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  • 北京 | 8年以上 | 大专 | 食宿面议

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 08:31
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    岗位职责1、负责酒店食品、饮品成本报告,控制食品、饮品营业成本控制。2、检查食品原材料采购供货渠道、收货程序以及原材料质量,掌握市场上原材料价格信息。3、督促编制配餐卡,为制定销售价格提供依据。编制餐饮销售分析旬报,调整餐饮价,及时提供信息。4、与各厨房餐厅酒吧沟通,提供成本信息,降低成本。5、定期与采购部、餐饮部共同对市场价格进行调查、分析,更有效地控制进价。6、负责编制每月饮食成本报告。7、严格各种物品、食品、饮品的购入、验收、入库出库等有关手续和标准。岗位要求1、具有本岗3年以上工作经验。 2、具有较强的管理、沟通、协调能力和团队协作意识。3、人品正直诚实,具备良好的职业道德和素质,责任心强。4、能对成本核算指标进行针对分析并合理提供合理的建议。5、通晓财务核算流程,能熟练运用财务软件及办公软件。6、根据酒店经营需要,有效进行科学的成本测算。7、对财务各项指标具有一定的敏感力。
  • 成本经理

    1万-1.5万
    深圳 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 17:28
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    岗位职责1、负责酒店食品、饮品成本报告,控制食品、饮品营业成本控制。2、检查食品原材料采购供货渠道、收货程序以及原材料质量,掌握市场上原材料价格信息。3、督促编制配餐卡,为制定销售价格提供依据。编制餐饮销售分析旬报,调整餐饮价,及时提供信息。4、与各厨房餐厅酒吧沟通,提供成本信息,降低成本。5、定期与采购部、餐饮部共同对市场价格进行调查、分析,更有效地控制进价。6、负责编制每月饮食成本报告。7、严格各种物品、食品、饮品的购入、验收、入库出库等有关手续和标准。岗位要求1、具有同岗位2年以上经验,大专及以上学历。 2、具有较强的管理、沟通、协调能力和团队协作意识。3、人品正直诚实,具备良好的职业道德和素质,责任心强。4、能对成本核算指标进行针对分析并合理提供合理的建议。5、通晓财务核算流程,能熟练运用财务软件及办公软件。6、根据酒店经营需要,有效进行科学的成本测算。7、对财务各项指标具有一定的敏感力。
  • 昆明 | 10年以上 | 大专 | 提供食宿

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    景区 | 500-999人
    发布于 05-12
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    主要职责1. 审核和分析公司业务部门的经营活动,为管理层和各部门负责人提供必要的成本数据,以了解成本的组成。2. 指定控制成本的措施以期达到利润最大化;3. 分析每月各业务部门的实际发生成本,对比预算,并对产生的差异出具分析报告;4. 对发现的问题,积极提出改进意见;5. 制定安全库存量(总仓、食品和酒水、机修、绿化库、专卖店等);6. 进行月末盘点,核对数据并完成记账凭证,提交盘点报告;7. 参与仓库管理人员的培训,以便建立有效的工作团队;8. 完成上级安排的其他工作。能力要求1. 具有较强的分析问题的能力;2. 善于沟通,勇于表达,具有创新思维;3. 为人诚信可靠,有进取心,具有高度的责任感和团队协作精神;4. 目标明确,具有长远的职业发展规划。资历及经验要求1. 财务或会计相关专业学历,大专以上学历,持有中级会计师以上职称;2. 十年以上会计从业相关经验,同等岗位五年以酒店工作经验;3. 熟悉库存管理软件,有自动化库存管理经验4. 熟悉中国税法及相关财政制度;4. 具有良好的英语读写能力,熟练使用办公软件;5. 有使用SAP软件经验的,优先考虑。
  • 上海 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 09:19
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    职责描述:1.负责集团旗下酒店食品、饮品、客耗、能耗、物资等成本报告,并进行成本控制;2.检查食品原材料采购供货渠道、收货程序以及原材料质量,掌握市场上原材料价格信息;3.督促编制配餐卡,为制定销售价格提供依据。编制餐饮销售分析旬报,调整餐饮价,及时提供信息;4.与各厨房餐厅酒吧沟通,提供成本信息,降低成本;5.定期与采购部、餐饮部共同对市场价格进行调查、分析,更有效地控制进价;6.负责编制每月饮食成本报告;7.严格各种物品、食品、饮品的购入、验收、入库出库等有关手续和标准;8.根据公司规定按时做好物品的盘点工作,合理安排好人力物力;9.做好每月供应商的供货统计及各部门的消耗物资统计;10.定期对收货情况进行检查,并批阅收货记录本、收货差异表,并对出现的情况进行沟通解;11.根据相关报表及数据制作成本月报表,并加以文字说明,并对成本高低的原因进行核查及分析并上报;12.严格控制各类物品的库存量,避免资金积压或浪费,同时保证各部门需要;13.每月底或月初安排人员对酒店各仓库盘点的数据进行核实,对不符合情况进行记录,并按实盘数做帐;14.严格遵守企业的保密制度,严禁泄露企业及宾客的各类数据及资料信息。任职要求:1.具有本岗3年以上酒店或餐饮行业工作经验;2.具有较强的管理、沟通、协调能力和团队协作意识;3.人品正直诚实,具备良好的职业道德和素质,责任心强;4.能对成本核算指标进行针对分析并合理提供合理的建议;5.通晓财务核算流程,能熟练运用财务软件及办公软件;6.根据酒店经营需要,有效进行科学的成本测算;7.对财务各项指标具有一定的敏感力。
  • 沈阳 | 经验不限 | 大专

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 08:37
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    工作内容根据宴会菜单核算成本目的是确定合理销售价格。定期对酒吧进行检查确保销售价格正确与所使用品牌。确保收货部员工严格检查物品的重量、质量和价格。检查发票和送货单并与请购单进行对照准确查收货物。对肉类区域进行定期检查确定是否按照规定出产成品。每日从收入核算主任处获得餐饮销售明细了解折扣、内部用餐、宴请费用准确的做出每日成本报告。做好员工餐、厨房之间调拨和免费项目等记录以便合理的分摊予各部门。确保施行并贯彻肉类食品标签政策及程序。考虑消耗量、季节性以及采购时间的因素合理的确定总库房存货量; 与餐饮经理共同确认酒吧和宴会库存存货标准并对已确认的存货标准做定期检查。根据财务总监的安排对酒店库存和各营运部门的设备进行盘点统计并协助经营部门做出设备和丢失明细报告。监督和控制管家部小酒吧的丢失和使用情况。确保所有库房区域的清洁和卫生包括冷库和储藏库并且物品要摆放有序。对照宴会订单检查其账单的准确性。以下每月至少进行一次抽查-客人结账后小酒吧物品-个别酒吧预计销售及实际销售的对比-餐厅食谱和数量的准确性-VIP物品及成本。-垃圾桶及桶内物品。-总库和各级库的标准存货量。-实际库存和帐面库存的核对。-进行市场调查确保进货价格具市场竞争力。-确保餐饮质量和规格与餐饮要求的一致性。-肉类制品价目和定价标准的对比。-存货周转率。-酒水发放程序、酒水标签或标签上的印章。-餐厅酒水耗用。根据需要参加餐饮部会议及其它成本会议岗位要求掌握财会原理及程序尤其是成本方面。内部控制系统和程序的知识。应需要制定各种报表报告的能力。监督并指导下属员工并汇报其工作进展情况的能力。快速高效解决问题的能力。5年酒店财会及相关经验。财会专业本科学历。财会部门的工作证。年龄30岁-45岁。优秀的普通话能力、优秀的英语口语、书写和阅读能力。有热情与各界人士建立联系并相互协作。在酒店及团队中有远大梦想并引领创新。对于新科技及流行时尚保有好奇心。渴望学习并通过探索各种可能性不断成长。
  • 北京-大兴区 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 09:36
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    与采购部沟通,以确保采购货物及时送到。确保仓库的安全措施得以实施,包括仓库钥匙的交接手续等。确保所有采购的物品经过验收部门的验收,并与采购定单相核对。每日对仓库和收货部门进行检查。妥善保存存货收据,仓库卡和签收的文件。制定严格的成本控制措施。定期做相应的检验工作。对餐饮的食品和饮料进行成本核算。 确保瓷器,玻璃器皿,银器等的安全。 对食品,饮料,及其它仓库进行每月的盘存。 对瓷器,玻璃器皿,银器等进行6个月一次的盘点。 对酒吧的饮料进行随机抽查。与采购经理和行政总厨合作进行市场调查。进行每日成本关帐,及时提交月末报表。 列出每月流动缓慢或过期物品的名单并提出相应的措施。 就有关成本事宜与餐饮部门进行协调。
  • 盐城 | 3年以上 | 本科 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 16:48
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    岗位职责:1.根据公司整体发展的战略要求,制定成本控制部门的工作计划和工作目标;2.负责投标报价的成本把控,预判能力强;3.负责对工程项目的过程监控力度,对项目预控成本进行过程控制4.按照工程分析项目建造成本,建立和完善公司内部定额库;5.依据工程现场进度,定期对已完工建设成本进行分析,综合评估项目成本执行情况;6.根据工程验收情况和施工承包合同,进行成本差异分析;7.负责挖掘降低项目成本的环节和方法。任职要求:1.大专及以上学历,6年以上相关行业工作经验,精通土建、安装、园林专业预算,具有造价师证件者优先;2.具备成本控制管理工作经验,熟悉工程技术且精通工程经济管理知识;3.具有较强的决策能力和分析判断能力;4.为人正直、诚实,具有较强的责任心和沟通能力。
  • 昆明 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-13
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    POSITION SUMMARY职位概述:管理和控制酒店成本核算系统和仓储系统,确保成本控制在预算以内,监管仓储程序以符合酒店标准。RESPONSIBILITIES职责:- 监控订购、采购、收获、储存和分发事务。- 检查食品、饮料和一般物品的收货报告、分发和转送。- 准备每周食品、饮品成本快报。- 评估最大和最小库存量,并确定有效库存量。执行现场抽查。- 与信息技术经理调整微程序设计。- 整理员工签单,录入月末报表。- 协助餐饮部更新菜谱和核算菜谱成本。- 处理厨房间食物和饮料的传送,并记入食物和饮料快报数据表。- 核算宴会特殊活动如特别促销、圣诞节等的成本。- 例行检查饭店销售系统,确保正确定价,高度重视有矛盾的地方。进行标准检验。- 准备和分析每月餐饮部的潜力。- 随机清点存货,决定各餐厅饮料的潜力。- 每年或在需要时对生产存货进行盘点。- 负责月末存货清点并制作月末餐饮控制报告。- 依靠成本核算、份量、菜谱、标准菜单、菜肴介绍来协助餐饮部设计菜单,确保满足食物成本控制目标。- 通过每季度的菜单系统管理,评估各餐厅菜单上每款菜的受欢迎程度。ABILITIES / KEY COMPETENCIES / SKILLS能力、关键资质、技能:- 良好的沟通能力。- 熟练使用微软办公软件。- 具备较强的问题解决、推理、号召、组织及培训能力。- 良好的写作能力。EDUCATION / CERTIFICATES / EXPERIENCE教育背景、任职资质、工作经验:- 成本管理、会计或相关领域的大专以上学历。  - 5年相关工作经验,或与此相当的教育程度和相关工作经验结合的背景。
  • 苏州 | 经验不限 | 大专 | 提供食宿

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    • 管理规范
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    • 工作餐
    • 年底花红
    • 行业领先者
    • 白领公寓
    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 05-12
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    • 投递简历
    Job Responsiblities:• Responsible for cost of sales information, computation, allocation and analysis needed to control costs. • Promotes the desired work culture around Octave and our hospitality/living brand standard. To report on a timely basis the costs of materials and other supplies as they relate to the each department.• Monitoring the ordering, purchasing, receiving, storing and issuing functions. To contribute to inventory control by overseeing proper record-keeping of inventories on raw materials purchased, ensuring regular inventory-checking and assisting in the review and improvement of inventory control systems• To evaluate maximum and minimum stocks and have effective stocks.  To carry out spot checks to ensure that the receiving, storing and issuing are accurate and in accordance with standards. To conduct regular surprise spot-checks in restaurants and bars to ensure that all guests are issued posted guest checks at the time of consumption. As well as in Wellness & Clinic• To control officer check and preparing monthly officer check report• Assist with Recipe costing. To contribute to food & beverage profits by providing information on food and beverage costing and participating in the pricing of menu items as required. To ensure that all recipes have a calculated cost before being sold by the F&B outlets.• Process the inter kitchen and beverage transfers and record to the Flash Food and Beverage spreadsheet.• Costing of special events for banqueting i.e. Special Promotions, Christmas functions etc• To monitor and control the staff canteen meal costs.• To assist the company in handling fixed asset management & control. To conduct fixed asset register and inventory stock take and issuing fixed asset inventory report.• To handle operating supplies control and coordinating inventory stock take and issuing operating supplies inventory report and analyst.• To analyze food & beverage sales by comparing detailed food and beverage sales information, computing daily cost percentage of Food & Beverage Department and preparing various analytical reports as required to take charge of the month end inventory counts and to produce the month end Food & Beverage control report. This process also have to be done for wellness and clinic departments for their cost of sales report.• Assist Food & Beverage department in menu planning by means of costing, portion sizes, recipes, standardized menu, and item presentation to ensure food cost objectives are me• Develop performance standards for operations in the department• Assess work operations and prepare plans to implement change when required• Prevent and resolve grievances• Recruit associates together with Human Resources Department• Discipline staff when applicable• Provide ongoing advice and support to staff under his/her supervision• Implement appropriate management practices that provide staff motivation and communication• Ensure on-going departmental training• Set team goals in consultation with team members according to hotel / department goals, policies and practicesJob Requirements:Minimum of 5 years working experience in Costing Control or related area from hospitality industry.  Has knowledge of merchandise being purchased. Has understanding of purchasing, storing and issuing stock control procedures. Experience in product costing and analysisBachelor’s degree in Finance/Accounting or related subjects preferredExcellent Mandarin and English communication skills (spoken AND written)Customer orientated, detail orientated.Positive attitude under pressureGood Interpersonal & communicative skills.岗位职责:•负责销售信息成本的核算、分配和分析,控制成本。围绕Octave和我们的酒店/生活品牌标准推广理想的工作文化。及时报告与各部门有关的物料及其他物料的成本。•监控订单、采购、接收、存储和发放功能。协助存货控制,对采购的原材料进行适当的存货记录,确保定期盘点存货,并协助检讨和改善存货控制系统•评估最大和最小库存,并拥有有效库存。进行抽查,确保收、存、发的准确、符合标准。定期在餐厅和酒吧进行突击检查,确保所有客人在消费时都能收到邮寄的客人支票。以及健康诊所控制人员检查并准备月度人员检查报告协助食谱成本计算。提供餐饮成本信息,参与菜单项目的定价,为餐饮利润做出贡献。确保所有的食谱在被餐饮店销售前都有计算成本。•处理厨房和饮料间的转移,并记录到快餐和饮料电子表格中。•宴会特别活动的成本计算,如特别促销、圣诞活动等•监控员工食堂伙食成本。•协助公司处理固定资产管理控制工作。进行固定资产登记和盘点,出具固定资产盘点报告。•负责运营物资控制,协调库存盘点,出具运营物资库存报告和分析•分析食品和饮料销售通过比较详细的食品和饮料的销售信息,计算每日成本比例的食品和饮料部门,准备各种分析报告按要求负责每月的月末结束库存数量和生产食品和饮料控制报告。这一过程也必须做的健康和诊所部门的成本销售报告。•协助餐饮部制定菜单计划,包括成本计算、份量、食谱、标准菜单和项目展示,以确保达到食品成本目标•制定部门运营绩效标准评估工作运作,并在需要时准备实施变更的计划•预防和解决不满与人力资源部一起招聘员工•适当时对员工进行纪律处分在他/她的监督下,为员工提供持续的建议和支持•实施适当的管理实践,为员工提供动力和沟通确保持续的部门培训•根据酒店/部门的目标、政策和实践,与团队成员协商制定团队目标岗位要求:至少5年酒店行业成本控制或相关领域的工作经验。了解正在购买的商品。了解采购、储存和发行库存控制程序。有产品成本计算和分析经验财务/会计或相关专业本科以上学历优先优秀的普通话和英语沟通能力(口语和写作)以客户为导向,以细节为导向。压力下的积极态度良好的人际交往能力。
  • 漳州 | 3年以上 | 大专 | 提供吃

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    100-499人
    发布于 05-13
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    一、岗位职责:1、确保收货部能对酒店收到的所有物品相关服务的价格和质量进行审查;2、抽查日常收货记录和市场采购单,如有质量或单价上的问题,及时通知采购经理或财务总监;3、按要求更新和分发采购价格分析及销售分析;4、准备食品、饮料、总仓物品及营运用品的盘存;5、检查各营业场所的标准存货量;6、准备编制成本报表并进行分析;7、准备滞销品报告并提供可删除项目;8、为资产负债表的调整分析做准备;9、为完成月度财务报表提供正确及时的相关信息;10、监督售货员及仓库保管员的日常数据录入;11、确保所有仓库的安全,包括钥匙的交接及仓库的进入等;12、定期作相应的检验工作;13、完成委派的其他工作。二、任职资格:1、大专及以上学历,财务或会计相关专业学历,持有中级会计师以上职称;2、有过至少三年以上国际联号酒店同岗位工作经验;3、熟悉中国税法及相关财政制度;4、具有良好的英语读写能力,熟练使用办公软件。
  • 三亚 | 3年以上 | 本科 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 05-13
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    责零售仓库日常管理分析零售产品销售及时沟通慢移动商品独立完成零售商品的账务处理,及零售系统的应用经历 
  • 丽江 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 希尔顿大学
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-13
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    岗位职责:The basic responsibilities of the Cost Controller is to ensure the smooth and efficient operation of cost control, storerooms, and receiving and to assist management in keeping the cost of food, beverage and other supplies to a minimum.成本经理的基本职责是确保顺利有效的成本控制,储物和接收,并协助管理层保持食物,饮料和其他供应商成本的最小化。1. Supervises Cost Clerks, storekeepers, and receiving supervisor/clerks.管理成本文员,仓库管理员,收货主管和文员。2. Ensures the security of all stores, including proper restrictions on the issue of keys and general access.确保所有仓库的安全,包括对钥匙的发放和一般进入仓库权限的恰当限制。3. Ensures that all incoming goods are received via the Receiving Area, with deliveries properly checked against purchase orders and market lists.确保所有进来的货物均通过收货部收货,并且与采购单和市场采购清单核对。4. Inspects and tests goods whenever he/she deems necessary especially with regard to food & beverage items.任何时候当他/她认为必要时,检查并测试货物,特别对于食物和饮料。5. Records and verifies on a daily basis all food & beverage invoices for price extension, total and unit prices which should conform to the approved market prices.每天记录并核对所有食品及饮料的发票以便检查价格,总价和单价,需与批准的市场采购价格一致。6. Ensures that accumulated daily invoices agree to amounts transferred to Accounts Payable.确保每日累积的发票与转入应付帐款的金额一致。7. Makes regular spot checks and inspections of storerooms, receiving area, and all outlets.定期抽查并检查仓库,收货区域和所有零售点。8. Checks duty invoices to ensure that correct duty has been applied.检查赋税发票以确保使用正确赋税。9. Has full and extensive knowledge of the hotel inventory system and is responsible for the maintenance of the system. Should there any system error detected, bring attention to DOF/AFC immediately.对酒店库存系统拥有全面和广泛的知识,并负责系统维护. 一旦发现系统故障,应及时通知财务总监或助理财务总监。10. Trains users on the hotel inventory system and assists in the setup of requisition lists, purchasing lists etc.对酒店库存系统的使用者进行培训,并协助建立申请单,采购清单等。11. Ensures all inventory items are correctly set up in the hotel inventory system including sizes, descriptions, purchase units etc.确保所有库存在酒店库存系统的正确建立,包括大小,描述,采购单位等。12. Ensures that proper records are kept of inventory receipts, issues, returns and transfers and proper authorisation thereof.确保正确记录收到的存货,发出,退回和调拨,及其合理授权。13. To ensure the loading dock and storage areas are free from clutter and hazards and are kept clean and tidy at all times.确保卸货区域和仓库区域的安全,并始终保持干净整洁。14. Maintains adequate control on all inwards and outwards goods into the loading dock and storerooms.对所有进出收货区域及仓库的货物保持足够的控制。15. To maintain vigilance in ensuring the security of the loading dock and all storage areas.保持警惕性以确保收货区域和所有仓库区域的安全。16. To ensure that there is no unauthorised access to storeroom after office working hours.确保在工作时间以外,没有无授权进入仓库。17. To liaise with other departments on a regular basis to ensure over or under stocking is minimised.定期与其他部门联络以确保过量或缺少的库存最小化。18. Ensure current par stock levels are maintained and constantly reviewed.确保保持当前的基准库存水平,并经常审查。19. Keeps stock inventory descriptions, size and weight current.保持库存的描述,大小和重量。20. Introduces stringent cost control measures.引入严谨的成本管理措施。21. Monitors and investigates spoilage and recommends appropriate actions to reduce.监督并审查破损并采取适当的措施减少损坏。22. Co-ordinates with F&B Manager and Executive Chef for performing recipe costings and recommended retail prices for food & beverage items.与餐饮经理和行政总厨执行配方成本核算,并对食物和餐饮的零售价格提出建议。23. Co-ordinates with Other Operating Departments for performing costings and recommended selling prices.与其他运营部门就成本和销售价格进行合作。24. Conducts monthly costings and ensures prompt submission of all month-end reports within deadlines.进行每月成本核算,并确保按时上交所有月末报表.。25. Conducts and co-ordinates monthly stocktakes of outlets and storerooms.执行并协调每月对于零售点和仓库的存货盘点。26. Conducts and co-ordinates stocktake of operating equipment with concerned departments.执行并与相关部门协调运营设备的存货盘点。27. Conducts market price surveys in conjunction with the Purchasing Manager and Executive Chef.与采购经理和行政总厨合作进行市场价格调查。28. Prepares monthly listing of slow moving and obsolete stock items with recommendations for action, Ensure the Valid period of received items to minimize the spoilage.准备每月移动缓慢和陈旧的存货清单并给出建议以确保在收到物品的有效期限内损坏最小化。29. Co-ordinates with other departments, especially F&B Department regarding cost matters.就成本问题与其他部门协调,特别是餐饮部门。30. Calculates daily cost of sales with regard to officer’s checks and entertainment bills.就高层的工作餐及宴请单计算每日销售成本。31. Work closely with Purchasing Manager and Department Heads to minimize the cost without sacrifice the quality.与采购经理和部门经理紧密合作,在不损失质量的前提下最小化成本。32. Monitors food cost of sales on a regular basis to ensure in line with budget.定期监督食物销售成本,以确保在预算之内。33. Is flexible in relation to working hours.灵活的工作时间。34. Maintains good relations with other hotel departments.与酒店其他部门保持良好关系。35. Handles all requests and enquiries in a timely, efficient and friendly manner.及时,有效,友好地处理所有要求和询问。36. Minimises the risks of accidents and workers compensation costs by ensuring the correct work practises are used and that the area is safe from hazards.确保正确的工作实践及该工作区域的安全不受危害,使得意外的风险和员工赔偿费用最小化。37. To perform any additional tasks assigned to ensure that the hotel functions smoothly.执行一切额外要求的工作,以确保酒店顺利运作。38. Training and development of Cost clerks, storekeepers and receiving clerks.培训和发展成本文员,仓库管理员和收货员。39. Carries out any other reasonable duties and responsibilities as assigned.完成任何其他合理的职责和被指派的职责。岗位要求:1. University Preferred Commerce Degree in Accounting and Management.大学会计和管理方面的学位。2. Previous experience in a managerial operational accounting role.有财务管理经验。3. At least 3 years of working experience as Cost Controller or higher in the hospitality industry.成本经理有足够的教育背景,作为成本主管或服务行业更高职位至少三年的工作经验。4. Accounting Qualification.具有会计资格。5. Fluent in written and spoken English.英文书写及口语流利。6. Knowledge of Cost Control.具备成本控制知识。7. Computer literate.具备操作电脑技能。8. Ability to lead, to provide guidance and to develop team member.具有领导,指导和发展员工的能力。
  • 福州 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:14
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    1.负责酒店食品、饮品成本报告,控制食品、饮品营业成本控制;2.检查食品原材料采购供货渠道、收货程序以及原材料质量,掌握市场上原材料价格信息;3.与各厨房餐厅酒吧沟通,提供成本信息,降低成本;4.定期与采购部、餐饮部共同对市场价格进行调查、分析,更有效地控制进价;5.严格各种物品、食品、饮品的购入、验收、入库出库等有关手续和标准。
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    岗位职责1、负责酒店食品、饮品成本报告,控制食品、饮品营业成本控制。2、检查食品原材料采购供货渠道、收货程序以及原材料质量,掌握市场上原材料价格信息。3、督促编制配餐卡,为制定销售价格提供依据。编制餐饮销售分析旬报,调整餐饮价,及时提供信息。4、与各厨房餐厅酒吧沟通,提供成本信息,降低成本。5、定期与采购部、餐饮部共同对市场价格进行调查、分析,更有效地控制进价。6、负责编制每月饮食成本报告。7、严格各种物品、食品、饮品的购入、验收、入库出库等有关手续和标准。岗位要求1、具有较强的管理、沟通、协调能力和团队协作意识。2、人品正直诚实,具备良好的职业道德和素质,责任心强。3、能对成本核算指标进行针对分析并合理提供合理的建议。4、通晓财务核算流程,能熟练运用财务软件及办公软件。5、根据酒店经营需要,有效进行科学的成本测算。6、对财务各项指标具有一定的敏感力。
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    岗位职责1、负责酒店食品、饮品成本报告,控制食品、饮品营业成本控制。2、检查食品原材料采购供货渠道、收货程序以及原材料质量,掌握市场上原材料价格信息。3、督促编制配餐卡,为制定销售价格提供依据。编制餐饮销售分析旬报,调整餐饮价,及时提供信息。4、与各厨房餐厅酒吧沟通,提供成本信息,降低成本。5、定期与采购部、餐饮部共同对市场价格进行调查、分析,更有效地控制进价。6、负责编制每月饮食成本报告。7、严格各种物品、食品、饮品的购入、验收、入库出库等有关手续和标准。岗位要求1、大专以上学历;具有5年以上工作经验。 2、具有较强的管理、沟通、协调能力和团队协作意识。3、人品正直诚实,具备良好的职业道德和素质,责任心强。4、能对成本核算指标进行针对分析并合理提供合理的建议。5、通晓财务核算流程,能熟练运用财务软件及办公软件。6、根据酒店经营需要,有效进行科学的成本测算。7、对财务各项指标具有一定的敏感力。
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    The basic responsibilities of the Cost Controller is to ensure the smooth and efficient operation of cost control, storerooms, and receiving and to assist management in keeping the cost of food, beverage and other supplies to a minimum.成本经理的基本职责是确保顺利有效的成本控制,储物和接收,并协助管理层保持食物,饮料和其他供应商成本的最小化.1. Supervises Cost Clerks, storekeepers, and receiving clerks.管理成本文员,仓库管理员,和收货文员.2. Ensures the security of all stores, including proper restrictions on the issue of keys and general access.确保所有仓库的安全,包括对钥匙的发放和一般进入仓库权限的恰当限制.3. Ensures that all incoming goods are received via the Receiving Area, with deliveries properly checked against purchase orders and market lists.确保所有进来的货物均通过收货部收货,并且与采购单和市场采购清单核对.4. Inspects and tests goods whenever he/she deems necessary especially with regard to food & beverage items.任何时候当他/她认为必要时,检查并测试货物,特别对于食物和饮料.5. Records and verifies on a daily basis all food & beverage invoices for price extension, total and unit prices which should conform to the approved market prices.每天记录并核对所有食品及饮料的发票以便检查价格,总价和单价,需与批准的市场采购价格一致.6. Ensures that accumulated daily invoices agree to amounts transferred to Accounts Payable.确保每日累积的发票与转入应付帐款的金额一致.7. Makes regular spot checks and inspections of storerooms, receiving area, and all outlets.定期抽查并检查仓库,收货区域和所有零售点.8. Checks duty invoices to ensure that correct duty has been applied.检查赋税发票以确保使用正确赋税.9. Has full and extensive knowledge of the hotel inventory system and is responsible for the maintenance of the system. Should there any system error detected, bring attention to DOF/AFC immediately.对酒店库存系统拥有全面和广泛的知识,并负责系统维护. 一旦发现系统故障,应及时通知财务总监或助理财务总监。10. Trains users on the hotel inventory system and assists in the setup of requisition lists, purchasing lists etc.对酒店库存系统的使用者进行培训,并协助建立申请单,采购清单等.11. Ensures all inventory items are correctly set up in the hotel inventory system including sizes, descriptions,purchase units etc.确保所有库存在酒店库存系统的正确建立,包括大小,描述,采购单位等.12. Ensures that proper records are kept of inventory receipts, issues, returns and transfers and proper authorisation thereof.确保正确记录收到的存货,发出,退回和调拨,及其合理授权.13. To ensure the loading dock and storage areas are free from clutter and hazards and are kept clean and tidy at all times.确保卸货区域和仓库区域的安全,并始终保持干净整洁.14. Maintains adequate control on all inwards and outwards goods into the loading dock and storerooms.对所有进出收货区域及仓库的货物保持足够的控制.15. To maintain vigilance in ensuring the security of the loading dock and all storage areas.保持警惕性以确保收货区域和所有仓库区域的安全.16. To ensure that there is no unauthorised access to storeroom after office working hours.确保在工作时间以外,没有无授权进入仓库.17. To liaise with other departments on a regular basis to ensure over or under stocking is minimised.定期与其他部门联络以确保过量或缺少的库存最小化.18.  Ensure current par stock levels are maintained and constantly reviewed.确保保持当前的基准库存水平,并经常审查.19. Keeps stock inventory descriptions, size and weight current.保持库存的描述,大小和重量.20. Introduces stringent cost control measures.引入严谨的成本管理措施.21. Monitors and investigates spoilage and recommends appropriate actions to reduce.监督并审查破损并采取适当的措施减少损坏.22. Trains users on the hotel cost system and assists in the setup of requisition lists, purchasing lists etc.对酒店成本系统的使用者进行培训,并协助建立申请单,采购清单等.23. Ensures all inventory items are correctly set up in the hotel inventory system including sizes, descriptions,purchase units etc.确保所有库存在酒店库存系统的正确建立,包括大小,描述,采购单位等.24. Introduces stringent cost control measures.引入严谨的成本管理措施.25. Co-ordinates with F&B Manager and Executive Chef for performing recipe costings and recommended retail prices for food & beverage items.与餐饮经理和行政总厨执行配方成本核算,并对食物和餐饮的零售价格提出建议.26. Co-ordinates with Other Operating Departments for performing costings and recommended selling prices.与其他运营部门就成本和销售价格进行合作.27. Conducts monthly costings and ensures prompt submission of all month-end reports within deadlines.进行每月成本核算,并确保按时上交所有月末报表.28. Conducts and co-ordinates monthly stocktakes of outlets and storerooms.执行并协调每月对于零售点和仓库的存货盘点.29. Conducts and co-ordinates stocktake of operating equipment with concerned departments.执行并与相关部门协调运营设备的存货盘点.30. Conducts market price surveys in conjunction with the Purchasing Manager and Executive Chef.与采购经理和行政总厨合作进行市场价格调查.31. Prepares monthly listing of slow moving and obsolete stock items with recommendations for action,Ensure the Valid period of received items to minimize the spoilage.准备每月移动缓慢和陈旧的存货清单并给出建议以确保在收到物品的有效期限内损坏最小化.32. Co-ordinates with other departments, especially F&B Department regarding cost matters.就成本问题与其他部门协调,特别是餐饮部门.33. Calculates daily cost of sales with regard to officer’s checks and entertainment bills.就高职的工作餐及宴请单计算每日销售成本.34. Work closely with Purchasing Manager and Department Heads to minimize the cost without sacrifice the quality.与采购经理和部门经理紧密合作,在不损失质量的前提下最小化成本.35. Monitors food cost of sales on a regular basis to ensure in line with budget.定期监督食物销售成本,以确保在预算之内.36. Play the role of Asset coordinator to management the Hotel Asset , ensure periodically inventory taken of assets.作为酒店的资产协调员管理酒店资产,确保定期的资产存货盘点.
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     To monitor and control all procedures that affect hotel cost and expenses in the areas of the receipt, issuance, storage,  purchase, and consumption in the hotel and to ensure that all control functions are established and enforced according to the Company’s policies and procedures. 为监督和控制所有影响酒店成本和费用的方面包括收发和仓库的管理控制,采购和物品的消耗管理;确保所有控制都能按照公司的政策和制度建立完备。 The Cost Controller is responsible for monitoring and for meeting the requirements in the following areas: the food and beverage inventories, other inventories, the cost of sales in F&B and other MODs, and the internal cost controls including but not limited to general purchase, store issuance, contract service performance and control, labour efficiency including part-time usage. 成本控制经理负责以下方面的监控:餐饮库存、酒店其他库存,餐饮成本,其他小运营部门成本,内部成本控制包括但不限于总体采购,物料领用,合约服务供应商的表现监控,人工成本监控,以及临时工的使用。
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    岗位职责1、负责酒店食品、饮品成本报告,控制食品、饮品营业成本控制。2、检查食品原材料采购供货渠道、收货程序以及原材料质量,掌握市场上原材料价格信息。3、督促编制配餐卡,为制定销售价格提供依据。编制餐饮销售分析旬报,调整餐饮价,及时提供信息。4、与各厨房餐厅酒吧沟通,提供成本信息,降低成本。5、定期与采购部、餐饮部共同对市场价格进行调查、分析,更有效地控制进价。6、负责编制每月饮食成本报告。7、严格各种物品、食品、饮品的购入、验收、入库出库等有关手续和标准。岗位要求1、具有大专以上财务专业学历或会计师资格;具有本岗一年以上工作经验,在成本核算岗位工作五年以上。 2、具有较强的管理、沟通、协调能力和团队协作意识。3、人品正直诚实,具备良好的职业道德和素质,责任心强。4、能对成本核算指标进行针对分析并合理提供合理的建议。5、通晓财务核算流程,能熟练运用财务软件及办公软件。6、根据酒店经营需要,有效进行科学的成本测算。7、对财务各项指标具有一定的敏感力。
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     1.按照酒店的规定发送食品和饮料,按照酒店的规定存储物品。2.妥善的接收和存储酒店的食品和饮料来防止它们的失窃和损坏3.在仓储职责范围内, 根据设定的所有物品的最高和最低存货级, 对库存进行维护。。4.从收货人处获得和验证每日库存送货量。5.确保所有入库商品完好无损,数量与收据和送货票据相符,且符合铂岦酒店管理公司的质量规范。6.调拨存货将浪费降到最少。7.及时通知财务经理、厨师长等所有库存的滞销、损坏,变质或陈腐情况。8. 维护有签属发货单授权的最新名单, 并保存在显而易见的地方。9.负责每月的库存盘点,编制每月盘点报告。10.负责仓库系统的电脑设置及正确操作。11.协助做好其它用品、资产的盘点工作。12.执行由上级交待的其他工作。
  • 南通 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    发布于 09:28
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    发布于 15:00
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    To gather,      process, analysis and present relevant data on the performance of the food      and beverage department with appropriate comments to the management.收集、处理、分析并提供餐饮部有关食品饮料绩效的相关数据,并对其管理进行适当的评价To take      corrective action whenever necessary and counsel the Director of Food      & Beverage and the executive chef accordingly在必要时采取纠正措施,并据此向餐饮总监和行政总厨提出建议To plan the      ‘Standards & Specifications’ for the food and beverage merchandise in      consultation with the Director of Food & Beverage, Executive Chef,      Purchase Manager and the Financial Controller. Also to review the standards      and specifications at regular intervals在与餐饮总监、行政总厨、采购经理及财务总监的磋商中,制定食品和饮料产品的“标准和规范”,也要定期检查标准和规格To prepare      monthly profit and loss statement for each F & B outlet准备每个餐厅每月的利润和损失报告To initiate and      introduce improvements in food & beverage controls; systems and      procedures which are found necessary to ensure effective food and beverage      control启动和改进食品饮料控制;确保有效的食品和饮料控制的系统和程序To conduct spot      checks in the receiving, stores, food production and all F & B service      areas在接收、储存、食品生产及所有的餐饮服务区域进行抽查To periodically      review receiving procedures and routines定期检查接收程序和程序To keep strict      control over liquor; consumption, ordering, spoilage as well as breakage.严格控制酒水消耗、订购、损坏以及破损To review with      the General Manager, the performance of each kitchen and the food and      beverage outlets与总经理一起回顾每一间厨房和餐饮厅的表现To adhere to      strict grooming and hygiene standards坚持严格的仪容和卫生标准To co-ordinate      with the Food & Beverage Manager to review reports on his department      and recommend appropriate corrective action与食品及饮料经理协调,检查其部门的报告,并推荐适当的纠正措施 To co-ordinate      with the purchase manager for constant post audit of contract prices as      per the bidding sheets与采购经理协调,对合同价格进行持续的审核To co-ordinate      with the chief accountant to review the food and beverage stores systems      and procedures与总会计师协调,检查食品和饮料库存的系统和程序To co-ordinate      with the executive chef for the periodic food & beverage inventories与行政总厨协调定期的食品和酒水库存Costing of      special events for banqueting i.e. Special Promotions, Christmas functions      etc.宴会特殊活动如特别促销、圣诞节等的成本Stock take of      Production Inventories on an annual basis or as required每年或在需要时对生产存货进行盘点To take charge      of the month end inventory counts and to produce the month end Food &      Beverage control report负责月末存货清点并制作月末餐饮控制报告Assist Food      & Beverage department in menu planning by means of costing, portion sizes,      recipes, standardized menu, and item presentation to ensure food cost      objectives are met协助餐饮部设计菜单,包括成本核算、份额大小、菜谱、标准菜单、菜肴介绍,确保满足食物成本控制目标Assessing the      popularity of each item on the menu of various Outlets by means of menu      engineering on quarterly basis通过每季度的菜单系统管理,估价各餐厅菜单上每款菜的受欢迎程度 Creates 100% guest satisfaction by providing the “Count on me” experience through performance that demonstrates the standards of genuine hospitality and exceeding guest expectations. 通过提供“信赖我”来创造100%的客人满意度!通过表现体验证明真正的热情好客的标准,并且超出客人的期望。 §  Gives personal attention, takes personal responsibility, and uses teamwork when providing guest service.在提供客人服务时,给予个人关注,承担个人责任,并促进团队合作。
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  • 西安 | 2年以上 | 本科 | 提供食宿

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    •Analyses F&B reports .分析餐饮报告 •Calculates F&B costs.核算餐饮成本 •Compares invoices, requisitions, sales & prepare reports showing cost vs sales. 对比发票、采购申请、销售并编制成本与销售报告 •Spot checks on purchasing, receiving, storing, issuing functions and bar inventories.抽查采购、收货、库存、发货工作的执行情况,及酒吧库存量。 •Conducts monthly food & butcher tests to determine yields.每月对食品及粗加工进行测试来测定产出量。 •Work with the executive chef to prepare standard recipe cost detail. 与行政总厨共同制定标准食谱成本细节。 •Pre-cost all restaurant and banquet menus of all purchases and prepared items. Develop information to pre-cost all food items purchased. 计算所有餐厅及宴会菜单所需采购成本,建立所有食品采购成本的信息。 •Compares menus vs food cost vs sales price.比较菜单的食品成本与售价。 •Controls portion and minimizes- wastages and pilferages.合理控制出品分量,将浪费和失窃情况降至最低。 •Checks quality of goods received.检查已收货物的质量。 •Security in storage of goods.确保物品的存储安全。 •Checks invoices against goods ordered and received.核对货品定单及收货与发票是否一致。 •Calculates potential food & beverage costs.计算标准食品和酒水的成本。 •Prepares recipe costs with Executive Chef.与行政总厨共同制定食谱成本。 •Produces monthly F&B costs by outlet.编制各餐厅每月餐饮成本报告。 •Supervises inventories.监管存货情况。 •Checks stores requisitions and receipts against stock records.检查出库申请和库房收货,以查证库房记录是否正确。 •Maintains par stock level and reviews regularly.保持标准库存量并定期审核。 •Conducts monthly stock checks of F&B 、stationery & general stores.每月进行食品、文具及总仓的库存盘点。 •Compiles reports.编制报表。 •Investigates and reports any irregularities or excessive costs.监督并汇报一切不正常或超标准成本。 •Prepares Monthly F&B Cost Control reports and analyses variances.准备每月餐饮成本控制报告并对差异进行分析。 •Makes recommendations on cost reductions.针对如何降低成本提出合理化建议。 •Highlights slow-moving stock items.关注损耗慢的存货项目。 •Conducts purchase price comparisons.进行采购价格比较。 •Conducts periodical purchase price comparisons of food & beverage items as well as operating supplies with other hotels. 定期将食品及物品采购价格与其他酒店作比较。 •Ensures Daily Receiving Records as prepared.确保根据要求完成每日收货记录。 •Goods and services received are in line with quantities, qualities and prices ordered and agreed. 确保验收货品和服务的价格、质量及数量符合已审批的采购申请单要求。 •Periodically, review and confirm the procedures for receiving merchandise.定期地对收货程序进行检查及评估。 •Performs other duties as designated.完成其他所派给的任务。 •Profitability and popularity analyses of menus and beverage lists.分析餐单及酒水单的利润率及受欢迎程度。 •Comparative food & beverage sales and costs summary among other hotels.与其他酒店比较餐饮销售及成本。 •Complies with internal control standard and Controller’s Checklist.执行内部标准控制制度和总监检查清单。 •Ensures all internal control measures are strictly adhered to at all times.确保各项内部控制衡量措施的严格执行。 •Conducts random observation of banquet 随时抽查宴会情况。 •Observes the operation of cash bars functions.监控当场付现金现金酒水吧的运营情况。REQUIRED QUALIFICATIONS 资格 Required Skills –技能要求 • Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company. 完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。 • Proficient in the use of Microsoft Office 熟练使用微软办公软件 • Good writing skills 良好的写作技能 Qualifications –学历 • Bachelor’s degree in Accounting, Finance or related field. 会计,财务或相关专业的学士学位。 Experience –经验 • 2 year related experience or an equivalent combination of education and work experience 两年相关的同岗位工作经验或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景薪资面议
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