1、检查和准备所需的牛羊肉食材，并确保食材的数量和质量符合要求； 2、根据菜单和顾客的要求，制作不同切割方式和口感的和牛肉片和其他肉类； 3、针对不同的肉质和要求，掌握正确切割方法和角度，保持肉片的均匀厚度和形状； 4、根据顾客要求、喜好和口味，确保和牛菜肴的味道和口感更加出色； 5、日常维护清洁切肉厨房的环境卫生，负责牛肉排酸柜卫生日常清洁打扫； 6、具备扎实的切割技能和丰富的和牛知识，优秀的服务意识和卫生意识，为顾客提供美味和健康的和牛餐品； 7、使用专业的和牛切割刀，每次使用前要经过消毒和清洗，保持刀刃的锋利和卫生； 8、熟悉和牛的做法和搭配，能够根据不同的顾客要求提供定制化服务； 9、注意日常营运过程中对切肉设备设施的维护保养工作； 10、每日工作结束后负责晚收档工作； 11、注意切肉的成本把控，严格按照流程执行工作； 12、做好牛肉的排酸，储藏工作。

掌握各种菜式的切配及腌制特点和技术要求，提供高品质的菜品服务。参与一些具体工作的实施，更好的完成领导下达的任务。 ■做好开餐前的备料及卫生准备工作。 ■负责一切原材料的切配，半制品的腌制工作。 ■按客人对入厨单的菜式提供规定的斤两规格，做好高品质的菜品制作服务。 ■按照先入先出，熟上生下及食品标签的食品摆放卫生要求把冰柜的卫生管理工作做好。 ■每晚收档前协助头砧点存食品存量，及时下采购单补充食材。 ■做好收餐后的清洁卫生工作。

岗位职位： 1、熟悉菜单，合理分配切配工作； 2、熟悉菜品的加工制作标准，刀工必须达到技术要求； 3、了解每天宴会任务、备餐情况及要求，及时做好所需食品原料和用具、器的准备工作； 4、掌握库存情况，负责安排领取，并监督干货原理的泡发； 5、合理用料，准确投料，做好成本把控； 6、负责每日冷柜中原材料数量和质量的检查，向加工厨房预定次日用料。 岗位要求： 1、熟悉厨房相关岗位的操作规程； 2、具有厨房切配工作经验3年以上，刀工精湛。

任职资格： 1、年龄20-45岁，学历不限，具备良好的刀工。 2、熟悉烹饪的基础和了解每个菜肴的组成部分。 3、了解菜肴的营养搭配和食物的管理。 4、能吃苦耐劳，对工作负责。 5、身体健康，精力充沛，性格开朗，普通话流利。 6、工作积极主动，对产品出品有创意性、创新性意见及想法。 岗位职责： 1、负责所有菜肴的刀工处理，使食品原材料符合烹饪要求。 2、注意原料的综合利用，保证出净率，避免浪费。 3、根据菜单要求，严格按照标准食谱及时、准确地配菜。 4、严格按照厨师长要求做好当日各餐各类食品的准备工作，力争做到门类清楚、摆放整齐、有序，并努力做好厨师的助手。

【岗位职责】 1、负责按照标准对食材进行切割和处理，确保切配质量和效率； 2、根据酒店餐饮部门的订单需求和工作计划，提前准备好所需的原材料和配菜 ； 3、保持工作区域的整洁卫生，定期清理设备并消毒杀菌 ，严格遵守食品安全规范与操作流程要求。 4. 协助厨师长完成其他厨房相关工作任务 。 5 、及时向上级反馈工作中遇到的问题及改进建议，提升整体工作效率和服务质量水平。 6、完成上级交办的其他事项。 【岗位要求】 1、有相关工作经验者优先考虑，熟悉各类蔬菜水果肉类等原材料的特性和处理方法； 2、具备良好的团队合作精神以及服务意识, 能够承受一定的工作压力并保持积极乐观的心态面对挑战; 3、身体健康无传染性疾病或其他不适宜从事该岗位工作的疾病史记录情况发生（需提供近期体检报告）； 4、热爱本职工作且愿意长期发展者优先录取！

岗位职责： 1、负责客用早餐的制作及供应 2、负责中午的员工餐 3、把控好食品的新鲜度 4、保证厨房用品的卫生及安全 任职要求： 1、年龄50岁以下，身体健康 2、具有责任心及良好的执行力 3、注重个人卫生及食品卫生、工作有条理 薪资福利： 6500-7500 五险一金、提供食宿、带薪年假、工龄奖、生日福利等

根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物，协助厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。协助管理员工，为员工发展提供帮助，参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道。

岗位内容： 1. 按照菜单要求独立制作中式菜肴。 2. 根据客人的需求和口味，进行调整和推荐适宜的菜品。 3. 负责食材的采购和储存，保障食品质量的安全。 4. 协助其他岗位完成厨房的日常清洁和维护工作。 任职要求： 1. 具备一定的中餐烹饪经验和基础技能，能够满足日常的工作需要。 2. 具有良好的服务意识和团队合作精神，能够积极响应客人的需求。 3. 工作踏实、认真、加班不另有异议。

岗位要求: 1.协助厨师长管理中厨房的正常运作，保证食物和产品的高质量。 2.保证厨房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干库干净、整洁并做到卫生标准，监督凉菜房员工工作区域和存储区域的卫生、防疫、整洁。 3.当接到指示时，所有厨房区域都要进行食物的准备工作，协助中厨师长组织和计划所分配的工作任务。 4.从库房定购中厨房食品，控制购买和收到食品的质量 5.参与下单零点中式菜单的设计，协助接收和储存中餐物品。 6.清洁并保养设备及厨房工作区域，维持一个安全可靠的厨房工作环境。 7.配合中厨师长厨师长制作不同国家风味的食品。 任职要求 1.良好的厨房的专业和技术 2.丰富的专业知识和厨房管理能力。 3.至少6年以上5星级酒店工作经验 4.创造性及外向性格 5.具有非常积极和正确的态度对待工作 6.熟练掌握使用餐饮电脑系统 7.完成上级临时安排的其它工作任务

1. 完成菜单出品，检查每天菜单，宴会菜单或确定的种类预算和食品的品种和数量的准备工作 3. 准备预定的食品种类并做出计划 4. 预先注意和尝试食品准备样品 5. 监督好客人的特别点单或员工的特别推荐 6. 充分利用剩余食品，转换成为其他食品 7. 检查订单供给食品的质量，数量，新鲜程度 8. 保证厨房设备和用具正确操作 9. 确保落实酒店的成本控制政策和程序 10. 根据餐厅厨房的要求提供物品 11.与管事部或其他厨房协调确保设备，工作区域及一冷房的清洁及维护 12. 执行培训计划 13. 完成厨师长分配的任务

该岗位招2名头砧、2名二砧、4名三砧

工作职责 • 能够使用基本的专业肉类加工技能，处理、解冻、准备和分切肉类，要符合所有公共卫生政策 和维京星级服务标准的质量和清洁要求。 • 检查职责范围内的设备是否妥善存放；行使职责和所有权；能够进行基本的计算。 • 协助肉类加工间主管储存货物和进行生肉产品的库存盘点工作。 • 根据所有的公共卫生政策和公司规定，遵循解冻的时间表和程序。 • 确保经济的工作习惯、控制食品生产，尽量减少和避免浪费。 • 确保食物准备和储存符合所有的公共卫生政策和公司的规定，执行并保持“顺手清洁”的工作 习惯。 • 根据所有的公共卫生政策，实施安全的工作政策和程序，尽量减少设备的损失和损坏，并保持 相关区域的清洁标准；确保所有设备在每次使用后都经过消毒并相应地退还。 • 分类清理垃圾并放到指定的垃圾桶里；根据需要经常清理垃圾，确保符合垃圾分类程序和所有 的公共卫生标准。 • 确保在服务前15 分钟完成所有职责区域内的餐前准备工作。 • 每天参加每日例会，了解团队的运营需求，并确保始终如一地遵守维京的星级服务标准。 • 根据维京的星级服务标准和所有的公共卫生政策，为客人提供最高水平的舒适度和服务，并在 指定区域始终保持无可挑剔的清洁和卫生标准；根据客流量、登船下船、海上漂流日活动和其 他活动，主动提供服务。 • 确保在相关活动期间，例如在装载、处理和储存化学品期间，始终穿戴个人防护装备（PPE）。 始终使用正确的搬运重物技巧，以防止受伤。 • 始终遵循维京的形象和制服标准，坚持完美的仪容标准。 • 确保公司财产得到适当的保护，特别是在恶劣天气条件下，以防止不必要的损失和损坏。

工作职责 ·       根据食谱和相关主管的指示，准备基本的食物。 ·       根据维京星级标准，确保所分配的区域保持良好的卫生状态。 ·       确保经济的工作习惯、控制食品生产，尽量减少和避免浪费。 ·       确保食物准备和储存符合所有的公共卫生政策和公司的规定，执行并保持“顺手清洁”的工作习惯。 ·       分类清理垃圾并放到指定的垃圾桶里；根据需要经常清理垃圾，确保符合垃圾分类程序和所有的公共卫生标准。 ·       确保在服务前15分钟完成所有职责区域内的餐前准备工作。 ·       每天参加每日例会，了解团队的运营需求，并确保始终如一地遵守维京的星级服务标准。 ·       确保在相关活动期间，例如在装载、处理和储存化学品期间，始终穿戴个人防护装备（PPE）。始终使用正确的提搬运重物技巧，以防止受伤。 ·       始终遵循维京的形象和制服标准，坚持完美的仪容标准。 ·       确保公司财产得到适当的保护，特别是在恶劣天气条件下，以防止不必要的损失和损坏。

1年以上相关工作经验，服从管理，责任心。     薪酬待遇：    固定工资+绩效奖励+店龄奖励（月收入到4000-8000元） 福利待遇： 为了鼓励员工踏实工作，凡在酒店工作期间员工均可根据企业相关福利规定享受如下福利： 1.一经录用，即签订劳动合同； 2.酒店提供工作服； 3.外地员工免费住宿（独立床位、宿舍区有wifi、房间有安装有线电视、宿舍区有小超市）和工作餐； 4.按规定缴纳社会保险和住房公积金及补充医疗保险。 5.根据企业情况、个人工作表现给予奖励； 6.酒店不定期的组织专业性培训、优秀员工外出培训及员工拓展活动； 7.享受每月150元的店龄奖励； 8.享受酒店医药费报销政策； 9.凡符合酒店条件按照规定可享受供暖费报销； 10.凡符合酒店条件按照规定可享受独生子女费及子女医药费报销。 11.享受工会互助保险

岗位职责： 1、按照计划安排切配领料。能识别原料质量，变质、劣质原料拒不使用。 2、按照宴会酒会单，按照菜肴规格要求、数量、主副料搭配比例进行切配。 3、能掌握一般原料的特性，根据不同原料的不同特性，运用各种刀法：平刀法、斜刀法、混合刀法。 4、熟悉一般宴会和菜单的要求，熟练掌握直切、推切、锯切、滚 料切、直劈、跟刀劈、斩排、平批、拉批、正批、反批等。将原料加 工成丁、丝、条、片、块、粒、末、泥、茸、球等形状。 5、掌握常用原料的上浆。 6、贯彻执行食品卫生法，保持工作区域的整洁卫生及食品原料的卫生。 任职要求： 有星级酒店或连锁餐厅2年以上工作经验

砧板厨师 岗位职责 1. 完成砧板岗位的各项出品工作。 2. 负责中厨出品的日常切配工作。 3. 负责厨房各种原材料的保管和使用。 4. 按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。 5. 负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。 岗位要求 1. 两年以上餐饮从事砧板工作经验。 2. 熟悉厨房砧板操作规程。 3. 有一定的沟通能力，能吃苦耐劳。

1、检查餐前准备工作如备料，每市肉码分配菜品工作 2、保管对食品加工要求严格执行规章制度操作，注意安全和海鲜过刀 3、二砧休息顶上日常工作和协助上级领导的安排 4、监管员工五常工作负责安排检查砧板地面、雪柜等卫生 5、做好五常工作等下班前一定要检查雪柜是否正常运行

1. 负责菜肴切配，保证及时向炉灶提供合乎规格配份的菜品； 2. 负责食品原料在烹饪前的细加工，负责熟料，干货加工和原料切配； 3. 负责生、熟馅料制作，原料腌制，上灶前各种原料的刀工处理； 4. 负责对已加工的各种原料按菜点烹制要求配菜； 5. 正确使用和维护器械设备及用具，保持其完好清洁； 6. 积极参加各项培训活动，提高综合技术水平； 7. 完成上级交办的其他工作；

岗位职责 1. 服从厨师长工作安排，遵守酒店及厨房各项规章制度； 2. 负责做好食品原料的切配上浆保管工作； 3.了解每天预定情况及时做好准备工作，每天验收情 况上报厨房办公室，严把质量关，拒收疑问原料； 4. 做好食品原料的保存、保洁、保鲜，存放冰箱需用保险盒和保鲜膜； 5. 严格执行各项卫生制度，保证食品安全，做好切配场地台面、各种用具、盛器的清洁卫生和垃圾的处理； 6. 每天检查冰箱，对沽清急推工作做到细致化； 7. 完成上级交办的其他工作。 任职要求 1.职高及以上学历，受过烹饪和酒店服务专业培训，一年以上同岗位工作经历。 2. 工作积极主动，注重团队合作。有较强的执行能力和抗压能力。 3. 具备厨房切配岗位的专业知识； 4. 能够在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。

岗位职责： 1．格按照公司制定的要求，切配要保证刀工质量，丁、丝、片、条、块原料成型大小、粗细、厚薄均匀，无连刀，符合烹调要求； 2．切配时，要把好质量卫生关，腐烂变质的原料不加工辈、素、成品与半成品原料分开切配，避免交叉污染； 3．择、洗菜要严格按照程序操作，确保蔬菜洁净卫生； 4．切、洗菜时盛装容器不允许落地； 5．切配时要精力集中，使用机械及切、剁、砍、绞时应注意安全操作； 6．切配工作完成后，要及时将水池、地面、墙壁、机械、案板、盛菜用具洗净，摆放整齐； 7．负责食堂肉类开生、蹬皮、去骨、扒油工作，做到物尽其用，整齐归类。保证食堂的生产需要，丝、块、丁均匀，细致，符合烹调要求； 8．讲究卫生，开生前要洗净肉，开生后要清洗干净场地、案板、刀具、机械设备； 9．负责保养开生间的各类机械设备工作，保证正常工作运转。 任职资格： 1．年龄20-40岁，学历初中及以上； 2．吃苦耐劳，认真仔细； 3．有一定的厨房工作经验。 工作时间：9:00-21:00，节假日上班还休，每周一店休，工资:6500-7000元。

分配负责中厨房热菜、凉菜、蒸菜、点心的制作与出品

Responsibilities 工作职责 1. Work closely with other employees in a supportive and flexible manner, focusing on the over all success of the hotel and the satisfaction of hotel guests； 2. Provides a courteous and professional service at all times； 3. Facilitate the process of producing food from scratch to final produce which comply to strict hygiene standard and according to recipe； 4. Help in keeping par stocks? and to ensure sufficient supplies at all times. 1. 与其他同事积极灵活地合作，以酒店的总体业绩和客人的满意为重点； 2. 服务中保持礼貌专业； 3. 按照食谱优化生产流程并严格遵守相关卫生标准； 4. 帮助保持标准库存并确保库存充足。 Preferred Qualificationand Skills 岗位职责 1.High school education, cooking school or culinary institute education or equivalent experience； 2.Mandarin speaking is a must and work authorization in China is required. 1.食品烹饪相关高中学历或相关工作经历； 2.能够讲普通话及具备在中国工作的许可。

岗位职责 要求会拉面、面点等相关技能。 1. 严格贯彻食品卫生制度，按照每日食谱和操作规程进行食品加工，保证出品质量。 2. 计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。 3. 为员工提供健康、卫生、多种花样的食品，满足员工的不同口味需求。 4. 保持厨房卫生、食品卫生和本岗位环境卫生。 5. 合理控制成本，参与每周菜单的制定，按时开餐，保证酒店员工就餐质量。 6. 熟悉厨房设施、设备的性能，注意对设备进行及时的爱护和保养，发现问题及时上报。 7.  完成领导交办的其他任务。 岗位要求 1. 受过厨师的专业培训，两年以上星级饭店或相关工作经验。 1. 懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 2. 身体健康，能吃苦耐劳。 3. 沟通协调能力强，具备良好的团队素质。

1、在主案板的领导下完成案板各项工作。 2、遵守酒店各项规章制度，并执行各项任务。 3、了解所采购菜肴质量、份量，并进行把关，出现问题及时反应。 4、负责本卫生区域的所有卫生清洁。 5、保证索所配菜肴的质量和份量并做到刀工精细、颜色搭配。 6、负责刀、案板、保鲜盒、称等易耗品做到正确使用和保管。 7、冰箱生熟分开、卫生清洁，物品摆放整齐，冰箱无异味，无长期积压菜肴。 8、做好开餐前的一切准备工作和收市工作，菜单下来立即、迅速配好各类菜肴。 9、负责对自己采购的菜肴回店立即收好归档。 10、负责合理使用冰箱温度调控。 11、负责每天下班的刀、案板、冰箱门锁收市工作。加强节能意识，减少一切原料浪费。 12、所有案板区域保证卫生清洁与工作无关的物品或私人物品一律不得存放。 13、负责打印机卫生和正常使用以及上下班电源开关。 14、完成主案板、炉台师傅所交代的事和要求，以及其他工作任务。