【岗位职责】 １、完成传递菜肴的服务工作。 2、按照规格水准，做好开餐前的准备工作。 3、确保所有转菜所用的餐具、器皿的清洁、卫生、明亮、无缺口。 4、在工作中保持高度全员促销意识，抓住机会向宾客推荐本酒店的各项服务及各种优惠政策，提高宾客在本酒店的消费欲望。当宾客要求的服务项目无法满足时，及时向宾客推荐补偿性服务项目。 5、在工作中发现酒店有不完善制度或须改进的服务，必须遵循反馈直到问题解决为止。 【岗位要求】 1、高中及以上学历或同等学历。 2、热爱本职，有较强的事业心和责任感，工作认真负责。 3、掌握一定的菜肴、食品、酒水、烹饪等方面的知识。 4、具有熟练的服务技能和技巧。 5、身体健康、仪表端庄。

根据公司、酒店标准的流程与规范，深入连接酒店与客人间的枢纽，设计超强体验感服务，为客 人提供更优质的惊喜、增值、个性化服务，提升客户黏性，维护大客户、老客户、VIP 客户，促 进出租率.经营业绩。 1. 贯彻和落实决策层的各项工作指令，制定部门年度、月度、周工作计划，管理和协调所属部 门各项工作正常有效进行； 2. 做好管家部对客服务的技巧与艺术指导，督导提升经营部门员工对客服务意识，确保各部门 服务品质达到酒店标准； 3. 每日准时参加酒店例会，记录和反馈信息，完成信息的上传下达； 4. 带领客服部全体员工贯彻落实酒店经营决策和各项计划，做好对客服务工作； 5. 根据酒店总体经营目标，关注酒店重要及常住客的服务，提升酒店收入，并向总经理提供有利于酒店经营管理及客户服务的建议； 6. 接待和迎送客人，主动向客人征求意见，处理客人投诉，接受客人对酒店提出的建议和意见； 7. 协助酒店领导和有关职能部门处理在酒店内发生的各种突发事件； 8. 熟知酒店所有营业场所的位置.营业时间和负责人的姓名，了解相关设备.设施的运转情况，熟悉市内交通.旅游景点.涉外企业及其管理部门，给予宾客准确.及时的服务信息； 9. 负责客服部各项制度的督导.检查.完善工作，并按时向店总书面汇报； 10. 加强与VIP（沟通率100%），常住客人联系沟通，主动征询他们对酒店服务工作的质量.建议及时改进工作，提高服务质量； 11. 协助前厅处理客户重要投诉和各种突发事件，另外协助前台做好对客服务工作； 12. 每日50%时间在一线岗位巡查，填写巡查记录表； 13. 每日拜访30%宾客，并对宾客意见进行收集和反馈； 14. 查看每日在店.预抵和预离报表，与相关部门联系检查，做好VIP.常住客人的接待工作； 15. 亲自接待VIP 宾客； 16. 收集员工每日个性化服务案例； 17. 了解公司及酒店下发各项政策，及时组织部门人员宣贯与学习，制定部门内部培训计划并实 施； 18. 做好部门梯队人才的培养工作； 19．按时完成上级领导交办的其他工作。

【岗位职责】 1、确保餐厅政策和程序与品牌标准相符并得到贯彻和执行。 2、根据员工需求制定和实施相关培训计划并对他们的学习情况做出评估。 3、在制定计划及时发现和弥补服务标准上的不足加以弥补并在之后予以贯彻和执行。 4、指导下属的工作以确保相关政策和程序的执行。 5、能相应的对食品促销等活动提出自己的合理化建议。 【岗位要求】 1、有3年以上中餐运营及管理工作经验。 2、良好的个人仪表；性格开朗、自信。 3、很好的与各级同事沟通，能指导并激励员工。

1. 根据酒店市场推广计划做好酒店的宣传广告工作，建立和维护酒店良好的品牌形象和社会声誉。 Responsible for the publicity and advertising of the hotel according to the hotel marketing plan, and establish and maintain a good brand image and social reputation of the hotel. 2. 负责酒店自媒体及新媒体的日常更新和维护，透过所有媒体平台传播酒店重要策略及促销活动，极大化酒店曝光率和知名度。 Responsible for the daily update and maintenance of we-media and new media of the hotel, spread the hotel's important strategies and promotional activities through all media platforms, and maximize the exposure and popularity of the hotel.   3. 协助经理日常工作，紧密合作。 Work closely with artists to monitor, mentor and support them. 4. 带领客人参观酒店。 Show guests around the hotel. 5. 协助管理酒店展现材料并确认其符合标准和政策。 Assist in the management of hotel presentation materials and ensure compliance with standards and policies.  6. 负责照片拍摄，视频剪辑及撰写酒店宣传文案。 Write hotel publicity copy. 7. 根据要求做好其他相关事务 Perform all other duties as required.

【岗位职责】 1、掌握中式点心的制作技术，负责制作各种面点及配料，掌握各种点心的风味。 2、负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。 3、严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 4、掌握食品成本核算，协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。 5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配，保证生产流程畅通，合理使用货源，按季节定期更换花色品种，不断改革更新，满足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店获得效益。 【岗位要求】 1、 有在星级酒店从事面点制作工作经验5年以上 2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。 3、 熟练面点制作工艺及高超技能。

【岗位职责】 1、与客人建立良好的关系，收集和更新客人的个人信息，喜好习惯和爱好，确保提供个性化管家服务； 2、迎接贵宾，做好欢迎礼仪，为宾客准备欢迎饮品服务； 3、跟进入住和退房手续，餐饮服务，洗衣服务和管家服务等，确保相关部门跟进并按时送达客人； 4、做好套房内的用品用具及房间设备的使用检查； 5、以专业的态度回答客人的咨询和要求，积极与相关内部部门沟通，以提供适当的服务。 【岗位要求】 1、具备国际品牌五星级酒店宾客服务工作经验者优先； 2、英文流利，国语标准； 3、良好的宾客服务意识； 4、可接受24小时轮班工作。

【岗位职责】 1、负责厨房打荷区域的日常管理工作，确保工作流程顺畅 2、监督并指导打荷人员完成菜品装盘、摆盘及出菜前的准备工作 3、检查食材质量，确保符合卫生标准和出品要求 4、协调与其他厨房部门的配合，保证出菜效率 5、维护打荷区域的清洁卫生，落实食品安全规范

【岗位职责】 1、审核每天的餐饮收入和前台收入,所有收入必须遵循财务制度。 2、确保酒店所有的促销时系统的设置符合财务制度。 3、执行月度检查和测试，确保所有部门按规定遵守相关的程序。 4、确保所有折扣和杂费项目均附有相关单据列明具体收费项目，所有折扣应遵循财务制度，      折扣，杂费及垫付款项应备有总结清单，及时提交给财务总监和总经理审批。 5、对所有涉及优惠券，证书和凭单的活动均应妥善管理，施行安全措施。 6、确保遵守酒店的各项价格政策。 7、协助内部审计和外部审计的管理工作。 8、监控团体和会议的特殊帐目安排要求，确定入帐符合顾客的需求。 9、和信贷同事紧密合作，提供准确的应收帐款的挂账情况。 10、针对相关营业部门开展培训相关财务操作制度，确保各营业点顺利。 【岗位要求】 1、具有会计或相关领域的职业证书。 2、 具有收入审查职位工作经历， 或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。 3、具有良好的沟通能力。

工作职责： Prepares and cooks food according to standard procedures, recipe cards, photographs and given instructions.Assists the Sous Chef/ Junior Sous Chef in training team members.Participates in product development and in controlling the smooth operation of the kitchen.Prepares and cooks food in all areas of the kitchen as and when directed. 根据工作标准、备料单、照片及上级的指示准备食物，协助厨师长/初级厨师长培训员工。参与提高食品质量，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。 1.Prepares food for guests and team members efficiently, economically, and hygienically as per the standard recipes following the standards and procedures.为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生。 2.Hands on supervision of work operations.监督厨房的正常运作。 3.Assist the Sous Chef/Junior Sous Chefin the day－to－day operation of the kitchen and to help maintain a highStandard of food preparation and presentation.协助厨师长/副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量。 4.Support the Sous Chef/Junior Sous Chef in the overall smooth operation of the kitchen ensuring prompt service at all times.在厨房运作方面支持厨师长/副厨师长工作，保证提供高效率的服务。 5.Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products and Set－up’s in all Areas and Restaurants.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 6.Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 7.Continuous Organization of Maintenance, Cleanliness and Hygiene according to Safe & Sound Procedures as well the established FSMS Standards.继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。 8.Maintenance of all HACCP aspects within the hotel operation. 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 9.Correct usage of all equipment, tools and machines.正确操作所有的设备、器具和机器。 10.Can be asked to work for off site events.可以被要求进行外卖工作。 任职资格： 1.Able to work with and to consume all products and ingredients.能够合理消耗所有产品和配料。 2.Ability to set priorities and to complete tasks in timely manner.有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 3.Working well in stress situations, remain calm under pressure and able to desolve problems.在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。 4.Able to work in an moist, hot and sometimes loud environment.能够在潮湿，热和不时吵闹的环境中工作。 5.Must have a good knowledge of Western or Chinese cuisine to carry out the duties and responsibilities for theposition in an efficient and productive manner. 具备有与本职位相配的中西餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作。

【岗位职责】 1、负责中餐厅日常收银工作，准确、高效地完成顾客结账、收款、找零等操作； 2、核对每日账单、票据及现金流水，确保账目清晰、准确，无差错； 3、熟悉餐厅各类支付方式（现金、银行卡、移动支付等），并熟练操作收银系统； 4、协助处理顾客退换菜、优惠折扣等特殊情况，确保服务流程顺畅； 5、定期与财务部门对接，完成营业款项的交接与核对； 6、保持收银台区域的整洁与安全，妥善保管备用金及收银设备； 7、配合餐厅其他部门完成临时性工作任务。 【岗位要求】 1、年龄18-35岁，形象端正，具备良好的服务意识与沟通能力； 2、2年以上餐饮行业收银工作经验，熟悉收银流程及财务基础知识； 3、熟练使用收银系统及相关办公软件（如Excel），具备基本的数据处理能力； 4、工作细致认真，责任心强，能承受一定的工作压力； 5、具备团队合作精神，服从管理安排，适应倒班工作制； 6、无不良职业记录，诚实守信，具备良好的职业道德。

【岗位职责】 1、处理日常事务，包括部门工作计划、排班安排及工作协调 2、监督客房清洁、布草管理、物品补给等运营工作，确保服务标准执行 3、负责员工培训指导，提升团队服务技能与工作效率 4、处理客户特殊需求及投诉，维护酒店服务质量与口碑 5、定期检查设施设备状态，及时报修并跟进维修进度 【岗位要求】 1、具备酒店管理或相关领域基础认知，有服务业经验者优先 2、较强的组织协调能力，能高效处理多线程任务 3、注重细节，对卫生标准与服务流程有严格把控意识 4、普通话流利，具备基础英语沟通能力 5、适应早晚班轮换制度，抗压能力强

【岗位职责】 1、全面负责厨房日常运营及管理工作 2、制定标准化操作流程并监督执行 3、研发新菜品并定期更新菜单 4、控制食品成本及厨房运营成本 5、确保食品安全及卫生标准达标 6、培训并管理厨房团队成员 【岗位要求】 1、具有3年以上酒店或高端餐厅厨房管理经验 2、精通中西餐烹饪技术 3、熟悉厨房设备使用及维护 4、具备良好的团队管理能力 5、能适应弹性工作时间安排

岗位职责 1、负责为美容院沙龙客人提供专业的美容服务。 2、讲究职业道德，做到文明服务，保持美容的高水准服务，维护公司声誉。 3、定期建立贵宾及常客档案，了解他(她)们的爱好、要求及皮肤的特性，以便更好地提供服务。 4、负责保管美容及按摩工具，对工具、美容用品的采购提出建议。 5、参加美容院晨会，完成每天工作流程报表与每月总结报表。 6、完成店长安排的其他工作。 岗位要求 1、皮肤好，仪表大方，熟悉美容产品和手法， 2、持有美容师证书者、有美容院工作经验者优先。 3、良好的语言表达能力，善于沟通，服务意识强，工作耐心细致。 4、吃苦耐劳，爱岗敬业，良好的个人素质，较高的职业素养和道德。 5、性格开朗乐观，积极向上，团队协作能力强。

管理监督中厨房以及宴会厨房备餐区域，确保食品持续的保持高质量。和餐饮管理团队以及所有员工一起，提高客人以及员工的满意度，并控制运营预算。通过坚持和执行各种万豪标准政策，培训和指导其部门其他员工和实习生，为所有顾客提供始终如一的，高质量的食品和服务。

【岗位职责】 1、全面负责中餐厅日常运营管理工作，确保餐厅服务质量和运营效率； 2、制定并执行餐厅服务标准及流程，监督员工服务表现，及时纠正问题； 3、负责餐厅人员排班、培训及绩效考核，提升团队专业水平与服务意识； 4、处理顾客投诉及突发事件，维护餐厅良好形象与顾客满意度； 5、监督餐厅卫生、食品安全及设施维护，确保符合相关标准； 6、协助制定并完成餐厅经营目标，控制成本，提升营业额； 7、与厨房及其他部门保持高效沟通，确保菜品质量与出餐效率； 8、定期分析经营数据，提出改进建议并落实优化措施。 【岗位要求】 1、具备酒店或餐饮行业相关工作经验，有团队管理经验者优先； 2、熟悉中餐厅运营流程及服务标准，具备较强的现场管理能力； 3、良好的沟通协调能力，能够高效处理顾客及员工关系； 4、责任心强，具备较强的抗压能力及问题解决能力； 5、对餐饮市场趋势敏感，具备一定的经营分析能力； 6、能适应弹性工作时间，包括周末及节假日排班。

【岗位职责】 1、负责宁波舟山咨询科技联盟信息技术系统的日常运维与管理 2、协调解决联盟成员单位的技术支持需求 3、维护和优化现有信息系统及网络架构 4、制定并执行信息技术安全策略和应急预案 5、协助开展联盟内部技术培训与交流活动 6、跟踪行业技术发展趋势，提出系统升级建议 【岗位要求】 1、大专及以上学历，计算机相关专业优先 2、具备基础网络管理和系统维护能力 3、熟悉常见办公软件及数据库操作 4、具有良好的沟通协调能力和团队合作精神 5、能承受一定工作压力，适应突发情况处理 6、有相关行业经验者优先考虑

MAJOR FUNCTION 主要职能： The Western Executive Sous Chef is responsible for the operations of all the kitchens and the delivery of the highest standard of food quality as per the Marriott local standards and procedures. 西餐行政副总厨的职责是负责所有西餐厨房的运作，确保所有食品按照万豪标准和程序的高标准，高质量出品。 Ensures that all food in the hotel, whether cooked or uncooked is consistent in terms of quality, taste and presentation as set by him. Ensures preparation of food produce superior meals within budget parameters, which will result in a profitable food operation. He plans meals, supervises and coordinates the work of chefs, cooks and other kitchen associates. He is also to be familiar with competitive operations with regards to pricing, quality and merchandising. He assists the DOFB in the day-to-day F&B operations and represents him, as and when required, with all its responsibilities. 确保酒店内食品，成品或半成品保持一贯质量、口味及外观。在预算范围内提供高质量食品并保证利润。计划出品并管理、协调主厨、厨师及其他厨房员工的工作。同时也要关注竞争对手的食品、价格及质量。协助餐饮总监管理餐饮部的日常运作，在需要时，担当其职责。 He is responsible for the efficient and successful operation of the western kitchens. He controls, checks and supervises the kitchen operations and works hands on as and when needed. He assumes the responsibility for training related functions of all his staff. 确保所有西餐厨房安全，有效的运作。控制/检查并管理厨房的运作。负责与其部门相关的培训。 JOB SPECIFICATION职位要求： Must have a good knowledge and understanding of Western and basic Asian cuisines. 必须熟知西餐食品及基本的亚洲菜系。 Must be ‘hands on’ and able to practice and demonstrate excellent technical kitchen skills. 熟练及出色的技能。 Must have the ability and motivation to create new dishes and establish effective standards for all food production and presentation. 必须有足够的能力创建新的菜肴并对食品的出品及展示作出适当的标准。 Must be a good trainer. 是一个好的教导师。 At least has 5years kitchen experience in 5 star hotel at supervisory level, with a minimum of 3 years as Western Chef. 至少5年以上五星酒店主管级，及3年以上西厨厨师长的工作经验。 Good command of Written and Spoken Mandarin 流利的普通话。 Good English skills(written & verbal). 良好的英语口译及书写能力。 Preferred -completed technical education in hospitality or culinary school. 专业的厨师及技术服务学校毕业优先。 Training skills and leadership. 培训技巧及领导技能。 With a very pro-active and positive attitude to work, and demonstrate flexibility. 积极主动的工作态度及很强的适应能力。

根据公司、酒店标准流程与规范，负责酒店日安全保卫工作管理，管理礼宾部的整体经营和作，维护公安局和消防部门保持良好的公共关系，公共区域必须以微笑友好的态度回答客人疑问，提供服务。 1. 对酒店总经理经理负责，以身作则，保证礼宾部全体员工能认真执行酒店各项规章制度； 2. 负责酒店礼宾部一切对外服务，为客人提供满意的服务； 3. 负责带领安保部全体人员开展酒店的安全保卫工作，维护酒店宾客和员工的人身财产安全，确保无安全事故发生； 4. 主持召开本部门会议，传达贯彻公司公司及酒店的政策制度； 5. 制定部门培训计划，组织开展业务知识、技能等培训； 6. 根据公安机关和安全部门的要求，制定本酒店安全管理制度和防范预案； 7. 负责酒店消防设备，定期组织检查消防设备； 8. 根据酒店特点，组建义务消防队，并搞好专业培训，组织本部成员经常检查火灾隐患和其他安全隐患，及时提出整改意见上报总经理，并督导有关部门进行整改； 9. 按照公司规定组织部门全体员工开展增值服务，包括迎车敬礼、擦洗汽车服务等； 10. 负责酒店的安全消防知识培训工作，负责消防演练的组织工作； 11. 负责部门员工仪容仪表的检查工作； 12. 合理安排部门员工的班次和调休； 13. 积极参加酒店组织的各项培训，提升个人业务技能及自身素质； 14. 负责做好与其他相关部门的沟通； 15. 完成上级领导交办的其他工作；

全面负责酒店餐饮部综合管理 1、结合酒店年度任务目标，制定餐饮部年度、月度营业计划，领导组织部门全员积极完成各项接待任务及经营指标。结合日常宴会、会议接待，分析并报告年度、月度、季度经营情况。 2、推广宴会、会议、餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制订促销计划建议。 3、制订餐饮、会议服务标准和操作规程：检查管理人员的工作和餐厅的服务态度，服务规程、各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。 4、制订服务技术培训计划和考核制度：定期与行政总厨研究新菜点，推出新菜单，并有针对性地组织服务人员学习外单位的技术和经验。 5、负责餐饮部团队稳定及团队建设：熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，注意培训、考核和选拔人材，通过组织员工活动，激发员工的积极性。 6、负责辖区各设备、设施安全、维护、保养：做好辖区内所有设备设置的维修保养、检查工作，使之经常处于完好的状态并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生。 7、负责辖区卫生、安全综合管理：定期组织部门个人、环境、操作等方面的卫生检查、评比，贯彻执行餐饮区域食品安全、环境卫生制度。开展经常性的安全保卫、防火教育，确保包间、宴会厅、库房等区域的安全。

【岗位职责】 1、负责饼房日常运营管理，包括人员排班、工作分配及出品质量控制 2、协助部门研发创新西点、面包及甜品产品，定期更新菜单 3、严格执行食品安全标准，确保操作区域卫生符合管理规范 4、控制原材料成本，合理规划库存并监督食材验收标准 5、培训并指导初级厨师提升专业技能，建立标准化操作流程 6、配合宴会部门完成大型活动及节庆日特色产品的专项出品 【岗位要求】 1、具备扎实的西点烘焙专业技能，掌握法式甜点、艺术糕点等主流品类制作工艺 2、熟悉饼房设备操作及工具使用规范，有国际奢华品牌酒店工作经验者优先 3、具备基础管理能力，能有效协调团队完成高强度生产任务 4、对食品美学有敏锐感知，能根据季节及市场趋势调整产品结构 5、持有相关职业资格证书（如西式面点师证）者优先考虑

工作职责: 1、在运营标准和对客服务上管理行政酒廊吧台； 2、现场特调和制作咖啡、饮品和服务客人； 3、保持吧台充足的日常供给，包括酒水、餐具等物资； 4、礼貌、友好、热情地对客人进行餐饮服务，努力使客人满意，同时有技巧地向客人推荐酒水，并进行酒廊的收银。 任职资格: 1、善于沟通、热爱交流与分享； 2、青春活力、富有朝气的向上青年； 3、有咖啡厅或酒店大堂吧从业经验可优先考虑； 4、年龄20-28岁，女身高165及以上，男身高178及以上； 5、中专以上学历； 6、能接受休息日不固定在周末和法定节假日； 7、能接受不提供住宿。

【Job Responsibilities】 Fully responsible for the daily operation and management of the kitchen, including menu design, cost control, and ingredient procurement. Supervise the entire food preparation process to ensure that dish quality, taste, and presentation standards meet hotel requirements. Establish kitchen operating procedures and hygiene management systems, strictly enforcing food safety standards. Manage the kitchen team, including staff scheduling, training, and performance evaluation. Develop innovative dishes and regularly update menus to adapt to market demands. Coordinate with other departments to ensure efficient food and beverage service operations. 【Job Requirements】 Solid expertise in Western or fusion cuisine, with a deep understanding of high-end hotel kitchen operations. Excellent team management skills, capable of leading a kitchen team of more than 15 members. Proficient in cost accounting and inventory management, with a strong sense of cost control. Keen judgment of ingredient quality; familiarity with local supply chains is preferred. Innovative mindset and market sensitivity, able to adjust menus based on seasons and customer preferences. Hold a chef’s vocational qualification certificate; experience in international hotels is preferred.

1. 全面负责厨房的运作和管理，保证营业需求，为宾客提供优质中餐菜品，并做好菜品的成本核算和控制工作； 2.执行餐饮总监/经理下达的各项工作任务和工作指示，对厨房的出品、质量、食品安全负责； 3. 负责制定厨房各项工作计划，协调厨房各部分的工作步骤，保持顺利进行； 4. 制定每天的市场采购计划和申领计划，审批每天的货物验收记录及领货记录，对成本进行分析并作出经营性建议； 5.安排厨房各厨师的工作时间和任务，对员工进行日常考勤和阶段性工作评估，根据各人所长，合理安排技术岗位； 6.组织调度、指挥大型宴会菜品制作； 7.负责确定和安排厨房设备和设备的维护与维修。 8、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 9、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 任职条件： 1.5年以上酒店或餐饮行业相关工作经验； 2.具有丰富的中餐厨房出品及管理经验； 3.熟悉并掌握食品安全政策法规； 4.具有较强的培训能力和带队伍能力，并注重培训和人才发展； 5.对数字敏感，具有成本管控意识，能够推动收入和利润增长，合理控制好食品成本； 6.具有较强的沟通和协调能力，对烹饪抱有热情。 工作地点：杭州市余杭区瓶窑雷迪森庄园

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片.