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  • 出品总监

    1.5万-1.8万
    深圳 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 05-19
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    岗位职责:全面负责厨房的出品管理工作,组织创新小组,教导烹饪技术工作确保出品质量均能达到标准。推出新的经营形象和产品特色,塑造鲜明的品牌特色,对餐饮消费的不同需求,注重品牌产吕和服务的加值.1、负责出品部部门绩效工作计划的制定、执行、总结。2、负责指导和督促部门成员制定各个岗位的绩效工作计划,并对部门成员的工作绩效进行考核。3、负责指导和带动部门各级下属在专业技术上管理技能上的成长。4、负责公司饮食文化的传播和传承并以此组织部门团队饮食文化的建设工作。5、全权负责组织酒店新产品研发、创新出品品质提升的工作开展和论证。6、根据最终出品品质的定位要求全权负责酒店出品在生产过程中的品质控制。7、负责协调并保障酒店出品在研发、生产和出品流程中的技术达到一致。8、组织产品开发与创新,在创新过程中要以新源料、新技法、新器皿、新技术的研究评价并推广应用。9、积极联系各部门,配合各部工作,督导员工养成互帮互助的作风,为酒店的整体发展做出贡献。10、抓好食品卫生和安全生产工作,贯彻执行餐饮各项卫生制度,加强消防培训,提高员工卫生、消防安全意识,确保各部位的安全。11、定期实施和开展厨师技术培训对厨师技术水平进行考核、评估。12、制定各厨房的菜着出品标准管理制度和实施细则,确保厨房出品保持一致。13、经常检查原料情况,防止变质、短缺,把好进货质量关。14、确保合理使用原材料,控制菜品的装盘,规格和数量,减少损耗降低成本。15、根据不同季节和重大节目,组织特色食品节,推出季节菜,增加品种,促进销售。16、听取客人意见,了解菜着销售情况,不断提高出品质量。17、带领出品团队研究本店客人喜欢的菜肴来满足顾客的味蕾。18、完成上级安排的临时性任务 岗位要求:1、具有酒店管理、餐饮管理及营销学等专业知识。2、5年以上同等岗位工作经验.3、具有良好的工作计划能力、组织经营活动能力、激励员工能力、产品创新能力、信息沟通能力、培训能力,考核指标菜品花样翻新率,食品质量合格率,厨房卫生清洁达标率,厨房设备设施好率,食材库存资金周转天数,菜品生产成本控制率.
  • 合肥 | 5年以上 | 初中 | 提供食宿

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    全服务中档酒店/4星级 | 500-999人
    发布于 05-19
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    • 投递简历
    薪资:1.5万——2万,加绩效分红 1、负责连锁门店的包厢、宴席、外卖等所有出品研发、出品标准制定、成本核算、原材料把关等,保证日常出品按标准操作 2、根据经营结合出品,保证酒店出品具备市场竞争力 3、培养厨部技术人才,建立人才梯队
  • 广州 | 3年以上 | 大专 | 提供吃

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    • 人性化管理
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    • 企业旅游假
    中式餐饮 | 2000人以上
    发布于 05-18
    • 收藏
    • 投递简历
    岗位职责:1.协助出品项目经理调研、组织、落实、验收、有效推进各项目工作;2.负责公文撰写,各项资料输出、更新发布和归档储存;3.负责项目相关的信息系统操作,包括但不限于人事系统、培训系统、巡检系统;4.协助部门后勤支持工作,包括但不限于巡检考核、沟通协调、资料收集等工作。任职要求:1.大专及以上学历,专业不限;2.具备4年以上项目经验/门店运营管理经验,有服务行业、快消行业上述工作经验优先考虑;3.熟悉餐饮营运业务,有优秀的项目规划、沟通和协调能力,具备清晰的逻辑思维与良好的语言组织能力;4.精通粤语、熟悉国语;5.熟练使用办公软件(Word、Excel、PPT、Visio等);持有PMP、P2、MSP、敏捷等相关管理证书者优先考虑。
  • 广州 | 10年以上 | 学历不限 | 食宿面议

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    中式餐饮 | 100-499人
    发布于 05-17
    • 收藏
    • 投递简历
    岗位职责:1、负责集团公司出品部顾问工作,以定期到店指导为主,不需坐班;2、统筹集团出品菜式设计,新品研发,菜品定价,主导菜牌设计工作;3、统筹集团出品部出品标准,梳理部门工作流程及监督执行情况;4、监督集团出品部出品质量(包括色香味形器、出品标准、卫生等);5、提供新品货源,特色食材信息;6、协助出品部团队搭建,对出品部关键岗位负把关责任;岗位要求:具备知名餐企业出品总监经验,对餐厅出品要求有独到见解,可以提供可行行建议并指导落地,有连锁餐企工作经历优先;
  • 北京 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 团建聚餐
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    • 季度劳保用品
    西式餐饮 | 50-99人
    发布于 04-27
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    • 投递简历
    一、制度建设协助修订产品研发和管理的相关部门制度、规范、工作流程及标准。二、运营管理1、研究市场动态,了解消费者需求,并有针对性的开发和提供能满足宾客需求的产品和服务;2、负责制定全年活动计划和预算;3、运用社交媒体对餐厅进行图、文、视频等推广;4、做好社群管理,提高产品粘性;5、在产品推广过程中,发现问题及时采取措施,完成预算指标;6、定期与运营店长、厨师长研究新产品和新菜单,有针对性地进行各项促销活动;7、建立并维护宾客信息库;8、管理会员数据,保证会员信息安全;9、主动学习先进餐饮管理知识和技能,参加同行研讨和交流,提出创新举措;10、管理各个线上平台官方信息,维护公司产品形象;11、掌握线上活动的引流和转化数据并进行分析、总结、汇报;11、参加每日例会,随时通报促销活动效果;12、建立良好的宾客关系,主动征求宾客反馈意见和建议。三、激励赋能1、针对产品及促销活动对员工进行培训,并进行督导工作;2、保证员工可以按照制度和激励政策获得产品促销应得的奖励。四、任职要求1、相关经验酒店管理、餐饮管理、传媒 (个人社交账号粉丝活跃)相关工作经验3年以上2、知识技能熟练运用各种社交媒体,图文、视频编辑软件。熟悉社群管理的流程。3、核心能力素质具有良好的创新意识、组织协调能力、信息沟通、解决问题及培训、督导能力五、薪酬福利待遇:  薪酬福利待遇: 面议
  • 行政总厨

    2万-3万
    苏州 | 10年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 前景开阔
    • 人性化管理
    • 上市公司背景
    • 重视员工发展
    • 领导好
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 04-25
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    • 投递简历
    岗位职责:1、负责集团菜品研发与创新,品质管控,出口保证;2、负责筹备酒店的菜单制定及更新,定期研发新菜品,推出新菜单;3、学习掌握业务,有效合理控制各类成本,尤其是对毛利率的管理;4、熟练掌握各类可食性和非可食材的进货、验收,成本管控等流程;5、协助完成厨师长及厨师的招聘、考评和培训指导工作,熟悉和掌握下属门店的厨师的技术状况,合理安排和调配各分店技术人员;6、制定厨房生产的运转程序、生产流程和各项规章制度,并组织实施,输出结果;7、负责制定厨房设备、工具、用具的更换、添置和维护计划;8、检查厨房卫生环境和生产过程的消防安全工作;9、及时处理客户对菜品质量的投诉,并提出改善措施,提高口碑;10、 其他临时性工作。任职要求:1、10年以上餐饮行业管理经验,3年以上同等职位工作经验;2、熟悉各类菜系的烹调及研发创新,具有连锁店或星级酒店菜品制作及研发经验;3、中级中式烹调师资质及以上,懂一般性的电脑操作;4、具有较强学习及创新能力,团队管理能力突出,对团队建设有较强的经验。
  • 百万大厨

    3万-6万
    广州 | 10年以上 | 学历不限 | 提供吃

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    中式餐饮 | 2000人以上
    发布于 04-22
    • 收藏
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    岗位职责:1、能与品牌定位相结合,研发设计菜品体系和新品开发;2、寻找发掘各地特色的、时令的食材并与之结合,研发应季菜品;3、负责标准化菜品制作流程和配方改良,对菜品的品质稳定和安全生产提供解决方案;任职要求:1、年龄30-50之间,餐饮研发从业10年以上,擅长川湘粤/西餐/重庆火锅方向(有其一即可);2、热爱菜品研发有创新和钻研的精神,不断追求味觉极致,有较高的生活品味;3、对各类时令食材有自己的研究和理解,且能制定标准化的产品配方及操作流程。
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