1.检查餐饮部的所有卫生,设施设备是否正常运转,检查员工考勤服务,定时协助主管组织员工培训,确保向客人提供优质服务。
2.配合经理、主管的工作。
3.掌握员工的出勤情况和工作表现,定期向主管汇报。
4.负责检查服务员的仪容仪表,主持班前会,带领并督促服务员做好各项工作。
5.了解当时预订情况,必要时向服务员布置当班任务。
6.确保按规定布置餐厅和摆台,负责维持高标准的程序服务。
7.检查备餐柜里的用品准备情况。
8.开餐前参加并监督食品和饮料的服务,与厨房协调,保证按时、按质上菜。
9.接受宾客投诉,并向主管汇报。
10.负责点菜,推销菜肴的工作,亲自为重要宾客服务。
11.负责餐饮部的所有维修单。
12.检查所有规章制度的执行,以身作责,为下属树立良好的形象。
13.下班前负责为下一餐布置好台面。
14.检查账单保证在宾客签字付款前准确无误,检查客人的姓名。
15.负责培训员工或实习生。
16.完成主管交办的事项 ,如主管休假或有特殊事情时 ,承担主管职务并行使主管权利。