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  • 行政总厨

    2万-3万
    扬州 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 03-26
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    1. 主持中餐厨房的日常管理工作。 2. 制定菜单,根据季节变化,不断创新菜式和定期推出特色菜。 3. 调动厨师积极性,监督菜肴的质量,满足顾客对食物的要求。 4. 监督宴会、酒会、团体餐出品的准备工作和出菜过程。 5. 坚持质量标准,督导厨师的菜式投料和技术操作。 6. 监督厨师正确使用和维护厨房设备。 7. 研究新菜式,定时推出新菜单。
  • 厨师长

    1.5万-2万
    成都 | 2年以上 | 高中

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    其他 | 2000人以上
    发布于 03-27
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    岗位职责: 1. 负责处理厨房的运作及行政事务; 2. 执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示; 3. 负责制订厨房的各种工作计划; 4. 制作菜单及菜谱,根据季节变化,不断推出创新菜及每月(周、日)的特式菜。对厨房的出品.质量和食品成本承担重要的责任; 5. 保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力; 6. 督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本; 7. 妥善处理客人对出品的投诉; 8. 检查厨房所属各岗位员工的操作规范; 9. 使用、管理与维护整个厨房设备。下班前检查所有的水、电、气、油开关,确保设备的安全。 10. 熟悉食品卫生法及操作安全知识,保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高; 任职要求: 1. 年龄30岁以上,高中以上学历,身体健康.精力充沛; 2. 具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练; 3. 拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地.规格.质量.一般进货价; 4. 对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础; 5. 有过高星级酒店厨师长2年以上工作经验的优先。
  • 北京-通州区 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 03-27
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    岗位职责: 1、根据餐饮部的经营目标、方针和下达的征税指标,负责各餐厅的菜单筹划更换,负责产品规格的制定。 2、对大型的、重要的宴会、酒会、冷餐会亲自制定菜单,亲自制定进货计划和生产安排,并进行检查和督导。 3、根据市场情况,做好食品节和食品周的计划。同时根据厨房的技术情况、市场货源情况、库存情况做好特选菜和推销菜的筹划。 4、根据销售和预测,做好日常生产量的下达计划,严格控制库存和剩余食品。 5、根据产品要求,组织制定原料的质量规范并对采购部门提出上述要求。 6、制定新产品开发,试验和运用方面的计划,树立本店的餐饮风格。 7、根据生产要求,制定厨房设备、工具、用具的更换添置计划。 组织管理: 1、组织和指挥厨房工作,监督食品制备,按规定的成本生产优质产品,满足顾客需求。 2、计划各餐、督导,检查协调各厨师长的工作,负责对他们考核,评估。 3、根据各厨房的生产特点,编制工作时间表,检查下属出勤情况,决定各岗人员的安排和调度工作。 岗位要求: 1.高中及以上学历 2.10至15年厨房工作经验,3—4年行政副厨从业经历,2~3年行政总厨从业经历 3.深入了解中西方文化/国际烹饪
  • 行政总厨

    1.5万-1.8万
    常州 | 经验不限 | 高中 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    岗位职责 1. 1、管理厨房所有工作,获得部门效益最大化、最佳的食品质量水平和实现高标准的卫生标准; 2、指导特别活动和主题活动的食品销售工作; 3、编制菜谱,并准确记录餐饮部制作和售出的所有菜肴的成本并予以更新; 4、开发和编写标准菜谱; 5、开发新的菜肴和产品; 6、采取相应措施确保稳定的出品质量得以保持; 7、拥有综合性的产品知识,包括配料、设备、供应商、市场和最新趋势,并对厨房运作进行适当调整; 8、对以下各项指标进行持续性的分析和控制: o 销售额 o 成本率 o 食物库存与周转使用 o 食品的质量和外观 o 设施设备的正常使用情况和清洁情况 o 客人满意度 o 了解和分析市场趋势和亮点 9、与培训主管一起按照酒店的指导方针制订培训计划并编写培训材料,为厨房的员工和餐饮部其它员工提供培训; 10、与餐饮总监一起开发受大众欢迎的菜单,使客人获得物有所值的产品; 11、按照行政管理日历的要求,参加并参与各类相关会议; 12、更新中西厨房政策与工作程序档案,以及更新以下关于厨房的最新档案: o 菜谱 o 操作标准 o 人员和培训 o 促销活动 o 会议记录 o 部门资产和各类原材料的管理 o 其它 13、制定中西厨房的工作目标、工作程序和制度; 14、与财务总监一起决定所有食品、材料和设备的最小和最大库存量; 15、按酒店的制度制定所有食品和设备的采购标准; 16、监督本地竞争对手的情况,并将他们的运作与酒店的餐饮运作进行比较; 17、配合餐饮总监和人力资源部一起进行人力规划和管理需求; 19、配合餐饮总监和财务总监一起编制和管理部门预算。 岗位要求  1、餐饮技能或相关专业的职业资格证书。 2、 普通话标准流利;能与宾客用英语交谈。 3、 具有良好的沟通技巧和亲和力;身体健康、精力充沛、仪容端庄大方、气质高雅、年龄35岁以上。 4、具有良好的写作技能;精通电脑办公软件;有强烈的事业心和责任感,高尚的职业道德。 5、10年厨师工作经历,最少2年以上厨师长管理工作的经验。 6、 掌握食品卫生法律法规;熟悉旅游法律法规和外事接待知识;了解政府的其他有关政策、法规和条款规定。
  • 常州 | 8年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 1000-2000人
    发布于 03-26
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    男性,中厨出身,熟悉淮扬菜、粤菜、融合式自助餐出品标准和流程 有江浙沪从业经历不短于5年 国际联号4星以上酒店行政总厨从业经历不短于3年 近5年工作变动不超过2次
  • 行政总厨

    1.2万-1.5万
    肇庆 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 免费运动场地
    • 岗位晋升
    中式餐饮 | 50-99人
    发布于 03-28
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、执行集团战略目标,研究制定酒店餐饮经营发展策略和市场发展目标; 2、组织餐饮市场信息收集,定期分析餐饮市场的发展状况,制定和实施餐饮经营计划,领导部门全体员工积极完成各项经营指标和接待任务; 3、负责酒店中餐/西餐部餐饮出品和服务; 4、严格控制餐饮标准和毛利成本核算,保证产品和服务的质量,确保完成餐饮经营指标,并定期分析经营情况,提出改进意见; 5、协调下属工作,建立和发展优秀的餐饮团队,做好饮食部与各部门的协调工作,与各部门建立良好的协作关系; 6、负责组织落实安全生产和食品卫生的监控和管理; 7、完成上级交办的其它工作任务。 岗位要求: 1、具有5年以上行政总厨的管理经历,有酒店行政主厨的工作经验优先考虑; 2、熟悉厨房生产流程,掌握较全面的中西式餐菜肴制作技术; 3、具有一定的餐饮管理理论功底和实际运作能力,具有较强的判断和决策能力,计划与执行能力; 4、具有良好的职业道德,具有团队合作精神,高度的工作热情和工作负责心。
  • 行政总厨

    1万-1.5万
    通辽 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    有限服务中档酒店 | 50-99人
    发布于 03-28
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备,做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力,检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划,主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准,工作中做到心中有客人。 9、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。 11、灵活机动,应变能力强。 12、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
  • 广州 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 03-28
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    • 投递简历
    卓越雇主
    卓越雇主
    岗位职责: 1、不断优化厨房管理方面的工作流程,建立健全相关的规章制度并有效执行,传递品牌管理理念和文化。 2、组建本部门团队,保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力。 3、负责厨房日常运营管理工作,做好食材及菜品质量的管控,合理控制成本,制定物料的使用标准,监督厨师执行,提升门店利润。 4、定期对厨师进行技术培训和新菜品研发,和同行酒店交流学习加强技能提升。 5、监督各区域卫生责任人,做好现场卫生管理,对不符合标准的区域马上进行整改,确保各区域卫生干净整洁,食物安全,运作正常。 6、做好食品安全管理,厨房设施设备、消防安全、环境安全管理。 7、协调前厅和厨部协作关系,确保运营顺畅。 8、上级交办的其他工作。 任职资格: 1、年龄:30-45岁。 2、资历:高中及以上学历,5年以上厨师工作经验及厨房管理经验,有自助餐平台工作经验优先。 3、资格证书要求:具备厨师证。 4、知识要求:熟悉厨房管理流程、操作规程。 5、技能要求:了解厨房设备的使用,保养管理。 6、能力要求:具有优秀的计划组织、沟通协调、学习创新能力与培养、指导下属的能力,具有良好的领悟执行、公关能力。 7、素质要求:具有良好的服务意识,心态积极,待人热忱,具有较强的组织观念和团队合作精神,勇于担当。 8、认同企业的经营理念、价值观。 其他要求 年龄要求:30-45岁
  • 无锡 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 年底双薪
    自助式餐饮 | 2000人以上
    发布于 03-25
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    • 投递简历
    薪资详情 薪资范围:1.5W-2.1W 发薪日期:15日 一、工作内容 负责公司旗下品牌【山漫山自助鱼火锅】整体品牌后厨模块管理 二、【职位要求】 年龄:28-38岁 学历: 职高、中专、大专 经验要求:连锁餐饮行业经验4年以上、从事厨务管理工作3年以上 知识要求:厨务管理、食品安全、营养搭配、食材属性、成本核算 能力要求: 学习能力、系统操作能力、沟通协调能力、培训能力、管理能力、办公软件使用能力、应急处理能力 薪资福利: 1.薪资范围:1.5W+(3K-6K绩效) 2.发放被褥、配有空调、衣柜、鞋柜、自动洗衣机) 3.每月带薪休假4天 4.员工每月聚餐2次,生日福利,节日福利,丰富的团建活动等 6.员工工龄奖每满一年加200元/月依次累加,1000元封顶 7.公司为每位员工提供公平公正的发展空间,公司将为您提供职业发展和晋升的途径。 其他要求: 1.身心健康无不良嗜好、有行业资格证优先,有行业奖项者优先 2.能适应出差、能接受公司异地调岗安排。
  • 苏州 | 10年以上 | 高中

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    精品酒店 | 100-499人
    发布于 03-25
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    • 投递简历
    岗位职责 1、负责厨房运作及食品的制作,控制厨房出品 2、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程,制定各岗位职责,了解各岗位人员的技术水平和专长,合理安排工作岗位,确保厨房工作的正常运作 3、制定餐厅菜单和厨房菜谱,确定出品价格,控制成本费用,保持良好的毛利率 4、巡视厨房工作情况,组织大型宴会、酒会的食品制作,合理调派人力和技术力量,统筹各个工作环节 5、每日检查厨房的卫生,检查厨房的食品质量,把好食品卫生安全质量关 6、制定烹饪技术的培训计划,亲自负责培训工作,提高厨师的技艺.保持酒店的餐饮特色 7、检查厨房原料使用和库存情况,防止物资积压超过保质期,防止变质和短缺.制订原料采购计划,控制原料的进货质量 岗位要求 1、大专以上学历(条件优秀的可适当放宽);烹饪专业 2、十年以上厨房管理岗位经验,五年以上同岗位管理工作经验 3、有丰富的食品营养学知识、专业的厨房设备知识 4、具备出品标准建立、成本控制、团队协调管理等方面的综合管理能力。 5、有强烈工作责任感,良好的组织管理、沟通及协调能力
  • 行政总厨

    1.5万-2万
    昆明 | 10年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 年度旅游
    国内高端酒店/5星级 | 1000-2000人
    发布于 03-22
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    • 投递简历
    工作地点:昆明金鹰广场酒店 岗位职责 1.健全厨房组织,完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量 2.督导厨房所有员工的工作,控制设施及成本,增加效益。 3.检查所收货物的品质。 4.不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档。 5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。 6.了解宾客需求,与餐饮部经理一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。 岗位要求 1.同岗位工作经验10年以上。 2.接受过专业技术训练。 3.熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。 4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5.身体健康,精力充沛。
  • 韶关 | 经验不限 | 高中 | 提供食宿

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    • 年底双薪
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-21
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    • 投递简历
    一、岗位职责 1、监督中厨/西厨房生产运营确保执行所有关于餐饮的政策,标准及程序。 2、注重食品的质量,摆盘呈现方式及味道。 3、做好备菜及履行正确的贮藏标准。预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 5、召开部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 7、每月与主管考察竞争酒店,了解市场动态。  8、经常检查厨房设备,做好维护工作。 9、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 10、通过坦诚的沟通积极推动跨部门的合作。 11、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策。 二、岗位要求                                    1、五星级酒店同岗位工作经验两年及以上。 2、良好的团队沟通协作能力。 3、具有丰富的技术及行政经验。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
  • 厨师长

    6千-9千
    武汉 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 1-49 人
    发布于 03-20
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    • 投递简历
    职位概述: 1)参与厨房运作并侧重保持卫生标准的管理。为员工提供培训和指导,准备并提供标准一致的食物。保持足够的供应, 并根据美居品牌早餐标准计划和安排早餐菜单; 2)遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。 工作职责: 1)保证足够的食物库存并合理控制食物成本,合理利用原材料并结合季节性原材料准备相关出品; 2)完成厨房员工的日常工作安排和岗前培训,确保厨房员工能够具备单独操作和当班的能力和准备; 3)培训新的团队成员进行厨房相关的日常运作; 4)发展后备的人才,培训合适的员工能够担当小组领导的基本任务; 5)指导厨师按照基本的菜谱准备出品以达到一致的标准要求; 6)根据美居品牌的早餐标准制定并编写早餐菜单中的季节性食物菜谱; 7)根据入住率制定第二天的备餐标准和食物准备原则; 8)具有全面的产品知识,包括配料,设备,供应商,市场,为厨房的运营工作提出合理的调整建议; 9)准备厨房所需的设备和用具; 10)组织准备菜单和自助餐菜品的原料; 11)根据标准的菜谱准备相关的食品服务; 12)重新存放自助餐食品并协助摆放与撤台; 13)协助定购、验收及存放货品; 14)完成摆台、撤台、服务及员工餐准备和服务设备的清理; 15)负责保障所有设备的正常运行; 16)台面、冷藏库、冷冻室、地面和墙面的清洁; 17)清洁厨房操作间,保持华住酒店集团和卫生部门的要求和标准得以执行; 18)处理厨房垃圾,清洁所有的瓷器、玻璃器皿、餐具、壶及平底锅、器具和其他物品; 19)保持清洁卫生的厨房并遵守安全处理及储存食物的所有原则; 20)保持高标准的个人卫生并对所有的客人和员工呈现出一份干净专业的形象; 21)参加相关的例会及培训; 22)严格遵守全部操作设备及配件的标准存货,确保餐饮设施的足够装备。确保厨房所有操作设备设施的正常维护和保养,保证厨房的正常使用; 23)跟进其他直线领导分配的职责; 24)具备基本防火知识,确保厨房消防安全。
  • 行政总厨

    1.5万-2万
    佛山 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 节日礼物
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    • 人性化管理
    • 社保
    中式餐饮 | 1000-2000人
    发布于 03-13
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    • 投递简历
    工作职责:负责餐厅出品部中厨部与点心部工作安排与管理,完成餐厅出品工作。 任职要求:有10年以上餐饮出品行业工作经验,有5年或以上出品部管理工作经验。熟悉餐饮公司门店厨房的管理及营作;具有较强的服务意识、责任感和团队精神;沟通、协调能力好,反应灵敏,能独立处理突发事件。
  • 厨师长

    6千-7千
    成都 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 美女多
    • 员工生日礼物
    全服务中档酒店/4星级 | 1-49 人
    发布于 03-11
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    • 投递简历
    岗位职责 1、负责酒店厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2、负责酒店自助早餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 岗位要求 1、初中以上学历,同岗位工作经验2年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验,品牌酒店工作经验优先。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 生鲜主厨

    1.1万-1.8万
    南京 | 3年以上 | 高中

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    • 五险一金
    • 年底双薪
    • 绩效奖金
    • 做五休二
    • 带薪年假
    • 山姆会员卡
    • 节日礼物
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    • 八小时工作制
    • 岗位晋升
    超市 | 2000人以上
    发布于 03-07
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、通过鲜食、干货和非食部门商品的组合,并在山姆厨房中为会员进行烹饪演示,增加与会员的互动,同时更好地推广山姆商品并提升跨部门销售,并传达山姆的会员价值 2、组织烹饪和烘培课程,为会员或儿童提供烹饪技巧并创造乐趣 3、根据不同季节和节日,开发不同的菜谱,为会员创造惊喜和快乐体验 4、根据会员需要,提供专业的意见并帮助会员挑选商品 5、管理和提升鲜食促销标准、品质和话术,并为Demo促销员提供专业培训 6、跟踪每日的销售业绩,并不断挖掘机会进行改进,保证鲜食业绩的提升 7、作为教练,提升员工技能和潜力,做好人才储备。 岗位要求(基本技能要求): 1、至少三年在星级餐厅或酒店的厨师经验,并在西餐或中餐上有丰富的经验 2、对零售充满兴趣,有良好的团队协作能力、学习能力和创造力 3、有餐厅,酒店厨师工作经验,有丰富的中餐和西餐烹饪经验,有高级厨师证者优先考虑 4、良好的服务水平, 优秀的沟通能力和演示能力,有视频号或公众号运维经验者优先
  • 中厨厨师长

    1万-1.5万
    宁波 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 午餐补贴
    • 节日礼物
    • 员工生日礼物
    • 帅哥多
    • 包吃包住
    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 03-04
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    【岗位职责】 1、监督宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2、负责餐饮的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。 【岗位要求】 1、高中以上学历,同岗位工作经验2年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验,其中在5星级饭店工作不得少于1年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 行政总厨

    1.4万-2万
    陵水 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 02-28
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    岗位职责 1.组织和指挥厨房工作, 监督食品制备, 按上级规定的成本生产优质产品。 2.根据餐饮部的经营目 标和方针及下达的生产指标, 负 责中、西餐各类菜单的筹划和更换, 负责产品规格的审定。 并参与原料价格的制定。 3.协调中、西厨房工作以及厨房与其它部门之间的关系, 根据厨师的业务。 4.根据各岗位生产特点和餐厅营业状况, 编制厨房工作时间表, 检查下属。 5.督导各厨房管理人员,对厨房设备、用具、 食品原料等进行科学管理, 6.掌握中、 西厨房的工作程序, 及时处理运行工作中出现的问题。 7. 审定厨房各部门工作计划、培训计划、规章制度,岗位工作程序及其标准。 8.负责菜点出品质量的检查、控制,对高规格以及重要宾客的菜点、菜肴 亲自烹饪 9.定期总结分析生产经营情况, 改进生产工艺, 准确控制成本, 使厨房生产质量和经济效益不断提高。 10.负 责对贵重原料的申购、 验收、 申领、 使用等方面的检查控制。 11. 主动咨询、 了解客人对菜肴、 菜点的质量和供应方面的意见, 采取有效措施进行改进, 负 责处理客人对菜点方面的投诉。 12.参加酒店及餐饮部召开的相关会议, 保证会议精神的贯彻执行。 13. 巡视检查各岗位出勤、 班次安排及工作职责的执行情况, 检查厨房用具及设备、 设施的清洁、 安全及完好状况, 检查厨房食品及其环境的清洁卫生状况, 检查贮存原料及食品的质量和数量, 发现问题及时解决。 14. 根据餐饮推销计划和原料的季节性特点, 组织菜肴的生产和成本核算,不断更新和丰富菜肴品种 15. 有对厨房各级员 工奖惩的决定权, 有对厨房员 工招聘及辞退的建议权。 岗位要求 1、 有较强的事业心, 责任感和良好的个人素养。 2、 有较强的组织能力和全面的撑控能力。 3、职业资格:国家高级烹饪资质。培训经历:国际食品安全培训证书。 4、技能技巧、熟悉中、 西厨房生产工艺流程, 全面掌握中、 西菜肴生产技能, 并了 解多国西餐菜肴的生产制作方法。 5、具有高中以上文化学历, 有三年以上从事国际品牌同等职位的任职经验,厨房管理工作能力。
  • 行政副总厨

    1.5万-2万
    无锡 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 2023-11-21
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