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  • 北京-石景山区 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 17:26
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    岗位职责 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况,负责于采购部门沟通,提出器具购置计划,保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况,分析造成损耗的原因,提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作,负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作,督导员工做好安全工作。 岗位要求 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格,懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法,熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法,了解它们的维修保养方法。 4、受过健康和安全控制的基本课程教育。 5、身体健康,精力充沛。
  • 管事部经理

    1万-1.5万
    苏州 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:10
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    【岗位职责】 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况,负责于采购部门沟通,提出器具购置计划,保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况,分析造成损耗的原因,提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作,负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作,督导员工做好安全工作。
  • 北京 | 3年以上 | 本科 | 提供吃

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 07-23
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    Major Functions 主要职能 Responsible for the efficient operation of all food and beveragesanitation, to include Marriott Café, JW Cru Grill, Loong Bar Lobby Lounge, Banquets,Executive Lounge, all Kitchen food preparation areas, B-1 Level, dry and wetgarbage rooms and the cleanliness of the loading bay. 负责所有餐饮有关部门卫生的清洁及消毒工作, 包括咖啡厅,扒房,龙吧酒廊, 大堂酒吧, 宴会厅, 行政酒廊, 所有厨房的食品准备区域, 地下一层, 干湿垃圾房及收货平台。 Specific Duties 具体职责 1.        Directlyresponsible for the Sanitation of all Culinary & Front of House operationalareas. 直接负责所有烹饪及客服区域的清洁消毒工作。 2.        Maintain China,Glass & Silver inventory, labour & supplies costs within Budgetedguidelines. 在预算规定内维护瓷器,玻璃器皿及银器的盘点, 劳动力及供应商品的成本问题。 3.        Maintain clean& sanitized food preparation areas including all production equipment. 保证食品加工区域的生产设备清洁及卫生。 4.        Responsible for theproper cleaning & storage of all dishes & serving equipment. 负责所有餐碟及服务设备的正确清洁及存放。 5.        Responsible for thesupervision of all trash removal to be dispose in garbage rooms. 负责所有的废弃物统一回收到垃圾房。 6.        Responsible formaintaining the cleanliness of floor, wall, ceiling and exhaust hoods for allfood preparation areas. 负责维护所有食物准备区域的地面, 墙壁, 天花板及排风管道的清洁。 7.        Responsible for theweekly cleaning & dish room supplies order. 负责每周清洁及洗碗房的配件申购。 8.        Maintain China andsilver level accordance with guidelines set by Director of Food &Beverage.  Participate in monthly andquarterly China Inventory. 维护餐饮总监设定的瓷器和银器的级别. 参与每月及每季度的瓷器盘点。 9.        Enforce Marriott’s43-point Sanitation Checklist by having all Kitchens inspected on a monthlybasis. 通过所有厨房每月的重点检查,增强万豪43点卫生检查清蛋。 10.     Constantlyspot-check equipment for sanitation, safety and proper working condition. 坚持做好设备清洁消毒, 安全和正确的工作状况的检查。 11.     Attend BEO andother related meeting, as appropriate. 固定参加宴会统筹会议及其他相关会议. 12.     Ensure dailySanitation inspections are made and follow –up 确保制定日常卫生检查并做好跟踪工作. 13.     Accurately forecastbusiness demands on a weekly basis to ensure efficient staffing. 根据每周营业状况正确的预测营业需求,从而安排有效率的人员配备. 14.     Responsible for allaccounting and billing procedures within Stewarding operations. 负责在管事部范围内所有有关的财务及帐单. 15.     To ensure theawareness & enforcement of all Marriott S.O.P.’s & Property L.S.O.P.’s. 确保了解和执行万豪的营运服务标准及酒店本地营运服务标准. 16.     Enforce operationalStandards that are reviewed periodically, updated and improved. 确保营运标准周期性地被巩固, 更新及执行. 17.     Responsible tomaintain the overall welfare of our Associates by providing them with thetraining and resources to take care of our guests. 通过培训员工和提供资源来维护所有员工的福利使他们关照我们的客人. 18.     To ensure theefficient scheduling of supervisors and associates. 保证主管以及员工的班表安排及时有效 19.     To be responsiblefor the accurate supervision of the associate time control and payroll systemsby working with Accounting and HRD. 和财务及人事部负责控制员工劳动时间和工资系统. 20.    To develop andimplement Supervisor & Associate training plans on a monthly and quarterlybasis in conjunction with HRD. 联合人事部经理每月和每季度一同发展并执行主管和员工的培训计划。 21.     To implement adepartmental daily “15 Minute” training program. 完成部门每日15分钟培训项目。 22.    To be responsiblefor the execution of Associate reviews, ensuring appraisals in a professionaland timely manner. 负责员工检查的巩固和执行, 确保评估的专业性和及时性。 23.     To supervise allaspects of Associate management including hiring and discipline in conjunctionwith the Executive Chef. 协同行政总厨监管员工管理的所有方面,包括招聘及培训员工. 24.    To trainsubordinate supervisors in effective “coaching and counselling” and the correctprocess of progressive discipline. 用一种有效的“谈话及记录”方式以及正确的渐进式惩处方式培训主管。 25.    To conduct aneffective monthly Associate meeting with minutes and P&A forwarded to theGM, F&B and HRD. 每月召开月度员工大会并做好会议记录, 转发总经理, 餐饮总监及人事总监 26.    To practice “opendoor” policy to all Associates. 对所有员工执行开门政策 27.     Periodically planoutside Associates activity to promote teamwork. 定期安排外出员工活动,从而提高团队合作精神. 28.    To be responsiblefor maintaining outlet safety at all times. 任何时间负责维护部门安全. 29.    To be responsiblefor asset management of all outlet property and facilities. 负责所有部门和设施的资产管理。 30.     Conduct apreventative maintenance inspection on a monthly basis. 每月开展预防性维修检查。 31.     Promote positiveinter-departmental relations through candid communication and cooperation. 通过坦率的沟通和协调,促进各部门间的关系. 32.     Ensure allAssociates follow all job safety regulations and all hazards are reported toLoss Prevention and Engineering. 保证员工遵循所有工作相关的安全准则并将潜在问题报告保安部及工程部。
  • 广州 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11:06
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    Scope of Position: Create weekly working schedules with the approval of the Executive Chef to ensure operational needs with regards to Kitchen and Back of House cleaning as well as Banquet operations are met. Establish appropriate training for all Stewarding staff to achieve departmental goals and standard and to assist in personal development. Conduct regular seminars in all Food and Beverage outlets on ware handling and breakage prevention. Assists F&B department with budgeting, purchasing, storage and control of all F&B operating equipment and for the recommending purchase of any operating equipment. Duties and Supporting Responsibilities: 1.Support company's philosophy and company culture through the use of Guiding Principles and D.E.L.I.G.H.T as part of ensuring Guest Satisfaction and the achievement of our Mission Statement and company pillars. 2.Provide leadership and support for all stewarding colleagues. Trains, evaluates and schedules Stewarding colleagues in  accordance with the standards of the company policies and guidelines. 3.Hire, train, motivate, discipline, direct, and supervise the work of the colleagues in the Stewarding department. 4.Develop and maintain all training programs on a continual basis to insure a high degree of professionalism within the colleagues. Schedule all colleagues to maintain the service standards of Mandarin Oriental while operating within budgeted labour cost guidelines. 5.Ensure proper care, security and maintenance of hotel equipment through proper supervision of service personnel. 6.Coordinate and insure the needs of the catering department with the managers of interrelated departments. 7.Prepare the payroll and gratuity reports as required. 8.The ability to attend regular catering meetings to obtain information of the upcoming contracted functions. 9.Conduct monthly departmental meeting and provide a regular forum for improving departmental communication. 10.Take an active role in implementing safety procedures and following up within the department. 11.Perform other tasks or projects as assigned by hotel management and staff. Carry out regular operating equipment and kitchen utensils inventories. 12.Set and regularly update stocks in all F&B outlets. Ensures that each outlet is supplied with clean and dry operating equipment. 13.Ensures that the food production areas are supplied with clean and dry kitchen utensils. 14.Supervises night cleaning contractors in kitchen and back-of-house food and beverage areas. 15.Ensures that back-of-house cleaning schedules and garbage runs are strictly adhered to and areas are cleaned according to established standards. Job Requested: 1.Minimum of 2 years’ experience in the same position in an international hotel. 2.Good communication of both spoken and written English and Chinese. 3.Strong leadership skill and interpersonal skill. 4.Strong sense of responsibility, serious and down-to-earth work.
  • 北京-朝阳区 | 5年以上 | 大专

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    商业地产 | 100-499人
    发布于 09:05
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    岗位职责: Key Accountabilities: 1、负责参加并组织餐饮管理部相关会议,传达并落实相关制度以及会议精神; Responsible for attending and organizing relevant meetings of the food and beverage Management Department, communicating and implementing relevant rules and meeting spirit; 2、负责安排管事部职责范围内的清洁与保养工作,包括但不限于餐厨用具、餐厨设备等; Responsible for arranging cleaning and maintenance work within the responsibility of the stewarding Department, including but not limited to kitchen utensils, kitchen equipment, etc.; 3、负责管事部职责范围内的库房管理以及成本控制; Responsible for warehouse management and cost control within the scope of responsibility of stewarding department; 4、负责开展管事部员工培训,包括但不限于储藏和使用化学药剂的培训; Responsible for training stewarding staff, including but not limited to training on the storage and use of chemical agents; 5、负责处理管事部范围内的紧急事件,保障管事部的工作能够正常开展; Responsible for handling emergencies within the scope of the Stewarding Department to ensure the normal operation of the Stewarding Department; 6、负责完成上级领导安排的其他工作任务。   Responsible for completing other tasks assigned by superiors. 任职要求: General requirements: 1、专科及以上学历; College degree or above; 2、5年以上五星酒店管事部经理工作经验; At least 5 years experience as manager of stewarding department in Five Star Hotel; 3、具有良好的中英文沟通能力及较强的工作责任心; Good English and Chinese communication skills and strong sense of responsibility; 4、具备良好的政治素质,身体健康,热爱餐饮工作。 Have good political qualities, good health, love food work.
  • 管事部主任

    1万-1.5万
    珠海 | 3年以上 | 学历不限 | 提供吃

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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 12:17
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    具3年管事员经验及1年領班经验,曾在五星酒店工作优先。 懂英文沟通能力者优先。 注:面试后决定分配入职酒店
  • 陵水 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 08:36
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    【岗位职责】 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况,负责于采购部门沟通,提出器具购置计划,保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况,分析造成损耗的原因,提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作,负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作,督导员工做好安全工作。 【岗位要求】 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格,懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法,熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法,了解它们的维修保养方法。 4、具有高中及以上的文化程度或同等学历。 5、身体健康,精力充沛。
  • 总管事

    1万-1.2万
    广州 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 职业规划
    国内高端酒店/5星级 | 1000-2000人
    发布于 14:07
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    请在简历上附上近照,我们会自动拒绝所有不带照片的简历,并请提供英文简历至邮箱helen.liao@gardenhotel.com,谢谢。 Please be aware that we will automatically reject all resumes without photos, and please send your English CV to helen.liao@gardenhotel.com. Thank you. 【任职条件】 1、从事管事部相关管理工作5年以上,有熟练的专业知识、丰富的工作经验。 2、具有卫生和食品安全管理培训项目资格。 3、掌握食品安全危害分析与关键控制点(HACCP)体系。 4、具有各种厨房/餐厅食品安全卫生标准处理经验。 5、优秀的沟通协调能力、执行力和洞察力 6、熟悉当地食品安全法律、法规、标准和技术规范。 7、具有健康的体魄,良好的品格。 【工作描述】 1、总管事是管事部的总负责人,全面主持管事部日常运作各项工作。 2、在严格执行酒店及本部门各项规章制度和部门操作程序的基础上,统筹安排、组织协调、监督检查部门员工开展工作,为餐厅、厨房提供服务,保证日常餐具、物品的储存及供应,贯彻落实酒店及部门的有关要求。    3、检查所有的操作设施设备是否符合食品安全标准和清洁卫生. 4、熟悉食品采购、储存、加工制作、销售、运输、和餐具清洗消毒过程的食品安全要求 5、监督厨房和餐厅的卫生及记录表并进行有效的合理整改 6、保持和饮食部总监和厨房团队的密切联系并一起实施新的有效的食品安全条例。 7、与当地卫生部门保持良好的沟通和关系。 8、熟悉食品安全法律、法规、标准和技术规范。 9、了解食品污染因素及其预防控制措施;食品中毒和其他食源性疾病的预防处理原则。
  • 重庆-九龙坡区 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 16:27
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    Oversees the preparation of kitchen equipment for use 管理厨房设备使用前的准备工作。 Manage the receiving and storage of kitchen goods 负责接收和存储厨房物品的管理工作。 Oversees the cleaning and storage of kitchen equipment 监督厨房设备的清洁和存放。 Oversee the cleaning of the premises 监督厨房的清洁工作。 Oversee the removal of waste 管理废品的清除。 Oversee the handling of kitchen linen 管理厨房布巾的处理工作。 Maintains a hygienic kitchen 保持厨房的卫生。 Cleans the kitchen and equipment 清洁厨房和设备。 Maintains high levels of personal hygiene for self and enforces hygiene standards for team  保持高度的个人卫生并在小组中执行卫生标准。 Manages all functions of the Stewarding operation to achieve the optimum departmental costs 管理管事部的各项职责,使部门成本控制到最低。 Manages all functions of the Stewarding operation to achieve the optimum quality level of sanitation 管理管事部的各方面职责,使满意度达到最高水平。 Controls and analyzes, on an on-going basis, the level of the following: 持续行的控制和分析以下各方面: 1. Costs    成本 2. Breakage    破损量 3. Quality of support provided to other sections    为其它部门提供我支持工作的质量 4. Condition and cleanliness of facilities and equipment    设施设备的状况和清洁度  5. Guest satisfaction    宾客满意度 Establishes and maintains effective employee and inter-departmental working relationships 与员工和酒店其它部门建立并保持积极的工作关系。 Assists the Director of Food and Beverage and the Executive Chef in developing training plans, develops training material in accordance with ICHG guidelines and implements training plans for the Stewarding employees and other Food and Beverage employees.  协助餐饮总监和行政总厨制定培训方案,按照洲际酒店集团的纲要制定培训材料,为管事部员工和餐饮部其它员工执行培训。 Conducts daily briefings and other meetings as needed to obtain optimal results 必要时主持每体例会和其它会议,获得最佳的效果。 Handles administrative works and keeps up-dated files on the following Stewarding matters: 处理行政工作,并更新与以下管事部相关事宜的文件: 1. Finance    财务 2. Standards    标准 3. Training    培训 4. Outlets    餐厅 5. Meetings    会议 6. Miscellaneous    其它 Assists the Director of Food and Beverage and the Executive Chef in settings Stewarding goals and developing strategies, procedures and policies  协助餐饮总监和行政总厨设定管事部的目标和制定策略,程序和规定。 Determines the minimum and maximum stocks and controls the par-stocks of all material and equipment 确定库存的最多和最少量,控制所有材料和设备的标准存货量。 Liaise with the Purchasing Manager and suppliers for any purchase needed for the stewarding operation 联络采购经理和供应商有关管事部运营所需的采购物品。 Conducts inventories in coordination with employees of the accounting division 配合会计部门员工进行盘点库存。 Liaise with employees of the Engineering Division to schedule preventive maintenance and repairs  联系工程部员工安排预防性的维护维修。 Monitors local competitors and compare their operation with his operation 监测本地竞争对手,与他们的运营进行比较。 Keeps aware of trends, systems, practices and equipment in food and beverage through trade literature, hotel show and site visits 不断通过贸易宣传品,酒店展和现场参观了解餐饮的趋势,系统,操作和设备。 Works with Executive Chef in manpower planning and management needs 和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。 Works with Executive Chef in the preparation and management of the Department’s budget 和行政总厨一起编制和管理部门预算。
  • 厦门 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 17:57
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    岗位职责 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况,负责于采购部门沟通,提出器具购置计划,保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况,分析造成损耗的原因,提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作,负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作,督导员工做好安全工作。 岗位要求 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格,懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法,熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法,了解它们的维修保养方法。 4、具有高中以上的文化程度或同等学历。 5、身体健康,精力充沛。
  • 泰州 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:26
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    【岗位职责】 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况,负责于采购部门沟通,提出器具购置计划,保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况,分析造成损耗的原因,提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作,负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作,督导员工做好安全工作。 【岗位要求】 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格,懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法,熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法,了解它们的维修保养方法。 4、具有大专以上的文化程度或同等学历。 5、身体健康,精力充沛。
  • 管事部经理

    8.5千-1万
    上海-金山区 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    发布于 12:03
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    1.  管理厨房设备使用前的准备工作。 2.  负责接收和存储厨房物品的管理工作。 3.  监督厨房设备的清洁和存放。 4. 监督厨房的清洁工作。 5. 管理废品的清除。 6.管理厨房布巾的处理工作。 7. 保持厨房的卫生。 8. 清洁厨房和设备。 9. 保持高度的个人卫生并在小组中执行卫生标准。 10. 管理管事部的各项职责,使部门成本控制到最低。 11. 管理管事部的各方面职责,使满意度达到最高水平。 12.  持续性的控制和分析以下各方面: ·         成本 ·        破损量 ·        为其它部门提供质量支持 ·        设施设备的状况和清洁度 ·        宾客满意度 13.  与员工和酒店其它部门建立并保持积极的工作关系。 14. 协助餐饮总监和行政总厨制定培训方案,按照万豪酒店集团的纲要制定培训材料,为管事部员工和餐饮部其它员工执行培训。 15. 必要时主持每天例会和其它会议,获得最佳的效果。 16. 处理行政工作,并更新与管事部相关事宜的文件。 17. 协助餐饮总监和行政总厨设定管事部的目标和制定策略,程序和规定。 18.  确定库存的最多和最少量,控制所有材料和设备的标准存货量。 19.  联络采购经理和供应商有关管事部运营所需的采购物品。 20. 配合财务部门员工进行盘点库存。 21.  联系工程部员工安排预防性的维护维修。 22.  监测本地竞争对手,与他们的运营进行比较。 23. 不断通过贸易宣传品,酒店展和现场参观了解餐饮的趋势,系统,操作和设备。 24. 和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。 25.  和行政总厨一起编制和管理部门预算。 26. 监督和检测厨房食品卫生。 27. 负责接收和存储厨房物品的管理工作。 28.  监督厨房设备的清洁和存放。 29.与员工和酒店其它部门建立并保持积极的工作关系。 30. 制定培训方案,按照万豪酒店集团的纲要制定培训材料,为管事部员工和餐饮部其它员工执行培训。
  • 宁波 | 经验不限 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:55
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    【岗位职责】 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况,负责于采购部门沟通,提出器具购置计划,保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况,分析造成损耗的原因,提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作,负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作,督导员工做好安全工作。 【岗位要求】 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格,懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法,熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法,了解它们的维修保养方法。 4、身体健康,精力充沛。
  • 青岛 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    发布于 15:24
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    1.监督和指导领班和管事的日常清洁与盘点工作 2.督导和检查厨房区域的清洁卫生 3.定期盘点瓷器、银器和玻璃器皿,防止偷窃和损坏,报告设备短缺情况,及申购设备数量
  • 杭州 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
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    岗位职责 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况,负责于采购部门沟通,提出器具购置计划,保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况,分析造成损耗的原因,提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作,负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作,督导员工做好安全工作。 岗位要求 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格,懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法,熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法,了解它们的维修保养方法。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:04
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    Responsible for the efficientoperation of all food and beverage sanitation systems and procedures byensuring that the Food and Beverage Department’s and Marriott International’sstandards are followed while maintaining a high degree of associatesatisfaction. 确保食品安全遵守卫生政策和公司政策,同时保持高度的相关满意度,负责所有食品安全卫生的有效运作。
  • 张家口 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    发布于 07-23
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    Job Responsibilities 岗位职责 1. Check and manage the use of tableware at each point, analyze the causes of loss, and put forward suggestions to reduce loss. Report and monitor damage and loss.     检查和管理各点餐具的使用情况,分析造成损耗的原因,提出降低损耗的建议。报告和监督破损丢失。 2. Be responsible for the implementation according to the cleaning schedule and check the implementation results. Be responsible for arranging the work shifts and training of the staff of the management department.     负责按照清洁时间表执行,检查执行结果。负责安排管事部员工的工作班次和培训。 3. Be responsible for the storage, distribution and recycling of tableware and utensils, and be responsible for the environmental sanitation of the kitchen area.     负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作,负责厨房区域的环境卫生。 4. Be responsible for arranging the work shifts of the staff of the management department.     负责安排管事部员工的工作班次。 5. Be responsible for the storage, distribution and recycling of tableware and utensils, and be responsible for the environmental sanitation of the kitchen area.    负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作,负责厨房区域的环境卫生。 6. Be responsible for the attendance assessment of subordinate employees and supervise employees to do well in safety work.     负责对下属员工的考勤考核工作,督导员工做好安全工作。 Job Requirements 岗位要求 1. Have a strong sense of responsibility, serious and down-to-earth work.     有较强的责任心,工作认真踏实。 2. Understand the regulations of FSMS and be familiar with its relationship with daily operation.    了解 FSMS的各项规定,并熟悉其与日常经营中的关系。 3. Healthy and energetic.    身体健康,精力充沛。
  • 舟山 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-23
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    岗位职责 1、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。 2、根据各餐厅餐具的盘点情况,负责于采购部门沟通,提出器具购置计划,保证及时补充餐具用具。 3、检查和管理各点餐具的使用情况,分析造成损耗的原因,提出降低损耗的建议。 4、负责安排管事部员工的工作班次。 5、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作,负责厨房区域的环境卫生。 6、负责对下属员工的考勤考核工作,督导员工做好安全工作。 岗位要求 1、有较强的责任心,工作认真踏实。 2、熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格,懂得餐具用具的分类和保管方法。 3、熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法,熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法,了解它们的维修保养方法。 4、具有大专以上的文化程度或同等学历。 5、身体健康,精力充沛。
  • 珠海 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 08:43
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    岗位职责: · 在整个的工作过程中,时刻保持高度的客户服务意识。 · 保持积极的工作态度,做好本职工作,并且主动解决问题,能够始终清晰的与客人或同事进行交流。 · 负责在工作中指导管理管事部主管和团队成员的工作执行力。 · 负责工作中控制和分析以下:厨房区域的清洁标准,宴会厨房(后区)、设备和厨房用具、 · 客人和团队的满意度、运营物资,清洁物品,相关的费用控制、破损和丢失。 · 负责按照清洁时间表执行,检查执行结果。 · 负责随时更换管事部的清洁物品和设备。 · 负责厨房所有设备的维护。 · 负责所有库房物品的安全。 · 按照管事部的操作手册更新维护化学物品和清洁用品。 · 准备每月的盘点。 · 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 岗位要求: · 教育: 高中相等或以上学历。 · 工作年限: 至少五年的五星级酒店工作经验。 · 管理经验: (如有) 至少一年的国际品牌酒店相同部门副经理经验。 · 资质证书: (如有) 有效期内健康证。 · 熟悉团队成员培训和激励程序。 · 有能力按照事情的优先顺序按时完成任务。 · 能在压力下很好地完成工作,保持冷静解决问题。 · 引领和指导管事部团队达到高质量和高收益率的表现。 · 具有极强的应变能力, 反映迅速并以积极的态度面对要求的改变,包括任何工作要求的改变。 · 具有极强的团队精神, 通过合作及对同事工作的支持达到团队的目标。 · 具有积极合作的精神, 以极其热心的态度对待所有的工作,并且乐于借助一切机会学习新技能以便改进自己的工作表现。 · 具备基本的计算机软件知识。 · 具备食品安全体系方面的知识。 · 有希尔顿集团内部酒店的工作经验优先考虑。
  • 武汉 | 5年以上 | 大专

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 10:38
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    岗位职责: 1、 查看交接班记录,审阅酒店以及各部门发来的文件报表,对当日和以后几天的工作任务应做到心中有数; 2、听取主管的工作汇报,确保部门的正常运转和餐饮后勤卫生的达标; 3、检查各班组员工出勤情况,必要时采取补救措施; 4、检查洗碗机运转状况及使用情况,发现异样,要立即进行处理; 5、 检查厨房及其它管事部清洁区域内的清洁卫生情况; 6、与政府卫生监督部门保持良好的沟通和建立良好的关系,促使餐饮部的食品卫生和环境卫生符合国家标准; 7、督导各组洗碗工的工作,纠正不规范的操作行为; 8、遇有大型的宴会活动时,要及时调配人力,保证各项后勤工作的需要; 9、制定盘点计划和餐具申购计划,完成每月破损餐具的汇总报表和分析报表; 10、参加每日餐饮部例会,汇报工作,能做到上传下达。 岗位要求: 1、文化程度:具备大专及以上的学历; 2、岗位技能:熟悉餐具、培训、食品安全知识; 3、专业技能:3年以上星级酒店同岗位相关工作经验。
  • 上海-静安区 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 15:35
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    岗位职责 1.负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。     2.根据各餐厅餐具的盘点情况,负责于采购部门沟通,提出器具购置计划,保证及时补充餐具。 3.管理各点餐具的使用情况,分析损耗的原因,提出降低损耗的建议。 4.负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作,负责厨房区域的环境卫生。 5.负责对下属员工的考勤考核工作,督导员工做好安全工作。 岗位要求 1.专科以上的文化程度或同等学历。 2.熟悉各种餐具用具的品牌、产地、特性及价格,懂得餐具用具的分类和保管方法。 3.熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法,熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法,了解它们的维修保养方法。 4.有较强的责任心,工作认真踏实。 5.身体健康,精力充沛。
  • 杭州 | 5年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:42
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    ·       Contributesto guest satisfaction and safety by respecting hygiene standards and procedures.    通过尊重卫生标准和程序来提高客人的满意度和安全性。 ·       Cleans andmaintains crockery, equipment and the kitchens.  清洗和维护保养厨房设备。 ·       Ensureseverything is tidy during the washing process and in storage. 确保在洗涤和储存过程中保持厨房整洁。 Primary Responsibilities主要职责 Professional Techniques /Production   专业技能/产品 ·       Manages theinventory of washing-up products and lets the Stewarding Manager know when stocks are expected to run out.  管理库存的洗涤产品,当产品快要用尽的时候及时报告给上级领导。 ·       Organizesthe washing-up area and tidies crockery and equipment in the storage area toavoid breakages.       规划好清洗区域,整理厨房设备防止损坏。 ·       Helpsmanage stocks of crockery and appliances, by informing his/her superior of anyabnormal losses or breakages.    帮助管理库存的瓷器和设备,如有任何非正常损失或损坏及时通知直属上级。 ·       Respectsrecommended doses of cleaning products, thereby helping keep costs undercontrol.                    按照清洁剂推荐使用剂量来使用,以帮助控制成本。 ·       Ensures that the workplace remains clean and tidy, and the safety ofconsumable goods by always respecting HACCP regulations.             确保工作场所保持清洁和安全,遵守HACCP法规。 ·       Respects the instructions and safety guidelines for the equipment used.         使用厨房设备必须遵照说明及安全指南。 ·       Applies the hotel's security regulations (in case of fire etc).           适用于酒店的安全条例(以防火灾等)。 ·       Respectsthe hotel's commitments to the "Environment Charter" (saving energy,recycling, sorting waste etc).  遵守酒店对《环保章程》的承诺。(节能、回收、垃圾分类等)。 Administration 行政 ·       Overseesthe preparation and update of individual Departmental Operations Manuals. 监督各个部门操作指南的准备和更新。 ·       Conductsregular divisional communications meetings and ensure that departmental briefingsand meetings are effective and conducted as necessary. 组织部门每日例会,确保部门每日的例会的效率和必要性。 ·       Providesthe Materials Department with detailed Product and Purchase Specifications foritems used in the outlet.  向采购部提供各个厨房所需的购物清单。 CustomerService 宾客服务 ·       Ensuresthat all talents deliver the brand promise and provide exceptional guestservice at all times.  保证所有的人才时刻提供客人所期望的,并且符合我们酒店承诺的服务。 ·       Ensuresthat talents also provide excellent service to internal customers in otherdepartments as appropriate.  保证所有的人才对我们酒店其他部门的人才同样提供高品质的服务。 ·       Handles allguest and internal customer complaints and inquiries in a courteous andefficient manner, following through to make sure problems are resolvedsatisfactorily. 以礼貌高效的服务处理来自酒店外部和内部客人的投诉,同时对问题的解决要跟进,并且询问客人的满意度。 ·       Maintains positiveguest and colleague interactions with good working relationships. 与同事保证良好的关系。 ·       Spends timein the Operation (during peak periods) to ensure that it is managed well by therespective Stewarding talents and functions to the fullest expectations. 高峰期间应该在工作现场,保证工作的正常运行。 Financial  财务 ·       Maximizes talentproductivity through the use of multi-skilling, multi-tasking and flexiblescheduling to meet the financial goals of the business as well as theexpectations of the guests. 利用工作轮换,通过多样的工作内容等方法来提高工作效率和积极性。为客人提供最高品质的服务为酒店吸引更多的客人。 ·       Focus onthe need to prudently manage utility/payroll costs within acceptable guidelinesensuring optimum deployment and energy efficiency of all equipment. 根据指导手册谨慎安排人才的薪资,并且尽量高效的使用设备以节约成本。 ·       Ensuresthat breakages are administered so as to provide constant feedback to theoperation as a tool to reduce breakages and losses. 确保对破损进行高效管理,向运作部门不断的提供反馈,作为降低破损的途径。 ·       Strictlyadheres to the established operating expenses and ensures that all costs arecontrolled. 确保所有成本被控制运营预算内。 ·       Participatesin the formulation of Annual Operating Budget in determining projected operating expenses, operating equipment andFF&E requirements in line withthe compilation of the Annual Business Plan. 协助制定年度运营预算,确定预期的运营费用、运营设备及固定资产需求,以配合年度业务计划的完成。 ·       Assists in the inventory management and ongoing maintenance of hoteloperating equipment and other assets. 及时发出维修、保养申请,确保餐厅设备得到妥善的保养和维修。 ·       Managescosts proactively based on key performance indicators, works with therespective Heads of Department as appropriate.  根据关键绩效指标,控制成本,有需要的时候让部门主管参与其中。 ·       Ensures newtechnology and equipment are embraced, improving productivity whilst takingwork out of the system. 采用新的技术和设备,提高工作效率。  Operational 营运 ·       Ensuresthat minimum brand standards have been implemented. 全面落实酒店餐饮部的各项标准。 ·       Responds tothe results of the Consumer Audit and ensures that the relevant changes areimplemented. 积极响应客人的合理建议,并尽快改善。 ·       Worksclosely with other Food and Beverage Managers in a supportive and flexiblemanner, focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction ofhotel guests. 团队协作,主动灵活待客,顾客至上,酒店的大局为重。 ·       Ensuresthat Stewarding talents work in a supportive and flexible manner with otherdepartments, in a spirit of “We work through Teams”. 保证管事部的人才始终会以主动灵活的工作方式与其他部门的人才共事。时刻铭记我们的工作理念是“我们群策群力”。 ·       Arehands-on and present at all times in the Operation, especially during busy periods. 工作中以身作则,尤其是在高峰时间,更应该亲力亲为。 ·       Strictlycontrols inventories and par stocks in the operation for all operatingequipment, Food and Beverage, FF&E items and to ensure that the outlet isadequately equipped. 严格控制库存,和固定设施的使用。并且确保所有的厨房都设施完善。 ·       Assists toconduct monthly inventory checks on all operating equipment and supplies.  协助对所有的设施和供应商进行每月检查。 ·       Controlsthe requisitioning, storage and careful use of all operating equipment andsupplies. 管理物资申请、库存,定期检查仪器的操作情况。 ·       Assists toconduct daily pre-shift briefings to talents on preparation, service andF&B events. 组织每日的例会,沟通酒店的最新信息和宴会预定信息。 ·       Liaiseswith the Food and Beverage Department and Culinary Department on dailyoperations and quality control. 在每日运营和质量控制上,与餐饮部和厨务部保持良好的沟通。 ·       Ensuresthat each outlet is supplied with clean and dry operating equipment. 保证每个厨房仪器的清洁。 ·       Ensuresthat the food production areas are supplied with clean and dry kitchenutensils. 保证为所有食品生产部门提供洁净和干燥的厨房用具。 ·       Supervisesnight cleaning contractors in kitchen and back-of-house food and beverageareas. 监督夜间厨房清洁工作和餐饮部的后区区域。  ·       Ensuresthat back-of-house cleaning schedules and garbage runs are strictly adhered toand areas are cleaned according to established standards.  确保所有的清理工作严格遵守后场清理条例和垃圾处理规定。 ·       Ensuresthat the back-of-house areas are kept clean and organized. 保证后区的干净整洁。 MainComplexity/Critical Issues In The Job主要复杂/关键工作事项 ·       Coordinateswith the Executive Chef and outlet managers/ banquet manager for equipmentrequirement and cleaning schedules. 关于设备需求和清洁计划,协调行政总厨和部门经理、宴会经理。 ·       Coordinateswith the engineering department regarding preventive maintenance and repair ofequipment. 协调工程部对于设备的定期检修和修理。
  • 苏州 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 环境优美
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 13:57
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    • 投递简历
    • 和行政总厨一起编制和管理部门预算。 • 协助餐饮总监和行政总厨设定管事部的目标和制定策略,程序和规定。 • 持续行的控制和分析以下各方面: *成本 *破损量 *为其它部门提供支持工作的质量 *设施设备的状况和清洁度 *宾客满意 • 和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。 • 与员工和酒店其它部门建立并保持积极的工作关系。 • 随时保证厨房卫生达到最高的标准,了解、执行并遵守酒店食品安全系统和国家安全食品处理条例。 • 了解职业卫生及安全政策和程序,建立意识并确保所有程序运作遵循此指导方针来安全进行。 • Works with Executive Chef in the preparation and management of the Department’s budget. • Assists the Director of Food and Beverage and the Executive Chef in settings Stewarding goals and developing strategies, procedures and policies. • Controls and analyzes, on an on-going basis, the level of the following: *Costs *Breakage *Quality of support provided to other sections *Condition and cleanliness of facilities and equipment *Guest satisfaction • Works with Executive Chef in manpower planning and management needs. • Establishes and maintains effective employee and inter-departmental working relationships. • Ensure the kitchen is maintained and meeting the hygiene standard at all times and safe food handling practices and hotel food safety system are followed. • Demonstrate Awareness of OH&S policies and procedures and ensure all procedures are conducted safely and within OH&S guidelines and ensure your direct reports do the same.
  • 北京 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    • 包吃包住
    • 技能培训
    • 带薪病假
    • 岗位晋升
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    • 月度优秀员工
    • 年底双薪
    • 12间免费房
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-23
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    • 投递简历
    1. Maintain, clean and service equipment in good condition. 维护清洁服务设备使之处于在良好工作的状态 2. Follow set budgeting guidelines in relation to staffing, equipment and chemicals, and ensure a cost effective operation 负责餐饮部所有餐厅及厨房的卫生。负责所有器具的保养和成本。 3. Oversee the preparation of kitchen equipment for use 监督管理厨房使用设备的准备工作 4. Manage the receiving, cleaning and storage of kitchen goods & equipment 管理厨房物品和设备的签收、清洁和保管 5. Keep control of all china, glassware, flatware and hollowware, and conduct regular quantity stock take  控制所有的瓷器、玻璃器具、餐具及不锈钢用品并建立库存量 6. Clean and Maintain Equipment and Premise, oversee the removal of waste 清洁并管理设备及工作区,负责垃圾的清理 7. Maintaining superior conditions of all equipment in the department. Ensuring that silverware is polished / burnished on a regular basis.  确保所有银器保持标准的光泽度 8. Ensure all the staff to carry out tasks according to the S&P 确保员工按照标准与程序完成任务
  • 杭州 | 2年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 多元化激励
    • 高于行业薪资
    • 五险一金
    • 世界百强企业
    • 国际交流
    • 包吃包住
    • 带薪年假
    • 岗位晋升
    • 人性化管理
    • 高福利
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 14:23
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    • 投递简历
    职位描述: 1. 负责管事部设备类设施设备维护保养计划,保证酒店设备的正常运作。  2. 保证管事部设备的正常运作,执行部门成本控制管理制度及开源节流计划。  3. 负责管理部门物料、设备、用品等的盘点、核实工作并记录。遵守部门的申领单、采购单,报废单等,并按正确途经申请批准及报废。  4. 与其它外部单位、个人保持良好的沟通及协调,确保部门的各项工作正常有序的开展。  5. 协助行政总厨负责管事部运作,根据行政总厨的要求督导洗碗工的操作水平达到标准操作流程。保持所有管事物品都无瑕疵,干净。  6. 合理安排管事人员做好区域工作。  7. 依照储存标准,安全规章监督每日管事部门的化学物品。  8. 维护管理管事部所有设备,比如清洁机,洗碗机等。  9. 定期安排深度清洁计划。  10. 用餐结束后及时检查关闭气、电、煤等阀门。  11. 严格监管垃圾管理设备,维护其整洁。  12. 通知外部化学品供应商为酒店员工普及产品使用及安全知识。  13. 积极参加相关培训活动,并让团队提高综合技术水平。  14. 认真完成上级交办的其他工作。  15. 个人绩效与酒店业绩和重要指标挂钩。 任职条件: 1.大专及以上学历。  2.熟悉各种餐具用具的品牌、产地、特性及价格,懂得餐具用具的分类和保管方法。 3.熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法,熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法,了解它们的维修保养方法。  4.有较强的责任心,工作认真踏实,有星级酒店经验者优先。  5.身体健康,精力充沛。  请注意:你的简历信息将会被我们转发到我们的第三方招聘系统进行流程使用。我们会采用合理的安全措施来保护您的个人数据安全,如您继续申请该职位,即表示您已知晓并认可我们的操作。
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