1、负责酒吧、宴会等区域的日常运营管理工作 2、监督食品卫生安全及服务质量，严格执行酒店服务标准与操作流程 3、策划并实施季节性菜单更新、主题餐饮活动及特色推广方案 4、处理客户投诉及突发事件，维护高端客户关系，提升宾客满意度 5、协调与厨房、客房、销售等部门的协作，确保跨部门服务衔接顺畅 【岗位要求】 1、具备10年以上餐饮经验，有国际品牌酒店工作经验者优先 2、出色的团队领导能力，能有效激励服务团队 3、熟悉中西餐服务流程及酒水知识 4、具备敏锐的市场洞察力，能根据客户需求设计创新性餐饮产品 5、优秀的双语沟通能力（中英文），能熟练处理外籍宾客需求 6、适应弹性工作时间，能承受高强度工作压力

1. 上岗前查看当天抵店客人信息，包括万豪旅享家，优先顾客，团队预订及其它相关的特殊要求。及时将相关信息通知客房部和客房送餐部 2. 负责正确使用登记程序、填写登记卡、房间分配、信用方针等 3. 与所有部门保持良好的协作关系，特别是客房部与预订部。检查房态差异报告以及维修房状态，确保随时保持正确的房间状态信息 4. 负责正确处理现金和支票、信用卡、外币兑换业务、付款凭证以及发票 5. 负责正确处理保险箱业务 6. 负责团队抵店前的准备工作，确认团队总帐单以确保正确收款 7. 负责遵守饭店政策与服务程序，正确完成客人离店手续 8. 负责预订部下班后的预订服务、预订变更及取消预订 9. 根据福朋喜来登原则与服务程序处理无法发现预订与超预订时的婉拒服务 10. 向上级报告在营业中存在的不足与缺陷 11. 熟悉房费、折扣、包价、饭店设施和特殊活动等相关知识，同时确保接待员正确掌握 12. 与预订部保持紧密联系，确保前台始终处于正确销售状态 13. 确保迅速、正确记录与解决客人投诉，尽量避免客人带着不满意离开饭店。必要时征求宾客服务经理或前厅部经理帮助 负责准备员工排班表以确保有足够员工满足运作需要等

行政 Administration §  确保厨房部的各项活动与酒店的战略保持一致，同时充分落实酒店的指示。 Assists to ensure that culinary activities are aligned with the respective Corporate Strategy, and that the Hotel Actions have been implemented where appropriate. §  监督各个部门的操作手册的准备和更新工作。  Assists in the preparation and updates of individual Departmental Operations Manuals. §  全面落实酒店餐饮部的各项标准。 Ensures that all company minimum brand standards have been implemented. §  多在厨房里协调员工和客人/员工和其他部门同事的关系， 同时协助厨师长培训下属员工。 Work closely with other associates in a supportive and flexible manner, focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction of hotel guests. §  尽量购买当地的原材料保证新鲜；保证菜单的精而清，勤换菜单为客人提供丰富的选择。 Buys locally available fresh products wherever possible and has limited menus which are changed frequently to ensure the guest is always offered a variety of food items. §  参与菜单的编写，剩余原材料的利用，估计就餐的人数，市场条件等等。 Participates in planning menus and utilisation of food surpluses and leftovers, taking into account probable number of guests, market conditions, and popularity of various dishes and frequency of menu §  重温菜单，分析菜谱，根据原材料，劳力和固定成本制定菜肴价格。 Reviews menus, analyses recipes, determines food, labour, overhead costs and assigns prices to menu items. §  严格执行原材料分摊制度，控制成本。 Directs food apportionment policy to control costs.

【岗位职责】 一、司炉岗位： 1、负责燃料节约、水电节约，水质的质量验收和评估。按照操作规程，做好水质管理确保锅炉的安全运行。 2、做好锅炉及其附属设备（包括分汽缸的阀门、供水泵水处理设备）的维护保养和年度检修工作。按照规定做好巡视，并做好各种运行参工作，杜绝“跑”、“冒”、“滴”、“漏”的现象，做到文明生产。 3、不断学习新技术，提高司炉水数的记录。做好锅炉房日常维护保养平，做到勤检查，勤调节，保持锅炉压力稳定，做好节能工作。 二、电工相关工作： 1.熟悉酒店内的电气设备位置，熟练操作全部电气系统，严格遵守工作制度及操作流程。出现问题及时处理并上报，认真做好记录。 2.严格遵守各项规章制度，非电气工作人员，禁止进入配电室、值班室，如有特殊情况，必须履行登记手续； 3.正确使用和妥善保管安全用具和必备工具，不得损坏和遗失； 4.配电设备的日常巡查及保养，根据维修巡检计划完成线路设备的巡检工作； 5.认真填写巡视记录，对发现的不安全隐患及发生的重大事故，应立即采取有效的措施处理，无法处理的故障及时报告，杜绝事故发生，并做好事故记录。 三、综合维修相关工作 1.负责处理酒店各部门日常的报修，确保各项设备正常运行，无法修复的设备或工程及时上报，避免影响报修部门的正常使用。 2.根据日常维保及巡检计划，排除各区域设备故障及工程维修，对查出的问题要及时发出维修通知，以保证各区域的设备设施处于完好的状况。 3.保管工程部的各类工具及零配件，使用及领取做好相应的登记，做到使帐物相符。 4.提出日常备品备件的采购计划，以确保工程维修的及时性。 5.及时查看并填写交接班记录和班组设备运行、安全记录等，对未完成工作及时进行跟进。 【岗位要求】 1、高中以上文化程度；3年以上同岗位工作经验。持有劳动部门颁发的“蒸汽锅炉操作证”即上岗证；有高压电工证人员优先。 2、了解锅炉安全操作规程劳动保护、消防安全、环境保护等有关知识。 3、能够熟练地进行锅炉操作，熟悉锅炉构造、原理、操作规程，能对锅炉及附属设备进行维护、保养，对一般故障有分析判断和排除能力。 4、有强烈的工作责任心，热爱本职工作。 5、身体健康，精力充沛。

【岗位职责】 1、负责酒店日常财务核算工作，包括收入、成本、费用的账务处理 2、编制酒店月度财务报表及经营分析报告 3、管理酒店应收账款、应付账款及资金收支 4、配合完成税务申报及税务筹划工作 5、协助完成年度预算编制及执行监控 6、定期进行固定资产盘点及库存核对 7、维护财务系统数据准确性及完整性 【岗位要求】 1、具备基础财务知识，了解会计准则及税务法规 2、熟练使用财务软件及办公软件（如Excel） 3、工作细致认真，责任心强，具备良好的职业道德 4、具备良好的沟通协调能力及团队合作精神 5、能适应酒店行业工作节奏，接受必要的加班安排

【岗位职责】 1、负责前台日常运营管理工作，确保前台服务流程顺畅高效； 2、督导前台员工完成接待、入住登记、退房结账等工作，提升服务质量； 3、处理客人投诉及突发事件，及时协调解决，确保客户满意度； 4、负责前台班次排班、考勤管理及员工培训，提高团队业务能力； 5、检查并核对每日账目、报表，确保数据准确无误； 6、协助前厅经理完成部门目标及任务，落实酒店相关政策和制度； 7、维护前台设备及物资管理，确保工作环境整洁有序。 【岗位要求】 1、大专及以上学历，具备良好的粤语、基础的英语交流能力，酒店管理、旅游管理或相关专业优先； 2、1年以上酒店前台工作经验，有主管或领班经验者优先； 3、熟悉酒店前台操作系统（如石基系统），熟练使用办公软件； 4、具备良好的沟通能力、服务意识及团队管理能力； 5、抗压能力强，责任心强； 6、形象端正，举止得体，具备较强的应变能力和问题解决能力。

【岗位职责】 1、负责酒店设施设备的日常维护与保养，包括水电系统、空调系统、消防系统等 2、及时响应并处理营业区域的报修请求，确保维修效率 3、定期检查酒店设备运行状况，预防性维护并记录维修台账 4、协助完成酒店小型改造工程及设备安装调试工作 5、严格执行安全操作规程，确保维修作业符合行业标准 【岗位要求】 1、具备基础水电维修、设备维护等实操能力 2、能独立排查常见设施故障并提出解决方案 3、持有电工证或相关职业资格证书优先 4、工作细致认真，具备较强的安全意识和责任心 5、能适应弹性排班及紧急抢修任务

【岗位职责】 1、负责酒店中餐厨房的日常菜品烹饪工作，确保出品质量和效率 2、根据菜单要求进行食材准备、切配和烹饪操作 3、保持厨房工作区域的清洁卫生，符合食品安全标准 4、协助厨房主管进行菜品研发和菜单更新 5、合理控制食材用量，减少浪费 【岗位要求】 1、具备中餐烹饪基础技能，熟悉炒锅/打荷/砧板任一岗位操作 2、能够适应酒店餐饮行业的工作节奏和强度 3、有团队合作精神，服从厨房工作安排 4、持有健康证等相关从业资格证书 5、对食品安全和卫生有基本认知

【岗位职责】 1、负责酒店及康养区域的日常消防安全巡查，确保消防设施设备完好有效，及时发现并消除安全隐患； 2、定期检查消防系统（如火灾报警系统、喷淋系统、消火栓等）的运行状态，并做好记录； 3、组织并参与消防演练，协助制定应急预案，确保员工掌握基本消防知识和逃生技能； 4、监督并指导各部门落实消防安全管理制度，确保消防通道畅通、消防标识清晰； 5、在紧急情况下迅速响应，协助疏散人员并配合消防部门处理火灾等突发事件； 6、负责消防器材的维护、保养及定期检测，确保其处于正常使用状态； 7、完成上级交办的其他消防安全相关工作。 【岗位要求】 1、具备消防安全相关基础知识，持有消防设施操作员证或相关资格证书者优先； 2、责任心强，工作细致，具备较强的安全意识和应急处理能力； 3、能够适应倒班工作制，具备一定的体力条件以应对突发情况； 4、具备良好的沟通协调能力，能够与各部门有效配合； 5、无不良从业记录，身体健康，能胜任消防安全岗位的工作要求； 6、有酒店、物业或康养机构消防安全工作经验者优先考虑。

· Responsible for the operational efficiency of all front office areas during shift and the service delivery of those areas.  Provide timely and professional check-in/check-out services in accordance with established scripting and standards. · 负责管理所有前厅单位的运营效率和服务工作。根据设定的说明和标准提供及时和专业的入住和退房服务。 At InterContinental Hotels & Resorts we want our guests to feel special, cosmopolitan and In the Know which means we need you to: · Be charming by being approachable, having confidence and showing respect. · Stay in the moment by understanding and anticipating guests’ needs, being attentive and taking ownership of getting things done. · Make it memorable by being knowledgeable, sharing stories and showing your style to create moments that make people feel special. 在洲际酒店及度假村，我们希望宾客感觉风格独特、时尚现代和深入洞悉，这意味我们需要你： · 亲切、充满自信、体现尊重来展现富有魅力的你。 · 理解和预测宾客的需要、做到细心周到、具主人翁精神、把事情办好，保持专注当下。 · 见多识广、分享阅历、展现你的风格来创造令人感觉特别的时刻，做到令人难忘。 Duties and Responsibilities工作职责 · Conducts shift briefings to ensure Hotels activities and operational requirements are known · 进行有效的交接班简报工作，以明确酒店活动和运营要求 · Supervise front office operations during assigned shift including: · 在当班期间监督前厅部运营情况，包括： o Maintenance of guest information o 维护客户信息 o Maintenance of information about local events o 维护当地活动的信息  o Compile occupancy statistics o 统计入住情况 o Supervise the use of he public address system o 监督公共广播系统的使用 o Supervise group bookings o 监督团组预订情况 o Assisting with serious complaints o 协助解决严重投诉问题 · Supervise cashiering activities during shift including: · 在当班期间监督收银活动，包括： o Cash handling and banking procedure o 现金处理和银行业务程序 o Dealing with irregular payments o 处理非法支付情况 o Instructing staff in credit policies and facilities o 就信用政策和设备对员工进行指导 o Instructing staff in cash security procedures o 就现金安全程序对员工进行指导 o Carry out debtor control o 实施应收帐款控制 o Prepare reports o 准备财务报告 o Supervise the cashiering system o 对收银系统实施监管 · Works with Superior and Human Resources on manpower planning and management needs · 与上级领导和人力资源部一起进行人力规划和管理需求。 · Works with Superior and Director of Finance in the preparation and management of the Department’s budget. · 与上级领导和财务总监一起编制和管理部门预算。

特别说明：此岗位及工作地为：浙江湖州裸心堡度假酒店。 岗位要求： 1、拥有同岗位至少2年及以上工作经验，房务背景出身，熟知酒店房务部门的日常运作及高效管理流程。（非房务专业背景者请谨慎投递） 2、英语听说读写流利，能够自如地进行日常工作交流及跨部门沟通协作。 3、具备出色的沟通技巧和强烈的团队协作精神以及出色的组织协调能力，能够灵活应对并妥善处理各类客户需求及突发状况。 4、具备较强的数据分析与问题解决能力，能对房务部门运营数据进行深入剖析，提出切实可行的改进措施。 5、精通酒店业相关政策法规，恪守职业道德，展现出高度的职业素养和责任心。 6、需具备国际联号酒店工作经验，熟悉国际酒店管理标准与服务流程。 7、拥有高奢度假酒店工作背景优先考虑。 8、优秀的职业操守，具有较强的抗压能力。

【岗位职责】 1、协助西厨房厨师完成日常食材的准备工作，包括清洗、切割、分装等； 2、负责厨房设备的清洁与维护，确保工作区域整洁卫生； 3、按照厨师要求协助完成简单的菜品制作及摆盘； 4、协助管理食材库存，确保食材新鲜并符合卫生标准； 5、遵守厨房操作规范及食品安全要求，确保工作流程高效安全。 【岗位要求】 1、对西餐烹饪有基本兴趣，愿意学习相关技能； 2、具备良好的团队合作意识，能够适应快节奏工作环境； 3、身体健康，无传染性疾病，能够适应站立工作及体力劳动； 4、工作认真负责，注重细节，服从厨房管理安排； 5、无需相关工作经验，提供岗前培训。

一、关于我们 以菲住布渴为主要承载的酒店场景是阿里巴巴集团打造的自营酒店品牌，以“让科技隐形，让服务有形”为核心理念，致力于融合AI能力与人文温度，重新定义未来旅居体验。 目前，我们已有多家成熟运营的自营酒店，用户NPS与GOP表现行业头部。下一步，我们将启动菲住布渴2.0全面升级计划——在延续智能基因的基础上，注入更深层的文化表达、情感连接与个性化体验。 为支撑这一战略升级，现招募一位兼具运营功底与创新视野的高潜管理者，通过1年系统培养，成长为真正理解阿里文化与酒店本质的下一代总经理。 二、岗位使命 在保障卓越运营的基础上，驱动阿里自营酒店从“智能酒店”向“有温度的生活空间”进化。 您将深度负责现有酒店的经营结果，并主导2.0体验升级的构想与落地，逐步承担全局管理职责，最终接任总经理。 三、核心职责（一）保障现有酒店卓越运营 全面负责1–2家成熟自营酒店的日常运营管理，确保收入、GOP、NPS、OTA评分等核心指标持续递增； 优化人效与成本结构，在保障服务品质前提下提升经营效率； 建立标准化SOP并推动执行，确保安全、服务、食安等底线100%达标； 打造高凝聚力团队，降低关键岗位流失率，培养一线骨干。 （二）主导菲住布渴2.0体验升级 基于用户洞察与行业趋势，提出“未来5年酒店体验”构想，定义2.0核心体验原则（如“无感智能、有温服务、可参与文化”）； 主导关键场景升级试点：如客房互动设计、公区社交功能、离店牵挂机制、员工文化传递等； 协同产品、技术、设计团队，将体验创意转化为可落地的方案，并验证效果； 输出《菲住布渴2.0体验标准》，指导全店迭代。 四、任职要求必备条件 经验：5年以上高端酒店或生活方式酒店运营管理经验，有完整单店P&L管理实绩（需提供GOP、RevPAR、人效等数据）； 能力：精通前场（客房、餐饮、前台）与后场（工程、采购、安全）全流程； 对用户体验有深刻理解，能将“温度服务”转化为可执行标准； 熟悉数字化工具（PMS、CRM、收益系统），对AI在服务场景的应用有思考； 具备创新意识，不满足于现状，愿探索“酒店还能怎么不一样”； 素质：结果导向，数据敏感； 开放心态，善于跨团队协作； 认同“因为信任，所以简单”等阿里价值观。 加分项 有科技酒店、创新住宿品牌或互联网公司用户体验背景； 参与过酒店重大升级改造项目； 具备服务设计、人类学或社会学相关训练； 能用故事化方式表达体验构想。 五、我们提供 清晰的成长路径：1年培养 + 导师机制 + 阶段性授权； 创新的业务舞台：在成熟业务基础上做增量突破，风险可控、价值可见； 阿里生态支持：与技术、产品、数据团队深度协同； 有竞争力的薪酬：底薪+绩效+激励； 独特的文化体验：在科技与人文交织的环境中，做有温度的创新。

岗位职责： 1. 督导、培训并协调预订部人员完成客人房间预订的接收、处理及确认等各项工作，确保预订程序完整、系统化运行，并协助收益经理做好房间及价格管控。 2. 确保通过电话、信函、电子邮件、传真等方式提交的预订信息及时、准确无误。 3. 协助收益经理提升客房出租率与平均房价，以实现预期营业额。 4. 随时通过预订系统查看客房预订、重要客人信息及出租率等情况，掌握每日重要及特殊预订动态，并及时向上级汇报。 5. 负责向各相关部门通知关房日及需确认日。 6. 制作指定的月度报表。 7. 与前厅部、管家部及其他部门保持良好的合作关系。 8. 明确培训需求，协助收益经理制定预订部培训计划并组织实施。 9. 参与并协助制定酒店的门市价及各类合约价。 10. 确保上级的指示准确传达给员工并落实执行。 任职要求： 1. 酒店管理相关专业大专及以上毕业。 2. 具备2年以上高星级酒店预订主管经验。 3. 英语沟通交流顺畅。 4. 具备良好的团队管理能力。

岗位职责： 负责酒店24小时值班，巡检全酒店设备设施（配电、给排水、空调等），做好值班及交接班记录，排查安全隐患并临时处置。 受理各部门日常报修，快速处置客房及公区应急维修，跟进重大故障上报与外协维修事宜。 管控酒店各类设备运行，做好基础保养，配合节能管控，降低能耗。 巡查测试消防系统，严格执行安全操作规范，处置停电、漏水等突发应急事件。 管理维修物资，做好领用盘点，配合工程部完成各类检修、保障工作，遵守服务礼仪。 任职要求： 中专/高中及以上学历，机电、暖通等相关专业优先，持有低压电工证（必备），有相关资格证者优先。 具备水电、强弱电、空调等综合维修技能，能独立排查故障、快速抢修，看懂基础电气及管道图纸。 有3年以上酒店/物业工程维修经验优先，熟悉酒店运营模式。 责任心强、服务意识好，吃苦耐劳，具备应急处置能力。

【岗位职责】 1. 配合上级的工作安排，培训和管理员工，确保团队有效地运作，并达到预定的目标。 2. 协调和监督楼层主管及员工的日常运营，包括客房清洁、客房维护、服务质量、客户满意度等方面。 3. 负责分配楼层员工的工作，并检查员工的工作，同时抽查主管的工作。 4. 制定成本控制措施，确保客房部门在预算范围内，并寻找降低成本和提高效益的机会。 5. 负责确保客户满意度的提升。推行服务标准，培训员工提供优质的客房服务，解决客户投诉和问题，并确保客户体验达到满意水平。 6. 监督客房设施和设备的日常维护和保养工作。与维修和工程部门合作，确保客房设施和设备的正常运行，并及时修复和解决问题。 7. 与其他部门合作，确保各个部门之间的协调和合作。与前台合作，确保客房分配和客户入住的顺利进行；与餐饮部合作，提供房客的餐饮服务等。 8. 负责员工的培训和发展。制定培训计划，提供必要的培训和指导，提升员工的技能和知识水平。 9. 遵守和执行酒店的政策和程序，包括员工行为准则、服务标准、安全规定等，确保客房部门的操作符合法规和行业标准。 【岗位要求】 1.3年以上同岗位工作经验； 2.对工作尽职尽责，有责任心，能够遵守酒店的规章制度； 3.主动性强，愿意影响并引导他人做事； 4.具有较强的团队意识，善于交往，沟通能力强； 5.具有创新意识，思维敏捷，兴趣广泛 6.做事灵活，善于处理各种突发事件。

岗位职责 1.直接向餐饮总监负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2.保证所有的厨房正常工作。 3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。 4.确保所有采购食品的质量。 5.建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作. 6.极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。 岗位要求 1.同岗位工作经验3年以上。 2.接受过专业技术训练，。 3.有丰富的技术及行政经验，其中在5星级饭店工作不得少于3年以上。 4.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5.身体健康，精力充沛。

岗位职责： 1.负责酒店食品和酒水,普通物品,工程用品和其他物品的采购,所有采购应保证质量并以尽可能以优惠的价格； 2.负责日常采购工作，定期与财务会计、用货部门共同进行市场调查，开发货源； 3.收集市场信息，做到货比三家、优质优价优先，发现新产品，调整进货价格； 4.负责日常采购合同、协议的签署，对合同的执行进行管理。 岗位要求： 1.从事酒店物资管理和采购工作1年以上，具有丰富的采购知识和经验； 2.熟练掌握采购程序和酒店内部控制程序。

1. 结合酒店各部门用工需求，制定合理招聘计划，统筹各类招聘渠道（网络、校园、内部推荐等）的运营与维护，保障招聘高效推进。 2. 负责招聘全流程工作，包括简历筛选、面试邀约与组织、背景调查、录用沟通及候选人入职衔接，严控招聘质量与到岗时效。 3. 统计招聘相关数据，建立完善人才储备库，定期优化招聘策略，提升招聘效率。 4. 协助办理新员工入职、人事异动等相关手续，配合落实新员工引导与岗前培训工作。 5. 遵守酒店人事管理制度，协同人事部各模块完成日常人力工作，落实上级交办的其他任务。

岗位职责： 1、做好开餐前的全面检查工作，如餐具备量和摆放、餐厅卫生情况等，并按检查表的项目做好记录。 2、检查当班员工出勤情况，安排好领班的工作班次，检查员工仪表仪容和纪律。 3、听取客人意见，处理客人投诉，并及时向上级报告、请示。 4、做好服务员的知识和技能培训，定期考核，评估员工，向领导提出对员工的奖惩建议。 5、当班期间安全生产，需认真检查岗位的安全问题，负责对下属安全职责的监督、指导，避免安全事故发生。 6、完成上级指派的其他任务。 任职要求： 1、中专以上学历、3年以上五星级酒店餐饮相关工作经验。 2、熟练使用电脑。 3、热爱酒店餐饮工作，敬业乐业，具有强烈的事业心和责任感，高尚的职业道德。 4、懂得基本菜肴，酒水知识，服务技能。

【岗位职责】 1、协助员工入离职、调动手续办理。 2、定期协助检查员工餐厅、宿舍、更衣室、更衣箱和其他员工设备。 4、办理酒店员工的健康证。 5、协助员工劳动合同签订及管理工作。 6、监督、审核员工考勤记录。 7、定期地观察员工信息栏的信息，确保所有信息的及时性以及员工信息栏的整洁。 8、协助协调员工活动。 9、完成领导交办的其他工作。 【岗位要求】 1、大专以上学历，有相同岗位工作经验1年以上。 2、掌握文员工作、文书档案管理、接待礼仪等知识。 3、了解人事、工资、劳动保护、社会保险等政策、法规。 4、具有较好的文字组织能力和语言表达能力，能起草各类文件。 5、熟练掌握办公自动化技能。工作责任心强，有耐心。

岗位职责： 1、全面负责西餐厅的日常运营管理和服务管理。 2、确保餐厅厅面和厨房的良好沟通。 3、协助餐饮经理制定餐厅的推广策略和计划。 4、做好部门员工的培训和发展管理。 岗位要求： 1、有同岗位工作经验至少2年及以上，有国际品牌工作经验者优先。 2、熟悉西餐厅的运营管理。 3、具备良好的英语能力。

一、职位概述 作为雅高集团美憬阁品牌酒店员工餐厅运营管理的核心岗位，严格遵循品牌标准化运营与人性化服务理念，全面统筹员工餐厅的日常运营、菜单规划、膳食品质管控及团队管理工作。负责制定科学合理的周度菜单，按月开展市场调研以优化膳食结构、控制运营成本；督导厨房团队规范作业，严格把控菜品数量、质量与出品时效，落实生熟分离、器具消毒等卫生管理要求；密切倾听员工用餐反馈并及时优化服务方案，通过精细化管理为全体员工提供安全、营养、可口的餐食与舒适的就餐环境，助力提升员工满意度与归属感，保障酒店整体运营效能。 二、主要关键工作事项 1. 制定周度员工餐菜单，按月开展食材市场调研，结合成本控制目标与员工饮食偏好优化菜品结构。 2. 每日公平监督员工餐厅领班及全体员工的工作表现，及时纠正不规范操作，确保各项工作有序开展。 3. 强化团队协作意识，搭建高效沟通机制，协调员工间工作配合，营造积极融洽的团队工作氛围。 4. 严格管控餐厅清洁用品的领用与消耗，杜绝浪费，降低运营成本。 5. 定期检查餐厅设施设备及餐具厨具的完好情况，督导团队规范维护与安全使用，保障运营需求。 6. 监督厨师卫生包干区的清洁落实情况，严格执行生熟食品分开存放的卫生标准，杜绝食品安全隐患。 7. 落实员工岗前消毒、餐具餐后消毒流程，持续保持厨房及就餐区的墙面、地面洁净。 8. 监督执行酒店卫生管理规章制度，定期开展卫生巡查，及时整改问题并形成记录。 9. 每日核查厨房设备运行状态，指导团队正确操作与保养设备，确保设备安全稳定运行。 10. 与上级协同管理厨师烹饪技能，逐项检查菜品的色、香、味、形，保障出品品质稳定。 11. 每日查验食材新鲜度，合理管控食材库存与菜品供应量，确保员工用餐足量供应。 12. 定期组织厨师开展烹饪技能培训，新品推出前需亲自试做品鉴，再向团队传授制作方法。 13. 每半年组织员工餐厅领班、厨师及厨工开展综合考核，涵盖规章制度遵守、工作表现、技能水平及服务态度等维度。 14. 做好员工考勤记录，重点跟踪迟到、旷工情况，合理安排当班员工排班与休息时间，保障岗位人力充足。 15. 严格执行食材领用流程，申领仓库物资前需提前报备总厨；严控食品成本，最大程度减少食材浪费；完成上级交办的其他工作任务。 三、知识与经验要求 1. 具备3年以上星级酒店员工餐厅或食堂管理工作经验，熟悉高端酒店餐饮运营流程与卫生管理规范。 2. 掌握菜单规划、食材成本核算及库存管理知识，具备较强的成本控制意识与能力。 3. 熟悉各类食材特性与烹饪工艺，具备菜品品质鉴定能力，能够指导厨师提升出品水准。 4. 具备良好的统筹规划能力，能够根据工作优先级合理安排团队任务，确保高效完成工作目标。 5. 具备敏锐的问题判断与解决能力，能够及时处理运营过程中的突发状况，保障餐厅平稳运行。 6. 具备较强的抗压能力与团队管理能力，能够在高负荷工作场景下保持高效管理，协调团队达成工作目标。

一、岗位职责 1. 负责轻食、素食、康养简餐的菜品研发、更新及日常出品；把控菜品口味、摆盘与品质。 2. 负责后厨日常管理，人员分工、备餐、卫生清洁与食品安全。 3. 根据食材验收、备货、库存管理，控制食材损耗与成本。 4. 严格执行食品卫生、留样、消杀、消防安全制度，规范食材储存、加工流程，杜绝食品安全隐患，保障后厨合规运营。 5. 负责后厨员工技能培训、素食菜品操作教学，保证出餐稳定高效。 6. 配合门店完成日常接待、定制餐、套餐出品等工作。 二、任职资格 1. 高中及以上学历，有素食、轻食、健康康养餐主厨经验优先。 2. 精通素食、轻食制作工艺，懂低脂、健康、原生态餐品研发，审美佳、摆盘精致。 3. 熟悉后厨整体运作、食品安全规范，具备独立带团队，管理后厨的能力。 4. 责任心强、干净利落，服从管理。 5. 认同康养、健康饮食理念，热爱餐饮行业。 (备注：具体工作地在河池巴马）