岗位职责:
(1)做好日常各项工作,检查员工出勤和签到情况,传达部署行政总厨分配的有关工作,检查开餐情况,加强餐中巡视。
(2)监管厨房各岗位的工作情况,巡视各部门工作状况。
(3)根据客情预测检查各项备餐工作。
(4)掌握菜点售缺情况并通知餐厅。
(5)巡视开餐进程确保菜肴数量,质量装盘等符合标准。
(6)保持与餐厅的联系,处理对菜点的投诉。
(7)了解晚餐及次日的客情,布置有关方面的工作。
(8)检查各项收尾工作。
(9)如出现问题及时向厨师长及有关领导汇报
(10)严格控制厨房成本,合理订货避免浪费,完成每月成本预算。
(11)确保厨房员工遵守食品卫生相关条例规定。
(12)擅长中式点心及粤式点心。
任职要求:
(1)沟通协调能力强,出色的团队建设和领导能力
(2)同岗位3年以上工作经验
(3)中专专业技术学校烹饪专业和同等学历
(4)身体健康,无传染及传染病史
(5)擅长中式点心及粤式点心。