【岗位职责】 1、负责客房部的整体经营和运作；分配督导员工工作，制定工作计划。 2、确保部门成本及各项费用，得以良好的控制。 3、根据酒店的运营标准，随时对房间和设施设备及各项物品进行检查。 4、制定部门的年度预算，并确保部门的经营费用控制在预算之内。 5、检查客房部的设施和管理，抽查及提升本部门整体工作质量及工作效率。 6、组织编制部门工作程序及工作考评。 【岗位要求】 1、中专学历或同等以上。 2、有2年以上同星级客房管理工作经验。 3、熟悉客房部专业知识，熟练使用电脑，持有客房部经理上岗证或资格证书。 4、掌握熟悉客房管理、服务流程和质量标准。 5、具有组织协调能力、应变能力、经营能力以及文字表达能力和信息管理能力。

消杀专员（也称有害生物防治员） 一、岗位职责 1. 消杀服务执行 - 根据计划对小区、酒店、仓库、餐厅等进行蚊蝇、蟑螂、鼠类等有害生物的消杀作业。 - 操作喷雾器、烟雾机、诱饵站等专业设备，安全使用化学药剂或物理防治手段。 - 对重点区域（如垃圾房、下水道、厨房）进行针对性处理。 2. 安全与合规 - 遵守消杀作业规范，确保药剂储存、使用符合环保及安全标准。 - 张贴消杀警示标识，提前通知客户避免接触消杀区域。 3. 记录与反馈 - 填写消杀服务记录表（时间、区域、用药量等），提交工作报告。 - 反馈虫害密度变化，提出预防建议（如堵塞鼠洞、清理积水）。 4. 设备维护 - 定期检查、保养消杀工具，及时补充药剂和耗材。 二、任职要求 1. 基本条件 - 初中或以上学历。 - 具备消杀相关基础知识，了解常见虫害习性与防治方法。 2. 技能要求 - 能独立操作消杀设备，掌握药剂配比与安全防护措施。 - 具备基础体力（需搬运设备、长时间户外作业）。 3. 经验要求 - 2年以上消杀或保洁相关经验，应届生可接受带岗培训。 4. 其他要求 - 无化学药剂过敏史，持有健康证。 - 责任心强，注重细节，能适应加班或紧急消杀任务。

岗位职位： 1、负前厅预订部日常管理,快速、准确完成领导交予的各项工作; 2、关注客户需求,及时反馈客户提出的意见及建议,保证对客户服务的专业水平; 3、通过电话、邮件与客户沟通,及时、准确的为客户提供机票查询、预订、出票、退改签等工作; 4、积极为公司、部门及个人的工作提出合理化建议,积极创新； 5、管理酒店国内及海外预订网站信息的维护与处理。 6、负责酒店收益数据的处理； 岗位要求： 1、熟练操作预订系统,; 2、熟悉各个office办公软件的使用; 3、大专以上学历,本科或市场营销专业优先;具有良好的听、说、读、写能力,英语4级以上优先考虑; 4、从事相关工作经验2年以上,掌握了良好的沟通技巧,具备灵活应变能力、协调能力,具有良好的客户服务意识; 5、认同商旅公司企业文化,具有强烈的进取心、责任感及奉献精神,愿意为团队、公司付出。 。

岗位职责： 1、酒店客房的布草类、员工制服类、清洁设备、客房小件和一次性用品、餐厅后厨瓷器类、不锈钢类、玻璃器皿类、电器类等运营物资类的的采购需求分析；  2、根据业务需求、补充并优化供应商资源库，组织供应商考察、样品搜集、招标、议价，并形成汇报材料供管理层决策；  3、针对合同条款跟供应商谈判，签署商务合同； 4、协助业务BU完成验收事宜；  5、搜集供应商平时合作表现，为供应商考核搜集数据。 6、搜集行业里的成本信息和趋势，做到采购成本可控。 岗位要求： 1、学历要求大专学历以上； 2、有在大型酒店和商业做过2年以上筹开物资以及服务类的采购工作经验。  3、能适应出差，吃苦耐劳，服从安排； 4、有酒店和餐饮类运营物资类优质的供应商资源。

工作职责： 1.统筹负责餐厅日常管理工作 2.监督、推行餐厅的各项正规化管理制度 3.熟悉餐厅的主要服务对象，了解客人的餐饮需求，有针对性地提供需求 4.加强餐厅的日常工作，提高餐厅员工对客服务、微笑、问候 5.指导并培训员工，优化工作流程 6.掌握门店的经营情况，确保服务质量，控制成本在管理指标内 7.组织和实施餐厅的促销政策，提高营收 8.会制作考勤表和操作电脑软件; 任职要求： 1、具有1年以上西餐厅管理经验 2、熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能 3、有较高的处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力 4、热爱服务工作，对餐饮行业有热情

1.制作泰餐，融合菜等； 2.有炒锅经验三年以上；

岗位职责 每日的银行业务，包括从保险箱中收取现金信封，开启，核数，并进行总体结算。 按要求处理零用现金，每周进行对账 准备月度账目的出入和结算，然后呈交给相关的业务经理 。 按要求签发和回收银行合同，并按月准备酒店银行账目总表。 每日进行补足出纳备用金的工作 与各部门领导就现金使用的问题进行协调 与收入审计员协调工作 监控酒店的外汇兑换汇率，并依照集团的财务制度进行必要的调整 岗位要求 完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。 熟练使用微软办公软件 良好的写作技巧

【岗位职责】 1、负责酒店客房、会议、餐饮等产品的销售工作，完成公司下达的销售指标； 2、开发新客户资源，维护现有客户关系，定期拜访重点客户，建立长期稳定的合作关系； 3、制定并执行销售计划，分析市场动态，及时调整销售策略以提升业绩； 4、参与酒店市场推广活动，协助策划和执行各类促销方案； 5、收集市场信息及竞争对手动态，定期提交销售分析报告； 6、协调酒店各部门资源，确保客户需求得到高效响应和落实； 7、处理客户投诉及突发事件，维护酒店品牌形象。 【岗位要求】 1、大专及以上学历，市场营销、酒店管理或相关专业优先； 2、2年以上酒店行业销售经验，熟悉酒店销售流程及市场运作模式； 3、年龄25-35岁，形象气质佳，具备良好的沟通能力和谈判技巧； 4、具备较强的市场开拓能力和客户管理能力，能独立完成销售任务； 5、熟练使用办公软件，具备数据分析能力； 6、抗压能力强，适应短期出差及灵活的工作时间安排； 7、有本地客户资源或高端酒店销售经验者优先。

岗位职责： 1、直接向客房部经理汇报工作，主要负责楼层班组工作。 2、交接班、掌握客情，了解房间状态及当日预定，合理安排员工工作任务。 3、查看交接班日志，及时处理、落实交接班中记录的问题；审阅领班的每日工作报表。 4、参加部门例会，落实会议内容，组织员工（早中晚班）班前会，做好上传下达工作，并检查仪容仪表，行为规范等。 5、确保客房清洁状况和布置规格，达到酒店规定标准。 6、负责检查所有的VIP房，每班抽查20间客房（含不同房型、不同房态、不同客情）卫生情况并填写工作报告，发现问题及时处理并汇报。 7、巡查楼层，检查员工上岗情况、仪容仪表、楼层走廊公共区域卫生。 8、负责客房家具、清洁卫生器具的保养工作，以及部门设备设施的维护保养与正常运转。 9、负责员工的操作训练和纪律教育，确保员工安全正确地操作，并对员工进行绩效评估，按奖惩制度实施奖惩，重大问题及时汇报经理。 10、负责员工的排班、考勤及休假审查，根据客情需要及员工特点安排日常工作，调查日常工作中发生的问题并汇报处理。 11、负责客房区域内的物料管理，编制财产账目，做到日清月盘，负责培养员工的成本意识，杜绝浪费。 12、掌握客房状态，严格控制坏房、维修房的数量及原因跟踪落实，督促文员及时将变化情况、客人特别资料输入电脑。 13、督促做好客人遗留物品的记录与招领工作。 14、负责协调客房部与其它部门的工作沟通与联系，处理各类突发事件。 15、负责楼层安全防范工作，确保客人人身财产安全。 16、处理客人投诉及报失，协助有关部门检查，填写投诉处理报告并及时向客房部经理汇报。 17、每天应主动拜访客人，了解客人对酒店服务、卫生等满意情况以及客人的需求，以便提供针对性服务并填写拜访记录。 18、受理员工合理建议，对工作提出合理化建议，汇总宾客意见，及时向经理汇报。 19、负责部门所有计划性工作（培训、计划卫生、易耗品控制，设施设备检查等）的制订、实施、检查。 20、负责部门所有VIP客人及重大会议活动的准备和接待工作，带领下属员工培养忠诚顾客，并做好个性化服务，主动拜访客人，了解工作情况，培养忠诚顾客。 21、针对部门工作，总结楼层工作并制定工作计划，上报部门经理。 22、完成部门上级交办的其他工作，并迅速处理。 23、填写每天工作报告，做好交接班。 24、协助部门经理布置和完成其他日常工作。 岗位要求： 1、具有高中、中专毕业以上或同等学历。 2、有较好的英语会话和一般阅读能力，语言表达、写作能力强。 3、熟悉掌握客房服务程序和客房管理，组织能力、工作计划性强，善于发现和解决问题、与人沟通，思维敏捷。 4、客房工作五年以上，同岗位管理工作二年以上。

岗位职责： 1.前厅部经理的直接领导下，在当班期间负责整个酒店的正常运作 2.要负责处理宾客的问题和投诉 3.要负责重要宾客的迎领工作 4.进行整个酒店的安全和日常的设备检查工作 5.解决当班期间发生的安全问题 6.向其它班次协调交班记录上需要沟通的事项 岗位要求： 1.有同岗位工作经验2年以上 2.能用流利的英语从事前厅服务，形象气质佳，精通电脑操作， 3.仪表端庄，热爱酒店工作，钻研业务，反应敏捷，善于交际具有较好的管理和协调能力，能够很好的发挥其管理、领导和监督的作用 4.注重细节，工作有责任心，敢于承担责任，执行力较强 5.有上进心和良好的学习能力和抗压能力 6.有五星级酒店经验者优先

负责协助西厨房的日常运作和管理，包括菜品制作、食材管理、成本控制、团队协调等。 Ø督导西厨房的日常工作，确保菜品质量和出品速度。 Ø协助制定菜单，满足客人需求和市场趋势。 Ø管理食材采购、库存和使用，控制成本，减少浪费。 Ø培训、指导和评估下属员工，提升团队技能和协作能力。 Ø维护厨房设备和卫生标准，确保安全生产和操作规范。

确保日常系统和机电设备的正常运行落实日常其它部门和客人提出的各种维修要求。·制定并执行专业设备的维修保养计划，带头处理里常应急维修培训本专业人才。 岗位职责： Ø确保所有潜在的和实际的危险是被立即报告和纠正的。 Ø充分熟悉各个部门的消防及紧急预案程序。 Ø为了客人们和人才们的安全和消防安全，必须确保所有的紧急程序都被预演、落实和实施。 Ø公平的酒店规则和严格遵守的法律法规下，确保在酒店内所有人的人身和财产安全。 Ø预防维护。          Ø节约能源计划。 Ø对下属人才进行培训。

为客房服务员提供必要的支持以保证客房部的正常运行,确保客人感到舒适及安全以及。负责监督楼层人才工作以使客房、走廊及服务区的清洁达到标准。当一线人才行为不当时应向楼层经理报告并提出改进方法。 岗位职责： Ø准备客房服务员的每日工作表。 Ø执行行政管家及行政副管家所分配的其它次要的任务。 Ø记录日常事件并继续向下一班主管的做好交班。 Ø协助客房布草的盘点。 Ø对酒店的规章制度、卫生、健康安全有明确的了解。 Ø管理客房服务员并检查客房及服务区域的卫生，注意从酒店的全局出发并根据要求建立国际化的卫生标准。 Ø检查所有客房，重要客人的房间以及重要客人的到达，以及常住客人的房间卫生。

负责企业员工培训体系的建设和日常管理，根据公司发展战略和员工成长需求，制定并实施年度培训计划。通过组织内外部培训课程、开展技能培训与职业素养提升活动，提高员工综合素质与岗位胜任力。 岗位职责： Ø制定并执行公司年度培训计划，统筹安排各类培训项目。 Ø调研员工培训需求，设计有针对性的课程方案并组织实施。 Ø协调内外部讲师资源，开发培训课程内容，优化培训材料。 Ø对培训效果进行评估分析，并持续改进培训体系。 Ø管理培训档案与数据，编制相关报表及总结报告。 Ø配合人力资源部门推进企业文化建设、员工发展等相关工作。

-         Assistto manage the planning and delivery of orientation / grooming / first aid/language training programs. 协助计划及实施入职培训计划、化妆培训、急救培训及语言等必要培训； -         Maintainup-to-date Talents’ training records. 保存最新人才培训记录； -         Maintainhotel training records for legislative on a regular basis. 确保酒店培训记录日常化，规范化； -         Manage& maintain training Facilities & Equipment, as well as the relatedtraining materials. 管理并维护培训设施设备，包括培训资料； ·   Maintain training room and othertraining facilities in good condition 确保培训教室保持良好状态 ·   Assist in purchasingstock/inventory according to purchasing procedures and specifications. 协助按照采购程序号明细单进行采购和管理库存； ·   Update the Training InventoryList regularly 定期更新培训物品清单； -         Responsiblefor Hotel Heart of House Decoration, make sure it is on brand and meet allrelated standards and deliver the hotel and group culture. 负责酒店后勤区域装饰，确保符合品牌标准，并且能够展示酒店及集团文化。 -         Trainingcoordination work 培训协调工作： ·  Ensureall Talents are informed of their training schedule 确保所有人才被及时告知培训日程和安排； ·  Preparetraining materials & Facilities  准备培训用相关资料及相关设备； -         Conducttraining programs which are certified by L&D Manager. 经学习与发展经理认可，主持部分培训课程； -         Assistto conduct communication meetings and trainings regularly for hotel trainingteam. 协助开展酒店培训团队定期沟通及培训。 -         CheckDept. On Job Training and provide feedback; 检查部门在岗培训并提供反馈。 -         Responsiblefor the Recognition Program; 负责激励认可计划； -         Assistto coordinate training and activities and keep records; 协助开展培训和活动并保存记录。 -         Updatetraining notice board with all information on “what is happening in and outsidehotel” and training information 更新培训告示栏上所有关于酒店内部及外部的新消息和培训信息； -         CoordinateTalent meeting to make sure talent know the operating status of hotel; 协调开展人才大会，确保人才知晓酒店运营相关信息； -         Maintainthe online information sharing platform; 维护网络信息分享平台，确保及时更新 -         Ensureall reporting and servicing deadlines are met in a timely basis 保证按时完成所有报告和服务 -         Coordinateoperations between other departments/units 协调其他部门间的工作 -         Abideby the Accor Code of Conduct 遵守雅高商业行为准则 -         Abideby the Accor & Hotel Talents Handbook 遵守雅高&酒店人才手则 -         Abideby both the hotel and Accor & Hotel policies and procedures. 遵守酒店和雅高政策及执行程序 -         Maintainpersonal presentation to hotel and Accor & Raffles standards. 根据酒店、雅高及莱佛士品牌标准保持个人形象 -         Carryout other tasks as directed by your supervisors 执行由上级交待的其他工作

·        To work as directed from Chef De Cuisine/Sous chef. 完成厨房厨师长/副厨师长交办的工作。 ·        Check the place and make sure is according to forecasted level ofbusiness, fresh, portioned and correctly stored according to HACCP guidelines. 检查所有食物，确保其达到预计的水准，新鲜，分盘，根据HACCP的指示正确储存。 ·        Wash hands before entering the kitchen or returning to work station. 进入厨房及回到操作台前先洗手。 ·        Train talents according to ACCOR Brand Standards, HACCP and localHygiene guidelines and assures that they are met at all times. 向人才培训雅高的标准，HACCP以及当地的卫生标准，并确保其时刻达到标准。 ·        Ensure that ACCOR & Hygiene documents are filed in correctly andnecessary updates are carried out. 确保正确分类保存雅高集团及卫生的文件，并作必要的更新。 ·        Food cooked in lives stations in front of the guests or for special a lacarte is cooked perfectly, hot and in the stipulated time. 确保现场制作的食物和单点的食物完全按食谱规定的时间和配方制作。 ·        Equipment to be handled with care and according to safety instructionsat all times. 根据安全指示小心使用所有的设备。 ·        Take food temperature checks as per guidelines and keep record. 根据指示检查温度情况，并且做好记录。 ·        Follow “Clean as you go” policy and keep work area clean at all times. 遵守“走到哪里都干净”的原则，随时保持工作区域干净整洁。 ·        Be aware of accident prevention and help enforce safe work conditions.Zero accidents are our goal. 知道如何预防工作事故，确保安全工作生产，以实现零事故之目标。 ·        All food items must be covered with cling film (or proper lid), dated,labeled and initialed by person who made it or used it first. 所有食品必须用保鲜膜（或大小适当的盖子）封好保存，由制作者或最初使用者制作标签、标明日期。 ·        If sick, report immediately to your superior. 一旦生病，立即告知上级。 ·        Make sure production charts are closely followed and adhered to. 严格按照生产操作流程制作食品。 ·        Cold food for straight consumption is handled with gloves at all times. 取用直接食用的冷冻食品时必须戴手套。 ·        Usage of right chopping boards according to HACCP guidelines is followedat all times. 根据HACCP的指示，一贯正确使用砧板。 ·        Attends the daily Briefing/Showtime training session. 参加每天的例会。 ·        Set up working station properly and on time before each service period. 每次营业前，妥善地设置好制作台。 ·        Make sure all food is prepared according to recipes prepared by thedepartment head. 严格按照厨房主厨开出的食谱制作食品。 ·        Inform superior of any problems or complaints when they arise. 遇有问题或投诉，立即告知上级。 ·        Be able to work in another area when needed and take part in crosstraining when directed. 按要求，参加岗位交叉培训，需要时能调至其他部门协助工作。 ·        Food in fridges to be checked before starting a shift and containers arechanged periodically. 在每次交班前检查冰箱内的食品，并且定期更换盛器。

【岗位职责】 1、全面负责管理酒店项目财务运作业务。 2、对资金结算，业务的资金划拨，进行审核监督。 3、协调与托管银行、资金结算银行等外部机构以及酒店其他部门的业务往来。 4、负责酒店的资本运作，完善酒店治理并加以推行实施。 【岗位要求】 1、大专及以上学历。 2、3年以上运作管理工作经验； 3、熟练使用电脑等相关办公软件； 4、有一定的文字组织与表达能力，敬业、责任心强； 5、国际联号酒店同岗位工作经验者优先。

【岗位职责】 1、通过训练领导和激发团队员工。 2、其他经理不在的情况下，代替其他经理和总经理作为整个酒店的职责经理。 3、积极地参加职业培训，让员工保持水平一致。 4、训导团队，提高员工水平，激励他们完成目标。 5、确保员工手册，相关劳动法，HR指南的一致性，如有违反，纪律处分。 6、根据酒店标准，进行每年一次的1：1的个人发展回顾，确保对员工进行公平客观的描述，以便为员工提供继续发展的平台。 7、训练和发展有潜力的员工，令其有更好的职业前景。 8、致力于酒店工作，为酒店发展提供建议，有创新精神，为顾客提供品质服务。 9、负责新员工的培训，使其尽快胜任工作，并告知酒店的要求。 10、及时有效的和宾客沟通，确保给顾客及时的答复。每个客人的投诉要求必须要在二十四小时内解决。 11、登记客人，确保客人信息完整填写并确认，按照酒店荣誉会员和飞行里程会员的要求服务和发展会员，同时确认付款方式。 12、将客人送至客房，介绍客房布局，确保行李及时递送等。 13、采取必要行动，及时有效的处理顾客的不满，适当的时候告知其他宾客关系经理。回访客人，确保客人对解决方法满意。 14、关注客户信息和喜好，确保满足客人的要求。15、作为接待VIP客人的酒店员工，要确保为客人提供人性化服务。 16、按照客人的预定或喜好安排房间，控制房间。 17、确保为会员顾客提供优质专业的服务，发展客人加入会员。 18、和销售，预定和商业发展团队共同为客人提供服务。 19、及时准确的将客人的信息录入公安报告系统。 20、遵循酒店品牌标准。 21、了解酒店周边地区的最新信息，名胜，风景地等，为顾客提供方便。 22、确保前台和其他部门间的沟通交流，特别是客房部，餐饮部等。 24、持酒店数据的准确，便于操作。维持前台设备的正常运做和工作区域的清洁。 25、及时将信息传递至相关人员，确保尚未完成的事情移交至有关人员，让宾客满意。参加必要的会议并阅。 【岗位要求】 1、保持和供应商的良好关系。 2、保证向酒店内部和外部客人提供高质量的服务。 3、维护酒店设施设备的正常运转。 4、保持工作环境整洁。 5、达到绿色酒店的要求。 6、编辑更新工作标准和程序。

【岗位职责】 1、制定本部门预防性维修保养计划有效保障酒店设备、设施安全经济运行完好。 2、掌握当班能源消耗及维修费用，确保酒店最大限度的节能、节支。 3、推行节能运行计划的实施和运行维修费用预算的控制。 4、协助分析工程项目报价单，亲临现场检查施工与工程进度。 5、协助工程部经理做好消防，安全工作。 6、协助建立完整的设备技术档案和维修档案。 【岗位要求】 1、有同岗位工作经验，或有筹备经验的工程技工。 2、有对应的从业资格证。 3、能根据总共的经营指引，组织和指挥工程部各项工作计划的实施，确保工程部的正常运转。 4、有强烈的事业心与责任心。 5、团队协作能力佳。

岗位职责 1、负责客房部的整体经营和运作；分配督导员工工作，制定工作计划。 2、确保部门成本及各项费用，得以良好的控制。 3、根据酒店的运营标准，随时对房间和设施设备及各项物品进行检查。 4、制定部门的年度预算，并确保部门的经营费用控制在预算之内。 5、检查客房部的设施和管理，抽查及提升本部门整体工作质量及工作效率。 6、组织编制部门工作程序及工作考评。 岗位要求 1、有2年以上同星级客房管理工作经验。 2、熟悉客房部专业知识，熟练使用电脑，持有客房部经理上岗证或资格证书。 3、掌握熟悉客房管理、服务流程和质量标准。 4、具有组织协调能力、应变能力、经营能力以及文字表达能力和信息管理能力。

1.负责西厨亚档或冷房的工作，为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 2.协助副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 ,保证提供高效率的服务  3.发展食谱卡和产品,参与菜单的制作发展  4.保证工作区域，存储区域，冷库和冰库的卫生、干净整洁,保证安全和正确的使用设备、工具和机器 5.参与员工的培训和发展,参加所有相应级别的培训。

【岗位职责】 1、负责酒店前台的日常接待工作，包括为客人办理入住、退房手续，处理预订及变更需求； 2、解答客人咨询，提供酒店设施、服务及周边信息的介绍，确保客人获得优质体验； 3、处理客人投诉及突发情况，及时协调相关部门解决，维护酒店形象； 4、管理前台现金及账务，确保账目清晰、准确，完成每日交接班记录； 5、协助维护客房状态信息，与客房部、销售部等部门保持高效沟通； 6、遵守酒店安全及卫生标准，保持前台区域整洁有序。 【岗位要求】 1、具备良好的服务意识与沟通能力，能够以热情、耐心的态度对待客人； 2、普通话流利，具备基础英语交流能力者优先； 3、能适应倒班工作制（含夜班），具备较强的抗压能力； 4、熟练使用办公软件（如Word、Excel）及酒店管理系统（如Opera）； 5、无经验者可接受培训，有酒店前台或相关服务行业经验者优先； 6、工作细致认真，具备团队协作精神及应急处理能力。

职位描述 岗位职责： 1、完成各自负责销售区域的客房销售目标。 2、保持现有客户并发展新的客户；同客户保持良好的商业关系； 3、制定长期和短期计划，认识市场和顾客； 4、对团队和商务散客通过电话销售、访问、邮寄开展销售活动； 5、确认所有的预定单（包括宴会与会议）被准确无误地在销售部与宴会之间进行沟通并生效； 6、保证对所有的来信和电话询问都进行有效的处理,建立一种令人愉快的工作关系。 任职要求： 良好的交流沟通能力, 良好的团队合作精神

- 工作安排与协调：根据营业情况和员工技能，合理安排厨师及其他厨房工作人员的工作任务，确保各岗位工作顺畅衔接。 - 培训与指导：对新老员工进行日料制作技术培训，分享新的烹饪技巧和经验，帮助员工提升专业技能。 - 绩效评估：建立合理的员工绩效评估体系，定期对员工的工作表现进行评估和反馈，激励员工提高工作效率和质量。 菜品管理 - 品质把控：严格监督菜品的制作过程和出品质量，确保每道日料都符合餐厅的口味标准、摆盘要求和卫生标准。 - 创新研发：关注日料行业的发展趋势和市场需求，结合餐厅特色和顾客反馈，带领团队研发新菜品，丰富菜单内容。 - 成本控制：合理规划食材采购量，避免浪费；监控食材的使用情况，严格控制食材成本和损耗。 食材与设备管理 - 食材采购与验收：与供应商保持良好沟通，确保食材的新鲜度、质量和供应稳定性；亲自参与或监督食材的验收工作，严格检查食材的品质和数量。 - 库存管理：定期盘点食材库存，掌握库存数量和食材保质期，合理安排食材的使用顺序，确保食材的新鲜度和安全性。 - 设备维护：负责厨房设备的日常管理和维护，制定设备维护计划，定期安排人员对设备进行清洁、保养和维修。 卫生与安全管理 - 食品安全：严格遵守食品安全法规和餐厅的卫生标准，监督厨房工作人员的个人卫生和操作规范，确保食品加工过程的卫生安全。 - 环境与设备安全：定期检查厨房的环境卫生和安全设施，确保厨房环境整洁、无安全隐患；组织员工进行安全培训，提高员工的安全意识和应急处理能力。 客户与运营管理 - 客户反馈处理：关注顾客对菜品的评价和反馈，及时处理顾客的投诉和建议，不断改进菜品和服务质量。 - 与其他部门协作：与餐厅的前厅服务人员、采购部门、营销部门等保持密切沟通和协作，共同完成餐厅的经营目标。 - 运营数据统计：负责收集和分析厨房的运营数据，如菜品销售数据、食材消耗数据等，为餐厅的经营决策提供参考依据。