1、预备，烹调，提供和贮藏下列菜式 2、头盘，小食，沙律和三文治 3、应用基础技巧准备 4、提供热或冷汁确保与餐牌项目的一致性 5、蛋类，蔬菜类，水果类，饭类和粉类 6、家禽类和野味类肉类腌肉切肉鱼类和贝壳类 7、给厨房助手提供指导，包括厨房副厨师，厨工，厨什和管事员 8、建立和维持有生气的同事工作关系  9、按照预定出席和参与日常简报和其它会议 10、按照预定出席和参与培训课程 11、提前准备服务用的食物，饮品，原料和设备 12、积极的实行酒店营运设备破损率控制，并保证每季度盘点破损率控制在0.3%以下。 13、执行酒店和部门规则，政策和程序： 14、完成相关职责和分派的特别任务 15、熟悉职业健康及安全政策及流程。指导同事以确保安全贯彻实施。 16、熟悉财物安全、急救、火灾及紧急程序。安全使用相关设备。 17、更正危险状况，实时向相关报门报告危险状况。 18、根据酒店要求，记录安全事故。 19、确保实施酒店火灾、健康及安全流程。