职位描述岗位职责：1、负责协助厨师做好出品工作（如：明档、砂率、炉头等）；2、负责检查用料、配料，保持食品新鲜、卫生；生熟分开；3、在主厨的领导下，严格按才是规定，烹饪各种菜式，保证出品质量；4、熟悉食品安全法规和操作安全规程，确保出品质量；4、监督、检查个人卫生，积极参加思想和业务只是培训，遵守劳动纪律；职位要求：1、身体健康，热爱厨艺；2、能吃苦耐劳，服从工作安排；

岗位要求 1.五官端正，身体健康，工作态度端正，有责任心； 2.熟知岗位职责和要求，掌握一定的西式菜肴知识；

岗位职责： 1. 协助西厨房厨师长进行厨房的日常管理； 2. 能够合理消耗所有产品和配料； 3. 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务； 4. 在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题； 5. 具备有与本职位相配的西餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作。 岗位要求： 1. 至少一年同等职位五星级国际酒店或餐厅工作经验； 2. 积极的工作态度,关注细节； 3. 团队精神,有强烈的责任感； 4. 良好的人际交往技能； 5. 熟知国际酒店HACCP和食品安全管理体系优先。

【岗位职责】 一、负责荤素菜的加工、领料，配合厨师的工作。 二、负责食品的细加工，剔肉除骨，分档加工。切配，要求刀功整齐利落，大小、长短、厚薄、粗细均匀，选配适当，节约原料，做到物尽其用。 三、搞好砧墩、案板、地面的卫生和刀砧洁净与保养工作，本工段的灭蝇防蝇工作。管理好机械设备。 四、讲究个人卫生，保证饮食卫生，防止食物中毒。 五、自觉遵守公司各项规章制度，服务后勤管理人员的安排，端正服务态度，做到服务热情、态度和蔼、文明礼貌、优质服务。  【员工福利】 薪资面议，周休二日、参加社会保险、提供住房公积金、包食宿、年底双薪、全勤奖、节日慰问、员工生日慰问、超额完成营业指标将发放绩效奖金等。

有国际品牌西厨厨师长工作经验

【岗位职责】 1、负责酒店餐厅各类菜品的烹饪制作，确保出品质量稳定、口味正宗 2、根据菜单要求准备食材，合理控制食材成本，减少浪费 3、保持厨房区域整洁卫生，严格执行食品安全操作规范 4、参与新菜品研发，定期更新菜单内容 5、协助厨房设备维护保养，确保正常运转 6、配合餐饮部门完成各类宴会、活动的菜品制作任务 【岗位要求】 1、具备扎实的烹饪基本功，熟练掌握中式烹饪技法 2、了解不同菜系特点，能独立完成热菜、冷菜制作 3、持有有效的健康证明，熟悉食品安全法规 4、具备团队协作精神，能适应酒店餐饮高强度工作节奏 5、有创新意识，对菜品摆盘装饰有一定审美能力 6、服从工作安排，能适应倒班工作制

1、了解西式菜品的制作与原材料搭配特点 2、能承受一定的压力，工作认真负责，有始有终，并具备团队精神 3、熟悉饮食规范要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求 4、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作 5、能吃苦耐劳

【岗位职责】 1、协助经理做好厨房的组织领导与业务管理工作 2、负责指挥烹调工作，制定菜单，对菜点质量现场把关知道 3、负责厨房卫生工作 4、控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费 【岗位要求】 1、有经验优先 2、熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求 3、了解食品卫生法，能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级

【岗位职责】 1、负责西厨房日常运营管理，确保出品质量符合酒店标准 2、制定西餐菜单并监督菜品制作流程，控制食品成本 3、督导西厨团队工作，合理分配任务并确保操作规范 4、检查厨房设备运行状况，维护工作区域卫生与安全 5、培训新员工并持续提升团队专业技能 6、协调与其他部门的工作对接，确保餐饮服务顺畅 【岗位要求】 1、具备西餐烹饪专业知识和实践经验 2、熟悉西餐厨房运作流程及食品安全标准 3、能够独立设计西餐菜单并控制成本 4、具备团队管理能力和沟通协调能力 5、工作细致认真，能承受高强度工作压力 6、有星级酒店西厨工作经验者优先

【岗位职责】 1、全面负责西厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及厨房人员排班 2、监督食品制备全过程，确保所有西餐出品符合标准食谱和食品安全规范 3、制定厨房操作流程与标准，定期优化工作程序以提高运营效率 4、负责厨房设备维护保养计划，确保所有设备处于良好工作状态 5、控制食材采购质量与成本，建立合理的库存管理制度 6、培训并指导厨房团队成员，提升整体烹饪技能与服务意识 7、配合餐饮部完成特殊宴会、活动的西餐供应保障工作 【岗位要求】 1、精通西餐烹饪技法，熟悉意大利菜、法餐等主流西餐菜系制作 2、具备扎实的厨房管理经验，能有效组织15人以上厨房团队运作 3、掌握食品安全管理体系（HACCP）及厨房5S管理标准 4、拥有出色的成本控制意识，能独立完成菜品成本核算与定价 5、具备创新研发能力，能根据季节和市场变化更新菜单 6、身体健康，能适应高强度工作及弹性工作时间安排 7、持有厨师职业资格证或相关专业证书者优先

工作职责：1. ＊＊厨房整体运营管理＊＊：全面负责西厨房的整体运作，涵盖菜品研发创新，依据市场动态与顾客需求，打造独具特色的西式菜品；精准把控成本，制定合理的食材采购计划，在保证菜品质量的前提下，实现成本最优；合理安排厨房人员的工作岗位与任务，确保厨房工作高效有序开展。2. ＊＊新菜品开发与菜单更新＊＊：主导西式新菜品的开发与改良工作，深入研究市场趋势和顾客反馈，结合西餐烹饪特点，定期对菜单进行更新，保证菜品始终具有创新性与市场竞争力，吸引顾客持续消费。3. ＊＊食品安全与卫生保障＊＊：严格执行西餐厨房的食品安全与卫生标准，监督厨房各个环节的操作规范，从食材的储存、加工到成品的出品，每一个步骤都要符合卫生要求，全力保障出品质量与食品安全，为顾客提供健康美味的餐食。4. ＊＊厨房团队管理＊＊：负责西厨房团队的管理工作，组织定期的技能培训与考核，通过理论讲解、实操演示等方式，提升团队成员的整体业务水平；加强团队协作意识的培养，提高团队的工作效率与协作能力，打造一支专业、高效的西厨房团队。5. ＊＊食材成本与损耗控制＊＊：精细控制食材成本与损耗，优化采购流程，与优质供应商建立长期稳定的合作关系，确保食材的新鲜度与性价比；通过合理的食材储存和使用方法，减少食材的浪费，实现厨房利润的最大化。6. ＊＊顾客反馈处理＊＊：及时处理顾客对西餐菜品的投诉与建议，认真倾听顾客的声音，分析问题产生的原因，迅速调整出品策略，对菜品进行改进和优化，不断提升顾客的满意度和忠诚度。任职资格：1. ＊＊学历与经验要求＊＊：高中及以上学历，具备 7 年以上厨师工作经验，其中至少 3 年西厨房厨师长或同等管理岗位经验，熟悉西餐厨房的运作模式和管理方法。2. ＊＊烹饪技能要求＊＊：精通各类西式菜系烹饪技法，如法式、意式、美式等，具备独立开发新菜品的能力，能够根据不同的食材和季节特点，创作出新颖、美味的西餐菜品；对食材特性与搭配有深刻理解，能够合理运用食材，打造出口感和营养俱佳的菜品。3. ＊＊专业知识要求＊＊：熟悉西厨房运作流程，掌握食品安全法规与卫生标准，能够严格按照相关规定进行厨房管理和操作；具备成本管控与团队管理能力，能够有效地控制食材成本，合理安排人员，提高团队的工作效率。4. ＊＊综合能力要求＊＊：具备较强的沟通协调与问题解决能力，能够与厨房团队成员、供应商、顾客等进行良好的沟通，及时处理厨房突发状况与顾客反馈；在面对问题时，能够迅速分析原因，提出有效的解决方案。5. ＊＊健康与职业要求＊＊：身体健康，持有有效健康证明，无不良职业记录，能够适应高强度的工作环境。

【岗位职责】 1、各类冷荤的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的安全。 【岗位要求】 1、为人正直，有责任心。 2、有多年厨房冷菜工作经验 3、身体健康，能吃苦耐劳。

【岗位职责】 1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划； 2、保证西厨厨房正常工作； 3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生； 4、确保所有采购食品的质量； 5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作； 6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 【岗位要求】 1、有丰富的技术及行政经验，同岗位星级酒店工作经验5年以上。 2、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识； 3、身体健康，精力充沛； 4、具有良好的沟通协调能力、培训教育能力等。

负责西厨自助餐热菜烹饪与制作。

【岗位职责】 1、负责中/西厨房日常运营管理，确保菜品出品质量、口味及摆盘符合酒店标准。 2、制定菜单、研发新菜品并控制成本，定期更新季节性特色菜品。 3、监督食材验收、储存及使用，严格把控食品安全与卫生标准。 4、安排厨房人员排班，协调各岗位工作流程，提高厨房运作效率。 5、培训指导厨房员工，提升团队专业技能与服务意识。 6、定期检查厨房设备维护情况，确保设施安全运行。 【岗位要求】 1、具备扎实的中/西餐烹饪技能，能独立完成各类菜品的制作与创新。 2、熟悉厨房管理流程，有成本控制意识及食品安全管理经验。 3、具备较强的团队管理能力，能有效协调厨房各岗位工作。 4、工作细致严谨，责任心强，能适应高强度工作环境。 5、持有厨师职业资格证书或健康证者优先。

1. Fluent English communication skills 流利的英文表达能力 2. Supervise the entire operation of the kitchen 监管所在厨房的操作 3. Delegate responsibilities to the team members effectively. 有效率的委派员工职责 4. Ensure that the performance and appearance of the team is up to the standards set by the hotel 确保所有行为和表现符合酒店标准 5. Responsible for maintaining the gross profit set by the hotel 有责任去维持酒店的利益增长 6. To set up control systems to assure quality and portion consistency 设定控制系统确保质量和份量的一致性 7. To check that food cost remains at the level set by the management 核查食物成本是否维持在设定水平上 8. Menu planning 菜单计划 9. Responsible food preparation, hiring, hygiene and cleanliness 负责食物的准备,卫生和清洁 10. Conduct ongoing training of the staff 实行不间断的员工培训 11. Check on kitchen equipment and issue orders for maintenance or repairs when necessary 检查厨房设施设备是否需要维修 12. Inspect store rooms, refrigerators, washing areas and receiving areas constantly 不间断的检查储藏室,冰箱和清洁区域 13. Involved in the actual/budgeted food sales figures and be involved in the annual budget 参与到食品实际销售数字和预算数字,并参与年度预算 14. Perform any other duties assigned by Executive Chef or in order to assist in the running of the entire kitchen 完成总厨给与的责任分配确保厨房的正常进行 15. Contribute ideas and suggestions to enhance operational / environmental procedures in the resort 分享自己想法和建议去加强酒店的操作程序 16. Have a positive impact, take personal responsibility and initiative to resolve issues 积极主动,担负起自己的责任并去解决问题

岗位职责： 1.严格按照菜谱、标准和摆盘指南。 2.协助行政总厨管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。 3.保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 4.为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。

【岗位职责】 1、负责西餐冷菜间的日常运营管理，包括菜品准备、制作、出品及质量控制 2、根据菜单要求，设计并开发创新冷菜菜品，确保符合酒店标准及客人需求 3、监督冷菜制作流程，确保食品安全卫生标准严格执行 4、管理冷菜厨房的食材采购、库存及成本控制，减少浪费 5、培训并指导冷菜厨师团队，提升团队专业技能和工作效率 6、与其他厨房部门协调合作，确保菜品出品时间及质量的一致性 7、定期检查设备维护情况，确保冷菜间设备正常运行 【岗位要求】 1、具备西餐冷菜制作经验，熟悉各类冷菜工艺及摆盘技巧 2、了解食品安全与卫生管理规范，持有相关健康证明 3、具备一定的创新能力，能根据季节和市场趋势调整冷菜菜单 4、良好的团队管理能力，能有效协调和指导团队成员 5、工作细致认真，具备较强的责任心和抗压能力 6、具备成本控制意识，能合理规划食材使用 7、有酒店或西餐厅工作经验者优先

1.负责根据季节和餐厅的需求，协助设计冻肉菜单，选择新鲜的食材，确保菜单的多样性和协调性。 2.负责选购、清洗和处理所需的食材，确保食材的新鲜和质量。 3.负责按照规定的方法和条件储存食材，确保它们保持***的状态和口感。 4.负责将制作好的菜品进行艺术性的装饰和精心的摆盘。通过使用不同的色彩、形状和材料营造美观的菜品。 5.遵循相关的卫生和安全规定，确保工作区域的清洁和食品的安全。必须了解和遵守食品安全标准和操作规程，确保食品质量和顾客的健康安全。 任职条件： 1.学历不限，专业不限 2.3年以上冻肉处理工作经验，特别优秀者可适当放宽 核心能力与素质： 1、掌握冻肉的储存、解冻、切割、腌制等基本技能，了解不同种类冻肉的特点和用途； 2、具备良好的职业道德和职业操守，对工作认真负责，注重细节，保证食品的安全和质量； 3、熟练使用厨房设备和工具，如冰箱、冰柜、刀具、炉灶等，具备一定的设备维护和保养知识。