Responsibilities:
Good culinary skills and good knowledge of food
良好烹飪技巧及食材知識
Produces and presents the dishes for the section in line with the cooking instructions and processes defined by the hotel.
根據酒店的烹飪指導和流程,製作並展示菜餚
Ensures that the workplace remains clean and the safety of consumable goods by always respecting HACCP regulations.
遵守HACCP的要求,確保工作場所保持清潔和食品安全
Requirements:
Vocational certificate or diploma in professional cuisine
持有烹飪專業資格證書
2 to 3 years of experience
2到3年的相關經驗
Perfect knowledge of HACCP guidelines
熟悉HACCP知識
Languages: fluent in the national language, knowledge of English recommended.
語言要求:中文熟練及懂英語更佳
岗位职责:
1、负责公司政策、标准和程序的实现:
a. 对设备运行及能量控制进行高效管理
b. 对水、电、气等能源进行节能控制
c. 控制给排水质
d. 保障人身安全和火灾防护政策的监督和实施
e. 有效地执行预防和日常维保措施
f. 维修保养计划日程表的实施
h. 部门工作时间的记录
i. 检查工作和督促员工行使职责
j. 核查零配件及材料库存清单
k. 制定及履行设备运行、保养及节能方案的培训
l. 保证所有的锅炉房,冷冻机房和其它设备间呈现常态并保持其清洁
2、协助工程总监控制和管理各职位上的直接劳动力;
3、负责工程维修派工值班,安排各种报修工作的具体落实,及时完成各部门的请修任务;
4、保证机电设备的正常运转及维修;
5、在需要时提供技术援助和建议并帮助改正;
6、确保备用品,材料和工具的完善,以便随时可以应用;
7、监测并将反馈意见进行整理,不断提供维修保养方面的最新记录;
8、对酒店服务、设备、机房和各方面运作情况负有监督责任;
9、做好值班记录,立即跟踪未完成的工作;
10、当必要时,必须代替空班;
11、执行上司指派的其它任务。
任职要求:
1、具有全面的技术知识和维修机电系统的技能;
2、必须持有电工证,最好有10KV高压电工证;
3、有机械或电力专业证书或相关学历;
4、至少5年饭店相关运做经验,最好具有国际连锁饭店工作经验。
酒店地址:成都市青羊区西玉龙街168号
联系人:王女士
联系方式:028-83328666-8506/18180877490
邮 箱:recruiting.chengdu@dorsetthotels.com
有意向可于工作日10:00-17:00至酒店人力资源部参加面试
Assists in providing food with qualified sanitation, hygiene and variety.协助员餐厨师长,为员工提供健康/卫生/多种花样的食品。
Assists in making progress on task according to employee suggestion and opinion.协助员餐厨师长,根据员工提出的见意和意见,积极做好改进工作。
Cuts various meats and vegetables as per established specification.根据不同的要求,切配各种肉类和蔬菜。
Cooks foodstuff according to the menu and recipe.根据菜单烹制食品。
Collects supplies from stores and keeps records and accounts.从仓库领取原料并保存好记录。
Organises the storage of dry goods and vegetables.组织干货及蔬菜的储存。
Strictly adheres to food apportionment policy to effectively control costs.严格执行食品分摊政策以控制成本。
Strictly adheres to the methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner.严格遵照食品准备及制作方法、分量和装饰的要求,以确保食物是按预先设计而制作的。
Maintains the cleanliness of the kitchen and strictly adheres to the Hotel Hygiene policy.保持厨房的干净整洁及严格遵守酒店的卫生标准。
Maintains the cleanliness of all kitchen equipment at all times.始终保持厨房里所有设备干净整洁。 Reports any malfunction or breakdown of food production machine in a timely manner.
及时报告任何食品加工设备的故障。