餐饮店长岗位职责
1. 经营管理
- 制定并执行门店年度/月度经营计划,完成营业额、利润、成本控制等指标。
- 监督日常运营(前厅、后厨、库存等),确保标准化流程(SOP)执行。
- 分析经营数据(客流量、翻台率、人均消费等),提出优化方案。
2. 人员管理
- 负责员工招聘、培训、排班、绩效考核及团队建设。
- 处理员工矛盾,提升团队凝聚力和服务意识。
- 定期组织技能培训(服务礼仪、食品安全、应急处理等)。
3. 顾客服务
- 维护客户关系,处理投诉及突发事件,提升顾客满意度。
- 收集反馈意见,优化服务流程或菜品设计。
- 管理线上平台(大众点评、外卖等)的评价与互动。
4. 质量控制
- 监督食品安全、卫生标准(如5S管理),确保符合国家法规。
- 定期检查菜品出品、设备维护、环境卫生等。
5. 成本与供应链
- 控制食材、人力、能耗等成本,减少损耗。
- 管理供应商对接,确保原材料质量与库存合理。
6. 营销与品牌
- 执行总部营销活动,或策划本地化推广(节日促销、社群运营等)。
- 维护门店形象,确保品牌标准统一。
任职要求:
高中以上学历,
五年以上行业经验,
有知名餐饮店长经验优先,
年龄30岁以上