职位描述 Job Descriptions: 1. 代表酒店执行委员会的食物和饮料，确保食物和饮料部门的高效率和经济运作，根据需要向其他部门提供服务和支持，使设备保持最佳状态。   Represents FOOD AND BEVERAGE on the hotel executive Committee, ensures the efficient and economic operation of the FOOD AND BEVERAGE Division providing services and support to other Divisions as required, maintaining equipment in optimum condition. 2. 每周举行一次厨师团队会议，确保所有会议都精心策划，高效和注重结果。 Conducts weekly Chef team Meetings, ensuring all meetings are well planned, efficient and results oriented. 3. 按要求参加所有会议并做出贡献。   Attends and contributes to all meetings as required. 4. 确保所有员工随时提供礼貌和专业的服务。 Ensure  all employees provide a courteous and professional service at all times. 5. 以礼貌和有效的方式处理客人和员工的查询，如果不能立即找到解决方案，则会报告投诉或问题，同时反馈及时跟进。   Handles guest and employee enquiries in a courteous and efficient manner, reporting complaints or problems if no immediate solution can be found, whilst feeding back a prompt follow up. 6. 熟悉员工劳资关系法定法规，了解并严格遵守“员工手册”和酒店消防，卫生，健康安全等方面制定的规章制度。   Is knowledgeable in statutory legislation in employee and industrial relations, understanding and strictly adhering to rules and regulations established in the Employee handbook and the hotels policies concerning fire, hygiene and health and safety. 7.积极为同事提供 福利，安全，发展等福祉方面的咨询，为公司提供真实的反馈。 Take an active involvement in the Welfare, Safety, Development and wellbeing of colleagues providing advice, counselling and truthful, diplomatic feedback. 8. 确保个人陈述和梳理的高标准。 Ensure high standards of personal presentation and grooming. 9. 保持良好的工作关系，积极的客人和同事互动。 Maintains positive guest and colleague interactions with good working relationships. 10. 在任何时候都要负责任的管理和行为，积极地代表酒店管理团队。   Exercise responsible management and behaviour at all times and positively representing the hotel executive team. 11. 回应请求承担任何合理的任务和次要职责，并按照酒店，行业和公司的规定进行更改。   Respond to requests to undertake any reasonable tasks and secondary duties and to changes as dictated by the hotel, industry and company. 应聘要求 Qualifications: 1. 理想情况下获得烹饪/款待的二级文凭或专业烹饪学位;  Ideally with a secondary diploma or professional cooking school degree in Culinary/Hospitality; 2. 至少4年国际酒店行政总厨工作经验; 开业前的经验将是一个优势。   Minimum 4 years work experience as Executive Chef in international hotel; Preopening experience would be an advantage.

人才储备

岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助餐饮总监一起制定员工工作日程安排。 3、各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给餐饮总监。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 岗位要求 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

  *  Reports directly to Director of F&B \ General Manager     直接向餐饮总监、总经理汇报工作。      * Ensures to maintain Ambassador’s highest productivity and efficiency level at all times     确保时刻维持大使的最高生产力和效率水平。    * Provides functional assistance and direction to the kitchen operation    为厨房操作提供功能性的帮助和方向。   * Ensures operation is running smoothly at all times    确保操作过程一直平稳运行。   * Has high knowledge of all preparation concerning ingredients, cooking techniques and presentation in all areas of the kitchen   熟练掌握厨房所有领域有关食材的准备工作 , 烹饪技巧和摆盘展示。   * Interact with individuals outside the hotel such as clients, suppliers, government officials, competitors and other member of the local community   在酒店外的个人交流，如与客户、供应商、政府官员、竞争对手和其他当地社区的成员的交流。   * Conduct functions as interviewing, hiring, employee orientation, performance appraisal, coaching, counselling and suspension if necessary, to ensure appropriate Ambassadoring and productivity.    行为作用如面试、招聘、员工入职培训、绩效考核、指导、咨询和必要时留职查看，以确大使权利和生产力的合理化。   * Coordinate functions and activities with other Food & Beverage Departments & sales    协调作用和配合其他餐饮部门 & 销售的活动。   * Maintain interdepartmental working relationships    维护与不同部门间的工作关系    * It is a company policy that the Executive Chef may be sent for a temporary assignment within the country or abroad to a sister hotel or F&B related establishment    公司政策声明行政总厨可能会被派往一个临时分配的国内或国外的姐妹酒店或与餐饮相关公司。   * Ensures food quality and food production standard practices are well maintained at all times    确保食品质量和食品出品标准操作都得到良好的维持。

岗位职责： 1、管理所有厨房工作，包括管事部工作运营，重点是保持卫生标准和执行，员工培训，以及监督食品的制作和呈现，确保符合顾客的要求； 2、遵守当地的卫生和安全法规以及品牌规范和当地的规章制度； 3、分析餐厅的各项报告，拟定改善行动计划并追踪执行情况； 4、针对顾客的意见回馈来制定改善计划并带动餐厅所有管理人员共同达成目标； 5、全面了解产品知识，包括了解配料、设备、供应商、市场和最新趋势，并对厨房运作进行适当调整； 6、关注本地竞争对手的餐饮运营情况，并与酒店进行比较。 任职要求： 1、大专以上学历，5年以上国际品牌酒店厨房运营管理经验； 2、良好的职业操守及团队合作精神，较强的沟通、理解和分析能力； 3、良好的领导管理和沟通技巧，具有独立工作和学习的能力； 4、有较强的团队管理经验，能及时妥善处理突发事件。

 §  协助部门建立完善并且维护部门营运手册，部门营运手册应当反映出酒店政策和程序以及工作过程和标准。确保每年进行回顾，反映出改变。 Assists with the development, maintenance and update of a detailed Department Operations Manual that reflects Policies & Procedures, work processes and standards of performance within the Division. Ensures annual review to accurately reflect any changes. §  协助准备餐饮部年度商业计划，确保部门目标充分体现酒店目标并满足员工需要。 Assists with the preparation of the annual Food and Beverage Business Plan ensuring Divisional Objectives fully address business objectives of the hotel and needs of associates. §  与行政总厨密切合作，协助准备和定期更新餐饮部预算，确保达到预算目标并且有效的控制成本。 Assists with the preparation and regular update of the Food and Beverage Departmental Budget, in close cooperation with the Executive Chef, ensuring targets are met and costs are effectively controlled. §  确保厨房所有表格及报告准时上交到总部。 Ensures that all Kitchen forms and reports are forwarded in time to the Corporate/ Divisional Food and Beverage Departments. §  确保烹饪配方、转换烹饪配方、收益表和生产说明的准确维护。 Ensures accurate maintenance of recipes, conversion recipes, yield tables and product specifications. §  确保所有餐厅厨房和宴会厨房按照经营概念及品牌标准有效管理。 Ensures that all Outlets Kitchens and Banquet Kitchens are managed efficiently according to established concept statements and brand standards. §  在所有餐厅和宴会监控服务和餐饮产品质量。 Monitors service and Food and Beverage products qualities in all outlets and banquets. §  与厨师长、餐厅经理和宴会服务经理合作，当必要时作出正确的行动，以确保经营理念和营运标准得到维护。 Works with all Chef de Cuisine, Outlet Managers and Banquet Service Manager to take corrective action when necessary to ensure Concept Statement and Standards of Operation are maintained to agreed standards. §  在中央厨房建立并执行绩效标准，并与物料部经理紧密合作，建立及维护中央厨房合理有效的营运。 Establishes and implements performance standards for the Commissary Kitchen and closely works with the Materials Manager to establish and maintain a streamlined and efficient operation of the Commissary Kitchen. §  在厨房、餐厅和酒吧建立、执行并控制管事部营运绩效，以便尽可能达到最高卫生标准，最小化运营中的设备破损，使资源和设备能合理使用。 Establishes, implements and controls performance for the Stewarding Operation in Kitchens, Restaurants and Bars so as to achieve the highest possible hygiene standards, minimise Operating Equipment Breakage and streamlined and efficient resources and equipment flows. §  经常与餐饮行政经理进行督导。 Conducts frequent and thorough inspections together with the EAM – Food and Beverage. §  经常检查，确保餐饮准备中必须使用新鲜的食物。 Frequently verifies that only fresh products are used in Food and Beverage preparation. §  经常到各厨房及餐厅进行食物和饮料品尝测试，并严格要求达到质量标准。 Frequently tastes Food and Beverage in all outlets and is demanding and critical when it comes to Food and Beverage quality. §  与餐饮部副总监紧密合作，支持餐饮部所有的市场营销及促销活动。 Works closely with the Assistant Director of Food and Beverage and supports all Food and Beverage marketing and up-selling activities. §  确保部门的服务一贯按照部门营运手册的标准，高效、一致和礼貌的完成。 Ensures services provided by the department are always available and are always carried out to define Standard with the utmost efficiency, consistency and courtesy as detailed in the Department Operations Manual. §  花时间到各厨房（就餐高峰期）巡视，确保各厨房在厨师长的管理下能良好运转，符合品牌标准及达到客人的要求。 Spends time in the Outlets (during peak periods) to ensure that the outlet kitchens are managed well by the respective Outlet kitchen team and meeting the brand standards and guest expectations. §  对食物质量及服务标准要有严格的要求。 Is demanding and critical when it comes to food qualities and service standards.  §  通过餐饮产品，不断寻找方法协助餐厅管理，使收入和利润最大收。 Continuously seeks ways to assist the Outlet management to maximise their revenues and profits through Food and Beverage products. §  监控和分析竞争餐厅、酒吧及其他酒店宴会部门的活动和趋势。 Monitors and analyses the activities and trends of competitive restaurants, bars and other hotel’s banqueting departments. §  在餐饮年度市场营销计划的基础上，参于准备每个厨房的年度市场营销。 Participates with the preparation of a yearly marketing plan for each outlet, which is the basis of the Food and Beverage Annual Marketing Plan. §  确保所有餐厅管理团队及宴会会议部门对市场需求和趋势有完整的认识，即他们提供的产品可以满足市场需要。 Ensures that all Outlet Management Teams and Catering Department are fully aware of market needs and trends and that their products meet these requirements. 

负责厨房日常运作的。通过亲自执行任务展示烹饪技能，同时领导员工并管理所有与餐饮相关的职能。努力不断提高客人和员工的满意度，同时最大限度地提高所有责任领域的财务业绩。监督所有厨房区域，以确保提供始终如一的优质产品。负责指导和培养员工，包括直属下属。必须确保满足卫生和食品标准。责任领域包括监督所有备餐区（如宴会、客房服务、餐厅、酒吧/酒廊和员工食堂）和所有配套区域（如洗碗室和采购室）。         教育和经验要求   1、6 年以上厨房、餐饮或相关专业领域工作经验。或在经认可的大学取得烹饪术、酒店和餐厅管理或相关专业的两年制学位； 2、4 年以上厨房、餐饮或相关专业领域工作经验。 3、领导酒店厨房运作，为所有日常运作提供指导。 4、为下属提供指导和指示，包括设定绩效标准和监督绩效。   5、倡导健全的财务/业务决策；表现出诚实/正直；以身作则。 6、审核人员编制，确保宾客服务、运营需求和财务目标均得以满足。  7、了解并实施品牌的安全标准，确保满足烹饪标准和责任，为菜品开发提供指导，监控生熟食品的质量，确保符合标准。   8、定期准备和烹饪或为特殊客人或场合准备和烹饪各种类型的食品，确保卓越的客户服务。  9、通过沟通和协助个人了解客人需求，并在需要时提供指导、反馈和个人辅导，改善服务质量。 10、表现出宾客接待方面的领导力，体现卓越的客户服务，并为客户关系营造积极的氛围；授权员工提供卓越的客户服务。制定指导方针，让员工了解有关期望和因素。确保员工接受持续培训以了解客人的期望。

1、需要有国外的工作经验。 2、负责控制、监测并领导整个厨房的运作，同时负责管理各运营部门，包括餐厅/酒吧，送餐部和宴会/销售。

Primary Responsibilities主要职责 · To manage the administration and operation of the entire culinary. · Has high knowledge of all preparation concerning ingredients, cooking techniques and presentation in all areas of the kitchen. · Ensures to maintain Ambassador’s highest productivity and efficiency level at all times. · Implements an effective program in maintaining the ideal food and labour cost of the whole department. · Supervises the function of all kitchen employees, facilities and costs, hence contributes to maximizing the overall Food and Beverage department profit. · Maintains quality goals by following up, eye for detail, following reports and guest comments, VOG, reports, mystery shoppers. · 管理整个厨房的运作 · 具有较高的关于准备材料,烹饪技术的知识和在厨房所有领域演示的经验。 · 确保大使维持最高生产力和工作效率水平。 · 执行一个有效的程序来保持优质的出品和整个部门的劳动力成本。 · 监督所有的烹饪大使的职能,设施和成本,因此有助于最大限度地提高整个餐饮部收益最大化益。 · 保持高质量的目标跟踪,关注细节,跟进客人评论,VOG报告以及神秘客人的到访。 Knowledge and Experience知识和经验 · International luxury hotel background with proven business results and guest comments. · Good verbal and written English. · At least 3 years executive chef working experience. · 国际奢华酒店背景并有酒店业务成果及客人评价。 · 良好的口头和书面英语。 · 至少3年以上行政总厨经验。

岗位要求 需中厨背景 职位职责 1.主管厨房的运营工作，包括食物准备、食品质量、设备维护以及库存管理等，确保遵守酒店质量标准，达成营收目标，控制食物及其他消耗品的成本； 2.为酒店管理层准备各项预测、计划和部门生产报告； 3.参与准备酒店年度预算，并设定部门目标； 4.对所有在餐饮运营中制备和销售的菜品进行精确的成本核算、记录并及时更新； 5.处理厨房日常事务，计划并分配工作，为每个员工设定绩效及个人发展目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈，帮助解决各种员工矛盾，提升员工业绩； 6.遵照品牌标准、服务行为及政府法规教育和培训所有团队员工。确保员工获得恰当培训，并配备完成工作所需的各种工具和设备； 7.通过与其它部门进行日常沟通和协作促进团队合作，提高服务质量。协助销售、餐饮和宴会部员工组织宴会、派对和其它特别活动；  8.获取宾客反馈，不断提高食品品质及成品质量；  9.协助发现并解决客户有关厨房服务的疑问和问题； 10.协助餐饮总监设计菜单、餐饮搭配、餐桌布局及装饰等； 11.确保所有菜品制作和成品均符合配方要求和相应标准； 12.为所有的餐饮分部门、酒吧及餐饮宴会活动设计菜单和主题。监督本地竞争对手动向和行业趋势； 13.维护相关流程，确保食物和酒水产品、库存及设备的安全和正确储存。及时订购补充物资，避免浪费，防止偷盗； 14.确保所有的餐饮设施和储藏室运行情况良好、定期清洁； 15.遵守政府法规、品牌标准及酒店或公司的政策与操作流程； 16.完成其它分配的任务。可能需要担任值班经理。

职责范畴 Scope of Position 行政总厨负责日常部门运作，预算，质量维护，培训以及评估员工。The Executive Chef is responsible for the overall daily Culinary division operations, budgeting, maintenance of quality standards, training and reviews of all colleagues.

1、In the management of the day to day operation of the Food Production and Stewarding sections.管理食品生产和管事部的日常工作。 2、Controls and analyzes, on an on-going basis, the level of the following:对以下各项的水平进行持续性的控制和分析： o    Sales销售 o    Costs成本 o    Issuing of food食物发放 o    Quality and presentation of food and beverage products.食品的质量和外观 o    Condition and cleanliness of facilities and equipment.设施和设备的条件和清洁 o    Guest satisfaction客人满意度 o    Marketing市场工作 3、 Directs and controls all subordinate staff to ensure that all day-to-day operational matters are handled on time and guest’s expectations are met.领导和控制下属员工保证日常事务准时处理和保证达到客人的期望。 4、To liaise with the DOFB& GM on special guest requirements, outlet decorations and new recipe formulas for ongoing improvement.将客人的特别要求报告给餐饮总监和总经理，并制定针对性的菜单来满足客人的需求。 5、To be responsible for your designated work area mis-en-place (preparation) of hot sauce, vegetables, appetizer and soups and including seafood Noodles, meat, poultry, vegetarian, dairy requirements, garnishes, and decoration and any decorative work.监督并作好开餐前的一切准备。 6、To check refrigerators and storeroom areas for sufficient food item quantities for quality and freshness.检查冰箱和仓库内所有食品的数量，质量及新鲜度。 7、Check club kitchen work area for all small utensils and equipment ready for service.检查厨房工作区域内所厨具及设备。 8、Check kitchen work area for all garnishes.检查菜品所需的装饰。 9、To follow trends in bakery and pastry techniques through trade publications.报告各种设备的故障并跟进维修。 10、Prepare mis-en-place (preparation) and recipe and work methods as instructed by DOFB.按照集团出品标准及高效的出品，菜品的准备及出品应按餐饮总监的标准。 11、To follow plated service and dish presentation as instruct by Sous-chefs and as per hot kitchen photos dish descriptions.按照制定的厨房标准菜点图及菜点制作标准做好食品烹饪 。  12、Order all food items and general store items to ensure efficient running of the department.确保申领足够的原料，以确保本部门的日常运作式高效率正常的。 13、To supervise cleaning of pastry and bakery equipment and refrigerators to ensure continuing required levels of hygiene and safety as set by local health and sanitation law.监督本部门的环境及设备的卫生，确保本部门的卫生状况符合当地食品卫生监督部门的标准。 14、Maintains an efficient administration within the point kitchen preparing and submitting operational reports on time.在本厨房保持有效的管理按时准备和提交营运报告 15、Control of inventory and maximization of yield.盘点控制和效益最大化。 16、Check all storeroom requisitions for correct quantities and quality.按订单的要求检查所有库房内食品原料的质量和数量。 17、To be responsible for respecting proper use of small and large equipment according to normal function.按设备安全操作程序操作设备。 18、To report any malfunction of equipment to immediate supervisors.及时向上级汇报有故障的设备。 19、Prepares daily Market and Grocery List, issues maintenance and follow-up.准备每日市场采购单和食品单并跟进 20、Ensures that the point kitchen associates are selected, trained, evaluated and rewarded in compliance with the hotel’s Associates Management System.确保本厨房员工在酒店员工管理体系下培训、评估和奖励。 21、Takes personal interest in coaching, counseling, imparting discipline and developing subordinate associates.对个人进行兴趣辅导，咨询服务，给予训练和发展下属员工. 22、To train and guide staff showing leadership and authority, hold regular communication meeting and pass on all relevant information.在培训和指导上表现出领导和权威，召开定期的会议，传达与本部门有关的信息。 23、To behave at all times in a manner which projects a good company image to staff and guests alike,  and ensure a safe hygienic working environment.举止文明，给同事及客人以良好的公司形象，保持一个安全卫生的工作环境。 24、Is polite and professional in any situation where the image or reputation of the hotel is represented作为酒店名誉与形象的代表，在任何环境下时刻保持礼貌、专业的个人素质. 25、Is fully conversant with all health, safety, fire and emergency procedures.全面熟悉健康、安全、火警和紧急事务的处理程序。 26、Ensure that all activities are carried out honestly, ethically, and within the parameters of local Law.确保自己行为活动的诚实性，遵守当地的法律和维护社会道德行为. 27、Conducts frequent front and back of house checks ensuring mise-en-place, service procedures, standards of cleanliness and hygiene, repair and maintenance, employee grooming and manning levels are in order and takes appropriate action where necessary.彻底并反复检查以确保运营的准备工作，服务程序，卫生情况，设备的维修及保养，员工形象及礼貌等就绪无误，若有缺失则立即采取行动. 28、Performs additional duties as directed by supervisors.完成上级领导安排的其它工作。

岗位职责： 1. 带领厨房团队确保运营效率，利润最大化，执行质量标准，保持员工的高度敬业度和客人的满意度 2. 确保所有餐饮出品的质量一致，达到酒店的标准并超越客人的满意度 3. 负责所有菜单制定更新计划和主题活动设计 4. 加强人才管理，培养专业的烹饪团队 5. 与内部业务伙伴和外部利益相关者保持可靠的工作关系，以实现业务目标   任职要求： 1. 5 - 8年酒店或餐饮行业相关工作经验 2. 具有中、西餐厨房工作经验 3. 严格控制HACCP程序 4. 注重培训和人才发展 5. 推动收入和利润增长 6. 对烹饪抱有热情

1. 监督所有厨房区域，以确保提供始终如一的优质产品。责任领域包括监督所有备餐区（如宴会、客房服务、餐厅、酒吧/酒廊和员工食堂）和所有配套区域（如洗碗室和采购室） 2. 为菜品开发提供指导，确保符合食品处理和卫生标准 3.通过沟通和协助个人了解客人需求，并在需要时提供指导、反馈和个人辅导，改善服务质量 4.与餐饮总监和餐饮经理共同制定推广计划，不断提高餐饮收入 5.审核人员编制，确保运营需求得以满足，参与招聘、培训等厨房人力资源工作

工作职责 1. 在可接受的标准内集中精力提高生产力水平和谨慎管理工薪成本/效用成本，确保优化调度和所有设备的能源效率。 2.提供适时的厨房活动为市场营销和公共关系增加知名度并且达到最终的商业目标。 3. 尽可能购买本地可用的新鲜产品，并且在有限的菜单内经常更改以保证客人始终被提供各种各样的食物。 4. 参加筹划菜单并且充分使用盈余食物和剩余食物，分析考虑可能数量的客人，市场情况，流行的各种菜肴和更换菜单的频率。 5. 检查菜单，分析食谱，确定食物、人力、营业成本和给菜单各项制定价格。 6. 估计食物的消耗量和食品与厨房用品的需求或进货量。 7. 通过创新菜谱来持续不断的发展特色菜肴。   工作要求 1. 酒店/餐厅管理或者烹饪艺术专业相关的学位，或者需要同等相关经验。 2. 至少两年以上在西厨房厨房担任同等职位经验。 3. 需要操作电脑设备和其他餐饮电脑系统的能力。 4. 需要有效的操作和使用厨房生产设备和工具的能力。

·         Assists the Director of Food & Beverage in developing popular menus offering guests value for money in accordance with IHG guidelines ·         依照洲际酒店集团指导方针，协助餐饮总监一起制作热门菜单，使客人花的钱物有所值。 ·         Assists the Director of Food & Beverage in planning and organizing successful Food and Beverage activities ·         协助餐饮总监计划和组织成功的餐饮活动。 ·         Conducts daily briefings and other meetings as needed to obtain optimal results ·         按需要召开简报会及其它会议，以取得最佳效果。 ·         Attends and participates to other meetings as required by the administrative calendar ·         按照管理日历的要求，参加并参与其它会议。 ·         Assists the Director of Food & Beverage in making recipes and maintaining up-dated and accurate costing of all dishes prepared and sold in the Food and Beverage operation ·         协助餐饮总监制定菜谱，并对餐饮部制作和售出的所有菜肴的成本保持最新的准确记录。 ·         Assists the Director of Food & Beveragein setting Food Production and Stewarding goals and developing strategies, procedures and policies ·         协助餐饮总监制定食品制作和管事运作目标，以及战略、工作程序和政策。 ·         Assists theDirector of Food & Beverage in determining the minimum and maximum stocks of all food, material and equipment ·         与餐饮总监一起决定所有食品、材料和设备的最小和最大库存。 ·         Assists the Director of Food & Beverage in setting standards of all food and equipment purchases in accordance with IHG guidelines ·         协助餐饮总监按照洲际酒店集团指导方针制定所有食品和设备采购的标准 ·         Participates in the preparation of the hotel's revenue plan and marketing programs  ·         参与酒店收益计划和市场项目的准备工作 ·         Monitors local competitors and compare their operation with the hotel Food and Beverage operation ·         监视当地竞争对手的情况，并将他们的运作与酒店的餐饮运作进行比较 ·         Keeps aware of trends, systems, practices and equipment in food and beverage through trade literature, hotel show and site visits ·         通过行业书籍、酒店表演和现场访问来了解餐饮业的趋势、体系、惯例和设备 ·         Assists the Director of Food & Beverage in developing training plans, develops training material in accordance with IHC guidelines and implements training plans for the Food Production employees and other Food and Beverage employees ·         按照洲际酒店集团的指导方针，协助餐饮总监制定培训计划并编写培训材料，并为食品生产部员工和餐饮部其它员工提供培训。 ·         Assists the Director of Food & Beverage in developing and maintaining up-dated operations manuals for all Food Production and Stewarding sections ·         协助餐饮总监为所有食品制作和管事部门人员制作并保持最新的运营手册。 ·         Works with the Director of Food & Beverage in manpower planning and management needs ·         和餐饮总监一起进行人力规划和管理需求。 ·         Works with the Director of Food & Beverage in the preparation and management of the Department’s budget         和餐饮总监一起编制和管理部门预算。

岗位职责/要求： · 中餐粤菜背景，负责中餐厨房、宴会厨房。 · 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 · 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 · 在酒店运营之中保持FSAA各方面要求。 · 正确操作所有的设备、器具和机器。 · 必须对具有持续性的人员培训和SOP的提高和改善保持关注。 · 必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 · 所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。 · 及时的按要求准备菜单。 · 调节厨房内部的岗位。 · 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。

岗位职责： - 制定和实施厨房的运行计划、预算计划，并设定部门目标； - 协助完成酒店的餐饮收入预算，控制食品和劳动成本； - 全面负责监管和指导酒店的厨房工作，通过客人反馈，发现并解决有关厨房服务的疑问； - 不定期推出新菜品，协助菜单编制，不断提高食品品质及出品质量； - 协调和指导厨房与各部门之间相关信息的交流工作； - 全面掌握厨房各部门的日常运营，确保符合食品处理和卫生标准。 岗位要求： - 大专以上学历，至少2年同岗位工作经历； - 流利的英语口语及书写能力，有较强的协调管理能力； - 具有良好的沟通技巧，积极乐观，善于鼓励他人，善于创新，追求卓越。

岗位职责/职位描述 In your role as Executive Chef, you will be · In charge of overall culinary operation · Ensuring a quality product for our guests, and secure profit margins while maintaining the corporate image of the company at all times. If you are · Strong at western cuisine and with good understanding of Southeastern Asian food · Creative and well know Beijing and international F&B trends · Outgoing and flexible with a very proactive and positive attitude · With at least 10 years kitchen experience in an international hotel with a minimum 2 years’ experience in a similar role; pre-opening experience is a plus

岗位职责： 1. 带领厨房团队确保运营效率，利润最大化，执行质量标准，保持员工的高度敬业度和客人的满意度 2. 确保所有餐饮出品的质量一致，达到酒店的标准并超越客人的满意度 3. 负责所有菜单制定更新计划和主题活动设计 4. 加强人才管理，培养专业的烹饪团队 5. 与内部业务伙伴和外部利益相关者保持可靠的工作关系，以实现业务目标   任职要求： 1. 5 - 8年酒店或餐饮行业相关工作经验 2. 具有中、西餐厨房工作经验 3. 严格控制HACCP程序 4. 注重培训和人才发展 5. 推动收入和利润增长 6. 对烹饪抱有热情

- 制定和实施厨房的运行计划、预算计划，并设定部门目标； - 协助完成酒店的餐饮收入预算，控制食品和劳动成本； - 全面负责监管和指导酒店的厨房工作，通过客人反馈，发现并解决有关厨房服务的疑问； - 不定期推出新菜品，协助菜单编制，不断提高食品品质及出品质量； - 协调和指导厨房与各部门之间相关信息的交流工作； - 全面掌握厨房各部门的日常运营，确保符合食品处理和卫生标准。

岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 岗位要求 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助餐饮总监和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单，关注食品成本。 3、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 4、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 【岗位要求】 1、中专及以上学历； 2、五星级酒店同岗位相关经验3年以上； 3、有政府接待工作经验者优先；

岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 岗位要求 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。