铁板厨师岗位说明书
岗位职责:
1
、负责铁板烧的日常管理工作,对日常菜肴出品及质量进行控制,并做好各种调料品保存及领用的管理,控制好原材料成本及能耗成本;
2
、协助领班对本岗位下属厨师进行食品安全、专业技能、操作安全培训,协助领班完成菜肴创新及交办的各项工作任务;
3
、树立良好的个人卫生及操作习惯,确保操作过程的食品卫生安全、环境卫生;严格按照《食品卫生安全法》操作,不加工变质食品;
4
、熟练操作本职工作涉及的各项设备、工具,并按照要求进行维护,确保操作安全及消防安全。
任职要求:
1
、初中以上文化,受过餐饮业烹饪的专业培训;
2
、有3年以上工作经验;
3
、能力要求
(1)熟知餐饮业卫生法规;
(2)熟知本部门安全、卫生等各种规章制度;
(3)受过烹饪专业基础训练;
(4)具有良好的学习态度和吃苦耐劳的精神。
4
、身体健康,较强的抗压力;
5
、敬业,工作细致、认真、严谨,具有团队精神。
工作地点:北京密云