监督所有餐饮员工，设施设备，销售和成本，确保部门达到最大的利润 控制与分析，为了最优化能很好的进行 服务和产品的质量等级 宾客满意度 市场销售计划 营业成本 卫生设施及卫生清洁标准 监督管理所有准备工作，食品的准备服务和制作确保始终是高质量 建立和维护有效的员工关系 监管所有菜单食品，酒水及红酒单的定价，所要考虑的因素如下   当地的需求   市场的需求   竞争   未来趋势   潜在的成本   餐饮产品的有效实用性   推销推广计划 和餐饮经理一起确定餐饮最少和最多的库存量，所有酒类采购和其他要按照洲际酒店集团的质量和数量及标准一致 每周餐饮会议涉及到，不是只限于，如下：   所有餐饮食品酒水的财务结果和收益性   计划业务   实施结果和问题   程序的变化   新的管理政策   质量的改进   销售的改进   生产力的改进 参加所有其他有要求的行政会议 保持以下所有餐饮需要更新的项目   销售历史记录   销售构成   实际成本   可能的成本   库存量 贯彻执行每日，每周，每月的检查清单给餐饮各部门，确保严格意义上的跟进确保最大化有效的质量 与外面个别相联系包括，不是局限于，顾客，供应商，政府官员，竞争者和其他一些社会团体的成员