手机求职
掌上求职
随心而动
下载方式
① 扫描二维码下载
② APPSTORE,豌豆荚等应用市场搜索“最佳东方”下载
最佳东方微信号 最佳东方微信号:veryeast
欢迎来到最佳东方,在此注册得到职位推荐,了解已申请职位的最新动态,关注你感兴趣的公司。 立即注册
列表 明细
薪资: 4.5千-6千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:北京-密云 食宿:提供食宿

职责:·保持并严格遵守卫生/健康管理的规章制度及酒店的要求。·确保所有设备都完好无损并得到最佳维护。·充分理解、 执行和维持员工政策及程序的标准。·执行厨师长安排的所有相关工作任务。·对当班的员工进行工作任务的安排;并进行检查。·确保每个班次的员工按规定做好一定准备工作。·协助盘点总库存以及食品库存 。·依照部门的标准及指定的配方制作菜单的上菜肴。·观察,研究新的菜单食品。·关注不稳定员工的表现,确保他们跟着部门的要求完成工作,调整部分不足的职员。·为确保对客的服务,当下属员工遇到困难时应当马上予以帮助。·为确保对客的服务,在繁忙时间如需任何帮助应通知总厨。·依照部门的标准保持食品加工表。·根据卫生部门的要求和酒店保持储存食物的正确方式。·消毒并清洗砧板和工作台。·将脏的及空的平底锅, 罐等送至清洗处。·为帮助管事部更有效的完成清洁工作,应给予指导和协助。·根据部门的要求分配工作岗位并完成工作任务。·控制并保持食品的成本,并将浪费减到最少。·确保所有员工在离岗前完成当日所分配的工作。·下班前与副厨师长沟通当天工作,并做好下一步安排。.·成功组织并完成培训.

薪资: 4千-5千 经验:2年以上 企业类型:西式餐饮
地区:北京 食宿:提供食宿

一、岗位职责:1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜等清洁卫生。4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。二、任职要求1、年龄:25-40岁,男女不限。2、文化程度:大专以上学历,烹饪相关专业。3、工作经历:3年以上酒店或高档西餐厅工作经验。4、熟悉饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。5、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等。6、热爱餐饮烹饪工作,工作踏实、认真,有较强的事业心和责任感。三、公司福利:1.公司为员工缴纳五险,法定假日及带薪休假;2.每年员工免费健康体检;3.每月生日party;4.公司设立文化书吧;5.完善的入职培训-更快融入我们的大家庭;6.提供免费食宿:三餐:一荤一素一汤;提供统一干净整洁的宿舍(三室一厅)热水器、空调、洗手间、洗衣机等设施和安全的后勤保障;7.免费班车接送。

薪资: 2千-3千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:北京-大兴区

岗位职责1.To coordinate the work of mise-en-place and production.根据需要备货和产品2.If any problems, straight report to the supervisors.如果有任何问题,直接向主管报告。3.Each dish prepared can only be top quality food product.每道菜准备只能保证菜品质量。4.To follow instructions of the supervisors.服从主管的工作安排岗位要求1.2 years experiences.2年的工作经验2.Should show creativity in his work.具有创造力3.Producing a consistent produce.保持产品的一致

薪资: 面议 经验:1年以上 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:北京 食宿:提供食宿

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。任职资格1.为人正直,有责任心。2.有1年厨房冷菜工作经验3.身体健康,能吃苦耐劳。

薪资: 5千-6千 经验:3年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:北京-朝阳区 食宿:提供食宿

岗位职责:与主管共同准备和管理部门的预算,知道部门的财政目标。任何有可能的地方都要反复利用,并向员工贯彻节约开支的宗旨。与经理和人力资源部合作确保部门员工有良好的工作表现。根据部门的标准和程序组织工作培训,并记录每一个员工的发展情况。根据公司的规章制度进行试用期及转正的鉴定。确保新员工在聘用的第一个月内参加公司的入职介绍。根据酒店和部门的政策制度培训和训练员工,并提供有建设性的反馈信息以提高工作成绩。与客人建立保持良好的关系以便满足客人的需要采取行动满足这些需要以达到他们的期望在与每一位酒店或非酒店客人的交往中都应为酒店树立一个良好的形象遵循酒店的品牌标准拥有较高的产品与服务知识,以便向客人解释及出售酒店的服务和设施根据客人的要求协助并带领客人到酒店内所要到的地方掌握酒店推销节目及活动以便为客人解释掌握并能为客人提供酒店最新的信息任职要求:具有烹饪学历或证书,3年厨师经验,具有其他同等烹饪学历及经验。能熟练的用英语和客人沟通。需 持有本地法规规定的餐饮服务许可或有效的健康证明。

薪资: 4.5千-5.5千 经验:2年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:北京 食宿:提供食宿

岗位职责:1.确保遵循食谱和烹饪步骤,使用记录以保证食物的美味、外形的美观、新鲜、正确的分量和安全。2.当在食品台工作或直接与顾客接触时,卫生、微笑和服务态度要达到最高水平。3.在上级的指导下做好生产的准备工作,根据业务要求遵循每日生产表。4.给厨房实习生、学生实习生、服务员和厨师定位并在任务中帮助他们。5.非常重要的第一印象如干净制服、准备和积极的态度是职责中必不可少的。6.处理设备并通知管理者维护、损坏和维护需求等问题。7.始终遵守安全准则对不安全的工作条件和实践进行报告。8.遵守并执行制服标准,调整准了的温度计和绿色卫生卡片。9.始终遵守并执行先进先出原则——先进先出程序,在操作中准备标有日期和标签的食物、标注生产日期、生产者和内容。10.始终保持工作区域的清洁,填写每日清洁表并严格遵守清洁安排。11.如果工作迟到或生病(等来上班的时候把医生的证明带来)立即报告给直接主管。12.维持并执行节能措施,下班后关掉所有设备的开关或者关闭不需要的设备的开关。

薪资: 3千-4千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:北京-朝阳区 食宿:提供食宿

- 具有1年以上厨房工作经验者优先-具有良好的团队合作意识-服从上级领导安排

薪资: 6千-8千 经验:3年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:北京-海淀区 食宿:提供食宿

  1.负责西餐冷菜管理与食品质量和制作;  2.有6年以上同等工作经验;  3.有星级酒店相关工作经验;  4.会电脑日常简单操作。

薪资: 3千-4千 经验:不限 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:北京

1.保持菜品的出品质量,做好监督,控制食材成本。2.有良好的沟通协调能力,责任心强。3.合理安排工作,制定具体工作细节,培训和研发新品。4.有良好的服务意识,和团队合作精神,有上进心。5.主动自律,以身作则,严格要求自己,严格执行公司各项规章制度。

薪资: 3千-4千 经验:2年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:北京 食宿:提供吃

西餐宴会厨师任职资格: -良好的中文书写和口头表达能力,简单英语口语-良好的组织和协调技巧,能够坚持到底完成工作-至少两年酒店或大公司相关工作经验-具有旅游/酒店行业知识优先  所有北京东方君悦大酒店的职位请用以下应聘方式: 请在邮件标题栏中注明应征部门与职位,简历须以附件形式发来。所有人选简历均会存入集团人才库,恕不退还。我们只会挑选符合条件的人选进行面试,未符合条件的人选恕不另行通知。有意者请将个人简历及近照发至如下邮箱: careers.grandhyattbeijing@hyatt.com通过点击以下发送申请键,您确认已阅读《环球凯悦员工隐私权政策》,并同意我们根据《环球凯悦员工隐私权政策》使用您提交给我们的个人信息。特别是,您同意我们能够将您的个人信息交由我们的人力资源部经理及员工在美国及世界其他辖区内审阅及参考。请浏览网址employeeprivacy.hyatt.com查看《环球凯悦员工隐私权政策》。By clicking the Submit button below you confirm that you have read and agreed to the use of the information you give us in accordance with the Global Privacy Policy for Employees and in particular, you agree that we can make your information available for review and consideration in the U.S and other jurisdictions around the world by our human resource staff and managers. To view the Global Privacy Policy for Employees, please visit:(URLemployeeprivacy.hyatt.com)                   请浏览网址www.employeeprivacy.hyatt.com查看《环球凯悦员工隐私权政策》。通过提交简历,您确认已阅读《环球凯悦员工隐私权政策》,并同意我们根据《环球凯悦员工隐私权政策》使用您提交给我们的个人信息。特别是,您同意我们能够将您的个人信息交由我们人力资源部经理及员工在美国及世界其他辖区内审阅及参考。

薪资: 3千-3.8千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:北京 食宿:提供食宿

任职要求:1、酒店同岗位工作经验者优先;2、具备基本沟通能力及服务意识;3、有效期内残疾鉴定证书;工作职责:1、按酒店厨房标准进行切配;2、为酒店客人及同事提供更好的服务。

薪资: 2.5千-3千 经验:不限 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:北京-海淀区 食宿:提供食宿

Key Responsibilities 主要职责:1. Produces food of high quality according to standard recipes.按照标准菜谱制作高质量的食品。2. Provides direction to the Kitchen helpers, including Cooks, Kitchen Attendants and Stewards.指导厨房帮手,包括厨师、厨房服务员和管事的工作。3. Implement the Premises Critical control points System.实施厨房关键控制点系统。 4. Ensure as per the IHG FSMS booklet.确保参照IHG食品安全管理系统手册。

薪资: 4千-5千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:北京-西城区

岗位职责1.各类烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种原材料,合理用料,降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直,有责任心。2.有多年厨房工作经验 3.身体健康,吃苦耐劳。

薪资: 3千-4千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:北京 食宿:提供食宿

1、遵守厨房的各项规章制度,服从厨师长的指挥;2、做好开餐前的各项准备工作;3、熟悉掌握本职工作的各种技术要求,操作规范;4、严格执行卫生标准,遵守职业道德;5、严格按照厨师长每天制定的食谱制作菜品,保证菜品质量。

薪资: 3千-4千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:北京-西城区

岗位职责1.各类烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。岗位要求1.为人正直,有责任心2.身体健康,能吃苦耐劳。

薪资: 3千-4千 经验:不限 企业类型:全服务中档酒店/4星级
地区:北京

1、身体健康、勤劳能吃苦,有上进心、热爱美食。                           满一年50元年终奖,满一年五天带薪年假;

薪资: 3千-4千 经验:1年以上 企业类型:西式餐饮
地区:北京 食宿:提供食宿

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直,有责任心。2.有多年厨房冷菜工作经验 3.身体健康,能吃苦耐劳。

薪资: 3千-4千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:北京 食宿:提供食宿

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直,有责任心。2.有多年厨房冷菜工作经验 3.身体健康,能吃苦耐劳。

薪资: 5千-5.5千 经验:3年以上 企业类型:国内高端酒店/5星级
地区:北京-东城区 食宿:提供食宿

1. 根据厨房管理标准的要求,维持各个厨房高水平的所有食物准备、服务和卫生To maintain a high standard of all food preparation and service in their respective Kitchens, according to the standards required by the management.2. 为员工开设培训课程以提高他们的技能/新菜单To conduct training classes for staff to develop their skills / new menu items3. 同餐厅/宴会/食物生产协调详细情况,行政副总厨和员工必须在他的管理下履行具体职责To coordinate, in detail on the Restaurant / Banquet / food production, and all specific duties to employees under his supervision.4. 检查所有餐厅的建立和宴会功能。对正确的服务时间负责以确保总是能供应高水平的食物To check all set-ups for restaurant and banquet functions. Responsible for the correct timing during service and to ensure that food served is always of the highest standards5. 保证从酒店获得的部分食物、服务、申请/接收是正当控制的Ensures food portioning, serving, requisitions / receiving from stores are properly controlled6. 当处理食物/设备/器具时要确保员工遵循卫生流程Ensures that staff follow the hygiene and sanitation procedures when handling food / equipment / utensils7. 确保工作领域、工作桌、工作用具如雕刻板、切片机、搅拌机、刀具、炒锅、锅、平底锅等的清洗和消毒按照政策执行To ensure that working areas, working tables, working utensils such as carving boards, slicer, mixers, blenders, cutters, woks, pots, pans etc. are cleaned and sanitized as per FSMS policy8. 确保了冰箱、冰柜、天花板、墙壁、地板和货架等随时保持干净。To ensure that the refrigerators and deep freezers, ceiling, walls, floors and shelving etc. are clean at all times.

薪资: 面议 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:北京-顺义区

根据本部门菜单负责为餐厅,自助餐和宴会制作食品。协助主管厨师完成每日的食物盘点及领货需求。工作期间应不断的检查本部门所有冰柜,储藏区和工作区域,确保有序午净的工作环境和所有食物的正确储存。根据准备工作表及时完成工作。在开始上班时, 如发现有库存食品短缺应及时通知厨师长。具备本部门所用菜单和原材料知识, 能根据标准准备, 烹饪和摆放本部门的菜肴。能够阅读和理解标准食谱。协助指导和培训下级员工及新员工。

薪资: 面议 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:北京-顺义区 食宿:提供食宿

负责保持厨房工作区域物品的摆放整齐及卫生清洁。全面了解所有的菜单和食谱,包括原材料,烹饪方法,预备程序和出菜摆盘的要求。在备餐前根据食品质量标准和需求, 对易腐败食物和仓库存货进行检查。在适宜的条件储存食物。掌握标准的备餐知识, 刀工技能以及食物原料的种类并能正确操作。通过正确的处理和储存方法控制食物的腐败和浪费。根据食品卫生原理和酒店规定的卫生标准安排和保持冰箱, 储存室和工作区域的卫生, 清洁和整齐。

薪资: 4千-5千 经验:1年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:北京

·                    为同事提供支持的同时,始终如一地提供专业、友好和主动的服务·                    管理部门的日常运作,并确保遵循所有标准·                    根据酒店所需量填写日常肉类、鱼类和禽类采购清单·                    利用员工食堂和自助餐厅剩下的肉类、鱼类和禽类食物控制成本·                    确保餐厅所有肉类产品的日常运转,以保证质量·                    与采购员保持联系,沟通性价比·                    保持所有肉房产品的一致性·                    保持红色肉类的库存,以确保肉类适当的熟成·                    确保所有工作区、器具和设备的清洁及维护·                    全面了解所有菜单项、每日特色和促销活动·                    遵循厨房政策、流程和服务标准·                    在提供餐饮时须遵循所有安全和环境卫生政策·                    上级主管安排的其它任务

薪资: 3千-4千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:北京-朝阳区

岗位职责1.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。岗位要求1.为人正直,有责任心。2.有厨房冷热菜工作经验 3.身体健康,能吃苦耐劳。

薪资: 3千-4千 经验:不限 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:北京 食宿:提供食宿

Scope of Position- The primary function of the Commis I is to prepare high quality food in all various outlets on a basis of rotating schedule. The Commis I is responsible for timely and accurate preparation of made to order food and accurate preparation and plating of Banquet or Restaurant Food items based on company specs and function contracts. The 1st Cook will have a complete knowledge of all of the 2nd and 3rd cook performance objectives as well as sound technical skills to in all of the areas described in the performance objectives as stated in the job description 1st cook Position.职位权限- 一级厨师的主要功能是根据轮班安排准备各种高质量的食物。负责根据公司规范和功能合同即时、准确地调配宾客点餐的食物,准确地制作和盘装宴会或餐厅食物种类。一级厨师将要完整地了解所有二级厨师和三级厨师的绩效目标和全部的技术技能,以及工作描述一级厨师职位中所规定的绩效目标中所描述的各个方面。 Requirements要求 ·         High School diploma and/ or experience in a hotel or a related field preferred.·         高中毕业证和/或有酒店或相关领域经验者优先。Must      possess outstanding guest services skills, professional presentation and      sophisticated communication skills·         必须具备出众的客户服务技巧、专业表现和丰富的沟通技巧。Proficient      in the English language (verbal & written), second language is an      asset.·         精通英语(口语和书面语),掌握第二门语言者优先。·         Must be able to handle a multitude of tasks in an intense, ever-changing environment.·         必须能够在紧张和不断变化的环境下处理多项任务。Must      be flexible in terms of working hours.·         必须在工作时间上灵活安排。       ·         Must work well in stressful, high-pressure situations.·         必须能在紧张、高压环境下工作。Must      be physically fit in order to lift items up to 50 pounds.必须身体健康,能提起50磅重的物品。·         Must maintain composure and objectivity under pressure.·         必须在压力条件下保持镇定和客观。·         Must be effective at handling problems in the workplace, including anticipating, preventing, identifying, and solving problems as necessary.·         必须能有效处理工作场所中的问题,包括预见、预防、识别和   解决必要的问题。·         Must have the ability to assimilate complex information, data, etc. from disparate sources and consider, adjust, or modify to meet the constraints of a particular need.·         必须能够了解不同来源的复杂信息,经过考虑、调整或修改以满足某一特定需求的限制。·         Must be effective at listening to, understanding and clarifying the concerns and issues raised by coworkers and guests.·         必须有效听取、了解和澄清同事与客人提出的意见和问题。  Responsibilities 职责·         Approach all encounters with guests and employees in a friendly, service-oriented manner.·         以友好、面向服务的方式与所有宾客和员工打交道。·         Maintain regular attendance in compliance with Fairmont Standards, as required by scheduling, which will vary according to the needs of the hotel.·         保证按照费尔蒙酒店标准按时出勤,可根据酒店需要做相应变化安排。·         Maintain high standards of personal appearance and grooming, which include wearing the proper uniform and nametag while working.·         确保个人仪容仪表达到高标准,包括上班时穿上适当的制服和佩戴名牌。·         Comply at all times with Fairmont standards and regulations to encourage safe and efficient hotel operations.·         始终遵守费尔蒙酒店标准和规定,鼓励安全、有效的酒店营运。Follows      Hotel’s telephone etiquette standards.遵守酒店的电话礼仪标准。Follows      Occupational Health & Safety regulations.遵守职业健康与安全规定。Ensures      adherence to Fairmont’s      Code of Ethics遵守费尔蒙酒店的《道德规范》。·         Ensure equipment and kitchen cleanliness.·         确保设备和厨房清洁。·         Maintain refrigerators and kitchen in clean, organized manner with all food items labeled and dated to facilitate the necessary production to achieve company goals·         保持冰箱和厨房干净、整洁,所有食物品种贴上标签和日期,以便进行必要的加工来实现公司目标。·         Keep production of food at an adequate level, which does not result in excessive leftovers and waste.·         充分地确保食物生产,不要产生过多剩菜和浪费。·         Has a solid knowledge and timely skills of various knife-cutting techniques, such as cutting, dicing and slicing. Refined skill set in the knowledge and preparation of garnishes.·         熟悉各种刀切知识和适当技巧,如切断、切块和切片。熟悉装饰菜知识和制作。·         Has a solid knowledge of pantry positions products i.e. Lettuce identification, Classical Salad presentation and preparations. I.e. Nicoise, Fruit Salad, Waldorf, Cobb, Chef’s Salad, Potato Salad, Coleslaw, Mikado, Russian Salad. Solid knowledge and preparation of cold sauces, dressing and vinaigrettes i.e. Caesar, French, Russian, Aioli, Mayonnaise, Roquefort Dressing,   ·         熟悉餐具室位置和产品,如生菜鉴别、传统沙拉装盘和调配(如尼斯沙拉、水果沙拉、华道夫式沙拉、科布沙拉、主厨沙拉、土豆沙拉、高丽菜沙拉、Mikado沙拉和俄式沙拉。熟悉冷沙司制作、调味料和调味酸辣酱油,如凯撒调味料、俄式调味料、蒜泥蛋黄酱、蛋黄酱、法式羊酪汁。·         Has a solid knowledge of meat identification and cookery. I.e. Various cuts of beef, pork, veal, lamb, poultry and corresponding cooking techniques eg. Braising, grilling, roasting, pan frying, sautéing. Accurate knowledge of cooking temperatures for degrees of doneness – rare to well done.·         熟悉肉品鉴别和烹调技术,各种牛肉、猪肉、小牛肉、羊肉、和家禽的各种切法以及相应的烹调技术。蒸、烤、焙、煎、嫩煎。准确了解煮熟程度的烹饪温度——半熟到全熟。·         Has a solid knowledge of fresh and saltwater fish, crustaceans, molluscs and various mixed cooking techniques.. Poaching, simmering, deep-frying, baking, broiling, sautéing and pan-frying.·         熟悉淡水鱼和海产鱼、甲壳类、软体动物和各种混合烹饪技术:水煮、慢煮、油炸、烘焙、烤、嫩煎和煎。·         Has a solid technical knowledge of vegetable preparation. i.e. various cutting techniques such as brunoise, paysanne, dice, allumette, battonet, mince, julienne, Parisian,  noissette. A solid knowledge of proper cooking preparations, boiling, blanching, steaming, grilling, pan frying, baking, deep-frying.·         熟悉蔬菜制作技术,如各种切法(细切、乡下农夫切菜法、切成小方块、切成细条、battonet、切碎、切成丝、巴黎式切法和noissette。熟悉相应的烹饪制作,包括煮、烫、蒸、烤、煎、焙和油炸。·         Has a solid knowledge and ability to prepare different methods of starch cookery. I.e. risotto, rice’s, potatoes (croquettes, berny, marcaire, pont- neuf, dauphinoise, dauphine, Chateau, duchesse) Polenta, pasta.·         熟悉并且能够制作不同方法的淀粉烹饪,如意大利调味饭、米饭、土豆(炸丸子、伯尼、榨渣、pont-neuf、马铃薯千层派、dauphine、Chateau、duchesse)玉米粥和意大利面。·         Has a solid knowledge of identification, classification and preparation of mother sauces i.e. hollandaise, béchamel, tomato, Espanola, and veloute.·         熟悉母沙司的鉴别、分类和制作,如荷兰沙司、贝夏梅尔乳沙司、番茄沙司、西班牙沙司和奶油沙司。·         Has a solid knowledge and ability to identify and prepare secondary sauces such as Mornay, chasseur, choron, beurre blance, marchand de vin, curry and normande.·         熟悉并且能够鉴别和制作二次沙司,如奶油蛋黄沙司、chasseur、choron、奶油沙司、marchand de vin、咖喱沙司和诺曼底沙司。·         Has a solid knowledge in identification and preparation of basic soups such as consommé, clear, cream, puree, bisques and chowders as well as speciality and National soups using the various and proper thickening agents.·         能鉴别和制作基本的汤,如consommé、清汤、奶油汤、菜汤、浓汤和杂脍汤,以及使用各种适当的增绸剂制作特殊的汤和各国传统的汤。·         Strong knowledge of food safety with critical control temperatures, danger zones, cross contamination, sanitization, food borne illness, toxins and chemical poisoning·         熟悉带有临界控制温度、危险区、交叉污染、卫生处理、食物安全性、食原性疾病、毒素和化学中毒的食物安全性。·         Make Team Leader aware of any special products needed for coming functions.·         让主管了解各部门所需的任何特殊产品。·         Must stay current and up to date with trends.·         必须跟上当前和最新餐饮趋势。·         Must motivate team and inspire.·         必须激发和激励团队。·         Must supply their own basic tools of the trade i.e. Chef’s knife, paring knife, peeler·         必须为顾客提供其基本工具,如主厨刀、去皮刀和水果刀等。·         Other duties as required.·         其他分配职责。 Evaluation –Commis I will be assessed by the following:评估-将从以下方面评估一级厨师。 Observation      by management of Commis I required behavior根据一级厨师的必要行为管理进行观察。Health      & Safety and Environmental initiatives and practices健康、安全和环境计划与实践

薪资: 3千-4千 经验:1年以上 企业类型:国际高端酒店/5星级
地区:北京-海淀区 食宿:提供食宿

1. For the cooking of all kinds of cold meat, the safety production shall be strictly operated according to the hygiene standards to ensure the quality of food.各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。2.Strictly abide by each work process, properly keep all kinds of cold meat raw materials, reasonable use of materials, reduce consumption costs.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料,降低消耗成本。3. Be responsible for the disinfection of special tools, cutting boards, containers, etc., and keep the freezer, oven, etc. clean.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。4. Check the consumption of raw materials after meals every day, apply for purchase and supplement in time.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。5. Cooperate with the food inspection department to spot check the dishes and sample varieties and conduct tests to ensure the absolute safety of the guests' food.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。Job requirements岗位要求:1. Be honest and responsible.为人正直,有责任心。2. Many years of working experience in kitchen cold dishes有多年厨房冷菜工作经验。3. Healthy and able to bear hardships and stand hard work.身体健康,能吃苦耐劳。

显示选中职位
  • 热门职位
  • 热门地区