岗位职责1、掌握餐饮各部门的营业状况、员工素质及技术情况及管理工作。巡查餐厅及厨房出品部门，进行工作指导，发现问题及时解决2、制定餐饮部的工作计划，对各部门的工作进行督导。与行政总厨抽检食品质量。3、了解和掌握食品原材料的市场价格，指导进行食品原材料的采购；根据饮食业的旺淡季指导增减食品原材料的进货额，避免脱销或积压，造成损失浪费；熟悉库存情况。4、 制定食品原材料及饮料的标准、规格和要求，控制其成本率和毛利率。5、按照食品卫生法的规定严格遵守食品卫生管理制度，制定个人、岗位、操作等方面的卫生标准，实行定期和不定期的卫生检查，保证客人的饮食安全。6、主持餐饮部的日常工作，主持部门办公例会，传达贯彻总经理指令。按时参加酒店每日早晨例会；每月呈交有关的工作报告。7、需掌握的管理政策，熟悉餐饮部各部的预算、计划、营运等知识及技能。8、完成上级领导交办的其他工作任务岗位要求1.通晓中、西餐烹饪知识包括食品准备及原材料加工、烹饪制作知识等。2.具有酒店预算管理知识，能够编织餐饮部预算。能够在预算规定的范围内开展各项具体活动。3.精通市场推销技巧，善于开展饮食产品、设施和范围等推销活动；具有设计、安排和实施销售活动的能力。4.具有管理、指导、激励下属员工工作和评价员工工作表现的能力以及督促、开展部门员工培训的能力。5.善于同其他部门沟通与合作，具有解决部门财务、人事、工程设备、公共卫生等方面问题的能力。6.具有与餐饮业有关人士进行联系的能力，大专以上文化程度，较好的英语会话能力。

岗位职责：1.制定采购的方针、策略、程序文件；2.审批所有采购申请单、定货单；3.根据需求与市场供应审定价格合理、货品质量可靠、信誉好、售后服务优的供应厂商，确定供应关系；4.负责组织市场调查研究，及时提供市场信息，指导下属按计划完成各类采购任务，并在预算内尽量做到降低成本、节省开支。任职资格：1.具有餐饮各项物品采购经验。2.对采购程序，采购合同的订立比较精通。3.具有较强的组织能力和沟通能力及管理能力。您可将个人简历和求职意向发送至hht@jobbon.cn，如有合适职位，我们会第一时间与您联系~

职位概述 主管各项餐饮业务，在为宾客提供独特的体验的同时，确保高质量的服务和标准。确保所有工作遵守政府对 健康、安全及其它相关规定。在洲际酒店及度假村®，我们希望宾客感觉风格独特、时尚现代和深入洞悉，这意味我们需要你：亲切、充满自信、体现尊重来展现富有魅力的你。 理解和预测宾客的需要、做到细心周到、具主人翁精神、把事情办好，保持专注当下。 见多识广、分享阅历、展现你的风格来创造令人感觉特别的时刻，做到令人难忘。工作职责财务回报 参与准备部门年度预算与财务计划。监控预算并控制费用，重点监督食品、酒水与人力成本。 与其他部门领导合作，发掘提高营收的各种销售机会。推出各种能为宾客带来杰出就餐体验的促销活 动。 确保安全处理信贷与财务交易。员工团队 处理员工日常事务，计划并分配工作，为每个员工设定工作和发展目标。为员工提供教导、辅导并给予 定期反馈，协助解决各种员工矛盾，提高员工绩效按照政府法规教育和培训所有团队员工。确保员工获得质量与服务标准方面的恰当培训，并为员工配备 完成全部工作所需的工具与设备。 通过与其它部门进行日常沟通和协作促进团队合作、提高服务质量。  根据公司规定和政策，对员工工资、工作规程或其它人力资源相关事务提出建议或初拟方案。  宾客体验 确保所有餐饮场所及设施设备的整洁、除尘到位并根据预期业务量储备适量库存。若有任何维修需求， 应立即通知工程部。 制定并达成质量目标与宾客满意度目标。礼貌、迅速高效地对所有宾客提出的问题、投诉或要求予以响 应，确保宾客感到非常满意。 站在宾客的角度分析他们的需求，识别并满足宾客的期望，树立宾客忠诚度。  与宾客联络互动，确保达成宾客的期望。 企业责任 为酒店管理本地餐饮市场营销计划；参加和维护整个系统的餐饮市场营销计划和促销活动。  决定所有食品、酒水、物资和设备的最大及最小库存量。可能需对酒店的安全负责，确保将偷窃、犯罪和其它风险降至最低。完成其它分配的任务，可能需要担 任值班经理。

岗位职责1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。3、与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。5、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。6、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。7、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。岗位要求1、大专以上文化程度；5年以上同岗位工作经验。2、精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、酒吧管理技巧。3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。4、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。

岗位职责：（优秀者可发展为公司合伙人）                                                1、根据公司发展战略和总体市场规划，负责团膳业务市场的管理及开拓；2、制定部门年度、季度市场计划，保证所管辖的团膳项目正常优质运行；3、负责团膳品牌策划及推广执行工作，定期做好同行考察交流计划；                                                4、负责对市场环境进行调研及资料数据的回收、分析；5、拓展团膳类相关市场客户资源，组织项目的初步谈判，促进合作；6、建立客户服务档案，向运营反馈客户所提出的意见及建议。任职要求：1、大专以上学历，市场营销、工商管理、经济类相关专业；2、5年以上团膳项目工作经验或独立投标完成的案例；3、熟悉团膳项目经营运作及熟知餐饮团膳行业法律法规及规范，有一定相关人脉优选；4、具有较强的市场拓展能力、组织协调能力、良好的人际沟通及较强的文字功底能力；5、具备创新意识、合作精神、主观能动性强

工作职责:1.Incharge Food&Beverage & Kitchen.对餐饮部和厨房负责。2.Establish standards of Food & Beverage sales, trends and inventories.建立标准的餐饮销售，趋势和目录。3.Recommend changes or innovations in policies, procedures and equipment.不断的改进制度，程序和设备。4.Confer with the Management on reports, forecast budgets, policies and future planning.在报告，预算，政策和未来计划上与管理层协商。5.Review price, sources of supply, Food & Beverage sales, trends and inventories.查看价格，供货来源，餐饮销售，趋势和清单。6.Ensure top quality food and service to have complete guest satisfaction.确保优质食品和服务使客人满意。7.Inform the Management on sales, submit monthly financial statements and comments on the operation.在月底每个管理人员提交财务报表和提出意见。8.Ensure that goals are achieved as outlined in the profit budget.确保可以达到预算目标。9.Ensure that maximum departmental profit is achieved.确保可以最大限度提高部门利润。10.Ensure that the department operates within the budget.确保部门运转在预算内。11.Determine operational policies and standards on all Food & Beverage matters at hotel level.制定与餐饮相关的制度和标准。任职要求：1.5-8 years as Head of Food & Beverage in a 4 / 5-star category hotel or individual restaurants with high standards.    五至八年餐饮经验/四/五星级酒店或高标准的社会餐饮管理。2. Good command in English, both verbal & written. 很好的英文掌握能力(口语和书写)。3.Flexible and responds quickly and positively to changing requirements including the performance of any tasks requested of you.具有极强的应变能力。灵活反应并以积极的态面对需求更改的事情，包括任何工作要求的改变的。4.Maintain high team focus by showing cooperation and support to colleagues in the pursuit of team goals.具有较强的团队精神，通过合作及对同事工作的支持达到团队的共同目标。

A Director of Food & Beverage serving Hilton Brands is always working on behalf of our Guests and working with other Team Members. To successfully fill this role, you should maintain the attitude, behaviours, skills, and values that follow:· Relevant knowledge of food and beverage.· Motivated and committed, approaching all tasks with enthusiasm and seize opportunities to learn new skills or knowledge in order to improve personal performance.·  Flexible and responds quickly and positively to changing requirements including the performance of any tasks requested of you.· Maintain high team focus by showing cooperation and support to colleagues in the pursuit of team goals.· Knowledgeable of Food & Beverage and Conference & Banqueting operations and skills.·Strong leadership, people management and training skills.· Guest oriented and able to confidently build and exceed service standards.· Thorough knowledge of services, cost control in F&B, labour controls, beverage menu writing, maintenance, merchandising, computer and accountings.· Strong interpersonal skills and attention to details.· Key strengths (under the 9 competencies) in people management communication and planning. · Thorough knowledge of food and beverage operations including food, beverages, supervisory aspects, service techniques, and guest interaction.· Considerable skill in math and algebraic equations using percentages.· Able to communicate in English, both verbally and in writing, with guests and employees, some of whom will require high levels of patience, tact, and diplomacy to defuse anger and to collect.· Able to work under pressure and deal with stressful situations during busy periods.· Able to walk, stand, and /or bend continuously to perform essential job functions.希尔顿餐饮部总监职位始终要以宾客的利益为重并与其他团队成员密切合作。若要成功地应聘这一职位，您的态度、行为、技能和价值观应符合下列标准:· 必要的餐饮相关专业知识。· 具有积极合作的精神。以热心的态度对待所有的工作， 并乐于利用一切机会学习技能以便于改进自己的工作的技巧。· 具有极强的应变能力。灵活反应并以积极的态面对需求更改的事情，包括任何工作要求的改变的。· 具有较强的团队精神，通过合作及对同事工作的支持达到团队的共同目标。· 较强的餐饮及会议，宴会运作方面的知识和技能。· 优秀的领导和人员管理技能，附加培训技能。· 以客户为导向，并能够自信地建立和超过服务标准 。· 具有全面的关于服务,劳动力控制, 饮料, 维修, 广告, 电脑和财务方面的知识。· 优秀的人际处理能力并关注细节。· 在九项能力资格认证中, 人员管理沟通和计划安排为强项。· 通晓餐饮方面的知识及管理技能。·  数学运算的能力。·  用英语沟通的能力，及良好的情绪控制能力。·  能承受压力。·  身体状况良好。

岗位职责1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。3、与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。5、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。6、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。7、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。岗位要求1、大专以上文化程度；2年以上同岗位工作经验。2、精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。

全面负责酒店餐饮部的经营管理（中餐厅、ADD餐厅、日餐厅、宴会及会议中心、大堂吧、行政酒廊、火锅餐厅、企业家俱乐部）

岗位职责1.负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。2.负责实现部门的营业收入指标和利润指标。3.与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。4.熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。5.协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。6.制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。7.建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。岗位要求1.大专以上文化程度；5年以上同岗位工作经验。2.精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。3.熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。4.具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。5.具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。

岗位职责1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。3、与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。5、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。6、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。7、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。岗位要求1、大专以上文化程度；3年以上同岗位工作经验。2、精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。

Responsible for directing, leading and managing of the Restaurant, Bars and Events (RBE) Department in all aspects of operation, promotion and innovation of the hotel; providing strategic direction and implementation of the RBE Department, ensuring the overall execution of service meets, if not, exceeds guest satisfaction.负责指引、领导和管理餐厅、酒吧和宴会(RBE)等运营的各方面事务，负责酒店的推广和创新；提供战略方向和餐饮部的运作,确保服务能满足并超越客人的期望。Plan and direct the functions of administration and planning of the RBE Department to meet daily operational needs, ensures the smooth and efficient daily operations of all RBE and food preparation, according to the Standard Operating Procedures.计划和引领餐饮部的规划和管理的功能，以满足日常运营的需求，确保餐饮部各点根据操作规范顺利并有效地开展日常运营和食品的准备。Responsible for developing annual and medium term strategies, objectives and plans to achieve profitability and business growth targets as set and agreed by PPHG.负责制定年度和中期战略、目标和计划，实现集团设定并批准的盈利和业务增长目标。

岗位职责1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。3、与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。5、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。6、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。7、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。8、品牌酒店同等职位经验至少三年以上。

岗位职责1.协助运营总监完成酒店所确定的各项目标并抓好直接分管部门的工作。2.协助运营总监制定酒店餐饮部经营方针、管理目标，领导制定分管部门的规章制度、服务操作规范、工作流程并监督执行。3.协助运营总监协调部门间的关系，对分管部门管理人员进行考核、评估。4.开展调查研究，分析酒店经营管理情况，收集同行业和市场信息。5.协助运营总监有重点地定期巡视公共场所及部门工作情况，深入分管部门督导工作情况，及时发现问题并督办。岗位要求1.通晓中、西餐烹饪知识包括食品准备及原材料加工、烹饪制作知识等。2.具有酒店预算管理知识，能够编织餐饮部预算，在预算规定的范围内开展各项具体活动。3.精通市场推销技巧，善于开展饮食产品、设施和范围等推销活动；具有设计、安排和实施销售活动的能力。4.具有管理、指导、激励下属员工工作和评价员工工作表现的能力以及督促、开展部门员工培训的能力。5.善于同其他部门沟通与合作，具有解决部门财务、人事、工程设备、公共卫生等方面问题的能力。6.具有与餐饮业有关人士进行联系的能力，大专以上文化程度，较好的英语会话能力。

全权负责酒店餐饮部所有运营管理工作。

职责描述：1. 负责绿地酒店旅游集团旗下自营酒店餐饮的战略发展，并制定实施餐饮经营的所有计划； 2. 负责餐饮营运统筹管理工作，负责营运业绩指标的完成及新项目开发计划的落实； 3. 负责制定年度的营运计划及新项目的营运标准 建立规范、高效的运营管理体系并优化完善； 4. 策划推进及组织协调公司重大运营计划，进行市场发展跟踪和策略调整；5. 健全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理；6. 负责实现餐饮的营业收入指标和利润指标。 任职要求：1. 8年以上餐饮运营管理工作经验 熟悉四五星级酒店营运部门服务及管理流程，善于运营体系的搭建及营销策略等； 2. 创新的经营理念、较强的团队建设及管控能力、事业心强； 3. 有酒店管理集团或大体量五星级酒店餐饮成功运营管理经验；4. 具有较强的食品研发技术创新、开发能力； 5. 具备经营收益的测算、成本核算方面的能力和知识； 6. 具备餐饮项目的筹备工作。

JOB SUMMARYFunctions as the strategic business leader of the property’s food and beverage/culinary operation, including Restaurants/Bars, Room Service and Banquets/Catering, where applicable. Position oversees the development and implementation of departmental strategies and ensures implementation of the brand service strategy and brand initiatives. The position ensures the food and beverage/culinary operation meets the brand’s target customer needs, ensures employee satisfaction, and focuses on growing revenues and maximizing the financial performance of the department. Develops and implements property-wide strategies that deliver products and services to meet or exceed the needs and expectations of the brand’s target customer and property employees and provides a return on investment.Sets expectations and holds food and beverage leadership team accountable for demonstrating desired service behaviors.Reviews financial reports and statements to determine how Food and Beverage is performing against budget, etc.JOB REQUIREMENTS1. 4-year bachelor's degree or above.2. At least 10 years in an international brand and at least 3 years in an equivalent position.

DUTIESDirector Food & Beverage is responsible for the overall administration and operation of the Food & Beverage Division to maximize profits, enforce quality standards, maintenance of high staff performance and ensures customer satisfaction.REQUIREMENTS1.Minimum 2 years experience in a similar role in an international class hotel; 2.Eyes for details, attitude to deliever and passion to delight; 3.Good interpersonal & communication skill; 4.Business / guest driven and people development; 5.Prefer to understand Chinese culture and well know the market trend in China;

1、执行总经理或副总经理工作指令，及时反馈工作进度信息；2、负责制定餐饮部各项业务计划，组织、协调，指挥和控制各管辖区，认真贯彻实施；3、制定并组织实施餐饮经营的所有计划。考核部门各级管理人员的业绩并实施激励和培训；4、负责抓好本部门的市场营销和质量、成本等经营管理工作；5、检查餐饮部各部门的经营情况，产品质量；6、主持本部门例会，听取汇报，督促工作进度，解决工作中的问题；7、负责本部门的安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格执行服务和管理规范、质量标准，能够规范作业；8、负责督促本部门做好培训工作，提高全员业务素质；9、审阅每天的业务报表，掌握当日预定、货源供应和厨房准备工作情况；10、负责督促有关人员搞好食品卫生、成本核算、食品价格、供餐标准等工作，积极支持对菜品的研究，不断推陈出新；11、负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提出措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益；12、负责财产的管理，拟定各项设备的添置、更新和改造计划，不断完善服务项目；13、负责制定管理人员和服务工作人员的考核标准，认真考核部门管理人员的日常工作成绩，激发员工的士气和积极性，不断提高管理效能；14、全面负责餐饮成本和费用的控制。每周召开餐饮成本分析会，审查菜肴和酒水的成本情况；15、了解当日重要宴请以及来宾的有关情况和特殊要求，认真组织16、研究餐饮市场的动态和顾客的需求，有针对性地开发和改善餐饮产品服务；

岗位职责：1、负责负责酒店管理公司餐饮板块（旗下包含酒店、酒楼、公寓、咖啡厅等业态）相关事宜。2、生产高质量的饮食产品，并通过为客人提供热情、周到、细腻的服务，使宾客获得物有所值、赏心悦目的就餐享受，充分体现管理理念。3、努力控制餐饮成本，提高餐饮经营的利润水平。4、为下属酒店提供餐饮相关专业指导意见。5、餐饮板块人才培养与人才发展。职位要求：1.酒店管理或旅游相关专业本科及以上学历；2.五年以上酒店整体管理工作经验，有连锁品牌酒店及高端社会餐饮整体运营管理工作经历；3.需具备酒店、酒楼开业筹备工作经验;4.良好的职业素养和对市场的敏锐力；5.有较强的沟通协调和创新能力，有良好的团队意识和领导能力；

Main Responsibilities:1.Oversee the management of venue&kitchen.2.Oversee catering & banquet operations.3.Establish standards and procedure for the production of food and services. Continually update them as and when required.4.Provide a professional, advisory and executive support service to the General Manager to assist in meeting strategic goals.主要职责:1.监督各餐厅及厨房的管理。2.监督饮食及服务和宴会的运作。3.制定部门食品及服务的标准并持续不断的加以改进。4.协助总经理达到战略目标提供专业的, 咨询的, 行政的支持服务。Qualifications :1.Technical course in F&B management. Minimum 5 years full time course.2.At least 5 years working experience in a similar position in 5 star international hotel.3.Fluent in the national language, Business English.任职资格：1.5年的餐饮技术管理课程。2.至少5年以上五星酒店相关工作岗位经验。3.普通话和商务英语流利。  

职位描述·    ·    Manage local food and beverage marketing programmes for the hotel; participate in and maintain system-wide food and beverage marketing programmes and promotions. Monitor local competitors and industry trends.     为酒店管理本地餐饮市场营销计划；参加和维护整个系统的餐饮市场营销计划和促销活动。·    Ensure the security and proper storage of food and beverage products, inventory and equipment, and replenish supplies in a timely and efficient manner while minimising waste.     决定所有食品、酒水、物资和设备的最大及最小库存量。·    Perform other duties as assigned. May also serve as manager on duty.     可能需对酒店的安全负责，确保将偷窃、犯罪和其它风险降至最低。完成其它分配的任务，可能需要担任值班经理。·    Ensure compliance with IHG group food safety management system standards.     确保符合集团食品安全管理系统的标准·    Supervises a large number of employees in multiple major food and beverage outlets and kitchens, and banquet and convention facilities. Oversees multiple managers and supervisors.     负责监管多处大型用餐场所、厨房及宴会与会议设施内的全体工作人员。监督众多经理和主管。·    Bachelor’s degree / higher education qualification / equivalent in Hotel Management, culinary arts, or related field plus 5+years of related experience, including management experience.     酒店管理或相关专业学士及以上学历或同等资历，5年以上相关工作经验含管理经验。

岗位职责1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。3、与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。5、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。6、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。7、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。岗位要求1、大专以上文化程度；1年以上同岗位工作经验。2、精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。

岗位职责1.负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划；2.负责实现部门的营业收入指标和利润指标；3.同厨房负责人筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品；4.维护餐饮的资产、器具，严控物资流失，持续保持合规的报损率；5.协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务；6.制定餐厅营销策略，督促员工做好食品饮料的促销工作，提高餐饮销售收入；7.建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。岗位要求1.大专及以上学历，基本的英语会话能力，2年以上同岗位工作经历；2.通晓食品烹饪知识包括食品准备及原材料加工、烹饪制作知识等；3.具有酒店预算管理知识，能够编制餐饮部预算，能够在预算规定的范围内开展各项具体活动；4.精通市场营销技巧，善于开展饮食产品、会议设施等营销活动；具有设计、安排和实施销售活动的能力；5.具有管理、指导、激励下属员工工作和评价员工工作表现的能力以及督促、开展部门员工培训的能力；6.善于同其他部门沟通与合作，具有解决部门财务、人事、工程设备、公共卫生等方面问题的能力。