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  • 天津-和平区 | 8年以上 | 大专

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-28
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    主要工作职责 Responsibilities1.Ensures that culinary activities and standards are aligned with the respective Corporate guidelines and Hotel F&B concept.  2. Ensures that all culinary employees deliver exceptional guest service at all times.3.Handles all guest and internal customer complaints and inquiries in a timely, courteous and efficient manner.   Following through to make sure problems are resolved satisfactorily.4. Assists in the preparation of the Budget discussions for Food and Beverage. 1. 确保厨房的活动和标准与相关的总部方针以及酒店餐饮概念一致2. 确保所有厨房的员工随时都可以提供优质的对客服务3. 及时、有礼貌、高效的处理所有客人和内部员工投诉和询问4. 协助餐饮部门制定预算能力及技能要求 Preferred Qualification and Skills1. College degree preferably specializing in hotel/restaurant management or culinary arts, or equivalent experience is required.2. Three to five years previous experience in multiple culinary/food & beverage department head positions.3. Requires ability to operate computer equipment and other food & beverage computer systems.4. Requires the ability to operate and utilize culinary production  and tools effectively.5. Requires reading, writing and oral proficiency in the English Language.6. Mandarin speaking is a must and work authorization in China is required.1. 大专及以上相关学历,酒店或餐饮管理及厨房相关学历优先考虑2. 3到5年的部门总监管理经验3. 能够操作电脑及餐饮相关系统能力4. 能够有效的操作及使用厨房设备能力5. 良好的英语口语、阅读及书写能力6.能够讲普通话及具有在中国工作的许可。
  • 苏州 | 8年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-28
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    您的职责是在遵循凯悦酒店集团的企业战略及品牌标准的前提下,保持所在部门的高效营运,并满足员工、客人及酒店业主的期望。 行使厨务部行政总厨职能,确保所有餐厅和宴会遵循酒店标准成功运营并各自赢利.You will be responsible for the efficient running of the division in line with Hyatt Hotels Corporation's Corporate Strategic Priorities, whilst meeting employee, guest and owner expectations. To function as the Executive Chef for the Culinary Department, to ensure that all the outlets and banquets operate successfully, in accordance with the standard of the hotel and are individually profitable.最好拥有食品制作领域的学徒经历或专业学历;至少两年在大型机构内担任行政总厨或行政副总厨的工作经验。必须具有良好的实践经验、经营和管理能力以及创新天分。Ideally with an apprenticeship or professional diploma in Food Production. Minimum 2 years work experience as Executive Chef, or Executive Sous chef in larger operation. Good practical, operational and adequate administrative skills with a flair for creativity are a must.
  • 成都 | 10年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-28
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    To assist the Hotel & Culinary team in the professional leadership of the daily operation.To assist in the production of and maintenance of a high standard of quality food preparations, presentations and the continuous and consistent improvement of the people, product and profit as per the W Standards.Very advanced courses or experience in the administration side of the kitchen.Eight to ten years’ experience in kitchen covering all aspects of cooking.Must possess a high level of creativity and high quality standards帮助酒店&厨房部在日常的工作,有专业的领导力。协助高质量的工作并保证高质量的成果 。在厨房的行政上有很大的贡献。完成有质量有创造力的工作。
  • 上海 | 8年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-28
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    The Executive Chef-Western responsible for the preparation of all western menus which meet the market demands. Producing Cuisine, this is in line with the concept of Aman. He/ She have a proven record in all sections of the kitchen. He/ She have experience in producing required food products and assure that all items are identical with Recipes and Specifications. He/ She liaise with all Chefs & Cooks and oversee all aspects of daily operations include ordering required food in advance.He has leadership qualities, organizational talents, administrates and is together with the Head of Food & Beverage department , fully responsible for the operation of the Western Kitchens.西餐行政总厨负责菜单的制定及预测市场的需求。要对所有厨房负责,要具有相关的市场产品经验,与所有厨师一起审查每日的运作,包括订货及菜品的更新。应具备领导才能,组织才能及与餐饮部负责人一起,支持上级的相关工作,全力支持厨房的运作。
  • 北京-东城区 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-28
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    仅考虑外籍人员Expatriate Only完全负责直接培训指导、规划、协调所有区域内的厨房部包括酒店经理/驻店经理对任何项目的要求,为我们的客人确保产品质量,并确保利润空间的同时时刻保持企业形象Complete responsibility for directing training supervising, planning, coordinating, of all areas within the culinary department including any projects requested by the Hotel Manager / Resident Manager of the hotel and its board; ensuring a quality product for our guests, and secure profit margins while maintaining the Corporate image of the Company at all times确保所有厨房食物的外观和温度是一样的并有最好的味道To ensure consistency and highest quality in the taste, presentation and appropriate food temperature for food served in all kitchens.确保所有食物的展示质量和清洁度是最符合公司标准的Ensures the quality and cleanliness of all food displays to the minimum standards of the Company保证以最大的创造力陈列食物Ensures maximum creativity in all food displays紧密配合管事部经理监测和确保所有清洁是按照时刻表正确完成的Liases and work closely with the Chef Steward in monitoring and ensuring that all cleaning are properly done and according to schedule准备资本支出预算以审查次年新的设备要求,以确保最高的质量和生产力Prepares CAPEX budget to review new equipment requirements for following year to ensure maximum quality output and productivity同财务总监和总经理回顾和分析月度损益表Reviews and analyses monthly profit and loss statement with Financial Controller and GM建议/控制机构的任何偏差±5%的措施Recommends / institutes measures for control for any deviation of plus or minus 5%根据业务量和服务标准按照已批准的编制和生产力水平安置员工Maintains staffing level at approved manning guide / productivity level giving due consideration to the volume of business and service standards定期征求反馈监督员对每个员工的工作表现/或亲自观察员工表现Regularly solicits feedback from supervisors on performance of individual staff, and/or personally observes staff performance
  • 广州 | 8年以上 | 学历不限 | 食宿面议

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    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 07-28
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    工作职责: 1.  负责餐厅厨房所有出品质量及其标准实施情况; 2.  制定食品原料采购物资标准; 3.  负责餐厅菜品研发、出品标准及推广实施工作; 4.  负责餐厅食物成本控制; 5.  负责餐饮厨师队伍的组建、激励及其培训工作;   任职资格: 1.10年或以上工作经验,餐饮厨房出身,国际品牌酒店厨房管理经验优先; 2.菜系方向:传统、正宗湖南菜、江浙菜(淮扬菜); 3.一线城市工作经验; 4、米其林餐厅工作经验优先。
  • 重庆-江北区 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-28
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    1.      Initiate requisition for materials and supplies andpresent it for approval.提交所需原材料和物资供应的清单并给予上级审批2.      Liaise closely with Executive Chef for new methodsof food preparations and recipes.和行政總廚一起开发和研制新菜品和配方。3.      Control daily set-up of banquet and buffets, staffcaterer, market list and food wastage so as to maintain food cost of respectivekitchens at pre-determined levels; help reduce cost by keeping a control onpower and fuel consuming machineries.控制每日厨房的营运成本,包括:食品采购,食物浪费以及所有能源消耗的控制。4.      Ensure the delivery of brand promise and provideexceptional guest service at all times.确保所有员工遵循品牌承诺并始终提供优异的对客服务。5.      Provide excellent service to internal customers inother departments as appropriate.确保员工同样在适当的时候为其他部门的内部客人提供优质服务。6.      Ensure consistent check and supervision on food andbeverage items during operation, making feedback as appropriate.在营运过程中将对于餐饮产品的检验和监督贯穿始终,并在适当的情况下作出反馈。7.      Supervise usage of fresh products in the mealpreparation procedure.监督餐饮准备中新鲜产品的使用。8.      Give assistance in monitoring the monthly inventoryof all operating equipment and operating supplies.协助监督对所有运营设备和营业用品的月度盘点。
  • 深圳 | 经验不限 | 学历不限

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    服务式公寓 | 2000人以上
    发布于 07-28
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    岗位要求:1. 必须在同等岗位上工作3年获以上;2. 热爱餐饮行业,有责任心,良好的沟通和协调能力;3. 过往有获奖经验或经历过高规格重要接待者优先。岗位任务:1. 管理所有厨房工作,包括管事部工作运营,重点遵守卫生标准和习惯,员工培训,以及监督食品的制作和外观,确保风格的一致性并符合顾客的要求。遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度;2. 编制菜谱,并准确记录餐饮部制作和售出的所有菜肴的成本并予以更新;3. 全面了解产品知识,包括了解配料、设备、供应商、市场和最新趋势,并对厨房运作进行适当调整;4. 开发新的菜肴和产品,开发并编写标准菜谱;
  • 武汉 | 10年以上 | 大专 | 食宿面议

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-28
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    1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3.检查所收货物的品质。4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6.了解宾客需求,与餐饮部总监一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉饭店,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验5年以上。2.接受过专业技术训练,达到高级厨师技术水平。3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。6.英文熟练。
  • 行政总厨

    2万-3万
    中山 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-28
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    岗位职责1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。7、监督所有供应食品的质量与数量。8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。9、将相关信息传达给行政总厨。10、经常检查厨房设备,做好维护工作。11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。13、与本各部门建立良好的联系。14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.岗位要求1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。3、制定并完善培训计划,主持培训课程。4、评估培训及发展前景。5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。7、以此来发展并激励我们的员工。8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。11、灵活机动,应变能力强。12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。13、为各项运营流程的发展献计献策。14、以良好的态度履行自己的职责。15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 北京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 07-28
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     ·          为酒店管理层准备各项预测、计划和部门生产报告。 ·          参与准备酒店年度预算,并设定部门目标。 ·          对所有在餐饮运营中制备和销售的菜品进行精确的成本核算、记录并及时更新。·          处理厨房日常事务,计划并分配工作,为每个员工设定绩效及个人发展目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈,帮助解决各种员工矛盾,提升员工业绩。 ·          遵照品牌标准、服务行为及政府法规教育和培训所有团队员工。确保员工获得恰当培训,并配备完成工作所需的各种工具和设备。 ·          ·          获取宾客反馈,不断提高食品品质及成品质量。 ·          协助发现并解决客户有关厨房服务的疑问和问题。 ·          协助餐饮总监设计菜单、餐饮搭配、餐桌布局及装饰等。 ·          确保所有菜品制作和成品均符合配方要求和相应标准。 ·          为所有的餐饮分部门、酒吧及餐饮宴会活动设计菜单和主题。监督本地竞争对手动向和行业趋势。            遵守政府法规、品牌标准及酒店或公司的政策与操作流程。完成其它分配的任务。可能需要担任值班经理。
  • 杭州 | 10年以上 | 大专 | 提供吃

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-28
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    At Amanfayun, we are proud to represent our hotel and our country to guests from all over the world. We treat our guests and our colleagues with respect, and work hard together to deliver the highest quality of service to all.KEY DUTIES AND RESPONSIBILITIES:· Analyse local-market needs and trends, and then lead the definition of the hotel’s overall Food & Beverage offering· Manage menu preparation and pricing in line with the stated F&B objectives of the hotel and the brand.· Develop new menus and food items to meet the taste and dining requirements of the guests. Maintain sensitivity to local cultural traditions and adhere to religious beliefs in preparation and services of all food on premises.· Manage the preparation and presentation of food products to ensure quality at all times. Monitor and check guest satisfaction.· Ensure standards of presentation and preparation of food items meet hotel & brand standards· Maintain the highest standards of Food Hygiene, and adherence with all Health and Safety standards.· Report and take appropriate action to correct any health or safety hazard.We looks for people who have a deep understanding of the needs and desires of the 21st century luxury consumer, and who know how to craft and deliver products and services that will appeal to this group. LEARN MORE ABOUT US:Website : www.aman.comFollow us on Wechat: amangroup
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    发布于 07-28
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    It is the mission and intent of this position to take full responsibility for the Management and Leadership of a smooth running Culinary Operation and Maximize the highest level of standards at the Hilton.此职务的使命和目标是全面负责管理领导希尔顿酒店各餐厅良好运营和最大限度地提供最高标准的服务。High   School Diploma or equivalent. Better is major cooking高中或相等的学历。最好是专业烹饪学校毕业 10-15 years as Head of Kitchen in   4/5 Star category Hotel or individual restaurants with high standards. And at   least have 8years work as Main chef.10-15年管理厨房经验,4/5星级酒店的餐廳或级别很高的个体餐厅并有8年主廚的经历. Good command in English (verbal   & written)很好的英文掌握能力(口语和书写)Extensive knowledge of kitchen   equipment and able to train colleagues广泛的知识包括厨房设备和能够培训员工Working knowledge of mathematics工作中数学方面的知识PC and basic software knowledge计算机基本的软件知识Knowledge in HACCP在食品安全体系方面的知识 A hands-on trainer who through   coaching and leading by example can motivate and impress upon the team the   right attitude and spirit of culinary excellence.是一个能够提供培训,领导团队,激励团队拥有正确地工作态度和追求精益求精的厨艺的培训者。Creative and outgoing personality.具有创造性及外向性格。
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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 07-28
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    岗位职责1、提交所需原材料和物资供应的清单并给予上级审批;2、开发和研制新菜品和配方;3、控制每日厨房的运营成本,包括:食品采购,食物浪费及所有能源消耗的控制;4、确保所有员工遵循品牌承诺并始终提供优异的对客服务;5、确保员工同样在适当的时候为其他部门的内部客人提供优质服务;6、在运营过程中将对于餐饮产品的检验和监督贯穿始终,并在适当的情况下作出反馈;7、监督餐饮准备中新鲜产品的试用;8、协助监督对所有运营设备和营业用品的月度盘点;任职要求1、年龄45岁以下,同岗位5年以上工作经验;2、有国际联号品牌酒店经验优先;
  • 行政总厨

    2万-3万
    西安 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 07-28
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    岗位职责1、健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量。2、督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。3、检查所收货物的品质。4、不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。5、负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。6、了解宾客需求,与餐饮部负责人一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。岗位要求1、大专以上学历,同岗位工作经验5年以上。2、熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。3、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。4、身体健康,精力充沛。
  • 兰州 | 10年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    发布于 07-27
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    1. 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。2. 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。3. 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。4. 正确操作所有的设备、器具和机器。5. 必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。6. 必须积极主动参加每日质量会议(每日厨师晨会、团队会议),以保持厨房运营持续地提高,达到目标和保持顺畅地交流。7. 可以被要求进行外卖工作。8. 可以被要求在厨房以外的地点完成工作。9. 可以被要求进行盘存工作。10. 所有员工都应知道关于住宿率、宴会、预测计划和收益。11. 及时的按要求准备菜单。12. 新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。13. 调节厨房内部的岗位。14. 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。15. 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。16. 用虚心的态度去接受有建设性的意见。17. 采购和控制产品。18. 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度,依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止,确保部门的良好运营。    19. 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单,季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准,份量和成本。20. 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的   整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查,彻底清理冰箱的需要。向行政总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。21. 遵照行政总厨要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何工作方法。22. 紧密配合行政总厨对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。23. 检查所有归属于该部门的设备,确保所有设备正常运转,如果需要向行政总厨汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。24. 确保菜谱和成本的存在和更新。25. 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。26. 在行政总厨缺席的情况下出席每月管理者会议、运营部会议以及组织部门会议。27. 协助行政总厨厨师对新菜单提出建议和改变季节性食品的观念。28. 组织厨师日常基本的挑战,令客人感受无任何延误的服务。29. 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。30. 选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准。31. 管理培训和确保所有员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质。32. 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。33. 负责察看清洁、卫生和厨房维护,并采取必须的步骤保持区域最高的标准。34. 参加交流会议并负责确保所有的员工获得此交流信息以确保员工的高度满意。35. 控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。36. 与厨师紧密合作,常规会面决定菜单的选择,以同时让客人满意和获得各部分满意的收益。37. 检查所有的时间表以确保所有员工的工作时间和用饭时间准确。38. 时刻理解、实践和促进团队的工作方法,达到使命和目标和部门的总体标准。39. 当有宴会或其他特殊活动时同宴会厅经理共同协商菜单并定价。40. 确保员工充分的理解并遵守员工手册内容。41. 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 
  • 行政总厨

    2万-3万
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    Maintain at all times a professional and positive attitude towards his colleagues, and supervisors alike, and behave in accordance to the established hotel rules and employee handbook for him and staff under his supervision. To ensure smooth operation of the department.时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度,依据酒店的政策和员工手册的要求行为举止,确保部门的良好运营。Always Prfessional Conduct ,well coordinate and communicate with owner and ensure fully meet opening critical path and their expectation始终保持良好的行为举止,与业主进行良好的协调和沟通,确保完全符合他们的期望。Coordinate, organize and participate in all production pertaining to the kitchen. Checks and follow-up on the mise-en-place of the ala carte menu and daily menus, seasonal specials. Maintains the standards of preset recipes, portion control and costing at all times.协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单,季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准,份量和成本。Building up team spirit and organised Team Building Program建立团队精神和有组织的团队建设计划。Educate and explain to all kitchen team members on Hotel and Department P&P对酒店和部门的所有员工进行培训。Understanding the aims of the hotel and the department’s role in achieving it了解酒店的目标,清楚部门在完成目标过程中所扮演的角色。Communicating aims to the team与团队沟通要达到的目标。Setting and agreeing to departmental objectives for self and team制定团队及成员的目标。Representing the needs of the team to others in the hotel代表团队与酒店的其他部门沟通。Keeping the team up-to-date about departmental, hotel and company activities through regular communication meetings & memos. This includes special events and promotions in the restaurant.随时更新团队成员与酒店其他部门的交流,了解酒店其他部门的活动,包括特殊活动,餐厅促销等等。Adjust the menu according to the marketing requirement,Focus on Budget/Rolling Forecast/Profit Margin/ food cost根据市场需求调整菜单,关注预算、预测、利润率、食品成本。Using key monitors and financial targets to evaluate the department’s performance and make future plans在餐厅运营表现及财务目标的基础上,对餐厅的工作表现进行评估,制定未来发展计划。Analyzing financial information that is provided SALT and Payroll System, to assist decision making通过对客跟踪调查系统及薪金水平进行分析,制定工作计划。
  • 三亚 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 07-27
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    SummaryYou will be responsible for the efficient running of the division in line with Hyatt International's Corporate Strategies and brand standards, whilst meeting employee, guest and owner expectations. The Executive Chef is responsible to function as the Production Manager for the Food and Beverage Department, to ensure that all the outlets and banquets operate successfully, in accordance with the standard of the hotel and are individually profitable.QualificationsIdeally with an apprenticeship or professional diploma in Food Production. Minimum 2 years work experience as Executive Chef, in luxury hotel brand. Good practical, operational and adequate administrative skills with a flair for creativity are a must.
  • 行政总厨

    2.8万-3.2万
    南昌 | 经验不限 | 大专

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    其他 | 100-499人
    发布于 07-28
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    岗位职责:1.对饮食负责。负责出品部门的全面工作;2.对酒店的食品供应和食品质量负有重要的责任;3.对厨师的烹调技术工作意识的提高富有培训的责任;4.负责协调出品部个岗位的工作。处理客人的投诉;5.组织大厨,宴会部研究和定制年。季、月、周、日菜谱。习其他菜系好的烹调方法。不断创新菜式,增加花色品种。形成酒店的饮食风格;6.了解市场物价。熟悉和掌握货源情况。合理的组织进货。督促食品仓加强管理,防止食品被盗。丢失和霉烂变质;7.抓好成本核算。掌握好售价,控制好成本和毛利率;8.惯术安全操作。您可将个人简历和求职意向发送至hht@jobbon.cn,如有合适职位,我们会第一时间与您联系~
  • 海口 | 10年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-27
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    岗位职责:1.统筹管理厨房以确保各分部的有效运作,严格按照希尔顿集团标准控制质量。菜单的创新2.与供应商建立良好的合作关系,以确保采购食材的质量3.积极推动创新,使厨房出品能及时适应市场需求,提升酒店收益4.确保客人的用餐体验5.确保厨房各分部完成食品卫生相关项目任职要求:1.中厨房工作背景2.同时具备国际品牌酒店及社会餐饮工作经历3.关注细节,熟练掌握食品卫生相关知识4.紧跟市场趋势,乐于接受挑战
  • 北京 | 8年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 07-28
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    负责每个厨房在高效的工作效率和盈利下正常运作;确保厨房的出品是最高的食品质量,并符合成本控制和利润率。所有的工作都是符合酒店政策, 部门商业计划,总部指导方针和服务理念。
  • 天津-和平区 | 5年以上 | 大专

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-28
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    Responsibility 岗位职责:1. Ensures that culinary activities and standards are aligned with the respective Corporate guidelines and Hotel F&B concept.  2.Ensures that all culinary employees deliver exceptional guest service at all times.3.Handles all guest and internal customer complaints and inquiries in a timely, courteous and efficient manner.   Following through to make sure problems are resolved satisfactorily.4.Assists in the preparation of the Budget discussions for Food and Beverage. 1. 确保厨房的活动和标准与相关的总部方针以及酒店餐饮概念一致2. 确保所有厨房的员工随时都可以提供幼稚的对客服务3. 及时、有礼貌、高效的处理所有客人和内部员工投诉和询问4. 协助餐饮部门制定预算Preferred Qualification and Skills 岗位优选要求1.College degree preferably specializing in hotel/restaurant management or culinary arts, or equivalent experience is required.2.Two to three years in a manager position.3.Requires reading, writing and oral proficiency in the English language.4.Mandarin speaking, reading, writing is a must 1.本科相关学历,酒店或餐饮管理及厨房相关学历优先考虑2.2到3年的管理经验3.良好的英语口语、阅读及书写能力4.良好地普通话听说读写流利地能力
  • 深圳 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-27
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    1. 监督所有厨房区域,以确保提供始终如一的优质产品。责任领域包括监督所有备餐区(如宴会、客房服务、餐厅、酒吧/酒廊和员工食堂)和所有配套区域(如洗碗室和采购室)2. 为菜品开发提供指导,确保符合食品处理和卫生标准3.通过沟通和协助个人了解客人需求,并在需要时提供指导、反馈和个人辅导,改善服务质量4.与餐饮总监和餐饮经理共同制定推广计划,不断提高餐饮收入5.审核人员编制,确保运营需求得以满足,参与招聘、培训等厨房人力资源工作
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-28
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    1. Planning, Preparation and Implementation of High- Quality Food& Beverage Products and Set-up’s in all Areas and Restaurants.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。2. Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。3. Maintenance of all HACCP aspects within the hotel operation.在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。4. Correct usage of all equipment, tools and machines.正确操作所有的设备、器具和机器。5. Must focus on constant improvement of Training Manuals and SOP’s.必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。6. Must participate actively in Daily Quality initiatives (Daily Chef Briefings, Monthly Team Meetings) in order to constantly improve the Culinary operation, meet targets and keep communication flowing.必须积极主动参加每日质量会议(每日厨师晨会、团队会议),以保持厨房运营持续地提高,达到目标和保持顺畅地交流。7. Can be asked to work for off- site events.可以被要求进行外卖工作。
  • 三亚 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-27
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    岗位职责1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。2、制定员工工作日程安排。3、预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。4、领导开展新菜肴的试菜和开发工作。5、召开所管辖部门的每日例会。6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。7、监督所有供应食品的质量与数量。8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。9、将相关信息传达给行政总厨。10、经常检查厨房设备,做好维护工作。11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。13、与本各部门建立良好的联系。14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.岗位要求1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。3、制定并完善培训计划,主持培训课程。4、评估培训及发展前景。5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。7、以此来发展并激励我们的员工。8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。11、灵活机动,应变能力强。12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。13、为各项运营流程的发展献计献策。14、以良好的态度履行自己的职责。15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
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