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  • 张家口 | 5年以上 | 中技 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 09:40
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    1、监督管理中厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2、负责所有餐食的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜 岗位要求 1、中技学历,同岗位工作经验5年以上。 2、接受过专业技术训练,达到高级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验,其中在五星级饭店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 上海-静安区 | 5年以上 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-23
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    招聘人数:1人 1.负责厨部日常管理 2.负责菜品出品和开发 3.负责厨房采购与成本管控 4.负责厨房人员搭建与管理 5.负责厨房卫生品质管理
  • 上海 | 经验不限 | 初中

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    服务式公寓 | 2000人以上
    发布于 09:40
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    岗位职责 1、主要负责雕刻部门的日常工作,部门管理操作; 2、负责厨房每日的工作计划,内容包括:菜品包装、主题设计、餐盘画、设备管理等等; 3、技能操作范围:果酱画、写字、面塑、菜品包装、主题设计、技能操作; 4、管理范围:由厨师长安排相关的后台管理工作,服从上级工作安排,完成交派的任务; 5、负责雕刻间每天的管理工作,开档检查操作和收档检查工作包括(调料存储标签张贴、操作设备和工作范围卫生标准)按HACCP执行,(到岗后可边培训边操作)严格遵守食品安全法规,并监控所负责区域保证出品食品安全(到岗后可边培训边操作)。 岗位要求 1、初中及以上学历,高档会所餐饮或4-5星级酒店工作经验5年以上; 2、人品端正、心态平易近人、工作认真负责、诚实守信、团队部门与部门合作和有效沟通、刻苦耐劳、品行端正、无不良记录、服从上司的各项工作安排。
  • 头锅-粤菜

    1.5万-2万
    盐城 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 17:55
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    善于粤菜料理 创新能力强
  • 潮州菜厨师

    1.2万-1.8万
    北京-朝阳区 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 员工餐厅
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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 13:23
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    工作职责: 负责会所厨房的工作: 1带领部门员工遵守酒店各项规制制度和检查,不断完善厨房管理,灵活掌握上班人数 2根据不同的情况和标准,编制或修改各类菜单(如;大菜牌、小菜牌、特别介绍、宴会菜单、会议工作餐、美食推广、季节性;各节日菜单:春节、中秋节) 3运用自己的知识技能,及时分析,负责监控原料的进价,质量,出成率 采购数量 售价制定 环境卫生 成本核算 节约能源 月末考勤 盘点等工作 4控制本部门食物配方及质量统一,检查准备工作及制作过程 负责干货的制作程序 包括鲍鱼鱼翅燕窝等海味涨发 煲 扣保存工作。 5根据客人需求餐标定制菜单核算成本 负责热菜出品制作及出品质量保证 任职要求: 1、沟通协调能力强,善于处理复杂局面,有丰富的团队管理经验; 2、粤菜出身,广东人或广东本地长大优先; 3、有星级酒店餐厅工作经验,有高端会所工作经验更佳; 4、至少5年以上厨师工作经验,年龄35-45岁; 5、熟悉开菜单、采购单和掌握摆盘等; 6、身体健康、精力充沛,持有健康证,品行端正,无不良嗜好。
  • 粤菜厨师长

    1.5万-3万
    江门 | 8年以上 | 中技 | 提供食宿

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    其他景区 | 2000人以上
    发布于 07-22
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    岗位职责:  1.负责日常运营中,对厨房出品的制作流程及用料用量管控,保证质量稳定;  2.负责制定和持续创新餐厅菜式、推出时令菜式等;  3.负责定期亲自收人对食品质量的意见,了解餐厅经理、餐厅主管对客诉及市场行情的看法,不断改进菜式和提高出品要求;  4.负责定期与采购部门进行市场调研。熟悉原材料种类、产地、特点、价格,熟悉时令品种,掌握货源应质量、价格,实现毛利管控;  5.负责每日巡视厨房工作情况,了解预订情况、备料情况,合理调派人力和安排工作;  6.负责每日检查各个厨房开档和收档的清洁卫生情况、物品归位情况,把好食品卫生安全质量关。  7.负责每日检查厨房原料使用和库存情况,防止物资积压超过保质期,防止变质和短缺。制订原料采购划,控制每日原料的进货量;  8.负责定期组织开展试味调研活动、新品研发活动、厨房内部培训活动;  9.完成餐饮副总经理布置的其他工作。  职位要求:  1.年龄28-42岁,有五星级酒店/精品/高端私厨房的厨房管理工作经验;  2.热爱餐饮行业、热衷于研究和创新美食、对饮食文化有较深的认识;  3.精通鲍参翅肚等精品粤菜烹饪技术、具备创新菜式研发能力;  4.具备出品标准建立、成本有效控制、团队协调管理等较全面的综合管理能力;  5.有一定的厨房团队资源,能有效管控厨房的人员流动性;  6.具备良好的沟通表达能力、态度谦逊不急躁、无不良嗜好;  7.愿意和公司长久稳定发展,
  • 厨师

    1.5万-2万
    武汉 | 2年以上 | 初中 | 提供食宿

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    其他 | 100-499人
    发布于 18:05
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    卓越雇主
    卓越雇主
    •Professional preparation and distribution of daily meals including breakfast, lunch, tea time, dinner, etc. for crew and guests in accordance with Executive Chef manual and menu cycle •Ordering of stock in cooperation with Executive Chef •Correct handling of all products and equipment •Ensuring of perfect cleanliness in working area in accordance with HACCP rules •Conducting stock takes; inventory according to company procedures •Preparation to open and close ships at start and end of season •Assistance in other departments upon instruction from supervisors (if required) •Performance according to company standards and HACCP rules •Participation in loading processes •Correct storage of stock; establishing of par levels •Active participation in onboard training programs •Luggage duty on embarkation and disembarkation day
  • 湘菜炒锅

    1万-1.5万
    张家口 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 09:40
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    1. 组织和指挥烹饪工作,烹调各类食品,对厨房的出品质量和食品成本负责 2. 主动听取宾客的意见,不断提高餐品出品口味和质量 3.负责厨房的运转及行政工作,如工作人员的调配与考核等 4.定期清理和更换厨房工具、 消耗品 5.掌握食品货源情况, 及时订货、补货 6.定期检查厨 房内的清洁卫生、食品安全
  • 张家口 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 09:40
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    岗位职责 1.制作烧烤、川湘菜、西点蛋糕类相关菜品 2.制订并编写标准菜谱 3.开发新菜和新产品
  • 三亚 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 13:58
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    【岗位职责】 1、监督泰厨房的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。 2、负责所有泰餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场,极积开创新菜。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验2年以上。 2、接受过专业技术训练,达到高级厨师技术水平。 3、有丰富的技术及行政经验。 4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。 5、身体健康,精力充沛。
  • 川菜炒锅

    1万-1.5万
    张家口 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 09:40
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    1. 组织和指挥烹饪工作,烹调各类食品,对厨房的出品质量和食品成本负责 2. 主动听取宾客的意见,不断提高餐品出品口味和质量 3.负责厨房的运转及行政工作,如工作人员的调配与考核等 4.定期清理和更换厨房工具、 消耗品 5.掌握食品货源情况, 及时订货、补货 6.定期检查厨 房内的清洁卫生、食品安全
  • 川湘菜炒锅

    1万-1.5万
    张家口 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 09:40
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    • 投递简历
    岗位工作职责:(川籍、湘籍) 1.主要从事川、湘、菜品的菜品的炒制和制作烹饪。 2.根据预订状况及主管安排,准备好当天的调料和佐料,做好开餐前一切准备。 3.严格执行操作规程,保证菜品质量,对原材料不新鲜和切配不合规定的菜品有权退回。 4.严格辨别炒、爆、烹、溜、炸、煎等烹调措施所有菜品的独特风味。 5. 改善技术,研制新菜品。 6.负责工作区域的清洁卫生,对剩余的油、料酒、酱油、醋等调料进行过滤等净化解决,盛器定期清洗。 7.对每天的用料消耗状况,做到心中有数,节省能源,减少成本,杜绝挥霍。 8.负责工作区域设备及厨具的维护保养。 9.完成上级领导交派的其他工作。
  • 湘菜厨师长

    1.2万-1.5万
    长沙 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-23
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    • 投递简历
    【岗位职责】 (1)对行政总厨负责,协助行政总厨做好厨房管理工作。 (2)负责所辖出品组的生产管理及日常管理工作,检查督导各岗位员工执行生产标准,规范作业。 (3)根据行政总厨工作计划,制定所管辖范围阶段性的工作计划,并组织员工贯彻实施。 (4)负责抓好所辖岗位的日常操作培训工作;负责所辖范围的卫生管理工作;负责所辖范围的成本控制管理工作。 (5)督导所辖员工按安全操作规程生产、确保生产安全,同时做好设备用具的维护、保养工作。 (6)协助行政总厨完成创新、推新。 (7)协助行政总厨做好对员工的考绩、考评工作。 (8)负责所辖员工的思想教育工作。  【岗位要求】 1、身体健康、精力充沛、年龄在25岁以上,45岁以下,高中文化程度以上,具有十年以上的炉灶工作经验和五年以上的厨房生产管理经验;擅长湘菜的烹饪经验;熟悉大小锅菜品制作。 2、敬业爱店、勤奋好学、有较强的工作责任心和团队精神。 3、懂得4D厨房管理;熟练掌握全面烹饪知识和实操方法、出品质量稳定且有一定的特长,具有较强的创新能力和技能培训能力。 4、具有一定的组织管理执行能力、善于与他人合作,具有处理厨房突发事件的能力。 5、思想健康、道德高尚、观念更新、能不断提高自身综合素质,具有良好的沟通和学习能力。
  • 泰厨厨师长

    1万-1.5万
    三亚 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-22
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    岗位职责 1、在行政总厨的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。 2、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季,协助行政总厨检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求,发现问题,及时向行政总厨汇报。 3、按行政总厨分工,完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 岗位要求 1、相关专业毕业。 2、熟悉东南亚饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3、了解食品卫生法。 4、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。 5、一定的文字语言表达能力。 6、在中国工作的泰国厨师。
  • 助理厨师

    1万-1.5万
    武汉 | 2年以上 | 初中 | 提供食宿

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    其他 | 100-499人
    发布于 18:05
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    卓越雇主
    卓越雇主
    •Assistance with preparation and cooking daily meals (including breakfast, lunch, Tea Time, dinner, etc.) for crew and guests in accordance with Executive Chef Manual and menu cycle •Handling all groceries, products and galley equipment with care •Inventory according to instructions •Separation and disposal of waste / garbage •Conduction of stock takes; inventory according to company procedures •Preparation of opening and closing ships at start and end of season •Assistance in other departments upon instruction from supervisors (if required) •Performance according to company standards and HACCP rules •Participation in loadings •Luggage duty on embarkation and disembarkation day •Correct storage of stock; establishing of par levels •Active participation in onboard training programs
  • 长沙 | 5年以上 | 学历不限

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    团膳 | 100-499人
    发布于 18:19
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    • 投递简历
    工作地址:河北省保定市雄安新区 任职要求: 1. 擅长湖南浏阳蒸菜,以上菜品具备5年以上 2. 熟练掌握食材的储存、加工和烹饪方法。 3. 熟悉厨房设备的使用和维护方法。烹饪经验 岗位内容: 1. 准备和烹饪浏阳蒸菜,确保食物的质量和口味符合标准。 2. 制定并执行食谱,并根据需要进行调整。 3. 负责厨房设备和工具的维护与清洁。 4. 团结厨房团队成员,保证良好的沟通合作。 【岗位要求】 1、热爱本职工作,工作认真踏实。 2、懂得各类原料的加工方法,熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。 3、具有醇熟的浏阳蒸菜烹饪技艺。 5、身体健康,精力充沛。
  • 泰国菜厨师

    1万-1.5万
    珠海 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 领导好
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    • 年底双薪
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    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 12:17
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    • 投递简历
    岗位职责 1、在厨师长的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。 2、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季,协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求,发现问题,及时向领班、主管汇报。 3、按厨师长厨分工,完成制作任务。 岗位要求 1、有做过2年以上相关泰国菜经验 注:面试后决定分配入职酒店
  • 江浙菜厨师

    1.3万-1.5万
    东莞 | 8年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 岗位晋升
    • 管理规范
    • 社保齐全
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    团膳 | 2000人以上
    发布于 15:36
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    • 投递简历
    工作内容: 1、根据厨师长的安排,做好厨房菜品的出品; 2、熟悉【江浙菜】菜式的制作及对菜品的色香味的调控; 3、根据菜谱规划当天烹饪顺序,灵活处理与菜谱不一致的食材,确保供餐品种、供餐数量不出现问题 4、负责个人工作区域设备和工具的规范使用、清洁及保养,确保无受伤、无细菌污染及设备正常使用、摆放整齐 任职要求: 1、年龄50岁以下,身体健康、精力充沛,有酒店相关工作经验优先; 2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新; 3、有星级厨师证,拥有较高的烹饪技术的优先 4、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。 福利待遇: 1、包吃包住,月休8天; 2、社保齐全,购买养老、工伤、失业、医疗、生育等保险 3、节日礼物、生日礼物 4、每年有调薪机会
  • 衡阳 | 经验不限 | 学历不限

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    团膳 | 100-499人
    发布于 18:19
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    • 投递简历
    工作地址:河北省保定市雄安新区 任职要求: 1. 擅长湖南衡阳土菜,以上菜品具备5年以上 2. 熟练掌握食材的储存、加工和烹饪方法。 3. 熟悉厨房设备的使用和维护方法。烹饪经验 岗位内容: 1. 准备和烹饪衡阳土菜,确保食物的质量和口味符合标准。 2. 制定并执行食谱,并根据需要进行调整。 3. 负责厨房设备和工具的维护与清洁。 4. 团结厨房团队成员,保证良好的沟通合作。 【岗位要求】 1、热爱本职工作,工作认真踏实。 2、懂得各类原料的加工方法,熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。 3、具有醇熟的浏阳蒸菜烹饪技艺。 5、身体健康,精力充沛。
  • 丹东 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
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    • 带薪年假
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    • 希尔顿大学
    • 快速发展计划
    • 全球发展机会
    • 技能工作津贴
    • 全球员工价
    国际高端酒店/5星级 | 50-99人
    发布于 07-22
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    • 投递简历
    【岗位职责】 1、在总厨的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。 2、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季,协助厨师长检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求,发现问题,及时向领班、主管汇报。 3、按西厨厨师长厨分工,完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。 【岗位要求】 1、中专学历,或相关专业毕业。 2、熟悉东南亚饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 3、了解食品卫生法。 4、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。 5、一定的文字语言表达能力。
  • 湖州 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 09:49
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    • 投递简历
    1.熟悉各类杭帮菜的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种原材料,合理用料,降低消耗成本。 3.配合总厨推出新菜品及季节性菜品,发现问题及时告知厨师长。 4.身体健康、精力充沛,相关工作经验。
  • 驻外厨师

    1万-1.5万
    烟台 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 五险一金
    • 技能培训
    • 带薪年假
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    • 午餐补贴
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 07-22
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    • 投递简历
    1、专业厨师,负责董事长家庭用餐,擅长中餐各菜系,保证餐食品质与健康; 2、餐食加工前原材料的采买准备,按照规定时间准备餐食,合理安排菜品数量与种类搭配; 3、工作地点美国,有驾照,会开车; 4、专业素质高,身体健康,干净整洁,善于沟通。
  • 三亚 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 500-999人
    发布于 13:58
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    • 投递简历
    岗位职责 1、负责韩厨房的业务管理工作 2、负责指挥烹调工作,制定菜单,对菜点质量现场把关知道 3、负责厨房卫生工作 4、控制食品成本、合理使用各种原料,减少浪费 岗位要求 1、熟悉韩式饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求 2、了解食品卫生法,能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级 3、相关工作经验
  • 福州 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 14:16
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    岗位职责: 1、掌握食品成本。 2、以北方面食为主:冷面、烩面、拉面、油泼面、biangbiang面、热干面、炸酱面等。 3、根据货源,客源制定特色面食。 4、严格控制食品成本,杜绝浪费。 5、制定出品操作,出品质量,出品分量,出品装饰的标准。 6、培训员工食品的制作方法,提高专业水平。 7、保持食品准备区的卫生标准达到国家和地方卫生局的检查标准和酒店的要求。 8、保持高标的准个人卫生。 岗位要求: 1、餐饮技能或食品加工或相关专业的职业证书。 2、3年相关工作经历或正式培训或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。 3、善于与他人沟通; 4、熟悉中厨房的正常工作程序。
  • 北京-海淀区 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 17:36
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    1.身体健康、精力充沛,3年以上川湘菜炒锅工作经验; 2.为人诚实,具有强烈的责任心,勇于开拓和创新; 3.湖南、四川当地厨师优先录用。 4、福利待遇: 为了鼓励员工踏实工作,凡在酒店工作期间员工均可根据企业相关福利规定享受如下福利: 1.一经录用,即签订劳动合同; 2.酒店提供工作服; 3.外地员工免费住宿(独立床位、宿舍区有wifi、房间有安装有线电视、宿舍区有小超市)和工作餐; 4.按规定缴纳社会保险和住房公积金及补充医疗保险。 5.根据企业情况、个人工作表现给予奖励; 6.酒店不定期的组织专业性培训、优秀员工外出培训及员工拓展活动; 7.按级别享受每月150元的店龄奖励; 8.享受酒店医药费报销政策; 9.凡符合酒店条件按照规定可享受供暖费报销; 10.凡符合酒店条件按照规定可享受独生子女费及子女医药费报销 11.享受工会互助保险     薪酬待遇:固定工资+绩效奖励+店龄奖励8000-10000元(谈判制工资,录用前试菜确定工资标准)
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