岗位职责:
1、掌握西餐管理体系,精通西餐运营模式;
位职责:
2、根据外烩特点,创新概念、呈现菜品,熟悉客户和市场需求;
3、负责创造新的菜肴风味或概念(西餐)并制定BOM和SOP,并与西餐厨师团队做好沟通配合工作,包括各菜品SOP烹饪知识和步骤的培训工作;
4、负责与供应商或客户进行新产品概念演示、示范、给客户提供技术支持;
5、提出新想法、概念和提供烹饪经验,提供和讨论美食概念;
6、合理控制食材成本;
7、完成上级领导交办的其他工作。
岗位要求:
1、大学专科学历,同岗位工作经验5年以上。
2、接受过专业技术训练。
3、有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在五星级饭店工作不得少于5年以上。
4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
5、身体健康,精力充沛。