您的日常工作 完成砧板岗位的各项出品工作 负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配 负责厨房各种原材料的保管和使用 按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作 掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求 掌握凉菜的拌法、拼切造型，能快速地制作出多种熟食 负责验收各种蔬菜及食品原料的质量 我们对您的要求 中专以上文化程度，或相关专业毕业 熟悉厨房砧板操作规程 有3年以上厨房工作经验或1年以上同等岗位工作经验 有一定的沟通能力，能吃苦耐劳 我们可为您提供的福利 包括有竞争力的薪水，实现最佳工作绩效的各项福利(提供食宿，五险一金，带薪年假和其他福利，全套制服、可观的住房折扣和业内最好的培训)。 我们的宗旨是欢迎拥有不同背景的人加入我们的团队，并把建立一支包容性团队作为追求，我们认同人与人之间的独特性，鼓励同事全身心投入工作。IHG酒店与度假村为申请人和员工提供平等的就业机会，无关乎种族、肤色、宗教、性别、性取向、性别认同、国籍、受保护的退伍军人身份或残疾。我们提倡彼此信任，支持和认可的文化，无论您是来自何种背景，拥有哪些经历，我们都能认可您的观点。 IHG为每名团队成员提供适宜的发展空间，支持在协作的环境中成长并发挥自身的价值。我们知道，要提高工作效率，就要提高幸福感(无论是在工作中还是在工作之外)，通过我们的myWellbeing框架，我们致力于提升您在健康，生活方式和工作场所中的幸福感。 加入我们，成为不断壮大的全球大家族的一员。

岗位职责 要求会拉面、面点等相关技能。 1. 严格贯彻食品卫生制度，按照每日食谱和操作规程进行食品加工，保证出品质量。 2. 计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。 3. 为员工提供健康、卫生、多种花样的食品，满足员工的不同口味需求。 4. 保持厨房卫生、食品卫生和本岗位环境卫生。 5. 合理控制成本，参与每周菜单的制定，按时开餐，保证酒店员工就餐质量。 6. 熟悉厨房设施、设备的性能，注意对设备进行及时的爱护和保养，发现问题及时上报。 7.  完成领导交办的其他任务。 岗位要求 1. 受过厨师的专业培训，两年以上星级饭店或相关工作经验。 1. 懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 2. 身体健康，能吃苦耐劳。 3. 沟通协调能力强，具备良好的团队素质。

成都毓秀苑宾馆作为成都融通新华宾馆分店，是一家具鲜明军旅文化的特色酒店。毓秀苑静静地座落于百花潭之侧，紧依青羊宫、琴台路、武候祠；与诗圣杜甫草堂遥遥相对，与成都锦院、浣花公园、锦江河水相邻。 【岗位职责】 1、完成砧板岗位的各项出品工作。负责中厨出品的日常切配工作。 2、熟悉原料知识，知晓各种原料的特性、保藏方法，负责厨房各种原材料的保管和使用。 【任职要求】 有相关岗位的工作经验，具有较强的工作责任感和敬业精神。 【工作地点】 成都市青羊区一环路西一段芳邻路10号成都毓秀苑宾馆 【联系方式】 联系人：朱先生     联系方式：18013275365 联系人：吴女士     联系方式：15166693948

【岗位职责】 1、配置宴会、零点等菜品的半成品 2、配置菜品的某种原料用尽且无库存是，应及时通知传菜 员; 3、开餐结束后，妥善保存肉类、禽类、水产品等原料; 4、清洁所用道具和负责区域内的卫生及冰箱; 5、熟悉各种荤素食品原料的切配制作技术，懂得干货浸发要领，掌握厨房任务情况，做好原料准备，准确、及时的做好贾工制作工作 任职要求: 1、初中及以上学历; 2、两年以上同岗位工作经验; 3、身体健康;精通各种原材料，砧板工作熟练

岗位职责： 1、依据社区厨房标准化服务手册，遵照相关规章制度，完成烹调制作任务。 2、熟练掌握各种切配工艺，工作效率高，能按时按质按量完成任务能独立完成切配任务； 3、负责每日原材料开单与验收、当班菜品粗加工与存放、当班客户所点菜品制作、半成品制作加工等工作。 4、熟悉后厨工作要求和安全、卫生规程要求，能严格按操作规程执行。 5、负责厨房的卫生工作，保持工作环境整洁。 6、协助厨师完成厨房的相关事务。   任职要求： 1、中专、技校、职高及以上。 2、有3年以上相关工作经验，有酒店工作经验者优先。 3、持有效期内的健康证。 4、具备扎实的餐饮业务知识及烹饪技术。 5、坚忍不拔，敬业奉献，有持续学习能力，有较强的服务意识。

1、按照计划安排切配领料。能识别原料质量，变质、劣质原料拒不使用。 2、按照宴会酒会单，按照菜肴规格要求、数量、主副料搭配比例进行切配。 3、能掌握一般原料的特性，根据不同原料的不同特性，运用各种刀法：平刀法、斜刀法、混合刀法。 4、熟悉一般宴会和菜单的要求，熟练掌握直切、推切、锯切、滚 料切、直劈、跟刀劈、斩排、平批、拉批、正批、反批等。将原料加 工成丁、丝、条、片、块、粒、末、泥、茸、球等形状。 5、掌握常用原料的上浆。 6、贯彻执行食品卫生法，保持工作区域的整洁卫生及食品原料的卫生。

岗位职责： 1、有效保证每日菜品食材切配及时足量； 2、每日食材采购下单，验收货登记出入库； 3、砧板台卫生保持清洁，保证工作环境干净整洁。 任职要求： 1、具有同岗位工作经验； 2、态度端正、服从领导。

1.每餐按照公司出品标准完成出品 2.餐中保证菜品品质及出品速速

岗位职责： 1.负责菜肴切配和干货原料的涨发工作，保证及时向炉灶提供合乎规格配份的菜品。 2. 负责食品原料在烹饪前的细加工，负责熟料，干货加工和原料切配。 3. 负责生、熟馅料制作，原料腌制，上灶前各种原料的刀工处理。 4. 负责对已加工的各种原料按菜点烹制要求配菜。 5. 配菜后做好保管工作，防止烹饪前变质。 6. 在原料加工过程中，及时对砧板进行清洗消毒，注意菜肴卫生，保证卫生质量。 7. 各种原料加工过程中，严格掌握成本构成和投料用料标准，检查加工质量，并有效控制成本。 8. 每天开餐完毕，负责将剩余肉类、禽类、水产等原料放在指定地点，整理相关用具，保持厨房卫生，做好收尾工作。 任职要求： 1.熟悉厨房砧板操作规程。 2.2年以上厨房管理经验。 3.有一定的沟通能力和管理能力。

岗位职责： 1、负责中餐菜品原料的领取、初加工与切配的业务操作与管理。督导厨师及时完成任务，确保出品工作正常进行 2、按工作标准操作规范使用各设备和用具，并随时检查其运转情况和卫生状况，发现故障及时向上级汇报并联系工程部维修。随时检查下属各岗的出品质量，保质保量高效完成出品任务。 3、负责切配清洁卫生状况：确保有关的设施与用具及环境的清洁、环境区域与设施清洁卫生及食品原料新鲜、卫生。 4、努力学习各提高砧板技艺，钻研、开拓新产品。 5、完成上级交派的其他任务。 任职要求： 1、自然条件：身体健康，仪表端正，年龄25-45岁为佳，宜男性。   2、文化程度：中专、职高以上学历或具同等学历。 3、工作经验：2年工作经验。 4、业务素质：有强烈的事业心和责任感，勇于创新，组织能力强，开朗外向，有良好的 人际关系。 5、 熟悉砧板工作流程和岗位技术操作与要求。 6、熟悉厨房各规章制度及饮食业有关法规。

岗位职责： 1.负责原料的切配加工半成品及成品工作； 2.负责部分菜品的提前腌制、改刀工作； 3.检查日常食材进出存货情况及菜品成品质量； 4.按菜单和标准的要求来组织切配菜肴； 5.负责本岗位区域的卫生清理工作； 6.负责向供应商下单采买每日菜品原材料、配料等； 7.其他上级主管分配的工作。 岗位要求： 1.同岗位工作经验2年以上； 2.懂食品原料及食品营养知识； 3.接受节假日加班及临时加班需求。

1、负责原料的切配加工半成品及成品工作； 2、负责部分菜品的提前腌制改刀工作； 3、负责本岗位原料保管及验货工作； 4、按菜单和标准的要求来组织切配菜肴； 5、负责本岗位区域的卫生清理工作； 6、负责将配好的原料腌好调味； 7、协助厨师制作出锅造型。

1、男性165CM以上，女性156CM以上。 2、初中及以上文凭，烹饪专业。 3、有同岗位相关工作经验1年以上，有一定的烹饪水平、刀工水准、打荷相关基础等。 4、能吃苦耐劳，服从上级指示安排。

1.负责加工食品原料的切配、干货的发制、原料的腌制。 2.严格按照菜单及各式菜肴的特点配菜，掌握其规格、数量及其主辅料的搭配，要讲究营养和卫生。 3.按规格切制菜肴料头，备齐主配料，准确进行配份工作；所切的片、丝、条、块、粒、米等，都要符合质量标准，保证出品速度。合理利用原料，有效控制成本。 4.严格按照食品卫生要求，保持刀具不锈、砧板无污、冰箱整洁、切配间的清洁，发现原料变烂、变质，应即拒绝加工，并报告厨师长。 5.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量，定期检查整理冰箱、冷库，保持原料存放整齐和质量完好。 6.配合运行保障部门做好厨房内日常安全防范检查，提高安全意识，消除安全隐患。 7.具备扎实的餐饮业务知识及烹饪技术，坚忍不拔，敬业奉献，有持续学习能力，有较强的服务意识。

工作职责： 1、负责菜品原料的切配及干货原料的泡发，保证及时提供符合规格的菜品； 2、对生、熟馅料进行腌制及刀工处理等； 3、对加工好的原料按照制作要求进行配菜； 4、在原料加工过程中检验用料标准和加工质量，严格控制用料成本； 5、开餐完毕后，将剩余食物原料放回指定地点进行保存； 6、负责工作区域的卫生清洁工作，确保厨具设备符合卫生标准； 7、按照订餐情况及时完成原料申领，加工回收等工作提升菜品出品率。 任职要求： 1、男，20-50； 2、熟悉食品安全知识和营养学知识，具备扎实的餐饮业务知识及切配刀工技术； 3、良好的思想品德及职业操守，忠诚度高、有责任心，能担当； 4、同岗位工作经验2年以上。

岗位职责：   1、根据菜肴品种和质量要求，对菜肴的主料和辅料进行搭配。  2、负责灶台的卫生清理，保证正常使用。     3、协助厨师完成其他菜肴制作的工作。  岗位要求： 1、1年以上中厨切配工作经验 2、能吃苦耐劳、为人和善、顾全大局，有较强的团队合作精神。3、具有良好的卫生和营养意识，身体健康。 其他要求

【岗位职责】 1、在厨师长安排下，负责各种饭菜的切配加工制作，保证食品质量。 2、严格遵守作息时间，不擅离职守，不脱岗，不窜岗，保证食堂按时开餐。 3、严格执行《食品卫生法》，作好食堂卫生，保证无过期变质食品。 4、厨师上岗必须工服穿戴整齐，厨房内不得吸烟，未经许可不得以任何动用食堂物品。 5、服从厨师长调动，维护好厨房器具，作好餐前餐后各项工作。 【岗位要求】 1、具备相应的从业经验2年以上。 2、身体健康，作风正派。 3、沟通协调能力强，服从安排。 4、持有专业的上岗证书。

岗位职责：切配 任职要求：有同岗位经验一年以上，持有健康证。

1、严格按照制定的菜谱质量要求，切配要保证刀工质量，丁、丝、片、条、块原料成型，大小、粗细、厚薄均匀，无连刀，符合烹调要求。 2、切配时，要把好质量卫生关，腐烂变质的原料不加工，荤、素、成品与半成品原料分开切配，避免交叉污染，杜绝食物中毒。 3、切配工作完成后，要及时将水池、地面、墙壁、机械、案板、盛菜用具洗净，摆放整齐。

【砧板/切配主管】岗位职责 1.熟悉菜单，按规格切配，保证接收菜单与菜品相符合。 2.合理用料，做到物尽其用，准确把好质量关，严格按照菜品要求准确及时切配原料，杜绝浪费； 3.负责每日对冰箱和工作台冷柜中原料的数量和质量进行检查，坚持先进先出原则，防止原料因存放时间过长而变质，根据存货做出次日的采购计划； 4.如果宾客当餐没有的菜品，应及时进行协调或上报，尽可能的满足客人的要求； 5.确保负责的区域卫生，做好每餐的收尾工作； 6.爱护并正确使用各种设施设备及工具，节约用水用电及日常消耗品的使用，发现设施设备损坏、出现故障等情况，及时报告厨师长。 岗位要求 1.3年以上厨房砧板/切配厨师经验。 2.熟练掌握各种切配烹饪技术，刀法刀工，以及水果蔬菜的点缀技能，懂的食品卫生法。 3.有强烈的事业心和高度的责任感。

工作职责： 1、餐前做好加料准备工作，协助厨师按照食谱加工原料； 2、餐后将荷台擦干净，酱料摆放整齐，清扫餐厅和厨房并拖净地面； 3、将用完的配料加盖放进冰箱保存； 4、负责餐厅食品安全管理和监控，确保食品加工、储存和使用过程中符合卫生标准和法规要求，避免食品安全事故的发生； 5、协调和配合其他部门，确保餐厅的综合运营效率和效果； 6、负责厨房卫生的清扫工作，保持卫生整洁，干净。 7、部门领导交付的其它工作。

1.  执行其主管或经理所指示委派的所有任务 2. 履行厨房员工的职责 3. 注重食品的质量，呈现方式及风味 4. 做好备菜及履行正确的贮藏标准 5.  维持采购，收货及食品贮藏标准 6.  确保遵守当地政府（卫生部门）的规定 7  支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制 8.  遵循食品的适当处理及正确的保存温度 9.了解并执行GCH卫生及安全标准 10. 操作及维护所有部门的设备，并汇报设备故障 11. 执行GCH食物制备及呈现方式的指南,以确保提供给客人品质如一的美食 12. 确保酒店为客人提供“简单但是厨师精心制作的食物 13. 履行由管理层做出的任何合理的要求，不危及生命或违反法律

1、完成砧板岗位的各项出品工作； 2、负责厨房出品的日常切配工作； 3、负责厨房各种原材料的保管和使用； 4、按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作； 5、掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求； 6、掌握凉菜的拌法、拼切造型，能快速地制作出多种熟食； 7、负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。 岗位要求 1、中专以上文化程度，或相关专业毕业； 2、熟悉粤菜、海南菜等砧板操作规程； 3、有3年以上砧板工作经验； 4、有一定的沟通能力，能吃苦耐劳。

岗位职责 1.完成砧板岗位的各项出品工作。 2.负责厨房出品的日常切配工作 3.负责厨房各种原材料的保管和使用。 4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工 5.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。 岗位要求 1.熟悉厨房砧板操作流程。 2.有一定相关工作经验优先，有厨师证优先。 3.有良好的沟通能力和紧急事务处理能力。 4.五官端正，身体健康，遵纪守法、无不良嗜好； 5.工作认真负责，吃苦耐劳，有较好的团队协作精神，纪律性强