assigned by the supervisor随时执行上级分配的其他相关任务或特殊项目
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-28
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    The Section Head Chef is responsible for assisting the Chinese Division Sous Chef in running the assigned kitchen section efficiently and effectively. He/she is to ensure, that the agreed quality, hygiene and other standards are kept or surpassed at all times.中餐厨房档口主管的工作职责是协助中餐厨师长高效运营指定厨房档口,他/她必须时刻确保本部门产品质量,卫生状况及其他工作标准达到或超过酒店标准规定。
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-25
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     岗位职责执行力、责任心强,善于沟通,热爱服务行业,抗压能力强认可酒店企业文化,服从管理了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量,对成本控制、食品营养、厨房设备知识拥有相当的基础拥有较高的烹饪技术,根据市场和客人需求,善于开拓创新新式菜肴检查员工的劳动纪律、仪容仪表、服务礼仪等,并严格督导执行酒店各项规章制度培训与考核新进厨工任职资格具有广东省知名餐饮企业或五星级酒店相关工作岗位8年以上经验者优先考虑精力充沛、身体健康工作地址广州高新技术产业开发区科学城科学大道288号
  • 主厨

    6.5千-7.5千
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    精品酒店 | 2000人以上
    发布于 07-28
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    一、岗位职责1.负责餐厅厨房所有出品质量及其标准实施;2.参与制定食品原料采购物资标准;3.负责餐厅菜品研发、出品标准及推广实施工作;4.负责餐厅食物成本控制;5.负责餐饮厨师队伍的组建、激励及其培训工作;6.参与贵宾接待工作,向客人介绍菜品;7.参与菜品烹饪,做好各工序分工;8.完成上级交办的其他工作事项。二、岗位要求1.五年及以上餐饮工作经验,两年及以上同岗位工作经验;2.有星级酒店、自助餐厅厨房筹开工作经验者优先;3.熟悉粤菜烹饪、食物搭配、餐饮基础营养学,具有较好的出品研发能力;4.具有优秀的团队管理能力。
  • 厨师

    5千-6千
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    精品酒店 | 2000人以上
    发布于 07-28
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    • 投递简历
    一、岗位职责1.服从主厨安排和督导,严格按照菜式规定,烹制各种菜肴,保证出品质量;3.保持餐用具干净、充足,物品摆放整齐安全;4.对采购回的蔬菜及食品进行质量监督;5.参与开发新菜式;6.完成上级交办的其他工作事项。二、岗位要求1.三年及以上酒楼烹饪工作经验,一年及以上同岗位工作经验;2.掌握各种菜式的烹制特点和技术要求,抓好各种菜式的质量;3.掌握各类原料的加工方法,熟悉餐厅菜肴的加工规格标准;4.具有熟练的刀工.
  • 中级厨师

    5.5千-6.5千
    广州 | 经验不限 | 初中

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    经济型酒店/3星级 | 100-499人
    发布于 07-19
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    招聘厨师3名,具体要求如下:(1)具有中级以上厨师资格证书。(2) 从事厨师工作满3年以上,具有较强的烹饪技术能力,熟悉川、湘、粤菜及特色小食品制作。(3)身体健康,工作任劳任怨。男同志50周岁以下,女。  薪资待遇:基本工资6000十提成。
  • 副总厨

    8千-1万
    广州 | 经验不限 | 中专 | 提供食宿

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    • 职业规划
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    • 定期体检
    国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 07-14
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    • 投递简历
    岗位职责1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。7、监督所有供应食品的质量与数量。8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。9、将相关信息传达给行政总厨。10、经常检查厨房设备,做好维护工作。11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。13、与本各部门建立良好的联系。14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.同岗位2年以上工作经验优先工作地点为:广州市白云区备注:1.按月安排连续上班、连续例休2.相关岗位补贴;3. 高温津贴;4.五险一金;5.免费食宿;
  • 厨师长

    9千-1万
    广州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-12
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    岗位职责1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3、检查存货及成品。4、检查所有食品的准备情况、5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。岗位要求1、学历不限,同岗位工作经验5年以上。2、接受过专业技术训练,达到A级厨师技术水平。3、有丰富的技术及行政经验,其中在X星级饭店工作不得少于X年以上。4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5、身体健康,精力充沛。
  • 广州 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 节日礼物
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    • 岗位晋升
    • 午餐补贴
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    • 年底双薪
    • 年度旅游
    • 员工生日礼物
    团膳 | 2000人以上
    发布于 07-05
    • 收藏
    • 投递简历
    工作内容:1、负责制作菜单,根据客户要求完成 季度、每周菜牌、菜单的更换;2、做好出品质量把关、餐前试菜,保证口味;3、组织厨房例会,厨师烹饪技术培训工作;4、了解厨房部各岗位的技术水平和专长,合理安排工作岗位;负责检查、考评厨师的工作,及时对后厨员工的奖惩,确保后厨工作的正常运转;5、听取客户及相关人员对出品的意见和建议,不断改进工作,研发菜式、提升出品质量;6、严格贯彻落实《食品卫生法》;原材料的市场调查,确保厨部饮食安全;7、检查厨房部卫生清洁工作,保持厨部卫生干净;8、负责节能降耗工作,严格控制水、电、气的用量,以免浪费;9、检查监督各类厨部设备维修保养情况,安排专人负责,确保须使用安全与效率;10、严格遵守公司规章制度,完成上司交代的工作。任职要求:1、45岁以下,至少5年以上厨师长管理经验;2、熟悉餐饮行业相关知识及食品安全知识,精通餐厅后后厨运营管理工作;3、具备丰富的商务接待餐工作、熟悉成本控制、设施设备维护、食品营养卫生安全等专业技能;4、有强烈的事业心和责任感,忠于企业;对工作认真负责、讲究效率、勇于开拓和创新,严格管理、坚持原则、不谋私利;5、沟通表达能力强,反应灵活;熟悉电脑办公软件;6、有团餐、星级酒楼或美食广场经验优先。
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