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  • 广州 | 10年以上 | 中专 | 提供食宿

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    1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 3、领导开展新菜肴的试菜和开发工作。 4、召开所管辖部门的每日例会。 5、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。 6、监督所有供应食品的质量与数量。 7、经常检查厨房设备,做好维护工作。 8、保证每日售货柜台上,自助餐上食品陈列引人入胜。 9、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 10、与本各部门建立良好的联系。 11、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助食品卫生专员监控国家规定的执行情况。 12、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 13、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片。
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    【岗位职责】 1、严格按照酒店的规章制度和部门的工作程序,主持并参与部门的日常管理工作。 2、掌握每天宾客的抵、离店情况,根据业务需要,合理安排员工的当值、休假时间。 3、制定年度财政预算和业务工作计划,并组织实施。 4、审核部门运作所需的物资采购申请,掌握部门必需用品的库存和使用量,严格控制部门营运开支。 5、主持每天的主管例会,传达酒店的有关指令和信息。 6、保持客房清洁和设施设备完好,做好固定资产保值、升值工作。 7、控制部门工作钥匙的合理使用,完善钥匙管理制度以防止酒店财物失窃。 8、负责跟办客房的特别装修工程。 9、落实客房及公共卫生设施的维修保养、清洁、绿化和灭虫害等工作安排。 10、安排及确保公共区域范围的清洁。 11、指导及跟进环境布置。 12、监督、指导宾客失物和遗留物的处理。 13、负责员工制服、布草的控制与盘点等有关工作。 14、检讨和健全部门的工作制度和程序。 15、开展员工的思想道德教育工作及业务培训工作,建立员工提合理化建议和意见的渠道及奖惩制度,定期评估员工的工作表现。 16、负责部门安全生产、防火安全及计划生育工作。 17、完成上级安排的其它工作。 【岗位要求】 1、至少三年的行政副管家及以上经验。  2、具有良好的关于管家部楼层,PA,以及洗衣房运作方面的专业知识。  3、有良好的管理能力。 4、大专以上学历。
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