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  • 聊城 | 5年以上 | 中专 | 食宿面议

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    经济型酒店/3星级 | 100-499人
    发布于 07-28
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    • 投递简历
    岗位职责:1、在公司确定的产品总体方向的指导下,制定菜品上市周期,进行菜品结构设计,并带领团队定期完成新菜品设计,并负责菜品标准的落地执行。2、持续关注并提供团餐菜品潮流及原料、加工工艺等行业发展动态及分析报告,为公司决策提供依据。3、在新菜品设计中,负责完成半成品、料包、配料等产品研发,负责完成小试、中试及产品技术转化和标准制定(原料、工艺、配方、成本、评估方法及成品标准)。4、负责定期对老菜品进行迭代和更新,主导推进菜品加工工艺、厨具设备不断创新与优化,提供高质、高效、复制性强的工艺流程,推动厨房产能和劳效提高。5、负责公司研发团队建设,进行岗位培训,建立人才梯队。6、负责厨房生产加工流程、工序及出品标准的管理。7、负责中央厨房所供应的原料、产品进行质量、数量、口味、色泽等方面严格管理。任职要求:1、中专及以上学历,具有大型团餐企业或中央厨房3年以上研发工作经验者优先。2、熟悉团餐各类食材与原料的特性,熟知团餐菜品搭配营养配比情况,对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有一定的基础。3、具有创新意识,熟悉团餐研发与成本核算。4、具备良好的沟通协调和独立解决问题的能力。
  • 上海-嘉定区 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 07-28
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    岗位职责:1.负责曙光薇酒店(中高端精品酒店品牌)早餐产品标准的制订与创新;2.了解餐厅厅面服务相关流程与标准;3.负责跟踪了解餐饮及市场动态信息,随时掌握与产品研发相关的政策及行业法规,并能较好的迎合宾客需求;4.针对产品制定出品形式、成本核算、价格制定等;并制定标准流程手册;5.全面负责各店的产品稳定与出品的标准化执行的检查与审核,并对各店提出要求;6.做好与营运营销及其他部门的协调工作,并辅助运营中心做好新产品的创新、研究及落地执行。任职要求:1.具有5年以上餐饮出品工作经验;2.熟悉各类食材与原料的特性,并有独特的搭配见解;3.具有较大的市场洞察力,对产品视觉与菜品选择有独到眼光;4.有创新意识,熟悉研发与成本核算;5.有责任心,思维灵活,有担当和主见,有决断力。
  • 漳州 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    团膳 | 500-999人
    发布于 07-27
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    • 投递简历
    1)全日制本科及以上学历,食品、化学、生物等专业; 2)具有5年以上食品研发经验,至少2年以上的调味品研发经验; 3)具有大型连锁餐饮终端(如KFC, 麦当劳等)的产品开发和服务经验者优先; 4)调味品及微生物知识扎实,精通基础理论,对酱料的原料理解透彻; 5)有优秀的沟通能力、市场分析及判断能力,良好的内外客户服务意识; 6)积极进取、抗压能力较强; 7)吃苦耐劳,能适应经常出差。
  • 漳州 | 3年以上 | 学历不限

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    团膳 | 500-999人
    发布于 07-27
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1)负责大型员工食堂管理 2)执行公司/上级下达给所管辖食堂的各种规章制度落地工作; 3)负责每日食堂(前厅、后厨)卫生清洁,及安全消防检查; 4)负责所管辖食堂每天的成本管控,及报表审阅; 5)负责每天食堂菜品及服务质量把控。 6)负责合理调配、安排人员工作,杜绝人力成本浪费。 7)执行食堂每日例会,总结前一天营运状况,安排当日工作任务。 8)关心下属生活,耐心指导下属工作、并客观、公正的对其进行评核。 【任职要求】 1)3年以上餐饮业工作经验,2年以上同等管理岗位工作经验; 2)能独立运营一个餐厅、有团队管理的经验; 3)持健康证、吃苦耐劳、语言表达及沟通能力强; 4)能处理餐厅经营过程中的各种突发事件和客诉; 5)具备电脑操作基础,餐厅成本管控及报表审核能力,可接受出差和驻点。
  • 生产经理

    6千-8千
    漳州 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    • 五险
    团膳 | 500-999人
    发布于 07-27
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    • 投递简历
    岗位职责: 1、参与食品公司年度生产计划、月度生产计划的编制,参与生产计划及年度生产预算核算; 2、把握月度生产计划的合理性、数据的准确性,确保可操作性及满足订单需求; 3、根据订单下达进度,跟进半成品、调拨及统计分析,各生产车间订单生产、发货; 4、负责对各生产公司管理费用与预算的分析对比,分析差异原因;责对各生产公司各工序损耗率数据统计,分析异常原因; 5、负责协助对公司高能耗、低性能、高成本、工艺落后的生产设备技术改造、引进更新设备计划书的编制,参与评审及实施过程中的预算控制、过程跟踪、验收结论;负责协助对公司生产设备报废的鉴定; 6、 负责公司生产设备技术指导,对公司内产品出现的设备技术问题及时指导、处理、协调和解决; 8、负责对仓储各项台账、报表数据和物流报表数量收集、统计,对异常事宜的分析、处理。 二、任职要求 1、 专科及以上学历,管理类或食品类专业,熟练使用办公自动化软件; 2、 40周岁以下,有调理品食品工厂管理经验1年以上,对经营管理、体系运行有丰富经验; 3、 熟悉生产财务知识、成本核算,精通食品品质管控体系及食品生产专业知识; 4、 能够进行细致有效的管理沟通和内外上下协作和协调;很强的分析能力、数字敏感度和理性思维能力;能运用多种先进管理工具能力。
  • 漳州 | 5年以上 | 本科

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    • 五险
    团膳 | 500-999人
    发布于 07-24
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    • 投递简历
    1)负责新产品(冷冻食品及调理肉制品,调理蔬菜)项目研发及营养与健康方向研究工作;2)负责新产品研发项目的完整运行和实施;3)负责新产品稳定性研究及测试,配合质量部完成质量体系搭建任务;4)负责编制产品相关工艺技术标准文件,企业标准备案及保健食品批文申报等;5)及时完成上级交代的其它任务。任职要求:1)本科及以上学历,食品、药学及生物化学等相关专业;2)具有3年以上研发工作经验,熟悉食品,冷冻食品,酒店餐饮食品的优先;3)能熟练应用实验室仪器及设备,熟悉生产线工艺及设备;4)勤奋好学、创新思维活跃、做事风格严谨诅賂良好团队精神,良好沟通协调能力等;5)能熟练运用office等办公软件。
  • 漳州 | 5年以上 | 学历不限

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    团膳 | 500-999人
    发布于 07-24
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    • 投递简历
    1、收集、研究市场、客户及新技术信息;2、负责新产品的配方开发,并推动各部门间合作,完成新产品计划与实施;3、制定新产品生产工艺流程和产品质量标准、标签;4、整合产品,改进产品加工工艺和流程;5、根据客户需求,为客户提供技术支持、解决方案或帮助其解决各类技术问题;6、熟悉并熟练应用研发设备,熟悉各类酱料的设备和工艺;7、执行公司研发部政策和工作要求,定期完成周报、月报。岗位要求1、全日制本科及以上学历,食品、化学、生物等专业;2、具有5年以上食品研发经验,至少2年以上的调味品研发经验;3、具有大型连锁餐饮终端(如KFC, 麦当劳等)的产品开发和服务经验者优先;4、调味品及微生物知识扎实,精通基础理论,对酱料的原料理解透彻;5、有优秀的沟通能力、市场分析及判断能力,良好的内外客户服务意识;6、积极进取、抗压能力较强;7、吃苦耐劳,能适应经常出差。
  • 深圳 | 8年以上 | 学历不限

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    西式快餐 | 1-49 人
    发布于 07-22
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    岗位职责:1、负责餐品的概念设计和创意挖掘;2、负责研制、创制西餐新菜式,包括但不限于意餐、法餐等;任职要求:1、8年以上工作经验,国籍不限;2、精通意大利菜或法国菜,曾任职意式、法式西餐厅、国际五星级大酒店的西餐厨师长相关经验优先;3、具有扎实的基本功,熟知烹饪原料特性,熟悉西餐新菜品开发和优化流程;4、掌握西餐发展趋势及了解行业变化,具有创新意识,会用食材和造型来诠释西式的舌尖美味与美食文化。Base:深圳or上海;月薪:1-5w,open可谈。
  • 研发经理

    1万-1.5万
    玉林 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 07-22
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    岗位职责:1、 熟悉岭南菜、粤菜、桂菜,对养生粥煲、菜品研发方面能力强,2、擅长岭南菜肴正餐、宵夜出品的研发,精湛的烹饪技术及时尚的理念。3、对菜肴文化及艺术有深刻认识,并能根据地域文化及门店特色研发系列新菜品。4、 每月进行新产品的项目研发, 制定新菜品食谱成本卡、操作规程及服务规范。5、 新产品正式运营前对技术人员进行有关理论知识、生产工艺、操作技能等进行现场演示及开发培训课程;6、 定期收集市场趋势与消费潮流,不定期完成主题项目的竞品调查与产品研发。对食品市场有独到的洞察力,能根据市场需求开发新的产品。任职要求:1、精通岭南菜类、桂系粤菜、善于支配食材原料的特性和搭配;3、根据公司总体战略,编制年度、月度研发计划与预算,报公司审批后执行;5、具有敏锐的市场触觉和创新水平,具有良好的市场前瞻性,对市场的把控能力强,有良好的市场趋势分析能力,具有技术专研精神,能持续不断的对产品提出改进建议;6、熟知产品研发程序,新品工艺标准制定,成本核算7、5年以上餐饮/食品行业研发经验优先考虑;8、能接受出差
  • 贵阳 | 8年以上 | 大专

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    国内高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 07-20
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    酒管集团旗下餐饮公司--食品研发中心总监工作描述:负责公司产品研发、产品改良、质量控制、食品安全管控、包装设计、上线推广销售、售后服务及行业发展趋势市场调研分析工作,定期向分管领导汇报工作进度。 主要工作职责:1、研究分析食品行业发展方向;2、结合公司制定的总体发展战略规划,主导制定公司产品发展规划、技术战略规划并跟进实施;3、负责管理公司技术,组织制定和实施重大技术决策和技术方案;4、在分管领导的领导下组织完成既定的任务目标;5、制定产品研发、生产制作标准,并督导跟踪产品质量市场反馈;6、规划公司产品开发、产品改良、新产品项目的试制、改进和质量控制、食品安全管控工作;7、负责竞品、行业、目标客群画像的市场分析调研报告;8、主导产品定义规划、设计、测试、宣讲培训及产品体验数据统计分析;9、组织建立并实施质量管理体系和食品安全管理体系;10、组织制订公司内部食品标准及推广工作;11、主导传统节日食品的制作销售统计工作;12、定期组织开展产品研发会;13、全面负责部门日常管理工作;14、完成领导交办的其他工作内容。 任职资格:具有大学专科及以上学历。食品相关专业者优先;具有8年以上食品技术质量管理工作经验,对食品行业工艺流程、品质控制、研发管理及人员管理有丰富的经验;一般不超过50岁。
  • 高级西饼师

    1万-1.3万
    东莞 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 包吃包住
    • 年底双薪
    • 年度旅游
    • 员工生日礼物
    • 出国旅游
    国内高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 07-20
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    • 投递简历
    岗位职责:1、根据生产计划,进行西饼研发、餐食准备与烹制;2、严格执行国家颁布的卫生法,确保厨房食品卫生,保持厨具整洁; 3、进行烹饪监督,对员工进行技术性指导,质量和数量的把关。任职资格:1、具有西饼相关工作经验5年以上;2、熟悉面包、蛋糕、甜品制作,富有创造力;3、熟练使用办公软件,有较好的普通话和粤语及英语表达能力。
  • 贵阳 | 5年以上 | 大专

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    国内高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 07-20
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    • 投递简历
    酒管集团旗下餐饮公司--食品研发中心经理工作描述:协助食品研发总监完成公司产品研发、产品改良、质量控制、食品安全管控、包装设计、上线推广销售、售后服务及行业发展趋势市场调研分析工作,定期向食品研发总监汇报工作进度。 主要工作职责:1、协助食品研发总监全面开展食品研发工作;2、协助食品研发总监编制并完成部门工作计划;3、在部门总监的领导下建立健全公司ISO管理体系、质量安全管理手册、HACCP计划书等质量管理文件的编制并确保制度体系的有效运行;4、 在部门总监的领导下负责产品企业标准的完善、备案等管理工作;5、在部门总监的领导下组织做好公司产品质量分析会;6、在部门总监的领导下编制和实施年度部门预算,并对预算执行情况进行定期核查;7、在部门总监的领导下充分了解掌握餐饮食品及餐饮渠道客户需求和新产品研发方向;8、在部门总监的领导下及相关部门的配合下制定公司重点产品及项目的评鉴、路演;9、在部门总监的领导下组织开展研发产品需求评估;10、在部门总监的领导下完成研发新产品成本、原料、包装材料、规格标准的拟定。组织制订公司内部食品标准及推广工作;11、在部门总监的领导下及相关部门的配合下组织制订公司内部食品标准及推广工作;12、完成领导交办的其他工作内容。  任职资格:具有大学专科及以上学历,食品相关专业者优先;具有5年以上食品技术质量管理工作经验,通晓国家食品方面的法律法规及标准;一般不超过50岁。
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