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    发布于 08:49
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    主要职责 Primary Responsibilities : 1、按照国家食品卫生条例负责酒店厨房的食品安全和卫生管理制度。 According to the State Sanitation Policy supervise Kitchen food safety and sanitation management system. 2、负责拟定食品卫生检验计划和食品检验流程。 Responsible for drafting examination plan and procedure for sanitation.3、检查并记录食品生产经营过程的卫生状况,对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止,并提出处理意见。 Test and record the sanitation status and give reasonable opinions if there isn’t accord with sanitation requirements. 4、对落实酒店餐厅和员工餐厅食品卫生和安全管理制度执行情况进行监督、检查,并提出改进意见。 Examine food sanitation in Restaurant and Staff Canteen, and supervise the management system and put forward any improving comments. 5、建立食品卫生管理档案并定期更新。 Establish food sanitation management file and update at a certain period. 知识和经验 Knowledge and Experience : 1、大专及以上学历;两年以上酒店食品安全岗位工作经验。 College degree or above; More than two years of work experience in hotel food safety positions.2、具备上海市餐饮服务从业人员食品安全知识培训合格证明(A1)。 Having a food safety knowledge training certificate (A1) for catering service practitioners in Shanghai.3、具备处理食物和环境卫生标准的知识,熟知酒店厨房部门及相关区域的运营操作 Having knowledge of handling food and environmental hygiene standards, familiar with the operation of the hotel kitchen department and related areas4、具有较好的沟通能力。 Has good communication skills.
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    发布于 07-23
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    岗位职责 1、定期进行快速检测并填写记录并存档。 2、定期对中央厨房、员工食堂、酒店及厨房开展监督检查,具体要求按食品卫生相关标准或规定执行。 3、开展月度专项检查并形成报告,同时根据专项检查内容进行相对应的检测并记录。 4、每月对溯源平台、冷冻(藏)库食品仓库的摆放、保质期、温湿度以及送货单进行抽查并记录。 5、每月对晨检记录、日常巡查记录等报告进行整理归档。 6、对新发布的法律法规及时进行学习,对现有的相关食品法律法规进行梳理,并及时进行转化。 7、对各厨房开展食品卫生安全相关工作的指导。 8、完成上级领导交办的其他工作任务。 岗位要求 1、大专及以上学历,食品卫生类专业优先。 2、1年以上食品安全卫生相关工作经验。 3、良好的沟通能力和处理问题能力。 4、精通关于食品卫生类的国家法律法规、当地政策、专业知识等。 5、有卫生和食品安全控制方面的合格的培训计划。
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    发布于 17:26
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    岗位职责: 1、协助食品卫生经理实施食品安全管理制度,对各餐饮厨房部门开展食品卫生安全相关工作的指导,确保酒店各个相关部门严格按照相关标准进行食品操作; 2、 每日对各个厨房餐饮区域开展监督检查,有计划地对各个区域开展月度检查并形成报告; 3、对酒店大型活动进行食品安全活动保障; 4、每月定期进行食品抽检; 5、每月对各部门食品安全相关记录进行检查整理归档; 6、对新发布的法律法规及时进行学习,对现有的相关食品法律法规进行梳理,并及时进行转化; 7、对相关部门员工进行食品安全培训; 8、完成上级领导交办的其他工作任务。   岗位要求: 1、1年食品安全卫生相关工作经验 2、良好的文件归档能力、熟练掌握办公软件 3、良好的沟通技巧 4、有食品检验相关证书
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    发布于 08:26
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    岗位职责: 1、 组织从业人员进行卫生知识培训。 2、组织召开部门月度卫生安全会议。 3、 对食品卫生制度执行情况进行督促检查。 4、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录,对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并上报,提出合理建议和处理意见。 5、负责食品卫生安全方面的检验和检查工作(特别是容易出现问题的食品,如冷菜、水果、蛋糕、海鲜等),确保食品的卫生安全。 6、建立食品卫生管理档案。 7、 配合卫生监督机构对本单位食品卫生进行监督检查,并与之建立良好的合作关系。 8、与食品卫生安全有关的其他相关工作。   9、在紧急状态下,按照食品卫生紧急预案处理相关问题。 10、确保通过内部年度食品安全卫生相关审计。 13、负责公司医务室相关工作。 岗位要求: 1、 护理相关专业优先。 2、熟知各项食品卫生制度和卫生标准,了解酒店管理的相关知识,熟悉厨房的加工程序。 3、掌握常用的办公电脑知识,熟练掌握食品微生物检验方法。 4、有较强的业务能力、沟通能力和专业知识,能吃苦耐劳。 福利:双休,五险一金,年假福利。
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    岗位职责 1、 参与食品加工人员的食品安全培训; 2、 严格遵守所有生食和熟食分离的程序; 3、 执行消毒/杀菌程序; 4、 落实温度和时间控制,确保所有烹饪均得到彻底、正确的实施; 5、 食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单; 6、 食品安全培训月度报告; 7、 按照当地法规和食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全; 8、 完善酒店质量管理体系,和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系; 9、 到酒店服务工作现场监督检查,并组织酒店质量安全会议,提出处理。 岗位要求 1、大专及以上学历,食品卫生类专业毕业,1年以上同岗位工作经验,在福州地区工作的优先; 2、熟练操作办公软件; 3、有一定的写作能力和应变处理问题的能力 4、35周岁以下,条件特别优秀的可放宽要求,身体健康、精力充沛、五官端正; 5、精通关于食品卫生类的国家法律法规、当地政策、专业知识等。
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-23
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    Job Summary岗位概述: Main responsibilities include supervising and managing the hygiene conditions of food production, processing, and serving, to ensure food safety. The position requires relevant professional knowledge and skills, such as food safety regulations, food hygiene standards, and food inspection methods, to effectively prevent and control food safety accidents. During the operation of the hotel's kitchen department, safety and hygiene are monitored, and local requirements and regulations regarding hygiene and safety, as well as relevant hotel standards, local policies, or laws and regulations are followed. 主要负责监督和管理食品生产、加工、出品等环节的卫生状况,确保食品安全。需要具备相关的专业知识和技能,如食品安全法规、食品卫生标准、食品检验方法等,能够有效地预防和控制食品安全事故的发生。 在酒店厨房部运营过程中监控安全和卫生,遵守当地关于卫生、安全相关要求与规定,以及相关酒店标准、当地政策或法律法规。 Major Duties & Responsibilities职责义务 1.      GENERAL RESPONSIBILITIES 一般职责 a)      Oversees the preparation of kitchen utensils and service equipment for use. 监管厨房器具和服务设备的准备工作。 b)      Manage the receivable and storage of kitchen utensil and service equipment. 管理厨房器具和服务设备的收取和存储工作。 c)      Oversees the cleaning and storage of kitchen equipment. 监管厨房和服务设备的清洁和存储工作。 d)      Oversee the cleaning of the F&B back of the house and kitchen area. 监管餐饮后区和厨房区域的清洁工作。 e)      Oversee the removal of waste. 监管垃圾清扫工作。 f)       Oversee the handling of kitchen linen. 监管厨房布草的处理工作。 g)      Maintains a hygienic kitchen. 保持厨房清洁卫生。 h)      Cleans the kitchen utensil and service equipment. 清洁厨房器具和设备。 i)        Maintains high levels of personal hygiene for self and enforces hygiene standards for team. 保持高度的个人卫生,并在团队内实行卫生标准。 j)       Participate in the food safety training of food processing personnel. 参与食品加工人员的食品安全培训; k)      Strictly follow all the procedures for separating raw and cooked foods. 严格遵守所有生食和熟食分离的程序; l)        Implement the disinfection/sterilization procedures 执行消毒/杀菌程序; m)     Implement temperature and time control to ensure that all cooking is thoroughly and correctly carried out 落实温度和时间控制,确保所有烹饪均得到彻底、正确的实施; n)      Weekly checklists for food preparation / warehouse administrators / cost control / housekeeping / food processing. 食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单; o)      Monthly report on food safety training. p)      食品安全培训月度报告。relationshipMaintain the safety of food and storage in the hotel according to local regulations and food safety system standards. 按照当地法规和食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全。 q)       Improve the hotel quality management system, and maintain a good working relationship with the local food supervision institute under whose jurisdiction. 完善酒店质量管理体系,和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系                                                                                                  r)       Go to the hotel service work site for supervision and inspection, and organize hotel quality and safety meetings, and propose handling.     到酒店服务工作现场监督检查,并组织酒店质量安全会议,提出处理。 2.     CONDUCT AND INVENTORY 管理和盘点 a)      Conducts inventories in coordination with personnel of the Finance division, and outlet managers. 配合财务部人员和餐厅经理开展库存盘点。 b)      All item names and code numbers must match with Finance Department and Costing Department. 所有物品的品名和编码必须与财务部和成本核算部门的记录保持一致。 c)      All items must take by digital image with detailed specifications, size, material and color, quantity etc. 所有物品须具备数码图片、详细规格、尺寸、材质和颜色、数量等等。 d)      Each outlet must have its own completed inventory list. 每家餐厅均须具备各自的完整盘存清单。 e)      Inventory list mush up-dated monthly or if there is a change. 盘存清单须进行月度更新或在有任何变化时进行更新。 f)       Ensure cleanliness of the restaurant. 确保餐厅干净整洁。 g)      Ensure sufficient operation equipment before the shift. 班前确保充足的运营商设备。
  • 上海 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 15:35
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    协助卫生安全经理确认厨房餐饮各项运营符合万豪品牌标准。
  • 荆门 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    发布于 10:08
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    【岗位职责】 1.每日、每周和每月进行快速检测并填写记录,具体包括蔬果农药残留、瘦肉精、油脂过氧化值、油脂酸价、孔雀石绿、亚硝酸盐、吊白块、甲醛等。 2.每日对中央厨房、员工食堂、酒店及酒家厨房开展监督检查,具体包括冰箱内原料、半成品、成品的摆放,标签、消毒液的配比及浓度,个人卫生情况,环境卫生情况及食品留样等,具体要求按食品卫生相关标准或规定执行。 3.开展月度专项检查并形成报告,同时根据专项检查内容进行相对应的ATP检测并记录。 4.每月对溯源平台、冷冻(藏)库食品仓库的摆放、保质期、温湿度以及送货单进行抽查并记录。 5.每月对晨检记录、日常巡查记录等报告进行整理归档。 6.对新发布的法律法规及时进行学习,对现有的相关食品法律法规进行梳理,并及时进行转化。 7.对各厨房开展食品卫生安全相关工作的指导及培训。 8.完成上级领导交办的其他工作任务。 【岗位要求】 1.2年及以上食品安全卫生相关工作经验。 2.良好的沟通技巧。 3.有卫生和食品安全控制方面合格的培训计划。
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-22
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    【岗位职责】 1、必须对具有持续性的人员培训FSMS / HACCP和SOP’s的提高和改善保持关注 2、可能需要积极主动参加每日质量会议(每日厨师晨会、团队会议),以保持厨房运营持续地提高,达到目标和保持顺畅地交流 3、可以被要求进行外卖管理工作 4、可以被要求在厨房以外的地点完成工作 5、积极的学习和适当的改变 6、时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度,依据饭店的规则和员工手册的要求行为举止,确保部门的良好运营。 7、协调,组织,落实和参与对厨房所有FSMS / HACCP相关的管理 8、时刻保持自己纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服操作台的 整洁和卫生。向Chef汇报任何的卫生问题并采取适当的行动。 9、履行每日查看后厨区域和各自的部门 /10、与Executive Chef / Executive Sous Chef进行每周的FSMS检查,然后提交报告-落实行动 11、每月的FSMS记录-整理并提交个厨师长签字 12、申请年假/节假日休息必须经过行政总厨的批准 13、邮件的修复和工程部的维护-空调失灵,灯泡的保险丝等等 【岗位要求】 1、管理并指导员工 保持与酒店各个部门进行良好的沟通 2、与所有员工建立健全可靠的合作关系,帮助员工尽可能发展潜力 3、定期检查所有员工外表的清洁,让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 4、制定并完善培训计划,主持培训课程。 5、评估培训及发展前景。 6、愉快和亲善地与客人打交道,做到能引导客人,友善,可靠,并以外交家的姿态服务与客人。
  • 广州 | 经验不限 | 中专 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-23
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    岗位职责: 1. 做好餐饮食品检验工作。 2.维护整个食品链食品安全的合规性(包括但不限于原料资质及供应商审核;半成品、成品相关标识的审核等); 3.落实各餐厅、厨房食品卫生管理制度,定期开展餐饮食品卫生检验工作。 4.协助厨师长做好厨房卫生操作巡查和人员健康监督工作。 5.建立餐饮食品安全台账,包括但不限于食品留样记录、食品添加剂领用、使用记录、专间温度和紫外线消毒记录、过保质期食品处置记录等。 6.配合地方对口专业部门的日常监督检查和相关材料报备等工作。 7.完成上级领导安排的其它工作。 任职要求: 1.食品相关专业,接受过食品安全体系标准培训; 2.具备餐饮或食品行业品控管理工作经验优先; 3.具备食品行业相关职称者优先; 4.熟悉餐饮连锁企业运作流程和运作模式; 5.具有较强的组织、计划和沟通协调能力; 6.具备素质:原则性强、思路清晰、抗压、细心。
  • 泉州 | 1年以上 | 大专 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 18:03
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    1.完全适应和变通的处理酒店各部门分配的指令 2.处理所有进出的邮件,根据酒店的政策和程序优先处理紧急的,依据餐饮部总监指令来管理标准对应的目录分配 3.为餐饮部总监所有会议准备相关资料,每日运作会议,每日餐饮部例会,行政委员会会议,餐饮部会议,市场销售会议和特别的会议 4.定期对厨房开展监督检查,具体要求按食品卫生相关标准或规定执行 5.对新发布的法律法规及时进行学习,对现有的相关食品法律法规进行梳理,并及时进行转化 6.对各厨房开展食品卫生安全相关工作的指导 7.完成上级领导交办的其他工作任务
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    发布于 07-23
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    岗位职责 1. 参与食品加工人员的食品安全培训; 2. 严格遵守所有生食和熟食分离的程序; 3. 执行消毒/杀菌程序; 4. 落实温度和时间控制,确保所有烹饪均得到彻底、正确的实施; 5. 食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单; 6. 食品安全培训月度报告; 7. 按照当地法规和食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全; 8. 完善酒店质量管理体系,和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系; 9. 到酒店服务工作现场监督检查,并组织酒店质量安全会议,提出处理。 10. 完成上级领导交办的其他工作任务。 岗位要求 1. 1-2年食品安全卫生相关工作经验 2. 有条理的保存汇总各项文件记录 3. 良好的沟通技巧 4. 有卫生和食品安全控制方面的合格的培训计划 5. 欢迎优秀应届毕业生
  • 卫生专员

    4千-4.5千
    南京 | 1年以上 | 大专 | 提供食宿

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    发布于 07-23
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    【岗位职责】 1、每日、每周和每月进行快速检测并填写记录,具体包括蔬果农药残留、瘦肉精、油脂过氧化值、油脂酸价、孔雀石绿、亚硝酸盐、吊白块、甲醛。 2、每日对中央厨房、员工食堂、酒店及酒家厨房开展监督检查,具体包括冰箱内原料、半成品、成品的摆放,标签、消毒液的配比及浓度,个人卫生情况,环境卫生情况及食品留样等,具体要求按食品卫生相关标准或规定执行。 3、开展月度专项检查并形成报告,同时根据专项检查内容进行相对应的ATP检测并记录。 4、每月对溯源平台、冷冻(藏)库食品仓库的摆放、保质期、温湿度以及送货单进行抽查并记录。 5、每月对晨检记录、日常巡查记录等报告进行整理归档。 6、对新发布的法律法规及时进行学习,对现有的相关食品法律法规进行梳理,并及时进行转化。 7、对各厨房开展食品卫生安全相关工作的指导。 8、完成上级领导交办的其他工作任务。 【岗位要求】 1、1-2年食品安全卫生相关工作经验 2、食品样品留样汇总文件记录 3、良好的沟通技巧 4、有卫生和食品安全控制方面的合格的培训计划
  • 南宁 | 经验不限 | 中专 | 提供食宿

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    发布于 18:28
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    1、 为整个的餐饮厨房运作和集团管理酒店食品安全管理体系 2、出席必要的会议并且按照行政总厨办公室的指示进行培训。 3、 负责餐饮部每天的审计和行动方案和报告 4、负责培训厨房和餐饮的所有员工关于食品安全与卫生的知识   5、 与内外客人和团队成员保持良好的沟通 6、按照标准检查和维持垃圾房的卫生 7、 审阅垃圾分类方法 8、与客人、供应商、政府、竞争者和其他团员保持联系 9、安排,实施&跟踪有关酒店食品安全管理体系的会议 10、出席指定的会议,处理重要的各种外部团体的来话者和来访者 11、必须有高水平的人际交往能力去驾驭敏感自信的局面 12、能与所有层次的公共和个人团体联系沟通 13、 你将在特定团队的帮助下继续提高酒店食品安全管理体系并且关注危害分析和关键环节控制点的鉴定合格程度 14、与行政总厨和行政副总厨沟通,厨师在酒店食品安全管理体系的各个方面,确保适当的合作。 岗位要求 1、 持有行业卫生资格证书或者职业安全证书者优先 2、 在劳动卫生领域工作最少1年 3、 能够听说、书写汉语和英语 4、 数学上的技能:基础的数学知识 5、 精通很多电脑程序,比如,微软办公软件,文档和表格 6、集团内部调转优先
  • 长春 | 1年以上 | 大专

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    1、每日、每周和每月进行快速检测并填写记录,具体包括蔬果农药残留、瘦肉精、油脂过氧化值、油脂酸价、孔雀石绿、亚硝酸盐、吊白块、甲醛。 2、每日对各餐饮厨房、管事部、员工食堂、及酒店相关区域开展监督检查,具体包括冰箱内原料、半成品、成品的摆放,标签、消毒液的配比及浓度,个人卫生情况,环境卫生情况及食品留样等,具体要求按食品卫生相关标准或规定执行。 3、开展月度专项检查并形成报告,同时根据专项检查内容进行相对应的ATP检测并记录。 4、每月对溯源平台、冷冻(藏)库食品仓库的摆放、保质期、温湿度以及送货单进行抽查并记录。 5、每月对晨检记录、日常巡查记录等报告进行整理归档。 6、对新发布的法律法规及时进行学习,对现有的相关食品法律法规进行梳理,并及时进行转化。 7、完善酒店质量管理体系,和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系 8、对各厨房开展食品卫生安全相关工作的指导。 9、完成上级领导交办的其他工作任务。
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    目前招聘:食品安全员兼行政助理
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    【岗位职责】 1、每日、每周和每月进行快速检测并填写记录,具体包括蔬果农药残留、瘦肉精、油脂过氧化值、油脂酸价、孔雀石绿、亚硝酸盐、吊白块、甲醛。 2、每日对中西厨房、员工食堂、酒店及酒家厨房开展监督检查,具体包括冰箱内原料、半成品、成品的摆放,标签、消毒液的配比及浓度,个人卫生情况,环境卫生情况及食品留样等,具体要求按食品卫生相关标准或规定执行。 3、开展月度专项检查并形成报告,同时根据专项检查内容进行相对应的ATP检测并记录。 4、每月对溯源平台、冷冻(藏)库食品仓库的摆放、保质期、温湿度以及送货单进行抽查并记录。 5、每月对晨检记录、日常巡查记录等报告进行整理归档。 6、对新发布的法律法规及时进行学习,对现有的相关食品法律法规进行梳理,并及时进行转化。 7、对各厨房开展食品卫生安全相关工作的指导。 8、完成上级领导交办的其他工作任务。 7、接受和配合防疫站对酒店的食品卫生进行检查,提供有关食品卫生管理的情况,并督促落实卫生监督意见。 【岗位要求】 1、持有行业卫生资格证书或者职业安全证书者优先; 2、酒店管理,餐饮或相关专业着优先; 3、良好的沟通技能; 4、严格遵守国家法律法规,执行企业各种规章制度。 5、食品样品留样汇总文件记录 6、良好的沟通技巧 7、有卫生和食品安全控制方面的合格的培训计划
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    团膳 | 100-499人
    发布于 07-23
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    岗位职责 1、每日、每周和每月进行快速检测并填写记录,具体包括蔬果农药残留、瘦肉精、油脂过氧化值、油脂酸价、孔雀石绿、亚硝酸盐、吊白块、甲醛。 2、每日对中央厨房、员工食堂、酒店及酒家厨房开展监督检查,具体包括冰箱内原料、半成品、成品的摆放,标签、消毒液的配比及浓度,个人卫生情况,环境卫生情况及食品留样等,具体要求按食品卫生相关标准或规定执行。 3、开展月度专项检查并形成报告,同时根据专项检查内容进行相对应的ATP检测并记录。 4、每月对溯源平台、冷冻(藏)库食品仓库的摆放、保质期、温湿度以及送货单进行抽查并记录。 5、每月对晨检记录、日常巡查记录等报告进行整理归档。 6、对新发布的法律法规及时进行学习,对现有的相关食品法律法规进行梳理,并及时进行转化。 7、对各厨房开展食品卫生安全相关工作的指导。 8、完成上级领导交办的其他工作任务。 岗位要求 1、1年食品安全卫生相关工作经验 2、食品样品留样汇总文件记录 3、良好的沟通技巧 4、有卫生和食品安全控制方面的合格的培训计划
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    养老服务 | 100-499人
    发布于 07-19
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    一、岗位职责: 1、参与制定社区餐饮的食品安全管理制度,深入操作间,督促、检查现行规定和制度执行情况。 2、负责食品质量检查与把关工作,检查每餐食品,化验并保留样本48小时,杜绝餐饮安全隐患,防范餐饮纠纷。 3、负责食品质检报表工作,在餐饮服务部落实并实施“5S”管理法并进行日常监督完善,将定期质检的结果向餐饮总监汇报。 4、及时上报食品质量问题,提出纠正措施,不得隐瞒实情或有意不报。 5、定期对餐饮服务部员工进行食品安全和营养知识培训并记录在案。 6、督促相关部门办理及更换食品卫生许可证等证件。 二、岗位要求:1、大专及以上;食品、物流相关专业。2、两年及以上餐饮、食品行业质检员工作经验、健康证。3、熟悉餐饮行业相关质量卫生要求,熟练掌握食品质量检测方法,熟练使用各类食品检验、仪器设备。4、熟练使用电脑和办公软件。5、坚忍不拔,敬业奉献,有持续学习能力,有较强的服务意识。6、严谨细致,具有较强的责任心及原则性。
  • 拉萨 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-16
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    【岗位职责】 1、每日对中央厨房、员工食堂、酒店及厨房开展监督检查,具体包括冰箱内原料、半成品、成品的摆放,标签、消毒液的配比及浓度,个人卫生情况,环境卫生情况及食品留样等,具体要求按食品卫生相关标准或规定执行。 2、开展月度专项检查并形成报告,同时根据专项检查内容进行相对应的ATP检测并记录。 3、每月对溯源平台、冷冻(藏)库食品仓库的摆放、保质期、温湿度以及送货单进行抽查并记录。 4、每月对晨检记录、日常巡查记录等报告进行整理归档。 5、对新发布的法律法规及时进行学习,对现有的相关食品法律法规进行梳理,并及时进行转化。 6、对各厨房开展食品卫生安全相关工作的指导。 7、完成上级领导交办的其他工作任务。 【岗位要求】 1、有食品安全卫生相关工作经验 2、食品样品留样汇总文件记录 3、良好的沟通技巧 4、有卫生和食品安全控制方面的合格的培训计划
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-12
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    职位概述 在酒店餐饮部运营过程中监控安全和卫生。遵守当地关于卫生、安全相关要求与规定,以及相关酒店标准、当地政策或法律法规。 在皇冠假日®酒店,我们希望感觉自己可以做到最好,能够达成他们的目标并因他们的成就而受到认可赞赏。为了帮助他们,我们需要您先行一步,用心服务并: · 建立信任 – 成为您所在领域的专家;言行得体,随机应变,应宾客的需求提供量身定做式的服务。 · 鼓舞成就 – 尊重和了解宾客的需求和他们追求的目标,认可赞赏他们,确保宾客得到尊重和重视,并体验到他们的非凡地位。提供周详方案,令宾客轻松无忧。 · 梦想成真 – 观察预见宾客的要求和潜在需求,主动负责地达成宾客所需。善用资源,团队协作,尽力协助宾客获得成功。 工作职责 财务回报 · 密切监测食品和饮料供应的接收情况,确保以最小的成本获得最高品质的产品 · 密切监测设施设备的状况从而在保证质量的同时尽量使成本最小化 员工团队 · 根据部门月度计划实施员工工作场所的健康与安全培训 · 协助餐饮总监制定和维护最新的有关工作场所健康与安全的酒店政策和标准化操作流程 · 协助采购经理和行政总厨检测和控制酒店收货的质量 宾客体验 · 协助发展质量管理系统以确保一致性 · 建立完善的有关酒店前后台区域食品安全的系统和方法 · 定期对食品的准备和处理进行卫生检查以确保始终遵循食品标准 · 检查厨房区域(内部和外部),食品台区和存储区以确保卫生状况始终保持高标准 · 根据标签判断食品是否在有效期内并确保所有员工知晓 · 根据法律的要求保持食品的卫生和安全,并及时将政府机关对法规的修改和补充传达给管理层和员工 · 按正确的操作流程培训员工从而确保正确处理、使用和存储所有设备 · 确保酒店所有后台区域都安装了便利的洗手设备并配备了清晰易变的标示和说明 企业责任 · 确保所有食品和饮料准备、服务的方式都安全卫士并符合洲际集团的食品安全管理系统的标准 · 确保遵守酒店的风险管理政策 · 确保遵守酒店的环境政策 · 参加支持当地的社区活动 执行所赋予的其他职责 责任范围 本职位的关键绩效指标:员工任务的完成率和宾客满意度。 任职要求 酒店可提供相关培训,相关专业者佳 其他 · 良好的人际沟通能力和内省能力 · 具有培训,监督和指导员工的能力 · 具有基本的英语书写、阅读沟通能力 · 具有必要的阅读和写作能力以完成文案工作和管理报告、解释结果、提供和接收指令以及培训 · 具有解决问题,推理、激励、组织和培训的能力
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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-12
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    Complete responsibility for the highest level of sanitation and hygiene standards in the hotel. To ensure all food served to guests and employees are free of microbiological, chemical and physical contamination, and all work areas conform to minimum requirements set by local health authorities. 全面负责酒店内高水平的卫生设施和卫生标准。确保所有服务客人的食品没有生物的、化学的和 物理的污染, 并确保所有工作区域达到当地健康权威的最低标准。 Access to the kitchen is limited as far as possible to kitchen employees. 出入口应尽量远离厨房及厨房员工。 Areas used to prepare raw food are separated from cooked food. 生食品加工区域必须与熟食分开。 Waste containers are covered, kept clean and emptied regularly. 垃圾箱必须盖严,并保持其清洁剂有规律的清除。 Floor, ceiling, drainage, chiller, dishwashing machine and kitchen equipment must be kept in good working conditions. 必须确保地面、屋顶、排水道、冻库、洗碗机和厨房设施的良好工作状态。 No wooden surface in the kitchen. 没有木制表面的物品出现在厨房。 No trace of pests or pets in the kitchen. 确保在厨房内没有有害物或宠物的痕迹。 Organised system of pest control prevention. 预防及管理害虫控制系统。 To maintain staff washrooms in good hygiene condition. 确保员工洗手间的卫生环境。 Effective cleaning schedule in all areas. 有效的清洁时间表。 Specification / quality / delivery records for perishable food items. 容易腐烂食物要有明确的说明书/品质/交付记录。 Items to be removed from delivery packaging and transferred in washable containers. 所有需要运输或打包的食物必须使用可洗的容器。 Assists the Executive Chef in developing and maintaining up-dated operations manuals for all Food Production and Stewarding sections. 协助行政总厨为食品部和管事部发展和维持更新运作标准。 Assists the Executive Chef in planning and organizing successful Food and Beverage. activities. 协助行政总厨计划和组织成功的餐饮活动。 Conducts daily briefings and other meetings as needed to obtain optimal results. 为得到最佳的结果执行每日简报和其他会议。
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    物业管理 | 100-499人
    发布于 07-11
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    【工作职责】 1.开展内部食品安全培训和考核; 2.食品安全管理资料审查、归档、更新; 3.主导或参与政府对学校餐饮的检查的准备、迎检和后期整改; 4.协同第三方独立检查机构(如SGS),开展厨房和餐厅的检查工作; 5.供货商证件资料、合同、进货台账管理; 6.食品安全巡查、记录、汇报; 7.持续跟踪和监管餐饮质量,搜集、分析用餐反馈信息; 8.按照餐饮操作规范体系保持食品安全工作平稳运营; 9.完善食品安全管理体系,对内对外保持良好工作沟通协调关系; 10.其它公司营运需要参与的工作等。 【岗位要求】 1.大专以上学历,1年以上同岗位工作经验,优先考虑持有食品安全高级证书者; 2.熟练操作办公软件,具备良好的沟通表达能力和团队协作能力,能够严格执行标准; 3.遵守职业操守,原则性强,能够如实地、全面地、及时地发现和反映问题; 4.有一定的写作和应变能力; 5.精通关于食品卫生类的国家法律法规、当地政策、专业知识等。
  • 食品安全员

    7千-8.5千
    上海-浦东新区 | 2年以上 | 大专

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-09
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    • 投递简历
    岗位要求:                                                                     1、大专及以上学历;两年以上酒店食品安全岗位工作经验。 2、具备上海市餐饮服务从业人员食品安全知识培训合格证明(A1)。 3、具备处理食物和环境卫生标准的知识,熟知酒店厨房部门及相关区域的运营操作 4、具有较好的沟通能力。                                                                 工作要求:                                                                              1、确保按照要求和食品安全体系标准保证宾馆的食品和储存安全,督促落实食品生产经营全过程。 2、负责完成每日的例行检查,并进行食品安全培训并做好记录。 3、检查食品安全管理制度执行情况,管理维护食品安全生产经营过程中的记录材料,按照要求保存相关资料。                                                                                 4、记录和管理从业人员健康状况,卫生状况。                                                 5、对不符合食品安全标准的食品,以及发现食品安全风险隐患的,及时采取有效整改措施并报告。 6、按时高效地完成上级领导交办地其他事项。
  • 深圳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    • 年度旅游
    • 温馨氛围
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    • 福利完善
    • 位置优越
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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 07-05
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    • 投递简历
    岗位职责: 协助食品卫生安全经理全面负责酒店高水平的卫生标准,确保所有供应给客人和同事的食品都是无菌,无化学物质和无污染的。具体工作内容包括: 1.定期与行政主厨/首席管家和值班工程师检查相关部门卫生标准; 2.每周组织卫生委员会审查会议; 3.定期组织新员工参加食品安全培训; 4.协助酒店通过卫生审计; 5.处理相关文书工作。 职位要求: 1.良好的英文能力,能处理英文报表及邮件等; 2.具备培训技巧,能够开展卫生和食品安全培训; 3.良好的沟通能力; 4.注重细节,积极主动,坚守专业价值。
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