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  • 广州 | 经验不限 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-11
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    岗位职责 1.熟知会议及宴会销售标准。 2.维护及管理回头客的活动。                                                                                                          3.协助宴会销售部的运作;与宴会销售总监共同努力,以实现酒店的市场定位和收入目标。        4.协助宴会销售部,确保顺畅运作,及时有效的完成每日工作任务。                                            5.按要求记录所有的销售拜访。 6.记录所有进出信件,及打入的电话。 7.主动参与,完成各种销售报告。 8.管理客户档案数据库。手工或以电脑更新客户档案。                                                                9.执行上级要求的任务,完成市场销售目标。                                                                                                                                                                                                    岗位要求 1.形象、气质佳,营销专业优先, 2.工作认真、积极主动。 3.流利的书面英语及普通话。 4.熟练的电脑操作经验与知识。
  • 广州 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-11
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    岗位职责 1.制订西饼房生产计划,全面负责西饼房的餐食准备与烹制。 2.严格执行国家颁布的卫生法,搞好厨房食品卫生,保持厨具整洁,确保客人饮食安全。 3.拟定点心成本及控制毛利率。 5.下达备餐任务、数量、规格。 6.进行烹饪监督,对各岗位技术性指导,对糕点质量和数量进行把关。 岗位要求 1.中专学历以上,基础英语交流能力。 2.具有西饼房相关管理工作经验5年以上。 3.熟悉西式面包制作,有一定的创新意识 。
  • 广州 | 1年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-11
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    岗位职责 1.编写每月之用品及用款计划。 2.申领信妥善保管本部之各类设备及文具用品,确保各类办公室物资之足够供应。 3.与工程部保持良好沟通,以有效支持各部门之运作,确保所有维修申报获 得及时处理。 4.与本部内各分部保持良好沟通协助保持良好团队精神。 5.积极参与由本酒店举办之各种活动。 6.保持办公室之整洁及卫生。 7.开启及处理种类有关表格之跟进工作。 8.每月协助各部门考勤表之整理。 岗位要求 1.高中以上文化程度或具备文秘方面的专业知识。 2.懂得电脑操作,能较熟练地进行中英文打字。 3.有一定的写作能力和应变处理问题的能力。 4.能用一门外语进行日常会话。 5.身体健康、精力充沛、五官端正。
  • 广州 | 经验不限 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-11
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    岗位职责 1.每天根据部门要求,做好员工厨房工作。 2.做好各类食品、半成品、肉类品的保管工作。 3.做好负责范围的公共卫生,服从领导安排,遵守各项规章制度。 任职资格 1.中专或以上文化程度。 2.有1年员工厨房工作经验。 3.身体健康,能吃苦耐劳,为人正直,有责任心。
  • 昆明 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-11
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    1、配合厨师长和主管工作安排,确保出品质量符合酒店标准及客人的期望。 2、参与制定并执行菜品制作流程和规范,监督并确保员工按照既定标准进行烹饪操作。 3、跟进食材的选购和库存管理,保证原材料的质量和供应稳定性。 4、定期组织员工培训,提升团队整体的烹饪技能和服务水平。 5、参与日常的成本控制和预算管理,降低浪费并提高经营效率。 6、完成领导交办的其他相关工作任务。
  • PA技工

    3.5千-4.8千
    长沙 | 1年以上 | 学历不限

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    有限服务中档酒店 | 50-99人
    发布于 07-11
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    【岗位职责】 1、确保个人仪表和仪容符合酒店政策要求 2、使用吸尘器、扫帚、楼层清理器来清理地毯、家具等。 3、清洁房间、走道、大堂、客厅、洗手间、走廊、电梯、楼梯和衣帽间以及其它工作区域 4、及时向保卫部报告可疑人物 5、移动排放各种家具 6、使用手提抛光机为地面抛光,清扫楼梯以及酒店的外部区域 7、擦拭金属物质使变亮 8、在能力范围之内更换电灯泡 9、在需要的情况下清理公用卫生间 10、在需要的情况下能够在衣帽间工作 11、清理窗户 12、帮助地毯工铺设红地毯和洗涤地毯 13、将垃圾运到相应地点 14、完成公共区域主管交给的任务 【岗位要求】 1、身体健康,而且适应长时间工作 2、能够承受工作压力 3、视力较好。 4、在需要时能临时改变工作时间,并可在周末和公共假日以及晚上工作
  • 维修主管

    4千-5千
    长沙 | 5年以上 | 学历不限

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    有限服务中档酒店 | 50-99人
    发布于 07-11
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    - 领导新员工的培训并确保维修人员合格完成任务 - 完成部门的工作安排并确保部门内有足够的员工 - 了解通常由酒店维护与保安经理完成的,当他们不在时,与维修部有关的运营任务 - 落实酒店设备的日常预防性及检修性维护工作 - 制定库存标准,订购并监督燃料、润滑剂或维修部件的使用情况 - 保持设备间的清洁卫生 - 掌握一定水平的业务知识,保证自己能够处理本部门所有业务领域的细小问题 - 处理酒店所有类型的维修保养工作,包括酒店的新增扩建部分或酒店持有的其他资产 - 维修并保养客房设施、灯光设施、家具及其他设备 - 协助执行酒店的预防性维保及维修记录系统
  • 长沙 | 5年以上 | 学历不限

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    有限服务中档酒店 | 50-99人
    发布于 07-11
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    -  根据入住率的需求准备日程安排。根据需要并提前安排部分时间的帮助。跟进值勤人员表 -  监督客房部的员工工作,确保所有的客人和内部客户都可以享有及时而礼貌的服务 -  协调所有客房部员工及那些要求多技能员工项目证书的员工的培训 -  定期检查待客及公共区域,确保家具、设施及设备的清洁及妥善维修 -  准备并监督任务表,确保清洁的最大有效性并保持所有公共区的清洁卫生 -  建议运营经理/总经理或指派相关的家具、设施及设备的维修,确保它们的清洁及妥善修理 -  保持与其他的部门经理及总经理或总经理的指定人员的公开交流与沟通 -  建立并保持与人力资源部的有效人员关系及共事,确保有效的管理团队成员的绩效 -  保持客房部员工在衣着、卫生、制服、仪容仪表及行为举止等方面的适当标准
  • 消防主管

    5千-5.5千
    北京 | 2年以上 | 高中 | 食宿面议

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-11
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    【岗位职责】 1、负责酒店消防系统的日常检查、维护及管理工作,确保消防设施设备正常运行 2、定期组织消防演练,制定应急预案,提高员工消防安全意识和应急处理能力 3、监督各部门消防安全工作执行情况,及时发现并整改安全隐患 4、配合消防部门检查,确保酒店符合国家消防法规及行业标准 5、负责消防档案的建立与更新,做好相关记录和报告 6、处理突发消防事件,组织初期火灾扑救及人员疏散工作 7、管理消防器材的采购、更换及维护保养工作 【岗位要求】 1、持有消防设施操作员证或相关职业资格证书 2、熟悉消防法律法规及酒店消防系统运作流程 3、具备较强的消防安全隐患排查及应急处理能力 4、良好的组织协调能力和团队合作精神 5、能适应倒班工作制,责任心强,工作细致认真 6、有酒店或大型商业场所消防工作经验者优先 7、身体健康,无色盲色弱,能承受一定的工作压力
  • 北京 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-11
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    岗位职责 1.执行会议、政府代表团及散客的销售及跟进接待工作。 2.组织销售代表走访客户,管理客户资料。 3.掌握内外商务、散客市场动态,组织销售人员走拜访,审核销售代表的走拜访计划及拜访记录。 4.检查销售代表的工作,审核《会议接待通知》,完成季度销售任务。 5.编写、修改报价信函、合同及推销文书及《备忘录》。 6.积极宣传酒店服务和设施,树立酒店形象。 7.将工作中存在的问题反映给销售总监。 任职资格 1.大专以上文化程度;一年以上同岗位工作经验。 2.英语听说读写熟练。 3.行为举止端正大方,仪容仪表符合酒店行业要求。 4.具备沟通能力和解决问题的能力。
  • 北京 | 1年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-11
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    岗位职责: 1.查看交班记录,了解上一班的移交事项,并负责处理; 2.熟练使用opera系统,熟悉客人预订资料,了解客情,尤其要记住即将来店的贵宾、常客的姓名,了解酒店的所有活动; 3.熟悉酒店有关客房销售的各项政策,向来店宾客介绍房间,努力争取最好的经济效益; 4.熟练前台各项专业业务和技能; 5.熟练掌握店内外信息,提供准确的问讯服务; 6.负责为下榻酒店的宾客办理入住登记、结账手续。 岗位要求: 1.大专以上文化程度,良好的英语表达能力; 2.性格开朗、头脑灵活、工作踏实,具有较强的服务意识、责任感; 3.令人愉快的沟通技巧; 4.有相关工作经验者优先考虑。
  • 北京 | 1年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-11
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    岗位职责 1. 保持良好的仪容仪表标准,符合酒店和部门的着装要求。 2.了解酒店的每日运营情况及各种活动。 3. 熟悉销售技巧和策略,与销售部与预订部保持紧密联系。 4.了解所有紧急逃生计划,并且在发生紧急情况时指导如何操作。 5.了解酒店设施及各部门营业时间,可以为需要帮助的客人提供服务。 6.全面掌握前台收银方面的财务基础知识,能处理日常服务环节中所涉及到的财务方面的问题,等等。 岗位要求 1.大专以上学历,有同岗位工作经验1年以上。 2.熟悉酒店前厅的经营管理工作,具有较强的工作责任感和敬业精神。 3.督导前厅各分部员工服务质量标准、操作流程标准并对前厅部各项工作实施全面监管。 4.有效贯彻、落实并完成部门制订的每月工作计划。 5.英语对话流利,有较强的协调管理能力,具有一定的销售能力。
  • 北京 | 1年以上 | 大专 | 提供吃

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-11
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    • 投递简历
    I. 销售相关活动: 1. 执行销售活动,维护和拜访客户,掌握客户的需求,制作商务计划,根据所有销售拜访完善各项数据; 2. 根据酒店的规定提前制定系统的销售计划; 3. 会见住店客人, 建立客户关系并记录客户意见; 4. 会见宴会负责人,建立良好的客户关系; 5. 通过报刊,网络,电视等多种渠道积极收集销售资源; 6. 积极收集客人的意见,包括积极的或是消极的意见; 7. 负责为客人作相关计划,和组织活动. II. 客户管理: 1.录入所有客户信息到酒店电脑系统; 2. 管理维护酒店电脑系统资料,并对其实时跟新; 3. 对客户的资料进行分析,确保每位客户的信息准确; 4. 对每天的销售活动制定有效的销售拜访报告. III. 其它: 1.协助准备周期性报告,支持销售活动和对市场的分析; 2. 完全明确客房和宴会的销售预计和预算,着重增加收益,包括客房和其他营运地方. 岗位要求: 1. 1年以上国际同星级酒店的市场销售工作经验,熟悉本地市场; 2. 对销售工作有独特的见解,能找到合适的商机; 3. 熟悉电脑系统以及能制作相关报告; 4. 良好的人际交往能力; 5. 能对不同的生意情况进行分析,听取意见、抓住生意; 6. 能良好有效地与其他部门沟通.
  • 兰州 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-11
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、全面负责凉菜间的日常运营管理,包括菜品制作、出品质量控制及成本管控 2、根据季节变化和市场趋势,研发创新凉菜品种并制定标准化操作流程 3、严格监督食品卫生安全,确保凉菜间符合5S管理及食品安全相关法规要求 4、合理排班并培训下属员工,提升团队专业技能和工作效率 5、协助厨师长完成菜单设计、原料采购计划及厨房设备维护工作 6、定期盘点原材料库存,控制损耗并优化成本结构 【岗位要求】 1、具备扎实的凉菜制作功底,熟悉川、粤、陇等地方特色凉菜工艺 2、3年以上星级酒店或大型餐饮企业凉菜岗位工作经验,1年以上管理经验 3、精通食品安全法规及HACCP管理体系,持有健康证及相关职业资格证书 4、具备较强的菜品创新能力及成本控制意识 5、能够适应早晚班工作制,具备处理突发情况的应变能力 6、良好的团队管理能力和沟通协调能力
  • 北京-东城区 | 2年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 带薪年假
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    • 员工免费房晚
    • 补充医疗保险
    • 集团内部调转
    • 带薪病假
    • 地理位置优越
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-11
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    • 投递简历
    岗位职责 1.负责中餐厅,落实各个时期的工作任务。 2.制定中餐厅服务工作规范及工作制度并确保实施。 3.协助中餐运营经理制定各项餐饮推销计划与策略。 4.监督员工按照规范标准对客服务,对员工进行绩效评估,实施奖惩制度。 5.处理宾客的投诉,不断改善服务质量。 6.抓好设备设施的维修保养,严格物资管理制度,做好餐厅安全和防火工作。 7.根据季节差异、客源情况为厨房制定特色菜单提供建议。 岗位要求 1.具有至少两年以上外资集团奢华品牌酒店工作经验;良好的英文口语能力。 2.精通中餐的业务知识,熟练掌握中餐的技能技巧。 3.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动中餐部各级管理人员的积极性。 4.具有吃苦耐劳的服务意识。
  • 成都 | 5年以上 | 大专

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    • 绩效奖金
    • 全勤奖
    • 补充医疗保险
    • 餐饮补贴
    • 工龄奖
    • 年终奖金
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    • 定期体检
    • 带薪年假
    商场 | 500-999人
    发布于 07-11
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    • 投递简历
    岗位职责: 1.负责餐饮区域的整体运营管理工作,确保各项目标的达成 2.根据经营需求和库存情况,制定每日食材及物料采购计划,确保供应及时、稳定,库存周转合理; 3.严格控制食材采购成本、制作成本和损耗,通过优化采购流程、合理配料和库存管理,确保成本控制在目标范围内; 4.负责指导和培训团队成员,提升整体烹饪水平; 5.精通中式/西式烹饪技法,擅长经典与创新菜品制作; 6.负责新品菜品的研发与创新,结合市场趋势和顾客反馈,定期推出新菜品,提升竞争力;     任职要求: 1.5年以上餐饮、酒店行业或精品超市实体门店餐饮管理工作经验; 2.具备良好的团队领导能力、沟通技巧、组织能力、现场管理能力; 3.严格遵守食品安全法规,掌握食品卫生操作标准,确保厨房和个人卫生符合要求; 4.具备团队协作与创新能力,保障厨房高效运营及出品品质; 5.具备计算机基本操作技能、突发事件处理能力及较强的数据分析能力。
  • 泉州 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-11
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    岗位职责 1.负责中餐厅,落实各个时期的工作任务。 2.制定中餐厅服务工作规范及工作制度并确保实施。 3.协助餐厅经理制定各项餐饮推销计划与策略。 4.监督员工按照规范标准对客服务,对员工进行绩效评估,实施奖惩制度。 5.处理宾客的投诉,不断改善服务质量。 6.抓好设备设施的维修保养,严格物资管理制度,做好餐厅安全和防火工作。 7.根据季节差异、客源情况为厨房制定特色菜单提供建议。 工作要求 精通中餐的业务知识,熟练掌握中餐的技能技巧; 具备培训技能,落实餐厅的对客服务培训,确保对客服务质量
  • 泉州 | 经验不限 | 中专

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-11
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    岗位职责 1.在整体工程系统下提供日常的维护,确保所有设备的正常使用 2.不断地帮助和提高工程服务,高效地处理关于客人及同事的问题。 3.愿意根据自身知识和技能培训及指导其他部门成员。此外,以利用工程培训图书馆及承包商的资源帮助自己成长。 工作要求 1.学历: 中技及以上学历 2.工作经验: 五星级酒店相关工作经验一年及以上 。 3.良好的人际交往能力,具有亲合力。 4.良好的组织和协调技巧,能够坚持到底完成工作。 5.沟通协调能力强,具备良好的团队素质。 6.可接受兼职
  • 总会计师

    6千-8千
    泉州 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-11
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    岗位职责: 每天审查并更正收入帐目 通过编制月度对帐单并进行相应的帐目调整,控制资产负债表的所有科目 特别审查应付帐款余额以确保其准确性,采取措施保证在90或120天内结清相应款项 酒店住宿预付款项的控制工作 分析研究出纳的帐目出入 按明细帐目编号将支票录入系统  分析并录入银行对帐单信息 编制诸如周转金及换置备用金等银行往来调节表 审查不同来源的帐目,审查月度存货应付帐款对账单 编制资产负债表,并进行必要的对帐工作 协助部门负责人编制财务预算及经营预测报告,每月向酒店集团财务部进行相关汇报 与酒店其他部门就财会及内部控制事宜进行充分地合作、协调与沟通 岗位要求: 完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力 熟练使用微软办公软件 具有解决问题,推理,号召,组织和培训能力 三年酒店会计或审计经验,包括管理经验,或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。
  • 泉州 | 经验不限 | 大专

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
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    岗位职责 1.负责中餐厅,落实各个时期的工作任务。 2.制定中餐厅服务工作规范及工作制度并确保实施。 3.协助餐饮部总监制定各项餐饮推销计划与策略。 4.监督员工按照规范标准对客服务,对员工进行绩效评估,实施奖惩制度。 5.处理宾客的投诉,不断改善服务质量。 6.抓好设备设施的维修保养,严格物资管理制度,做好餐厅安全和防火工作。 7.根据季节差异、客源情况为厨房制定特色菜单提供建议。 岗位要求 1.大专以上文化程度;2年以上同岗位或销售经理岗位工作经验;  2.精通中餐的业务知识,熟练掌握中餐的技能技巧; 3.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动中餐部各级管理人员的积极性。 4.熟悉中餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证中餐管理的协调发展。 5.具有中餐食品原材料加工、中餐成本核算方面的知识。掌握各种产品配方 ,各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
  • 市场传媒主任

    3.5千-4.8千
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    1.协助市场传讯经理/总监执行市场推广促销活动来增长收益来源(包括客房, 餐饮,宴会和婚宴、会议与活动),本地知名度(酒店品牌在本地市场的声誉及知晓度)及维持良好关系(企业客户、酒店客人、商业伙伴、本地社区、政府和供应商)。 2.协助市场传讯经理/总监执行IHG市场传讯标准操作流程所描述的六大核心职责:市场推广计划、印刷品与广告的设计制作、内容管理、公共关系、酒店推广及活动和社交媒体。 3.与合作团队(包括餐饮、会议和活动、销售、收益管理/预订)就市场推广良好合作。 4.协助市场传讯经理/总监编制和执行酒店的全年市场推广计划。 5.协助市场传讯经理/总监发展良好的媒体关系,策划新闻发布会以及其它公关活动,提高酒店知名度和抵销负面影响。 6.通过发送新的酒店报道、推广或活动的新闻稿给媒体、商业刊物和本地社区,建立持续的酒店知名度。 7.管理IHG酒店HCM内容管理系统,更新文字和图像,优化内容质量并最好地呈现品牌标准。 8.管理酒店图像数据库包括官方酒店照片和活动照片等,用于酒店推广。 9.管理酒店社会化媒体平台,支持策略性促销活动,建立酒店客户数据库。 10.关注竞争对手的知名度及推广活动并协助市场传讯经理/总监制定策略时充分利用信息。 11.完成管理层分配的其他任务。 职位要求 1.展示与客户,员工和第三方之间互动与表述的能力,充分诠释酒店,业主公司、品牌和IHG。 2.较强的中英文书写表达技巧。 3.熟练使用办公软件。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-11
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    1. 直接向前厅部经理汇报并就所有与宾客服务及酒店运作相关的问题进行沟通。 2. 向所有部门提供功能性支持和指导。3. 按需要与酒店其它部门进行合作、协调和沟通。4. 对各种状况做出反应,以确保来宾被及时的礼貌接待并得到充分的注意和重视。 5. 就客人的需求做出反应并解决相关问题。6. 对接待部和预订部工作人员进行监督和指导。7. 在高峰期向前厅部工作人员和其它所有部门提供支持和协助。8. 保证贵宾和优悦会会员受到特别关照。 9. 定期检查一线各部门和二线各部门的清洁状况。10. 协助客户关系部门迎接贵宾,为其安排房间并在其离店时送行。11. 监督员工的行为、制服穿着、卫生和外表形象。12. 为前厅部会议提供信息 。13. 检查结帐说明并监督客人信用情况。14. 分析和批准打折相关事宜。15. 在紧急情况下使用酒店管理系统 (PMS)。16. 熟知酒店紧急情况所有处理程序。17. 完成管理层安排的其他任务。 岗位要求 1. 拥有在与他人交往时大多数时间所使用的沟通技能;完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。 2. 具有良好写作技能。 3. 熟练使用微软办公软件。 4. 具有解决问题,推理,号召,组织和培训能力。
  • 前台接待

    3千-4千
    泉州 | 经验不限 | 大专 | 提供食宿

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    发布于 07-11
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    1、查看交班记录,了解上一班的移交事项,并负责处理; 2、熟悉预订资料,了解客情,尤其要记住即将来电的贵宾、常客的姓名,了解酒店的所有活动; 3、熟悉酒店有关客房销售的各项政策,向来店宾客推销客房,努力争取最好的经济效益; 4、熟练总台各项专业业务和技能,搞好对客服务; 5、熟练掌握店内信息,提供准确的问讯服务; 6、负责为下榻酒店的宾客办理入住登记手续; 7、负责客房钥匙的管理和发放工作并严格遵守验证制度; 8、制作有关报表,为其它部门提供准确的接待信息。 岗位要求 1、大专以上文化程度,流利的英语口语; 2、性格开朗、工作踏实,具有较强的服务意识、推销意识和责任感;
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    岗位职责 1.负责中餐厅,落实各个时期的工作任务。 2.制定中餐厅服务工作规范及工作制度并确保实施。 3.协助餐饮部经理制定各项餐饮推销计划与策略。 4.监督员工按照规范标准对客服务,对员工进行绩效评估,实施奖惩制度。 5.处理宾客的投诉,不断改善服务质量。 6.抓好设备设施的维修保养,严格物资管理制度,做好餐厅安全和防火工作。 7.根据季节差异、客源情况为厨房制定特色菜单提供建议。 工作要求 1.精通中餐的业务知识,熟练掌握中餐的技能技巧;
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    岗位职责 1.根据预测、餐厅预定、团体餐安排及重要宾客的人数来安排工作。 2.做好销售,宾客投诉、解决办法及相关员工、设备的记录。 3.给领导提出建议,提高工作效率,促进销售,并达到增源节支的目的。 4.建立收银调节控制程序,在服务前后,要按此程序来工作。 5.参与菜单、酒水单的制定及定价。  6.具有解决问题,推理,号召,组织和培训能力。 工作要求 1.大专及以上学历;熟练掌握外语。 2.4年相关工作经历,包括管理经验,或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景;精通西餐、酒吧的业务知识,熟练掌握本部门的技能技巧。 3.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力。 4.具有食品原材料加工、西餐成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。 5.西餐食品原料学、烹调学、食品营养卫生和西餐管理等方面的专业知识。
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