Primary Responsibility基本职责 ---------
------------------------------------------( Purpose目的 )
充分了解客户需求和服务标准
掌握业务技能,合理安排厨房现场工作,有效控制好产品的卫生安全和质量
负责菜单制定,推陈出新,实施,保证每餐菜肴的色香味俱全;
负责食物原材料的采购,保证新鲜和质量。
保持与客户及行政管家的联系,保证厨房煮食有条不紊地进行
正式开餐前做好食品、餐具的准备工作。开餐结束后检查当日原材料的耗用和剩余原料的保管措施,检查餐具的清理工作,为下一餐生产供应作准备
定期检查煮食设施设备,及时维护、保养,根据工作需要提出更换、添置或报损申请,对于自然损坏的客户与管家进行报损
接受日常管理、培训、教育等,每周召开例会,注意仪容仪表,总结工作中存在的问题和客户的反馈意见,及时将情况反馈给上级
良好的职业道德、服务意识、安全常识、职业技能等。
遵守公司和客户方的各项规章制度;保护客户隐私
与客户保持良好的沟通,了解客户的评价,对客户的投诉与建议,及时向上级汇报,提出对应措施,并督导落实,按时上交客户反馈表
全天24小时保持电话畅通,遇到突发事件,
完成上级交办的其它工作任务。
岗位工作时间
• 根据劳动法规定,每天上班8小时,加班可调休或者有加班补贴
•工作期间包括就餐、休息1小时,不计入工作时间
Skills
技能
• Excellent interpersonal skills
优秀的掌控人际关系的能力
• Team building skills
团队合作能力
• Analytical and problem solving skills
分析及解决问题的能力
• Effective verbal and listening
语言及倾听能力
• Communications skills
沟通能力
• Attention to detail and high level of accuracy
做事细致并准确性高
• Very effective organizational skills
有效的组织能力
• Effective written communications skills
优秀的书面沟通能力
• Computer skills including the spreadsheet and word processing programs, and e-mail at a highly proficient level
计算机水平包括电子表格和word文档,以及精通邮件系统
• Stress management skills
自我压力管理能力
• Time management skills
时间管理能力
• Rigorous, proactive, and able to adapt to flexible approaches. 严谨、主动、灵活适应
• Strong ability to multi-task. 处理复杂工作的能力
Personal Attributes
个人属性
• Be honest and trustworthy
诚实并可信赖的
• Be respectful and understanding others
尊重并理解别人
• Possess cultural awareness and sensitivity
敏感的并尊重文化差异的
• Be flexible
可变通的
• Demonstrate sound work ethics
表现正确的工作道德规范
Essential Qualifications 必要资格:
中学以上学历
2年以上西厨工作经验、3年以上相关餐饮服务管理经验
具有厨师资格证书优先
良好的礼节礼仪素养和沟通、协调能力
女性优先录取
工作地址:广州市越秀区二沙岛
联系人:陈小姐13926096182
联系人邮箱:faye_raf@163.com
岗位职责:
1、负责公司政策、标准和程序的实现:
a. 对设备运行及能量控制进行高效管理
b. 对水、电、气等能源进行节能控制
c. 控制给排水质
d. 保障人身安全和火灾防护政策的监督和实施
e. 有效地执行预防和日常维保措施
f. 维修保养计划日程表的实施
h. 部门工作时间的记录
i. 检查工作和督促员工行使职责
j. 核查零配件及材料库存清单
k. 制定及履行设备运行、保养及节能方案的培训
l. 保证所有的锅炉房,冷冻机房和其它设备间呈现常态并保持其清洁
2、协助工程总监控制和管理各职位上的直接劳动力;
3、负责工程维修派工值班,安排各种报修工作的具体落实,及时完成各部门的请修任务;
4、保证机电设备的正常运转及维修;
5、在需要时提供技术援助和建议并帮助改正;
6、确保备用品,材料和工具的完善,以便随时可以应用;
7、监测并将反馈意见进行整理,不断提供维修保养方面的最新记录;
8、对酒店服务、设备、机房和各方面运作情况负有监督责任;
9、做好值班记录,立即跟踪未完成的工作;
10、当必要时,必须代替空班;
11、执行上司指派的其它任务。
任职要求:
1、具有全面的技术知识和维修机电系统的技能;
2、必须持有电工证,最好有10KV高压电工证;
3、有机械或电力专业证书或相关学历;
4、至少5年饭店相关运做经验,最好具有国际连锁饭店工作经验。
酒店地址:成都市青羊区西玉龙街168号
联系人:王女士
联系方式:028-83328666-8506/18180877490
邮 箱:recruiting.chengdu@dorsetthotels.com
有意向可于工作日10:00-17:00至酒店人力资源部参加面试
您的职责是在遵循凯悦酒店集团的企业战略及品牌标准的前提下,保持所在部门的高效营运,并满足员工、客人及酒店业主的期望。 遵循餐厅的经营理念及凯悦酒店集团的标准来管理指定厨房,使之成为独立的盈利中心,并在严格按预算范围经营的同时,最大程度地提高顾客满意度,确保餐厅的盈利。
You will be responsible for the efficient running of the department in line with Hyatt Hotels Corporation's Corporate Strategic Priorities, whilst meeting employee, guest and owner expectations. To function as the Business Manager and a Marketing Specialist for the Food & Beverage Department, overlooking the banquets and conference facilities and operation in the hotel.
至少两年在酒店或大型高级餐厅担任西餐厨师长或副厨师长工作经验;有管理经验者更佳。
Minimum 2 years work experience as Western Kitchen Chef De Cuisine or Sous Chef in a hotel or large restaurant with good standards. Experience in managing will be an asset.
最好擅长亚洲风味的各类烧烤小食制作,并不断推陈出新。
You'd better be good at making all kinds of barbecue snacks in Asian style and keep coming up with new ones.
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Participate in the planning and
costing of menus
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参与菜单的计划和成本核算工作。
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Develop and write standard
recipes
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制订并编写标准菜谱。
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Develop new dishes and products
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开发新菜和新产品。
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Ensure that outstanding
culinary technical skills are maintained
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确保优秀的餐饮技巧得以保持。
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Assist with organizing special
events and special food promotions
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协助组织特别活动和特别食品促销活动。
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Maintain comprehensive product
knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current
trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen
operations accordingly
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保持对产品的综合性知识的了解,包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势,并相应的建议厨房运作部进行适当调整。
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Maintain a hygienic kitchen
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保持厨房的卫生。
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Clean the kitchen and equipment
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清洁厨房和设备。
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Maintain personal hygiene
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保持个人卫生。
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Supervise and Training of
assigned employees
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管理和培训属下员工。
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Works with Executive Chef in
manpower planning and management needs
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和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。
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Works with Executive Chef in
the preparation and management of the Department’s budget
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和行政总厨一起编制和管理部门预算。
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Ensure department HOE&FFE
security store, avoid loss and reduce the damage.
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确保本部门HOE&FFE安全储存,避免遗失并降低破损。