岗位职责： 1、全面负责厨房生产，组织工作，每天上班查阅报表，掌握分析昨天接待人次，确保原料需要量，签发当日的领货单。 2、检查各部生产情况落实生产任务，发现问题并及时纠正。 3、参加例会汇报工作情况，听取上级命令，结合厨房实际情况组织贯彻落实。 4、正式开餐前督促各部主管做好食品材料的准备工作，检查食品的出成率，保证食品的质量和成本控制及生产需要。 5、保持与餐厅、采购、库房、餐饮办公室及财务成本核算员联系,保证厨房生产协调开展。 6、开餐结束后检查各部原料消耗情况和剩余数量及保管措施,检查炊具厨具的清理工作保证下一餐的生产需要. 7、每日下班前做工作总结,了解餐厅的销售情况,制定次日工作安排。 任职资格： 1、有十年的厨房工作经练，四年以上的管理经练，30岁以上。

岗位职责： 1、负责各系列菜式的开发与烹饪、粤菜为主； 2、保证食材的新鲜、卫生等； 3、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任。  任职资格： 1、有5年以上粤菜工作经验者，会做潮汕菜优先； 2、主精通粤菜、潮汕菜； 3、有相关知名餐饮、酒店大厨工作经验，具有厨师证 。

一、岗位职责 （一）负责本组日常业务管理，定期研发新菜品，指导下属员工照单出品； （二）细化执行食品安全管理，检查每日来货质量； （三）细化执行设备设施安全管理，检查本组炉灶、冰箱、煤气、操作台等的运行使用情况，发现故障及时汇报，并联系工程部维修； （四）根据菜肴制作标准，规范卤水和各类酱汁的制作，确保烧腊菜肴的出品符合要求； （五）收集顾客对菜肴的意见，作为完善菜肴制作标准的参考依据； （六）落实本组员工的考勤和考核； （七）检查本组的存货量，合理管控成本，确保菜肴毛利符合经营管理目标； （八）加强培训，提高本组员工的业务技能； （九）完成上级领导交办的其他任务。 三、岗位要求 （一）学历要求：初中及以上； （二）体貌要求：身体健康，形象良好； （三）工作经验：技术工5年以上经验，管理层3年以上经验； （四）基本素质：学习能力强，同理心，积极主动，公平公正，诚实友善，大局观，服务意识强，热爱餐饮行业，自控能力强。

岗位职责 1.严格遵守热菜成品的烹制过程，保证良品的安全与质量。 2.检查各种调味料、器皿和环境卫生工作，督促下属做好开餐前的准备工作。 4.积极参加培训、考核，总结菜肴烹调经验，共同研创新品种。 岗位要求 1.主烧粤菜，有大型酒店工作经验的师傅优先考虑。 2.有3-5年粤菜工作经验。 3.有一定的沟通能力。 4.能吃苦耐劳

一、 岗位职责 （一）按照粤菜工作程序与标准，落实餐前准备与收市工作； （二）细化执行食品安全管理要求，检查宴会及零点菜肴的原料、切配、半成品等的质量，清洁工作区域，清洗消毒用具； （三）细化执行设备设施安全管理要求，检查本组炉灶、冰箱、煤气、操作台等的运行使用情况； （四）按照业务规范操作、菜肴制作标准，优质高效地完成菜品准备与制作，满足顾客需求； （五）完成上级领导交办的其他任务。 二、岗位要求 （一）学历要求：初中及以上； （二）外语水平：无； （三）体貌要求：身体健康，形象良好； （四）工作经验：3年以上技术工经验； （五）基本素质：学习能力强，同理心，积极主动，公平公正，诚实友善，大局观，服务意识强，热爱餐饮行业，自控能力强。

岗位职责： （一）负责中式面点日常业务管理，指导下属员工照单出品； （二）细化执行食品安全管理，关注食品和原料的质量、贮存、保质期等； （三）细化执行设备设施安全管理，检查本组烤箱、蒸箱、冰箱、煤气、操作台等的运行使用情况，发现故障及时汇报，并联系工程部维修； （四）收集顾客对菜肴的意见，作为完善菜肴制作标准的参考依据； （五）不断落实产品创新、改进、优化，满足公司定位客户需求； （六）落实本组员工的考勤和考核； （七）合理管控成本，确保菜肴毛利符合经营管理目标； （八）加强培训，提高本组员工的业务技能； （九）完成上级领导交办的其他任务。

1、督促、检查员工个人卫生、工作区和生活区卫生。 2、冷藏、冷冻食品先贮后用，按规定方法解冻。 3、做好节能降耗工作，完成净菜等指标。 4、对完成的原材料进行检验。 5、做好每日收尾工作。 6、所储食品做到生熟分开，先进先出。 7、保证原材料的顺利切配，高质量完成。 8、每日制定当天菜品刀口类型及切配方法,合理安排盛装程序。 9、根据要求出席并参与培训事项。 10、提前按照食品、饮料、原料和设备的需求做好准备工作。 11、清洁及重新布置工作区域。 12、贯彻酒店及部门的规章制度、政策和运作程序，包括但不限于以下方面： 内部规章制度，健康与安全，仪容仪表，质量，清洁与卫生 13、完成上级布置的其他任务。

岗位职责 1.确保所有的维修和预防维修计划都在该班内按时执行。 2.接受，分配并且跟进所有的工作单核维修单。 3.处理技术图纸，以及备货的记录和库存。 4.故障查找，操作，修理并且保养,确保区域内所有设备的清洁和正常工作。。 5.在保证安全运行和营业格调的前提下，力图节省能耗，注重环境保护的新概念。 6.督导重要维修及增改工程施工，控制质量与进度。 7.协助外施工单位在本酒店的施工，保证工程质量。 岗位要求 1.初中以上文化程度；5年以上同岗位工作经验。 2.必须掌握机电工程设备的基础知识。 3.能充分领会工上级的经营意识，能组织和指挥本岗位工作计划的实施，确保工程部的正常运转。 4.有强烈的事业心与责任心和配合精神，秉公办事，不谋私利。 5.身体健康，精力充沛。

中餐炒锅厨师 1.控制原材料成本，减少烹调原料在使用过程中不必要的浪费、损坏。 2.完成开餐、备餐的各项工作任务。 3.严格按照程序操作，保证出品质量。 4.按照菜式的投料标准和烹制方法，制作菜肴。 5.掌握各类肉扒的制作，控制食物的生熟程度。 6.完成各类汤汁的制作，确保当日的营业需求。 7.清理工作台面，保持工作区域的清洁卫生。 8.按照操作规程使用各种设备，清洁各种用具，并摆放好。 9.合理使用厨房内各种设备.经常进行消毒,清洁和保养。 10.在餐前检查所有的食品的出品。 11.完成上级指派的工作任务。

- 在厨师长的领导下，负责烹制各种菜肴，保证出品质量。 - 熟练掌握原材料种类、产地、特点、价格、熟悉时令品种，保证货源供应及时，质量良好，价格合理 - 制定各餐厅菜单和厨房菜谱，确定出品价格，合理使用各种原材料，减少浪费，严格控制直接成本费用，保持良好的毛利率。 - 制定烹饪技术的培训计划，负责培训工作，提高厨师的技艺。 - 严格贯彻执行《食品卫生法》，抓好厨房卫生工作。 - 抓好设施设备的维修保养，确保各种设施处于完好状态，防止事故的发生。 - 检查各厨房原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺，制定每月工作计划，原材料采购计划，控制原料的进货质量。 - 严格消防操作规程，定期组织检查煤气管道开关，炉头，消防器具，做好防火安全工作。 - 收集客人对烹饪质量的意见，了解市场行情，不断研制，创造新菜式。 - 完成上级布置的其他任务。

Major Functions责任概要 : Responsible for the efficient operation of all food and beverage sanitation by ensuring that the Food and Beverage Department’s sanitation policies and company policies are followed while maintaining a high degree of associate satisfaction 负责所有食品和酒水的清洁, 消毒卫生工作, 并达到餐饮部和万豪集团的标准, 同时让员工感到工作满意 JOB SPECIFICATION职位要求: Minimum 5 years Hotel experience with at least 2 years Stewarding managed experience. 至少5年酒店工作经验和2年管事部管理经验

岗位职责 1.配合行政总厨组建总菜单的设计。 2.搞好餐前准备工作，原料加工及时，按规定调制号菜单上所需菜肴所需酱料.味汁的调制。 3.搞好岗位卫生，确保确保每日的收餐后的墙面.台面.地面调料车的清洁.物品摆放整齐，台面无杂物。 4.确保每道菜的安全稳定出品，保证每道菜的色.想.味型器的合理组合。遇到有问题的原料不上，有问题的菜肴不上，及时报告行政总厨处理。 5.督促打荷的餐具干净正确，指导盘式的要求，保证每道菜肴的出品美观大方。做好每餐的加工做到准时无误，味道佳。 6.严格遵守酒店的规章制度，不断学习，自身成长。 7.服从领导工作安排，按时着装上岗，注意个人卫生。 任职要求： 1.学历不限， 2.50周岁以下，有相关工作经历者优先考虑 3.有责任心，身体健康，能吃苦耐劳。

岗位职责 1. 监督和指导管事部主管、领班和洗碗工的清洁和清洗工作； 2. 监督机器设备的洗刷、擦亮、抛光、保养工作，确保所有的设备、器皿整洁和摆放有序； 3. 检查工作质量，以保持管理层所指定的标准，确保设备及工作区域的整洁和井然有序； 4. 配合餐饮部瓷器、玻璃器皿的盘点工作； 5. 申购必须的清洁用品； 6. 与餐厅和厨部研讨所有服务中需要用到的餐具种类和数量，检查服务区域所有用品是否充足； 7. 定期盘点瓷器、银器和玻璃器皿，防止偷窃和损坏，报告设备短缺情况及申购设备数量； 8. 制订培训计划，对各岗位员工不断进行实际业务操作培训，提高工作技能； 8. 定期考核、评估员工，向上级提出员工奖惩建议； 9. 根据部门运营需要合理编排员工班次； 10. 完成上级交办的工作。 岗位要求 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法。 4、具有中专以上的文化程度或同等学历。 5、身体健康，精力充沛。

岗位职责 1.遵守操作规程及酒店规章制度。 2.按计划检修客房，检修公共区域，根据客房损坏情况排出先后次序。 3.完成综合性临时任务，如检查VIP房；监督客房、餐厅、大堂等外包大修工作。 4.完成宾客提出的小修工作。 5.完成维修领班安排的其它工作。 6.提供客房设施现状、公共区域现状，提出补救意见。 岗位要求 1.初中以上文化程度；2年以上同岗位工作经验。 2.要求有高/低压电工操作证，具备一专多能，动手能力强。 3.五官端正。 4.身体健康，精力充沛。

在部门经理及值班工程师的指导下，根据标准工作程序及设施设备运转标准，确保国金汇所有电气/空调设施设备运行正常；保证客房内家用电器的正常运行；协助值班工程师制定设施设备的维护保养计划并监督实施；对主管系统的工程缺陷提出自己的见解；积极带领员工认真、有效、安全的工作并进行技术培训和安全教育

只有早餐及员工餐 1、监督厨房的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有早餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 岗位要求 1、同岗位工作经验2年以上。 2、接受过专业技术训练，达到2级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在4星级饭店工作不得少于1年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

岗位职责： 1、熟悉各类西点原料与烘焙工艺、西点烘焙设备的使用，能独立完成、制作，熟悉各类西点技术； 2、负责制作各类西点、蛋糕的产品，出品要求精美且保持完美的口感； 3、熟悉公司烘焙设备的使用、维护，定期清洁设备； 4、严格控制成本，根据标准使用原材料，保证出品质量； 5、认真钻研新产品，不断提高出品和成品技术水平； 6、负责西点间仓库的整洁、入库、出库等工作； 7、经培训后（三周内）能独立保证质量完成酒店特色吐司制作。 任职要求： 1、性活格泼，热爱生活，具有较强的抗压能力； 2、参与日常运营工作，讲卫生、具有团队意识，责任心强，学习能力强； 3、工作态度端正，对自我技能提升有要求； 4、服从领导安排的工作； 5、具备一定焙烘理论知识。

岗位职责 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 岗位要求 1、高中以上学历,同岗位工作经验15年以上。 2、接受过专业技术训练，达到X级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在X星级饭店工作不得少于X年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

·         督导和确保员工厨房的食品收货、制作、出品、存储和留样等操作都符合政府的要求和集团的标准。 ·         在食品成本预算内，最大程度地为全体成员提供美味可口、品类丰富的菜品，同时积极提议和落实各类美食节和员工餐厅活动。 ·         负责员工餐厅相关营运成本和费用的控制。 ·         确保餐厅和厨房区域干净，卫生，符合当地政策和集团要求的卫生标准。 ·         组织，监督并参与所有食品的准备工作。 负责员工餐厅的人员管理，包括工作安排、考勤管理、员工培训、绩效考核和人才发展。 统筹制作材料的备货工作。 ·         负责所有菜品质量。 ·         履行主管人员的其它职责。 ·         了解并执行所有酒店政策法规。 ·         培训和监督员工遵守相关政策。 ·         为了改善工作标准，经常进行员工在职培训。 ·         贯彻和执行酒店和卫生部门指定的卫生和安全标准。 ·         熟悉酒店消防和安全程序以及厨房灭火设备的操作。 ·         管理人员用餐秩序。 ·         管理员工餐厅的固定资产、营运物资，确保达到酒店管理标准。 管理员工餐厅化学药剂的使用，确保达到当地规定和集团标准。

岗位职责： 1、熟知北方面点的制作工艺，能独立完成馒头、包子、面条等制作工艺； 2、负责员工餐厅出品制作，在规定时间内保质保量供应用餐需求； 3、严格遵守《食品卫生法》及各项制度，搞好厨房卫生，确保食品安全； 4、努力钻研厨艺，不断改进菜式，更换面点品种； 5、完成厨师长等上级领导安排的其他工作。 任职要求： 1、在酒店或餐饮行业，同岗位3年以上工作经验； 2、熟练掌握北方面点的制作技术，技能娴熟； 3、吃苦耐劳，工作效率高，抗压能力好； 4、有一定的沟通理解能力，主动服务意识强； 5、持有面点类国家职业技能证书者优先考虑。

指导监督各班的运作，确定保卫巡视的正确执行，确保对客人和同事实施安全保卫工作。 全面熟悉并检查酒店各消防设施、消防通道、出入口。 确保保安员将巡视记录中的维修问题及时报告给工程部。 熟悉各部门工作程序、安全知识、紧急程序、监督检查与落实并指导各岗位警卫的专业知识及工作水准。 在员工进出酒店时对其包裹进行随机检查。遵寻酒店财物管理的原则，在未行到特许的情况下严禁酒店财物外流。 如有需要，应对携带大量现金的同事提供护送服务。 在酒店的出入口安排外围巡视点，以确保在酒店周围无闲杂人等。 严格公正地考核员工的业务知识、工作纪律、责任心，全面掌握每个员工的工作状况。 负责本班日常工作事务和员工考勤。 传达和落实部门各项工作安排和培训计划。 对酒店进行随机检查，以保证酒店内安全保卫措施的实行，如防火门的通畅，水龙带门前无设备堆放，各货物堆放区间的清洁和和喷淋头的充足等等。 采取适当的方法解决客人投诉。通过与客人交流，建立起友好、信任和满意的对客关系。 熟悉急救程序及消防紧急措施。 保持工作区域的高度清洁和整齐。按照酒店与希尔顿的标准保持个人仪表，在任何时候表现出职业风范。 以积极专业的态度与酒店内部各部门及同事沟通，建立起良好的工作关系，增强团队精神保证有效的双向交流。 如有必要，酒店管理层保留在没有提前通知的情况下对工作描述变更的权利。 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。

【职位描述】 1.协助员餐厨师长做好员工餐厅日常运营管理工作。 2.确保员餐团队成员个人形象符合酒店仪容仪表标准。 3.熟练掌握厨房电器设备的使用方法，进行食品操作时，执行酒店制定的有关卫生程序， 4. 严格控制食品的份量和避免浪费。 5.确保员餐所有员工受到过上岗培训，具备以最高的效率完成工作任务的必要技能。 【任职要求】 1.初中及以上学历，烹饪相关专业或烹饪技能娴熟； 2.熟悉各地菜系，擅长1~2个菜系的菜品； 3.身心健康，吃苦耐劳，可接受倒班。

【职位描述】 1.遵守操作规程及酒店规章制度。 2.按计划检修客房、公共区域，根据客房损坏情况排出先后次序。 3.完成综合性临时任务，如检查VIP房；监督客房、餐厅、大堂等外包大修工作。 4.完成宾客提出的小修工作及上级安排的其它工作。 5.提供客房设施现状、公共区域现状，提出补救意见。 【任职要求】 1.初中以上文化程度； 2.3年以上相关工作经验，有酒店同岗位工作经验优先考虑。 3.以电工优先，对钳工、管工、空调、木工、油工专业知识有一定的了解，具备一专多能，动手能力强。 4.良好的服务意识与团队意识。 5.身体健康，吃苦耐劳，能够接受倒班。

1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。