【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营管理,包括菜品研发、菜单设计、成本控制及人员调配;
2、监督并确保所有西餐菜品的出品质量、口味及摆盘符合公司标准;
3、制定并优化厨房操作流程,提升工作效率,确保食品安全及卫生标准达标;
4、负责食材的采购计划及库存管理,合理控制成本,减少浪费;
5、培训、指导厨房团队成员,提升团队整体技能水平及服务意识;
6、定期分析经营数据,提出改进建议,协助管理层优化经营策略;
7、处理厨房突发问题,确保运营顺畅,维护良好的工作氛围。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪技能及丰富的厨房管理经验,熟悉各类西餐菜系及烹饪工艺;
2、具备较强的菜品研发能力,能根据市场需求调整菜单;
3、熟悉厨房成本控制及食材管理,具备良好的数据分析能力;
4、具备优秀的团队管理能力,能有效协调、激励团队成员;
5、工作细致严谨,责任心强,能适应高强度工作环境;
6、具备良好的沟通能力,能与前厅及其他部门高效协作;
7、有星级酒店或高端西餐厅工作经验者优先。