岗位职责:
1.负责处理厨房的运作及行政事务;
2.执行店长下达的各项工作任务和工作指示;
3.负责制订厨房的各项工作计划;
4.对厨房的出品.质量和食品成本承担重要的责任;
5.保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;
6.督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;
7.妥善处理客人对出品的投诉;
8.检查厨房所属各岗位员工的操作规范;
9.保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训,使之不断提高。
任职资格:
1.有在大中型日料店的工作经验,有板前、怀石料理经验优先;
2.年龄二十六岁以上,高中以上学历,有过日料经验,身体健康.精力充沛;
3.具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;
4.拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地.规格.质量.一般进货价;
5.对成本控制管理.食品营养学.厨房的设备知识拥有相当的基础。
薪酬福利:
1)薪酬区间:10000-15000元/月,另有年终奖金及绩效奖励;
2)保障五险一金、餐补以及住房补贴,对外地员工包吃包住;
3)提供带薪专业培训