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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    【岗位职责】 1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。 2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。 3、与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。 4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。 5、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。 6、制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。 7、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。 【岗位要求】 1、本科以上文化程度;5年以上同岗位工作经验。 2、精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、酒吧、饼屋的技能及管理技巧。 3、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。 4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。 5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。 6、有奢华酒店、筹开经验者优先考虑
  • 上海-闵行区 | 5年以上 | 大专 | 提供吃

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-28
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    Administration 行政 To ensure that meetings are well planned and results-orientated 确保安排好以结果为导向的会议。 To always be up to date with financial results (budget versus actual) in sales and cost areas and ensure that sales and profit are maximized 对于销售和成本方面,随时更新与财务业绩(预算与实际),并确保销售额和利润最大化。 To maintain all hotel records and forms as prescribed by Sofitel hotel management and policies 按照索菲特酒店管理规定和政策,维护所有酒店记录和文件。 Financial and Revenue Responsibilities 财务及收入职责 To ensure that each outlet is managed by a Manager/ Management Team who are totally accountable for their profitability 确保每个部门都是由经理/管理团队管理完全负责他们的盈利能力。 To set, in close conjunction with each Outlet Manager, Annual operating budgets, be part of the F&B business plan 密切结合每个部门经理制定餐饮营业计划的一部分,年度运营预算。 To monitor all costs and recommend/institute measures to control them 监控所有成本和提出/研究出控制成本的措施。 Conceives and develops products, concepts or changes which generate incremental revenue 构想和开发产品,概念或做出变化,总体提高收入。 Guest Service Responsibilities 对客服务的责任 Consistently monitors and adheres to Sofitel operating standards and service culture 持续监管和遵循索菲特酒店操作标准和服务文化。 Takes every opportunity to be a “sales person” and promote special events, promotions and facilities 争取每一个机会成为一名“销售人员”,对推动特别活动,促销活动和设施。 Stays focused to key priorities and manages time well 保持专注于关键优先事项和管理好时间。 Responds effectively to emergencies and changes 对于突发事件和变化,立刻做出有效的反应。 Management Skills 管理技能 Sets high standards and establishes demanding but achievable goals 制定高标准,并建立可以实现高标准目标的要求。 Motivates performance, gives helpful feedback, reviews processes 激励人心的表现,,提供有用的反馈,评审过程。 As a leader, communicates a clear vision of Sofitel Culture, values, standards and objectives through your own attitude, approach and behavior 作为一个领导人,需要通过你自己的态度,方法和行为传达一个清晰的索菲特文化愿景,价值观,标准和目标。 As a developer identifies Ambassadors development needs, ensures appropriate follow up 作为一名开发人员明确大使发展需要,确保适当的跟进。 Participates in schedule training and development programs provided by the hotel to improve self and department standards 参与酒店安排的培训和发展计划来改善自我和部门标准。 Builds a strong team which works well together and which is mutually supportive 建立一个强大,合作,相互支持的团队。 Sets priorities and organizes own work and work of others effectively 有效地,有组织地制定好自己工作和别人工作的优先顺序。 Leads team to maximize productivity, without over stretching Ambassadors current ability to meet the job demand 使团队效率最大化,但是不过度拉伸大使目前没有能力去满足工作的需求。 Miscellaneous 其他 To prepare, along with his outlet teams, a yearly Marketing Plan for each outlet, this is on the basis of the yearly business plan 和他的部门团队准备每个部门的年度营销计划,作为年度营业计划基础。 To ensure that an effective marking approach is applied to all outlets in his Food and Beverage Operations 确保一个适用于他所有餐饮运作部门的有效营销方法。 To continuously seek ways to assist management in the outlet to maximize revenues and profit 想法设法,协助管理餐厅部门的收入和利润最大化。 All Ambassadors may be assigned to other duties in the hotel as and when required by business levels 所有大使都要求体现酒店节能意识并有效地操作节约成本的程序。
  • 餐饮总监

    2万-2.5万
    上海-松江区 | 8年以上 | 本科 | 提供吃

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    养老服务 | 100-499人
    发布于 03-26
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    1、对养老社区餐饮服务实行全面管理,确保为客人提供优质餐饮服务,完成每月营业指标。 2、负责餐饮部员工的岗位业务培训,督促各岗位抓好培训工作、提高全员业务素质。 3、根据制定的服务标准,确保员工对宾客服务的正确性及一贯性。 4、检查各类用具的破损丢失情况,将各项易耗品费用降到最低点。 5、保持并发展客户关系,建立客户档案。处理客人投诉,与客人沟通,征求客人反馈意见。 6、加强日常经营管理,保证餐饮服务质量及餐饮出品质量,保证客户入住体验及用餐体验。 7、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。 8、根据领导下达的全年营收预算,研究并提出营业预报及宴会预报。制订每月、半年和年度的营收计划。 9、检查总厨及营养师设计的菜单及宴请菜单是否符合养老及宴请要求。 10、完成项目总安排的其他任务。 任职要求: 1、10年及以上工作经验,有丰富的高端养老机构餐饮总监经验,有餐饮筹开经验。 2、大学本科及以上,餐饮管理专业,烹饪相关专业。 3、具备扎实的餐饮业务知识。熟练使用电脑和办公软件,能运用管理软件进行管理分析决策。 4、具备高效执行力,值得信任,善于培养指导他人,坚忍不拔,敬业奉献,有持续学习能力,有较强的服务意识。
  • 餐饮部总监

    2万-2.5万
    福州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供吃

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 03-01
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    岗位职责: 1.全面负责餐饮部的经营管理工作,直接对总经理负责; 2.负责制定餐饮部长期,短期的年度和月度计划,组织、督促完成各项任务和经营指标,并对月度、年度经营情况作分析并报总经理; 3.与财务部配合工作出每年的预算和月计划,研究扩大销售范围和销售量、增加经营收入的方法和途径; 4.制定服务标准和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程,保证食品的质量,促使本部门做好卫生清洁工作,开展经常性防火,安全教育;  5.根据市场情况和季节拟订并组织食品和更换计划,控制食品、饮品标准规格和要求,正确控制毛利率和成本; 6.巡视各餐厅、宴会厅,酒吧的营业及服务情况,指导,监督日常经营活动,提出有关建议; 7.向行政总厨提出有关食品销售的建议; 8.主持餐饮部例会,提出合理化建议和批示; 9.招聘新员工,实施员工在职培训计划,评估员工表现,执行酒店各项规章制度,解决有关问题; 10.与人事部配合,招聘,挑选,奖励,处罚,晋升,调动,开除考核不合格员工,并负责组织餐饮部员工的业务和卫生知识的培训工作; 11.发展良好的客人关系,满足客人的特殊服务,处理客人投诉; 12.与有关部门密切联系和合作,共同向客人提供优质餐饮服务。 13.负责对客服务食品的卫生及生产场所的环境符合国家卫生标准。 14.执行公司的环境管理政策,控制本部门环境因素及管理。 岗位要求: 1.具有普通院校大专毕业以上或同等学历; 2.熟悉餐饮生产全过程,有较强的管理能力、沟通能力、社会活动能力、组织领导能力、协调能力、实际工作能力; 3.具有流利的英语会话、书写能力; 4.熟悉电脑办公化软件; 5.至少有3—5年四、五星级酒店餐饮部相同级别的工作经验; 6.具备严谨的工作态度和高度的责任感。
  • 上海 | 10年以上 | 本科 | 提供吃

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    • 做五休二
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    团膳 | 2000人以上
    发布于 03-01
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    About us  At Food+, we are a global team of passionate culinarians, skilled managers, food service operators, and subject matter experts dedicated to creating food experiences that energize the brilliant minds at one of the world's leading tech companies. We believe that the food and experiences we offer make a significant impact, as we play a role in fueling teams that are shaping the future of technology. We are deeply committed to supporting the long-term success of everyone we serve, and we absolutely love what we do. This is more than just a workplace; it's a hub for innovation, a platform for bringing your ideas to life, contributing to a sustainable future, and, best of all, being part of an awesome team!  About you  To support our continued growth, we're on the lookout for a Head of Operations, China and Hong Kong. In this role, you will lead the charge in enhancing the service and experience of our remarkable food operations. Your responsibilities will encompass identifying, motivating, training, developing, and guiding your team to provide exceptional service and achieve goals and projects. You will oversee various administrative and operational tasks, including program implementation, financial management, analysis, sanitation, and safety.  The Head of Operations will focus on fostering innovative hospitality and creating a cafe experience that supports operational excellence. Your role will entail offering high-level culinary expertise, creativity, and project support to the Culinary department while managing, implementing, and supporting all food-related programs in a multi-unit operation.  You will report to the Director of Operations, China/HK and leverage your robust communication, hospitality, and operational skills to collaborate with key stakeholders, including culinary, nutrition, marketing, behavioral science, concept development, procurement, risk management, operations, and people approach, to uphold our standards, expectations, and enhance our guests' experiences.  This position can be based in Shanghai or Beijing, depending on the candidate's preference.  The great things you’ll do Overall:  ● Collaborate closely with the operations team and senior management.  ● Maintain open, honest, and timely communication with all suppliers.  ● Treat everyone with professionalism, care, and respect.  ● Establish and sustain solid relationships with Compass Group China.  ● Contribute to the development and implementation of new procedures to enhance departmental workflow.  Operation (50%):  ● Design, manage, and own the overall experience, not just the offerings.  ● Cultivate a culture of hospitality that is friendly and engaging.  ● Assist the Director of Operations (DOO) in implementing operational initiatives.  ● Ensure the implementation and adherence to partner and Compass employee guidelines.  ● Foster a culture of Food and Workplace Safety.  ● Supervise and contribute to the successful opening of all new Cafés.  ● Meet all deadlines for quarter and year-end reports as required by our partner and Sector Employer (QBDs).  ● Drive the catering business to achieve budgeted revenues.  ● Support employees' development plans, review team changes strategically, and encourage innovation and change.  ● Motivate and lead your team to deliver excellence.  ● Train and develop the senior leadership team.  ● Strengthen the relationship with Compass Stakeholders and be recognized in this role.  Finance (50%):  ● Plan, oversee, model, validate data, and analyze to generate accurate, driver-based forecasts with well-supported narratives.  ● Assume responsibility for the accuracy, timeliness, and completeness of reporting requirements for Compass & Compass @ Google across organizations.  ● Act as a business partner to key operational stakeholders to drive insights and data-driven decisions, including establishing and monitoring internal performance scorecards.  ● Oversee governance and compliance related to invoicing and contracts, including internal audits.  ● Support efficiency and productivity initiatives in operations by establishing effective controls and sharing best practices across the region. If this sounds like a great fit, apply now to join our global team!  Compass Group is an equal opportunity employer. We are committed to treating all applicants and associates fairly, based on their abilities, achievements, and experience, without regard to race, national origin, sex, age, disability, veteran status, sexual orientation, gender identity, or any other classification protected by law.
  • 餐饮总监

    8千-1万
    天津-河西区 | 8年以上 | 本科 | 提供吃

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 02-21
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    • 投递简历
    岗位职责: 1.协助酒店总经理进行酒店管理工作,完成酒店所确定的各项目标并抓好直接分管部门的工作。 2.协助总经理制定酒店经营方针、管理目标,领导制定分管部门的规章制度、服务操作规范、工作流程并监督执行。 3.协助总经理建立健全酒店组织系统,使之合理化、精简化、效率化,督导分管部门岗位责任制的落实,创造一个高效率运行的酒店工作系统。 4.协助总经理协调部门间的关系,对分管部门管理人员进行考核、评估。 5.开展调查研究,分析酒店经营管理情况,收集同行业和市场信息,为总经理决策提供参考。 6.负责与政务部门沟通联系并保持良好的合作关系,与各界人士保持良好的公共关系。 7.协助总经理有重点地定期巡视公共场所及部门工作情况,深入分管部门督导工作情况,及时发现问题并督办。 任职资格: 1.通晓中、西餐烹饪知识包括食品准备及原材料加工、烹饪制作知识等。 2.具有酒店预算管理知识,能够编织餐饮部预算。能够在预算规定的范围内开展各项具体活动。 3.精通市场推销技巧,善于开展饮食产品、设施和范围等推销活动;具有设计、安排和实施销售活动的能力。 4.具有管理、指导、激励下属员工工作和评价员工工作表现的能力以及督促、开展部门员工培训的能力。 5.善于同其他部门沟通与合作,具有解决部门财务、人事、工程设备、公共卫生等方面问题的能力。 6.具有与餐饮业有关人士进行联系的能力。 其他要求 任职经历:曾在四星以上酒店任餐饮经理3年以上
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