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  • 深圳 | 10年以上 | 本科 | 食宿面议

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-21
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    岗位职责:To ensure preparation of management team duties and roster are accurate which can fulfill operational need.确保管理团队的职责和轮岗准备准确,以满足运营需求。To ensure all standard operating procedures and regulations are being adhered to, by training all team members and monitoring their compliance.通过培训所有团队成员并监控其合规性,确保遵守所有标准操作程序和法规。To receive and resolve guest complaints related to F&B service recovery process.接收和解决客人关于餐饮部的投诉和服务,并及时让问题得到回复和处理。To ensure the objectives and goals of company and property owners work together to achieve brand positioning and success.确保公司和业主的目标和目标一起工作,实现品牌定位和成功。To assist GM/HMin key R&B capital projects, customer service and refurbishment.协助总经理处理关键餐饮部资产问题、客户服务和翻新项目。To monitor R&B maintenance progress and FF&E (Furniture, Furnishings and Equipment) conditions and provide status report to GM.监测维护餐饮部整修流程以及固定资产状况,并向酒店总经理提供状态报告。To perform sudden audits on R&B and other operating areas.平时应定期管理餐饮运营情况以备突发审计。岗位要求:1、Over 10 years F&B management working experiece, prefer luxury hotel background10年以上餐饮管理工作经验 ,具备奢华品牌酒店从业经验者优先;2、Good communication skill and dealing with people ability具有较强的沟通协调能力;人际关系处理能力;3、Good planning skill and management skill, analyse,solve issue and creative ability.具备宏观筹划能力,计划能力和管理控制技能;分析、判断、解决问题能力;创新能力。
  • 餐饮副总

    3万-5万
    广州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-21
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    协助管理集团餐饮运营
  • 国外 | 5年以上 | 大专

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    国际高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 01-21
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    品牌简介:新荣记由张勇先生于1995年10月在浙江临海创立。企业以“新荣记”为核心品牌,旗下延伸品牌有:荣小馆、荣记火锅、荣庄、荣府家宴、荣叔、荣叔黄鱼面、芙蓉无双、京季、荣村等,目前已在北京、上海、杭州、深圳、香港、温州、台州等城市扩展分店。以“提供极致客户体验、弘扬中华餐饮文化、创造传统行业传奇”为使命,以“食必求真,然后至美”的产品理念,向着“做品质中餐的民族品牌,成为生态餐饮企业”的愿景不断前行。1998年,新荣记集团第一家分店椒江店开业;2010年起,新荣记集团多家分店在上海开业;2012年,北京金融街店的开业标志新荣记品牌首次进驻北京,随着2018年香港湾仔店开业和2019年深圳平安大厦店的开业,新荣记品牌在粤港餐饮界掀起荣家菜风潮。2016年起,新荣记连续多年入选米其林餐厅。2019年,新荣记北京宝格丽店入选米其林三星餐厅,新荣记品牌成为中国大陆唯一米其林三星中餐品牌。未来,新荣记将放眼全世界,走向全球  任职情况:1、负责确定餐厅的营业政策,组织制定、复盘调整餐厅的短期工作计划和长期发展计划。 2、掌握市场行情,财务分析及预算和成本管理,完成制定业绩指标。 3、负责门店员工的任用及管理工作,定期对员工进行绩效评估和人才盘点。 4、负责门店人才培养工作的组织和实施,定期组织培训,提高员工素质,服务意识。 5、负责处理顾客投诉,维护客户关系,提高客户满意度。 6、负责组织门店新品研发,制定调整的产品价格,并组织实施各项销售活动。 7、负责门店安全和饮食卫生工作,组织培训及监督检查工作,彻底杜绝安全隐患。 8、其他领导安排的工作。 任职资格: 1、大专以上学历,热爱餐饮行业,有较强的服务意识; 2、5年以上餐饮行业或者五星酒店从业经验,3年以上餐饮总经理及总监管理经验; 3、具备较强的目标、组织、计划、沟通、团队管理及部属训练能力,能够熟练使用Office办公软件; 5、学习能力、执行力、主动性、创新意识强; 6、精通餐饮管理程序和标准,良好的职业素养。 7、形象气质好。薪资情况:基本工资底薪税前2-3W/月+绩效考核(一般是月度考核)+奖金等,综合税前可以40-60W左右,有五险,一金要看人选情况具体面谈。食宿补贴具体面议。工作时间一般是10点开业,14点休息,16点到21点左右,月休6天,具体高管工作时间也要看工作需要。劳动合同签三年,试用期3个月,试用期工资不打折,工作满一年有5天年假。 前期是要先去新荣记平安金融中心店驻店,新店在筹备,然后也要负责香港一家门店,目前是管理二家,后续还要不断而已深圳市,所以那边是需要一个区域的负责人。
  • 餐饮总监

    2.5万-5万
    北京 | 5年以上 | 本科 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 01-21
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    岗位职责1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。3、与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。5、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。6、制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。7、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。岗位要求1、本科以上文化程度;5年以上同岗位工作经验。2、精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。3、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。
  • 深圳 | 5年以上 | 大专 | 食宿面议

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-21
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    岗位职责:1.负责整个餐饮部正常/有效的日常运作。确保对客服务及食物出品符合酒店的标准并力争满足及超越客人期望。树立部门奋斗目标,包括客人满意率,财务报告,人才培训及鼓舞人才工作士气等。2.确保所有转交给区域餐饮部门的表格和报告都按时递交。3.确保所有的餐厅都是由其经理/管理团队全权负责其盈利。4.与总经理共同制定对于餐厅经理或其他餐饮部主管的奖励计划。5.充分了解市场对餐厅各部门的需求和期望,确保各餐厅管理团队对于相应产品线(菜单)的开发。6.招聘和选择能够在分权管理理念下工作的餐饮各分部的负责人。7.确保各部门负责人最大限度的提高各自部门的生产力和士气,并始终遵守酒店的指导方针和当地法规。8.在各餐厅(高峰期期间),确保所有餐厅团队管理良好,运作正常,达到其预期。经常亲自确认客人在餐厅接受到最好的服务。岗位要求:1.良好的口头及书面中英文沟通能力2.至少10年酒店相关运做经验,最好具有国际连锁酒店工作经验3.餐饮服务的各方面丰富经验4.优秀的领导者和培训师,具备良好的激励和团队合作能力
  • 北京 | 3年以上 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 01-21
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    Duties:1. Take responsibility for branding, revenue and management of Food & Beverage Division2. Ensure the ultimate guest experience in the hotel3. Plan the yearly theme, events and activities4. Take responsibility of Food & Beverage related contracts, inclusive of but not limited to outlets,performers and suppliers5. Enforce the implementation of food safety programs throughout the entire divisionRequirements:1. Experience in a similar capacity in luxury background (hotel/group)2. Proven experience in driving guest engagement and quality3. Displays a natural ability to engage with guests, and anticipate needs4. Excellent knowledge in food and beverage operations, from restaurant standards and procedures through to budgeting, promotional planning and execution, P&L, human resources & training5. Experienced high-end catering events6. Proven ability to lead teams to achieve goals 7. Innovative, especially regarding promotions and marketing8. Can manage change, and swiftly adapt to changing environments, following local trends9. Considering the impact of the epidemic, priority will be given to candidates in China mainlandSalary is negotiable
  • 广州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-21
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    • 投递简历
    Director of Food & Beverage, responsible for the overall daily Food and Beverage operation, providing leadership and direction whilst maximizing revenue opportunities and maintaining guest and colleagues’ satisfaction levels to the standard of the hotel and of the company at all time.Job Requirements:1. A proven track record of success in a similar role, capability to build customer loyalty and guest satisfaction; delivering, profit and controlling costs.2. University/College degree in a related discipline.3. Three to five years’ experience in international luxury hotel operations.4. Strong interpersonal and problem solving abilities.5. Highly responsible and reliable. Works well under pressure in a fast paced environment.6. Ability to work cohesively and lead the a team.7. Ability to focus attention on guest needs, remaining calm and courteous at all times.8. Fluent in English, speaking Mandarin would be an advantage.
  • 澳门 | 经验不限 | 大专 | 提供吃

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    其他 | 500-999人
    发布于 01-21
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    品牌简介:新荣记由张勇先生于1995年10月在浙江临海创立。企业以“新荣记”为核心品牌,旗下延伸品牌有:荣小馆、荣记火锅、荣庄、荣府家宴、荣叔、荣叔黄鱼面、芙蓉无双、京季、荣村等,目前已在北京、上海、杭州、深圳、香港、温州、台州等城市扩展分店。以“提供极致客户体验、弘扬中华餐饮文化、创造传统行业传奇”为使命,以“食必求真,然后至美”的产品理念,向着“做品质中餐的民族品牌,成为生态餐饮企业”的愿景不断前行。1998年,新荣记集团第一家分店椒江店开业;2010年起,新荣记集团多家分店在上海开业;2012年,北京金融街店的开业标志新荣记品牌首次进驻北京,随着2018年香港湾仔店开业和2019年深圳平安大厦店的开业,新荣记品牌在粤港餐饮界掀起荣家菜风潮。2016年起,新荣记连续多年入选米其林餐厅。2019年,新荣记北京宝格丽店入选米其林三星餐厅,新荣记品牌成为中国大陆唯一米其林三星中餐品牌。未来,新荣记将放眼全世界,走向全球 任职情况:1、负责确定餐厅的营业政策,组织制定、复盘调整餐厅的短期工作计划和长期发展计划。 2、掌握市场行情,财务分析及预算和成本管理,完成制定业绩指标。 3、负责门店员工的任用及管理工作,定期对员工进行绩效评估和人才盘点。 4、负责门店人才培养工作的组织和实施,定期组织培训,提高员工素质,服务意识。 5、负责处理顾客投诉,维护客户关系,提高客户满意度。 6、负责组织门店新品研发,制定调整的产品价格,并组织实施各项销售活动。 7、负责门店安全和饮食卫生工作,组织培训及监督检查工作,彻底杜绝安全隐患。 8、其他领导安排的工作。 任职资格: 1、大专以上学历,热爱餐饮行业,有较强的服务意识; 2、5年以上餐饮行业或者五星酒店从业经验,3年以上餐饮总经理及总监管理经验; 3、具备较强的目标、组织、计划、沟通、团队管理及部属训练能力,能够熟练使用Office办公软件; 5、学习能力、执行力、主动性、创新意识强; 6、精通餐饮管理程序和标准,良好的职业素养。 7、形象气质好。薪资情况:基本工资底薪税前2-3W/月+绩效考核(一般是月度考核)+奖金等,综合税前可以40-60W左右,有五险,一金要看人选情况具体面谈。食宿补贴具体面议。工作时间一般是10点开业,14点休息,16点到21点左右,月休6天,具体高管工作时间也要看工作需要。劳动合同签三年,试用期3个月,试用期工资不打折,工作满一年有5天年假。 前期是要先去新荣记平安金融中心店驻店,新店在筹备,然后也要负责香港一家门店,目前是管理二家,后续还要不断而已深圳市,所以那边是需要一个区域的负责人。
  • 餐饮总监

    2.5万-3.5万
    天津-津南区 | 10年以上 | 本科 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 01-21
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    • 投递简历
    · Works with direct reports to develop promotions, food and wine pairings, menu items and presentations.直接参与到部门的促销活动, 食物, 酒类, 以及菜单的陈列· Creates an atmosphere in all food and beverage areas that meets or exceeds guest expectations.创造良好的用餐环境从而超越宾客的预期值.· Ensures hotel policies are administered fairly and consistently, disciplinary procedures and documentation are completed according to Standard and Local Operating Procedures (SOPs and LSOPs)确保酒店的规章制度管理公平并具一致, 所有的书面文本文件都依据当地编制的规章标准进行.· Conducts annual performance appraisals with direct reports according to Standard Operating Procedures.依据当地编制的规章标准给予年度鉴定结果,· Develops a food and beverage operating strategy that is aligned with the brand’s business strategy and leads its execution.在品牌商业战略的情况下提高餐饮日常运作.· Ensures that regular, on-going communication occurs in all areas of food and beverage (e.g., pre-meal briefings, staff meetings, culinary team).确保日常进行的和正进行的工作在所有的餐饮部区域内每天运作 (列如: 每日例会, 员工会议和烹饪团队)· Works with direct reports to review business in house and potential business in surrounding area and troubleshoot potential challenges/conflicts.时常回顾部门内营运状况并挖掘周边有潜力的商业发展机会.· Reviews staffing levels to ensure that guest service and operational needs are met.时常关心员工的层次,对其进行分析才能确保宾客能得到最优质的服务.· Communicates and executes departmental and hotel emergency procedures.沟通并实施部门和酒店内的应急措施.· Provides feedback to associates based on observation of service behaviours.在显而易见的服务行为中将其反馈给你的员工.· Reviews comment cards, guest satisfaction results and other data to identify areas of improvement.回顾宾客意见卡, 宾客满意指数报表.作为提升自我服务的一种途径.· Hires food & beverage leadership team members who demonstrate strong functional expertise, creativity and entrepreneurial leadership to meet the business needs of the operation.雇用在餐饮宴会方面有较强服务经验的人员, 能在今后的商业机遇中起到关键作用.· Ensures new hires participate in the department’s orientation program and receive the appropriate new hire training to successfully perform their job.确保新加入部门的员工都参加过相应的入职培训, 这样才能更完成出色完成今后的工作.· Utilizes associate feedback and an “open door” policy to identify and address associate problems or concerns in a timely manner.对你的员工实施“开门政策”并有时段性的反馈给员工.· Reviews financial reports and statements to determine how Food and Beverage is performing against budget.时常回顾财务报表并决心达到预期的预算.· Ensures cash control and liquor control policies are in place in food & beverage areas and followed by all related associates.确保所有相应的员工知道现金控制和烈酒控制的规定· Ensures integration of departmental goals.确保完成部门内部目标.· Establishes guidelines so associates understand expectations and parameters.设立统一方针能让员工清楚地明白预期值和其中的变数· Ensures associates receive on-going training to understand guest expectations.确保员工每次都能按时收到进行中的培训资料从而明白宾客的需求· Strives to improve service performance.努力提高服务质量.· Communicates critical information gained from pre- and post-convention meetings to areas of responsibility.信息交流和相关区域内的信息传送.· Estimate food, liquor, wine, and other beverage consumption in order to anticipate amounts to be purchased or requisitioned.控制食品,烈酒,酒类和其他饮料的用量从而能更好控制以后每次的采购数量· Order and purchase equipment and supplies.采购并定购设备和其他材料.· Performs other duties as assigned to meet business needs.制定日程计划,安排商业会面.
  • 餐饮总监

    2万-3.5万
    北京 | 10年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 司龄工资
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-21
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    • 投递简历
    岗位职责:1、在酒店驻店经理的领导下,主持餐饮部的全面工作,率领员工贯彻和实现酒店经营管理方针和目标;2、负责制定餐饮部的整体经营发展规划和方案,组织设计市场营销与产品推广计划,审核、制定餐饮部的经营项目、产品结构、经营预算,实施目标分解;3、全面负责餐饮部的绩效管理工作,指导下属制度明确、具体的绩效目标,确保完成餐饮部各项经营管理指标;4、对部门经营成本控制负责,负责审核、制定、指导部门实施“开源节流”措施,合理控制成本;5、负责组织市场和同行业的发展动态调研,掌握市场和竞争对手信息,提出餐饮部管理改革创新方案和措施,为酒店领导决策提供参考依据,为下属指明方向;6、制定服务技术和烹饪技术,定期与行政总厨研究新菜品,并有针对性的组织服务人员和厨师学习创新技术和经验;7、负责卫生和安全工作,组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比,贯彻执行饮食卫生制度,开展经常性的安全保卫、防火教育、确保餐厅、厨房、库房的安全;任职要求:1、大学专科及以上学历,酒店管理、餐饮或相关专业毕业;2、国际联号5星级酒店3年以上同岗位工作经验;至少10年相关国际连锁酒店或高端餐饮的工作经验;3、精通餐饮部业务及知识,对中餐、西餐、宴会具备丰富管理技能及服务经验;4、熟悉行业发展动向,具备较强的服务、质量、市场、成本效益意识和技能,较强的组织管理能力及团队协作能力;5、具有社会活动能力、组织领导工作能力、及丰富的服务处置经验;善于调动团队积极性;6、熟悉餐饮成本核算,并能通过客人满意度及培训等有效方式实时管控并保证服务质量;善于安排各类餐饮全流程的工作,保证餐饮管理的协调发展;7、具备相关食品卫生安全管控知识,并能体系化实施于管理工作中;8、具有敬业精神、创新意识、较强的责任心和抗压能力。
  • 广州 | 10年以上 | 大专 | 食宿面议

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    • 体验法式优雅
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 01-21
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    • 投递简历
    To respond to changes in the Food and Beverage Department as dictated by the industry, company and hotel. To spend time in the various outlets (during peak periods) to ensure that the operation is managed well by his outlet team and functions properly and to his fullest expectations. To ensure that the various outlets and banquets adhere to all company and hotel policies and procedures and minimum standards. To train and develop heads of department so that they are able to operate independently within their own profit centers. 
  • 昆明 | 10年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 雅高欢迎卡
    • 学习发展
    • 职位晋升
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-21
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    • 投递简历
    主要职责:Primary Responsibilities1.按照索菲特酒店管理规定和政策,维护酒店所有记录和文件To maintain all hotel records and forms as prescribed by hotel management and policies2.对于销售和成本方面,随时更新与财务业绩(预算与实际), 并确保销售额和利润最大化。To always be up to date with financial results (budget versus actual) in sales and cost areas and ensure that sales and profit are maximized.3.密切结合每个部门经理制定餐饮营业计划的一部分,年度运营预算To set, in close conjunction with each Outlet Manager, Annual operating budgets, be part of the F&B business plan4.监控所有成本和提出/研究出控制成本的措施,有效地控制花费To monitor all costs and recommend/institute measures to control them, control expenses wisely5.构想和开发产品,概念或做出变化,总体提高收入Conceives and develops products, concepts or changes which generate incremental revenue6.确保各部门和宴会遵循酒店所有的政策,程序和标准To ensure that the various outlets and banquets adhere to hotel all policies, procedures and standards7.保准备和更新所有餐饮部门运作手册,及时完成绩效考核To ensure that all Departmental Operations Manual are prepared and updated, performance reviews done in a timely manner8.根据大使的能力和技能水平,以适当的方式分配工作Delegates work in a manner appropriate to skill levels and the abilities of Ambassadors9.领导和保持一个积极的工作环境Leads and maintains a positive working environment10.实现和监控管理人员发展计划Implements and monitors the Supervisors Development Program
  • 餐饮总监

    2万-3万
    成都 | 8年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 节日礼物
    • 岗位晋升
    • 包吃包住
    • 带薪假期
    • 六险一金
    • 丰富的培训
    • 具竞争力薪资
    • 营养膳食
    • 舒适宿舍环境
    • 精彩的活动
    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 01-21
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    • 投递简历
    岗位职责1.负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划;2.负责实现部门的营业收入指标和利润指标;3.同厨房负责人筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品;4.维护餐饮的资产、器具,严控物质流失,持续保持健康的报损率;5.协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务;6.制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入;7.建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。岗位要求1.大专及以上学历,很好的英语会话能力,2年以上同岗位工作经历,国际品牌酒店工作背景,筹开酒店经验丰富;2.通晓中、西餐烹饪知识包括食品准备及原材料加工、烹饪制作知识等;3.具有酒店预算管理知识,能够编织餐饮部预算,能够在预算规定的范围内开展各项具体活动;4.精通市场推销技巧,善于开展饮食产品、设施和范围等推销活动;具有设计、安排和实施销售活动的能力;5.具有管理、指导、激励下属员工工作和评价员工工作表现的能力以及督促、开展部门员工培训的能力;6.善于同其他部门沟通与合作,具有解决部门财务、人事、工程设备、公共卫生等方面问题的能力。
  • 餐饮副总

    2万-3万
    惠州 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 01-21
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    • 投递简历
    协助管理集团餐饮运营
  • 管家

    2万-3万
    广州 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 带薪年假
    • 包吃包住
    • 节日福利
    • 双休
    • 全勤奖
    • 夜班津贴
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    • 年度团建
    • 各类提成
    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 01-21
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    岗位职责1.负责餐饮部的整体经营和运作,制定并实施餐饮运营的所有计划;2.与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品;3.熟悉酒店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学;4.协调各个部门的工作关系,做好VIP接待服务,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务;5.建全餐饮管理制度,并定期对餐饮管理制度进行调整和创新,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理;6.分配督导员工工作,制定工作计划;7.处理日常工作中出现的突发事件每日做好工作总结;8.建立专业高效的餐饮服务团队,培养富有团队精神的员工队伍。岗位要求1.大专以上文化程度;3年以上同岗位工作经验。2.精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。3.熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。4.具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。5.具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。6.具备粤语听说能力,良好沟通。
  • 常州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-21
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    Under the general guidance and supervision of the General Manager, and within the limit of established Wharf Hotels policies, procedures and Restaurants, Bars & Events Manual, oversee and direct all aspects of the Restaurants, Bars & Events operation.在总经理的总体指导和监督下,以及在九龙仓酒店集团集团的政策和工作程序以及餐饮宴会部手册的权限范围之内,行使监督和指导餐饮宴会部所有运作的职责;Supervise the function of all Restaurants, Bars & Events associates, facilities, sales and costs to ensure maximum departmental profit is achieved.监督所有餐饮宴会部员工、设施、销售以及成本的功能,以给餐饮宴会部带来最大的收入。Control and analyse, on an on-going basis, from the standpoint of optimum the following:从最佳水平出发,对以下的情况进行持续的控制和分析:Quality levels of product and service产品和服务的质量水平Guest satisfaction客人的满意程度Merchandising and marketing推销和市场推广Operation costs运作成本Sanitation and cleanliness and hygiene干净和卫生状况Co-ordinate and supervise the preparation, presentation and service of food & beverage products to ensure highest quality at all times.协调和监督所有餐饮宴会部产品的准备、摆放和服务,确保在任何时候都保持最高的质量。Establish and maintain effective associates relations.建立和维持一套可保持高效率的员工关系。Conduct such functions as interviewing, hiring associates, associate orientation, performance appraisal, coaching, counselling, and dismissal if necessary to ensure appropriate associates productivity.   Consult with General Manager, Restaurants, Bars & Events Departmental Heads, and Director of Human Resources, as appropriate in performing above duties.对应聘人员进行面试、雇用,培训员工,评估员工的表现,教授技巧,向员工提供建议,或开除不合格员工,以确保员工生产力的高水平。在执行以上职责时,可在恰当情况下与总经理、餐饮宴会部主管及人力资源总监商榷。Develop and implement formal training plans for Restaurants, Bars & Events Departmental Personnel.为餐饮宴会部员工制定和执行正式的培训计划。Supervise and co-ordinate pricing and preparation of menus, beverage and wine lists by taking into consideration such factors as:监督、协调制定价格,准备好菜单、饮料和酒。行使此职责时,考虑以下因素:local requirements本地需求market needs市场需要competition竞争状况trends潮流recipes食谱potential costs潜在成本availability of food & beverage products周边餐饮产品的供应情况merchandising and promotions推销及促销Participate in the preparation of the Hotel’s strategic plan, marketing plan, goals programme and prepare the Restaurants, Bars & Events departmental budget.参与酒店战略规划、市场推广计划、目标方案的准备工作,并准备好餐饮宴会部的预算方案。Keep aware of trend, system, practice and equipment in food & beverage preparation and service in the Hotel and restaurant field through trade literature and actual visits.经常阅读贸易宣传资料,通过实地考察,了解酒店的市场动向,服务及饮食准备系统、惯例和设备。Liaise with PR office for special promotion.与公关部保持密切联系以了解特别的促销活动。Perform related duties and special projects as assigned.履行上级指派的相关职责和特殊安排。Responsible for the fixed assets management.负责固定资产的管理
  • 餐饮总监

    2万-3万
    西安 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 01-21
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    岗位职责1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。3、与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。5、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。6、制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。7、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。岗位要求1、XX以上文化程度;X年以上同岗位工作经验。2、精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。
  • 三亚 | 10年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
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    全权负责酒店餐饮部所有运营管理工作。
  • 上海 | 10年以上 | 大专

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    国际高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 01-21
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    工作地全国JOB REQUIREMENTS:(无四星级以上酒店管理工作经历的均不予考虑) 1.Minimum ten (10) years experience in F&B functions, at least five (5) years of which must be in a managerial position in a 4 or 5-star hotel managed by overseas hotel management company. 2.Experience implementing new F&B concepts, track record developing profitable F&B promotions 3.Communicate the goals and objectives and inspire employees to achieve those goals. 4.Strong budgetary, projections, and cost control skills. 5.Create courteous, friendly, professional work environment. 6.Involve in local community to develop business. 7.Fluency in English spoken and written.
  • 南京 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-21
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    1.Demonstrating Leadership - Utilizing interpersonal and communication skills to lead, influence, and encourage others; advocates sound financial/business decision making; demonstrates honesty/integrity; leads by example.领导方面的展现-利用人际关系和沟通技巧进行领导,有影响力的,并能鼓励带动其他人; 建立完好的财务(运作)/商业决议计划; 证实其诚信/清廉; 在列举的几个方面中做出领袖榜样.2.Exceeding Customer Expectations - Providing services that are above and beyond for customer satisfaction and retention.超越宾客的预期要求- 在提供给客人服务之前能较早的预知其需求, 能更好地达到其满意程度.3.Improving Service - Improving service by communicating and assisting individuals to understand guest needs, providing guidance,  feedback, and individual coaching when needed提升服务 – 和宾客有充分的沟通并了解其个别需求, 提供向导, 回馈并在(宾客)需要时提供方便.4.Developing and Building Teams - Encouraging and building mutual trust, respect, and cooperation among team members.提高和建立自身团队 – 鼓励和建立共同信赖度, 相互尊敬并在团队中和其他员工达到良好地沟通.5.Achieving/Exceeding Goals - Achieving and exceeding goals including performance goals, budget goals, team goals, etc.达成/超越目标 – 达到和超越目标包括评估目标, 预算目标和团队目标,等等…6.Modelling Appropriate Behaviours - Serving as a role model to demonstrate appropriate behaviours.模拟专属行为 – 设立一个典型去证明适合其行为.7.Communicating with Supervisors, Peers, or Subordinates - Providing information to supervisors, co-workers, and subordinates by telephone, in written form, e-mail, or in person.和领班,同事或是下属间的沟通 – 可利用电话, 书面形式, 或是发送电子邮件的形式传输信息给予督导, 同事和下属.8.Improving Profit - Developing means to improve profit, including estimating cost and benefit, exploring new business opportunities, etc.增加利润 - 表明增加利润, 包括减少成本和支出,并开展更多的商业机会.9.Guiding, Directing, and Motivating Subordinates - Providing guidance and direction to subordinates, including setting performance standards and monitoring performance.引导,监督和激励下属 - 指迎方向和监督下属, 包括制定评估标准和检测评估.10.Making Decisions and Solving Problems - Analyzing information and evaluating results to choose the best solution and solve problems.作出决议和处理问题 – 分析信息并找寻最有效地途径去解决问题11.Coaching and Developing Others - Identifying the developmental needs of others and coaching, mentoring, or otherwise helping others to improve their knowledge or skills.提升和发展他人 – 根据个人发展的不同需求,指导,或者帮助他人提高相应的专业知识或是服务技巧.12.Communicating Information Timely - Informing and/or updating the executives, the peers and the subordinates on relevant information in a timely manner.时段性地沟通 – 通告并/及时更新行政方面, 同事和下属内相关的信息内容13.Maintaining Balance Between Profit and Service Satisfaction - Estimating cost and benefit ratio, maintaining balance between profit and service satisfaction.保持利润和服务满意度的平衡 – 尽可能地降低成本和创收效益, 保持利润和服务满意度的平衡.14.Ensuring Communication of Expectations and Objectives - Ensuring that expectations and objectives are clearly communicated to subordinates; subordinates are also open to raise questions and/or concerns.确保预期和目标的沟通性 – 确保将您所预期的目标清晰无误的传导到给你的下属.作为下属也可以相应地对其进行提问并表明(他们) 想关心到的方面.15.Setting Goals - Establishing challenging, realistic and obtainable goals to guide operation and performance制定目标 – 制定具有挑战性,可行性和可获取性的目标从而控制日常营运和评估目标 .
  • 重庆-渝中区 | 经验不限 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-21
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    营运管理Operational 协助并确保根据经营理念对各餐厅和宴会部进行高效地管理。To assist in ensuring that all the outlets and banquets is managed efficiently according to the established concept statements.协助并且督导各餐厅和宴会部的服务、食品和酒水标准。与餐厅经理、宴会经理和相应的厨师长合作,以确保必要时采取正确的行动。To assist and monitor service and food and beverage standards in all outlets and banquets. Work with the Outlet Managers, Banquet Service Manager and respective Chef de Cuisine’s to take corrective action where necessary.为下属分派工作并定期检查下属表现。To assign responsibilities to subordinates and to check their performance periodically.在必要时对餐厅、宴会和会议进行协助。To assist any of the outlets and Banquet and Convention when necessary.经常性检查各餐厅食品和酒水,对食品和酒水质量要严格甚至苛刻的把关。Frequently test Food and Beverage in all outlets and be demanding and critical when it comes to Food and Beverage quality.处理所有客人关于食品、酒水和服务方面的投诉、要求和咨询。To handle all guest complaints, requests and enquires on food, beverage and service.  客户服务Customer Service 与客人建立并保持良好的客户关系,及时处理客人投诉并满足客人在餐饮方面的各种服务要求。Establish a rapport with guests maintaining good customer relationships and handle all guest complaints, requests and enquiries on food, beverage and service.经常在餐厅与客人沟通以便清楚了解客人是否获得最好的服务。Personally and frequently verify that guests in the outlet are receiving the best possible service.经常巡视各餐厅(特别是在繁忙时段),以确保餐厅的管理及运作达到最理想效果。Spend time in the outlets (during peak periods) to ensure that the outlet is managed well by the respective Outlet team and functions to the fullest expectations.  营销Marketing 在餐饮部年度市场营销计划基础上,协助各部门制定部门年度营销计划。Assist in preparing with the respective Outlet teams, a yearly marketing plan for each outlet, which is the basis of the Food and Beverage Annual Marketing Plan.持续寻找各种途径协助餐厅管理,以获得最大的营业额和利润。Continuously seek ways to assist the Outlet Management maximize their revenues and profits.协助、检查并分析与本酒店有竞争关系的餐厅、酒吧和其它酒店宴会服务的活动和趋势。Assist and monitor and analyse the activities and trends of competitive restaurants, bars and other hotel’s banqueting departments.确保各餐厅管理团队、宴会部及其产品符合市场的需要和发展趋势。Ensure that all Outlet Management Teams and Catering Department are fully aware of market needs and trends and that their products meet these requirements. 薪资及生产力管理Payroll and Productivity Management 通过在整个部门内建立灵活的员工编制,实施高效的薪资管理/资源分配。 这将依据一个灵活的员工基数(全职员工和临时工)、多技能及多任务的原则。Exercises efficient Payroll Management/Resource allocation through the establishment of a flexible workforce throughout the Division. This will be based on the principles of a flexible associate base (Full Time and Part Time associates), multi-skilling and multi-tasking.指导下属确保生产力水平符合凯悦设计标准及凯悦酒店集团餐饮部运营手册的要求。Directs subordinates to ensure productivity meets standards given in accordance with Hyatt Design Standards and Criteria and the Hyatt Hotels Corporation Divisional Operations Manual.关注改进生产力水平及在可接受的指引下谨慎管理用品/薪资,确保所有设备的优化部署和高效能。Focus attention on improving productivity levels and the need to prudently manage utility/payroll costs within acceptable guidelines ensuring optimum deployment and energy efficiency of all equipment.确保新技术和新设备的使用,“灵活处理工作”的同时提高生产力。Ensure new technology and equipment are embraced, improving productivity whilst taking work out of the system.确保日常所需的足够物料,如有必要,与物料部沟通要求寻找价格最合理的供应商提供物料。Ensure adequate materials are on-hand to perform routine maintenance and assists, if necessary, materials/procurement personnel with sourcing desired/required materials at the best price.确保所有有关酒店用具和货品的发票和采购申请单都被批准。Ensure that all invoices and Purchase Requests involving hotel equipment and supplies, etc. have been appropriately approved.监督并询问每月部门报告、趋势和差异。Monitor and question each monthly divisional report, plotting trends and variance.
  • 苏州 | 8年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 年度旅游
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    • 每年薪资普调
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-21
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    • 投递简历
    岗位职责:1、确保餐饮部顺利、高效运行,严格执行酒店的政策、程序。2、对于销售和成本方面,随时更新与财务业绩(预算与实际), 并确保销售额和利润最大化。3、灵活地使用所有餐饮酒店软件以及行政程序。4、确保每个部门都是由经理/管理团队管理完全负责他们的盈利能力5、密切结合每个部门经理制定餐饮营业计划的一部分,年度运营预算。6、监控所有成本和提出/研究出控制成本的措施。7、确保准备好每月的预测。8、争取每一个机会成为一名“销售人员”, 对推动特别活动,促销活动和设施。9、制定高标准,并建立可以实现高标准目标的要求。10、提高个人绩效,有效指导、咨询或适当的授权。11、想法设法,协助管理餐厅部门的收入和利润最大化。12、维护并跟踪质量目标,关注细节,跟进报告和客人的评论,媒体报道,神秘者。任职资格:1、8到10年的相关经验2、 具有相关管理技能3、了解,知道HACCP知识4、熟悉电脑知识5、熟悉餐饮相关系统
  • 北京-通州区 | 5年以上 | 大专 | 食宿面议

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    • 财务部
    • 餐饮部
    • 前厅部
    • 工程部
    • 客房部
    • 厨房
    • 人力资源部
    • 人才发展部
    • 保安部
    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 01-21
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    • 投递简历
    岗位职责Support EAM i/c Food & Beverage in conducting yearly performance appraisal and give Team Members regular feedback on their job performance.支持餐饮行政助理经理进行年度绩效评估,并定期向员工提供有关其工作绩效的反馈。Oversee the smooth runing of all Food&Beverage service operations (breakfast, lunch, dinner, lobby, banqueting, room service, bar).监督所有餐饮部门的平稳运营(早餐,午餐,晚餐,大厅,宴会,客房服务,酒吧)。Oversee the operations of the outlets appointed by the EAM i/c Food & Beverage.监督餐饮行政助理经理指定的各个餐厅运营情况。Prepare a quarterly marketing plan for the appointed outlets in cooperation with the culinary and Sales & Marketing Department.与市场部合作,为指定餐厅制定年度营销计划。The sales are driven to full potential and budgets are met or exceeded.充分提高餐厅的营收,从而达到或超过预算。Directly responsible for the performance and development of Outlet Managers, Assistant Managers, Supervisors and implement appropriate management practices that provide associate motivation and communication.直接负责餐厅经理,助理经理,主管的绩效和发展,并实施适当的管理实践,以提供相关的激励和沟通。
  • 餐饮总监

    2万-3万
    成都 | 8年以上 | 大专 | 提供吃

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    • 五险一金
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    • 年底双薪
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    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 1000-2000人
    发布于 01-21
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    卓越雇主
    卓越雇主
    岗位职责:1.配合商业运营总监组织实施俱乐部的的一切日常业务经营管理(包括:餐厅、书吧、宴会厅、屋顶花园、艺术中心、咖啡图书馆);2.确认餐饮部与各个部门工作上的沟通信息完善,包括总部,地产,物业;3.严格按照集团要求监督,建立健全及落实餐饮部管理制度及体系标准;4.开拓良好的宾客关系并维护客户关系,满足宾客特殊需求,妥善处理各类宾客投诉;5.现场监督协调和管理食品的准备,外观和服务工作,确保自始至终提供卓越的品质,并制作报告反馈给商业运营总监。任职要求:1、大专以上学历,35岁左右,有8年以上酒店及相关行业餐饮运营工作经验;2、具备五星级、超五星级酒店或一流餐饮公司工作背景,过往职业经历成长性强;3、具备优秀的餐饮管理体系标准,开拓良好的宾客关系;4、有优秀的品质管理经验;
  • 餐饮总监

    2万-3.5万
    深圳 | 8年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 包吃包住
    • 年度旅游
    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-20
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    • 投递简历
    岗位职责1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。3、与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。5、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。6、制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。7、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。岗位要求1、大专及以上文化程度,2年以上同岗位工作经验。2、精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、酒吧等技能及管理技巧。3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。
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