工作职责 负责酒店成本核算，成本控制及资产管理，进行成本费用分析，协助管理层控制酒店的餐饮和其它用品的成本，使成本率控制在预算范围内，确保酒店成本控制部，收货部和仓库的日常操作顺利而高效。 建立或完善成本控制体系，落实成本控制。 管理并保持所有成本审核文件。 完全熟悉所有成本控制职责，并培训下属员工达到工作标准。 监督成本控制员工，仓库员工和收货部员工的工作。 审核成本报表并对酒店成本进行分析，及时提出降低成本改进措施及建议。 审核出入库相关单据的有效性和正确性，并进行账务处理。 审核采购招标合同协议，监督其执行情况。 督促成本控制工作，根据酒店经营情况完善成本控制程序。 负责酒店食品、饮品成本报告，控制食品、饮品营业成本控制。 检查食品原材料供货程序以及原材料质量，掌握市场上原材料价格信息。 督促编制成本卡，为制定销售价格提供依据，编制餐饮销售分析报告。 与各厨房餐厅酒吧沟通，提供必要的成本数据，降低成本。 审核和分析餐饮部及其他部门的经营活动，以控制成本和利润最大化。 定期与采购部、餐饮部共同对市场价格进行调查、分析，更有效地控制进价。 负责编制每月饮食成本报告。 严格各种物品、食品、饮品的购入、验收、入库出库等有关手续和标准。 确保仓库的安全措施得以实施。 确保所有采购的物品经过验收部门的验收，并与采购订单相核对。 就有关成本事宜与酒店各相关部门进行协调。 确保酒店资产的安全，避免损失。 掌握流动缓慢或过期物品的名单并提出相应的措施。 不定期对吧台、厨房进行抽检，严厉查处原材料浪费，杜绝浪费偷窃。 检查员工食堂成本，并定期做出报告。 随时准备完成上级安排的其它工作，并对工作结果负责。 任职要求 具有大专以上财务专业学历或会计师资格。 具有本岗2-3年以上工作经验，在成本核算岗位工作3年以上。 具有较强的管理、沟通、协调能力和团队协作意识。 人品正直诚实，具备良好的职业道德和素质，责任心强。 能对成本核算指标进行针对分析并合理提供合理的建议。 通晓财务核算流程，能熟练运用财务软件及办公软件。 根据酒店经营需要，有效进行科学的成本测算。 对财务各项指标具有一定的敏感力。

岗位职责 1. 确保所有进来的货物均通过收货部收货，并且与采购单和市场采购清单核对 2. 确保所有仓库的安全，包括对钥匙的发放和一般进入仓库权限的恰当限制； 3. 每天记录并核对所有食品及饮料的发票以便检查价格，总价和单价，需与批准的市场采购价格一致 4. 与各厨房餐厅酒吧沟通，提供成本信息，降低成本。 5. 定期与采购部、餐饮部共同对市场价格进行调查、分析，更有效地控制进价。 6. 负责编制每月饮食成本报告。 7. 严格各种物品、食品、饮品的购入、验收、入库出库等有关手续和标准。 岗位要求 1. 具有3年以上财务专业学历或会计师资格；具有本岗3年以上工作经验，在成本核算岗位工作1年以上。 2. 具有较强的管理、沟通、协调能力和团队协作意识。 3. 人品正直诚实，具备良好的职业道德和素质，责任心强。 4. 能对成本核算指标进行针对分析并合理提供合理的建议。 5. 通晓财务核算流程，能熟练运用财务软件及办公软件。 6. 根据酒店经营需要，有效进行科学的成本测算。 7. 对财务各项指标具有一定的敏感力。

确保所有进来的货物均通过收货部收货，并且与采购单和市场采购清单核对； 确保所有仓库的安全，包括对钥匙的发放和一般进入仓库权限的恰当限制； 每天记录并核对所有食品及饮料的发票以便检查价格，总价和单价，需与批准的市场采购价格一致； 确保所有库存在酒店库存系统的正确建立，包括大小，描述，采购单位等； 确保正确记录收到的存货，发出，退回和调拨，及其合理授权； 任何时候当认为必要时，检查并测试货物，特别对于食物和饮料； 确保每日累积的发票与转入应付帐款的金额一致； 定期抽查并检查仓库，收货区域和所有零售点；  检查赋税发票以确保使用正确赋税； 对酒店库存系统拥有全面和广泛的知识，并负责系统维护， 一旦发现系统故障，应及时通知财务总监或助理财务总监； 对酒店库存系统的使用者进行培训，并协助建立申请单，采购清单等； 确保正确记录收到的存货，发出，退回和调拨，及其合理授权； 确保卸货区域的安全，并始终保持干净整洁； 对所有进出收货区域及仓库的货物保持足够的控制； 保持警惕性以确保收货区域的安全； 定期与其他部门联络以确保过量或缺少的库存最小化； 确保保持当前的基准库存水平，并经常审查； 根据运营需要准备成本日报和月报，组织成本沟通会，必要时参与损益会； 监督并审查破损并采取适当的措施减少损坏； 与餐饮经理和行政总厨执行配方成本核算，并对食物和餐饮的零售价格提出建议； 与其他运营部门就成本和销售价格进行合作； 进行每月成本核算，并确保按时上交所有月末报表； 执行并协调每月对于零售点和仓库的存货盘点； 执行并与相关部门协调运营设备和固定资产盘点； 与采购经理和行政总厨共同进行市场价格调查； 准备每月移动缓慢和陈旧的存货清单并给出建议以确保在收到物品的有效期限内损坏最小化； 就高职的工作餐及宴请单计算每日销售成本； 与采购经理和部门经理紧密合作，在不损失质量的前提下最小化成本； 定期监督食物销售成本，以确保在预算之内；  及时，有效，友好地处理所有要求和询问；  确保正确的工作实践及该工作区域的安全不受危害，使得意外的风险和员工赔偿费用最小化；

1、审核每日收货日报，并上报审阅签字，然后转送应付款。 2、审核日常单据，按照出库货物的性质分类入账，按指定的统一核算口径，汇入各营业餐厅的食品成本中，打印出库报告并存档。 3、审核厨房内部调拨单，编制内部调拨汇总表。 4、审核编制每日成本报告，根据餐厅、厨房提供的每日成本情况，汇总每日食品、饮品成本。 5、按“永续盘存制”在每月结账期末对库存食品进行盘点。做到帐帐相符、帐物相符。并编制“当月食品库存管理统计表”，采取“以存挤销”的方法，每月月末对厨房、酒吧进行盘点，计算出食品、饮品的消耗，保证成本真实、准确。 6、审核仓库填制的因各种原因损坏的食品报损单，并上交成本控制经理签批。 7、编制食品当月成本核算月报表，上交成本主管审核。 8、为了减少库存积压，配合库房汇总每月库存物资积压表，并配合使用部门，尽量利用库存积压物资，以降低成本。 9、完成上级领导交办的其他工作。

【岗位职责】 1、负责酒店成本费用核算、归集、分配、事前、事中控制； 2、对酒店物流环节进行监管 3、管理与督导仓库及验收工作； 4、管理与督导成本控制员工作； 5、日常收发物资、PR、ML审批； 6、采购计划审批； 7、市场调查与价格监控工作； 8、月度ML定价工作、物流系统支持工作； 9、员工管理与培训。 【岗位要求】 1、同星级酒店成本控制工作3年以上， 2、熟练操作办公软件。 3、具有会计学、 统计学、财务管理等学科的专门知识，熟悉酒店物流控制系统。

SCOPE  范围 The overall scope ofthis role is to audit and analyse the hotel operational activities and provide accurate reports and recommendations. 审核和分析酒店的经营活动，并提供准确的报告和建议 OVERALL OBJECTIVES  总体目标 To safeguard the financial integrity and stability of the hotel and minimize any exposure to potential risks. To effectively audit, analyze and interpret all aspects of material handling within the hotel. Summarize and report findings and improvement suggestions on deficiencies. Provide the departments with the information needed to efficiently run their operation. 维护酒店的财务完整性和稳定性，尽量减少潜在风险。有效地审核、分析和解释酒店内物 料处理的各个方面。总结和报告发现的不足和改进建议。为各部门提供有效运作所需的信 息。 The job ofCost Controller is executed satisfactorily when: 在以下情况下，成本控制经理的工作得以圆满完成: Costreports are created and distributed monthly.每月编制成本报告并分发 Random spot checks are performed and documented.进行随机抽查并记录 Stocks in storeroom and outlets are on par with demand period.库房和销售点的库存与 需求期持平。 MAIN RESPONSIBILITIES  主要职责 Responsible for following and understanding all Kempinski Policies & Procedures. 遵守和理解所有凯宾斯基的政策和程序 Responsible for behaving in a professional and harmonious manner and following the Kempinski code of conduct. 以专业与和谐的方式行事，遵守凯宾斯基的行为准则 Responsible for performing spot checks of the receiving of goods and verifying accuracy of deliveries. 负责对收货进行抽查并验证交货的准确性 Responsible for performing spot checks in the culinary area and verifying yielding and wastage 对烹饪区域进行抽查并验证产出和浪费 Responsible for verifying that food recipes are accurate and have updated cost prices, as well as compliance during preparation 验证食品配方的准确性，更新成本价格及准备过程中的合规性 Responsible for performing spot checks in Housekeeping, Laundry and Stewarding areas and verifying use of materials in regards to dosage and proper use. 对客房部、洗衣房和管事部进行抽查，核实物料的用量和正确使用。 Responsible for performing spot checks in the bars and verifying recipes and portion standards are followed 对酒吧进行抽查，确保遵守配方和分量标准. Responsible for randomly auditing the market list and use of seasonal items. 随机审核市场清单和季节性物品的使用 Responsible for performing audits to ensure that inventory movements are recorded correctly. 负责审计，确保库存移动记录正确 Responsible for documenting and filing all findings and recommendation. 负责记录和存档所有的发现和建议 Responsible for performing random inventories and verifying accuracy versus the perpetual inventory as well as that the stock levels are on par with current needs. 随机检查库存与永续库存的准确性及库存水平与当前需求持平 Responsible for creating and distributing monthly cost reports. 完成和分发成本月度报告 Responsible for performing any additional duties assigned by Management and assisting in other areas of Accounting as needed. 完成管理层分配的其他任务，并在需要时协助其他会计领域的工作 Responsible for communicating with supervisor on any discrepancies in invoices or other potential problems. 与主管沟通潜在问题

【岗位职责】 1、负责酒店食品、饮品成本报告，控制食品、饮品营业成本控制。 2、检查食品原材料采购供货渠道、收货程序以及原材料质量，掌握市场上原材料价格信息。 3、督促编制配餐卡，为制定销售价格提供依据。编制餐饮销售分析旬报，调整餐饮价，及时提供信息。 4、与各厨房餐厅酒吧沟通，提供成本信息，降低成本。 5、定期与采购部、餐饮部共同对市场价格进行调查、分析，更有效地控制进价。 6、负责编制每月饮食成本报告。 7、严格各种物品、食品、饮品的购入、验收、入库出库等有关手续和标准。 【岗位要求】 1、具有本岗3年以上相关工作经验。 2、具有较强的管理、沟通、协调能力和团队协作意识。 3、人品正直诚实，具备良好的职业道德和素质，责任心强。 4、能对成本核算指标进行针对分析并合理提供合理的建议。 5、通晓财务核算流程，能熟练运用财务软件及办公软件。 6、根据酒店经营需要，有效进行科学的成本测算。 7、对财务各项指标具有一定的敏感力。

财务会计相关专业本科学历，掌握会计法、税法、会计准则等相关法律法规知识 ，具备较强的执行能力和判断能力，具备一定的沟通协调能力、创新能力 ，2年以上财务工作经验 ，具有酒店行业成本管理工作经验。 1、职责描述：成本管控，按时完成成本、库存等模块账务核算工作。 2、职责描述： 成本报表出具及数据分析。 3、职责描述： 对总仓及二级仓定期进行库存管理抽查，并出具审查报告。参与市场询价，参与存货定价流程，并出具定价建议 4、职责描述：酒店低值易耗品摊销核算及报损审核。 5、职责描述：酒店固定资产管理、核算及报损审核。 岗位要求 1.具有本科以上财务专业学历，具有中级会计师资格优先；具有本岗3-5年以上工作经验，在成本核算岗位工作3年以上。 2.具有较强的管理、沟通、协调能力和团队协作意识。 3.人品正直诚实，具备良好的职业道德和素质，责任心强。 4.能对成本核算指标进行针对分析并合理提供合理的建议。 5.通晓财务核算流程，能熟练运用财务软件及办公软件。 6.根据酒店经营需要，有效进行科学的成本测算。 7.对财务各项指标具有一定的敏感力。