岗位职责:
1.负责餐饮区域的整体运营管理工作,确保各项目标的达成
2.根据经营需求和库存情况,制定每日食材及物料采购计划,确保供应及时、稳定,库存周转合理;
3.严格控制食材采购成本、制作成本和损耗,通过优化采购流程、合理配料和库存管理,确保成本控制在目标范围内;
4.负责指导和培训团队成员,提升整体烹饪水平;
5.精通中式/西式烹饪技法,擅长经典与创新菜品制作;
6.负责新品菜品的研发与创新,结合市场趋势和顾客反馈,定期推出新菜品,提升竞争力;
任职要求:
1.5年以上餐饮、酒店行业或精品超市实体门店餐饮管理工作经验;
2.具备良好的团队领导能力、沟通技巧、组织能力、现场管理能力;
3.严格遵守食品安全法规,掌握食品卫生操作标准,确保厨房和个人卫生符合要求;
4.具备团队协作与创新能力,保障厨房高效运营及出品品质;
5.具备计算机基本操作技能、突发事件处理能力及较强的数据分析能力。