【岗位职责】
1、负责食材的清洗、切配、分装等预处理工作,确保符合菜品制作标准;
2、根据每日菜单需求,高效完成切配任务,保证出餐速度与质量;
3、维护操作区域的卫生清洁,严格执行食品安全与卫生管理制度;
4、协助厨师进行食材的初加工,按要求完成切丝、切片、切块等基础刀工处理;
5、定期检查食材库存,及时汇报短缺或变质情况,避免浪费;
6、配合厨房团队完成其他临时性工作任务。
【岗位要求】
1、年龄30-55岁,身体健康,能适应餐饮行业工作节奏;
2、1年以上厨房切配相关工作经验,熟悉常见食材处理流程;
3、掌握基本刀工技能(切、剁、片、削等),动作熟练高效;
4、具备食品安全意识,了解厨房卫生规范及操作安全要求;
5、吃苦耐劳,责任心强,能适应早晚班次安排;
6、无学历要求,有团队协作精神者优先。