一、岗位职责
(一)负责本组日常业务管理,定期研发新菜品,指导下属员工照单出品;
(二)细化执行食品安全管理,检查每日来货质量;
(三)细化执行设备设施安全管理,检查本组炉灶、冰箱、煤气、操作台等的运行使用情况,发现故障及时汇报,并联系工程部维修;
(四)根据菜肴制作标准,规范卤水和各类酱汁的制作,确保烧腊菜肴的出品符合要求;
(五)收集顾客对菜肴的意见,作为完善菜肴制作标准的参考依据;
(六)落实本组员工的考勤和考核;
(七)检查本组的存货量,合理管控成本,确保菜肴毛利符合经营管理目标;
(八)加强培训,提高本组员工的业务技能;
(九)完成上级领导交办的其他任务。
三、岗位要求
(一)学历要求:初中及以上;
(二)体貌要求:身体健康,形象良好;
(三)工作经验:技术工5年以上经验,管理层3年以上经验;
(四)基本素质:学习能力强,同理心,积极主动,公平公正,诚实友善,大局观,服务意识强,热爱餐饮行业,自控能力强。