工作职责： 1. 协助行政总厨，管理初加工部门的生产管理工作 2. 根据菜品配方，按规定完成制作工序 3. 审定和验收原材料 4. 初加工部门的卫生管理工作，防止食物中毒事件发生 职位要求： 1. 西餐背景厨师主管3年或以上工作经验

负责成本控制，把控菜品质量，完全按照卫生要求执行，服从厨师长管理

Produces and presents the dishes for the section in line with the cooking instructions and processes defined by the catering and brand.   根据餐饮和品牌定义的烹饪方法和加工方式生产并呈现菜肴。 Ensures that dishes are well presented, of a high standard and at the right temperature.   保证食物是完美的，高标准及正确的温度下。 Delivers dishes in good time to suit guests' wishes.   按照客人希望的事件送上菜品。 Depending on the restaurant, may be asked to receive deliveries, check and store merchandise.   依照餐厅规定，可能会被要求接受交货,检查和储存货物。 Organizes his/her work and timing to suit fluctuations in guest numbers and special events.   安排员工的工作时间来配合一些特殊活动。 Develops team spirit and motivation by creating a good working atmosphere.   发展团队精神和动力,创建一个良好的工作氛围。 Organizes and supervises the work carried out by Commis chefs and apprentices in the area under his/her responsibility.   组织和管理手下的助理厨师及厨师。 Informs the team about cost optimization and the reduction of raw material wastage; Tracks implementation.   通知团队关于节省成本和减少原材料的浪费,并跟踪实施。 Trains Commis chefs, apprentices and interns to a high standard.   训练助理厨师，厨师及实习生到一个高的标准。 by avoiding waste and loss of food items    避免浪费和损失食品。 Helps conduct inventories.    帮助进行库存盘点。 Maintains good relations with Kitchen employee and other interfacing departments.   与厨房员工以及其它关联部门保持良好的关系。 To be ready and responsible when assigned to perform any other duties or job functions as required by Management from time to time.   要始终服从并负责管理层根据工作需要分配的工作或其它职责 Ensures that the workplace remains clean and tidy, and the safety of consumable goods by always respecting HACCP regulations.   确保工作场所保持清洁和安全,遵守HACCP法规 Respects the instructions and safety guidelines for the equipment used.   使用厨房设备必须遵照说明及安全指南。

辅助主管、副厨师长、厨师长的工作

岗位职责（西厨） 1. 为客人和员工高效率的提供食品，并做到物美价廉。 2. 保证厨房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干库干净、整洁并做到卫生标准。 3. 在厨房运作方面支持副厨师长工作，保证提供高效率的服务。 4. 根据每日菜单和客人数量制作出品，确保每日出品质量合格数量合理。 5. 参与厨房所有培训和为员工发展提供帮助。 6 当接到指示时，所有区域都要进行食物的准备工作。 7. 保证厨房员工安全正确的使用设备、工具和机器。 8. 协助副厨师长组织和计划所分配的区域的工作和卫生达到标准。 9. 保证制服干净整洁，并检查厨房员工的制服标准。 10.参加酒店组织所有相应级别的培训。 11 协助副厨师长监督部门的日常运作包括食品制作、厨房卫生、冰箱整理等。 12.带领厨房员工维持一个安全可靠的工作环境。 13.带领厨房员工遵守酒店和公司的所有工作指南。 14.与具有不同文化背景的客人和同事有效沟通。在团队内有效工作。 15.熟练掌握厨房相关领域菜品制作,烹饪技巧和摆盘展示，并培训和带领厨房员工操作。

职位描述        OHA是一家年轻、富有活力的餐饮管理公司。公司成立于2013年，经过9年的发展，聚集了一批有梦想，有激情，真诚且坚毅的年轻员工。 旗下餐饮项目：   OHA Eatery & cafe Bar NO.3 Blackbird Bar black & Table Black Dead Poet Pass Residence 毛辣果 404 福餐厅 …… OHA怀着真诚的、对美不懈追求的初心，仍在前进的道路上不断跋涉，我们希望更多对激情和挑战充满向往的年轻人加入我们，共同打造未来属于我们自己的餐饮版图。   作为我们的伙伴，你将会有： 不错的薪酬 有趣且优良的工作环境 学习西餐、鸡尾酒、葡萄酒及餐饮服务和锻炼管理能力的机会 优秀的团队伙伴 岗位要求： 1. 热爱餐饮行业，有良好的团队精神； 2. 弹性的工作时间； 3. 具有高度责任心，工作认真负责，能够适应高速快捷的工作节奏； 4.西餐正餐热房工作经验2年以上； 5.有厨房管理经验优先； 6. 有良好的沟通能力和亲和力； 7. 超强的行动力 8.具备英语交流能力优先 我们希望能够跟充满热情的你一起创造成功且有趣的未来，请我们看到你！ 工作地址 上海 徐汇区

岗位职责 1、直接向运营总监负责,并能不断向为餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。 2、负责厨房所有运作正常。 3、负责餐饮部月季度任务目标。 4、负责所有采购食品的质量以及控制耗损率与数据匹配。 5、负责建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作。 6、负责带领团队伙伴开创季节新菜。 岗位要求 1、同岗位工作经验5年以上。 2、接受过西餐专业技术训练，餐品口味达到星级水准。 3、重纪律，重卫生，重食安。

岗位职责 1.西餐各类热菜的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种热菜原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1.为人正直，有责任心。 2.有多年厨房热菜工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。

任职要求： 1、中专以上学历； 2、责任心强； 3、有相关工作经验1年以上； 4、招领班或一级厨师或帮厨。

岗位职责: Delight Guest和悦宾客 1.Practice the service culture SHINE with Service Essence Training 对客服务中践行《服务精髓》中SHINE的服务文化要求 2.Solve the guest complaints with service culture E-Leap within Service Recovery Training 当客人向我们表达不满情绪时及时担负责任，并践行《服务补救》中的E-LEAP服务文化原则 3.Personal grooming, hygiene and courtesy are in line with hotel and brand standards 个人仪容仪表、卫生及礼貌礼节符合酒店和品牌标准 4.Strictly adhere to service processes and brand standards, and convey the essence of the brand to our guests to improve guest experience and brand perception 严格遵守服务流程和品牌标准，向我们的客人传递品牌精髓的信息以提高客人体验感和品牌感知度 5.Provide good service, knowledge of facilities etc 拥有良好服务意识及厨房设备基本知识等 6.Contributes and works as a team, Maintains a professional and friendly attitude 具有奉献精神及团队合作精神，保持专业级友好的态度 7.Ensures a clean, professional appearance according to hotel grooming standards 根据酒店仪容仪表标准，保持干净专业的仪容仪表 8.Familiars with the use of equipment in kitchen, practices the hygiene and sanitation procedures. 熟悉厨房设备的用法，实行卫生安全规程 9.Ensures proper use and cleaning of equipment, practices economy, maintains strict control on food wastage 确保清洁用具的正当使用，严格控制食品浪费 10. Ensure all staff have training, good skill and briefed on the hotel rules and regulations 确保所有员工得到培训，拥有好的技能并向员工传达酒店的规章制度 11.Responsible for the daily work of the kitchen, guarantee product quality in accordance with hotel standards. 负责厨房的日常工作，保证出品质量符合酒店标准 12.Make sure that set ups and mise-en-place are done accurately before opening the restaurant；Work according to standard recipes procedure。 确保开始营业前完成所有的准备和摆设的工作；根据标准食谱，开展工作 13.Organization and supervision of various hot and cold kitchen food processing activities to achieve high efficiency and ensure the quality of food 组织和督导各种热厨冷菜食品加工达到高效率，保证食品质量 14.Check that the hot and cold kitchen product processing method, the quality of finished product, and decoration of conform to the requirements of the chef 检查热厨冷菜厨出品的加工制作方法、成品质量及装饰符合厨师长要求 任职资格: Good health 身体健康 Good communication 良好的沟通技能 Pleasant looking 五官端正 Fluent in both verbal &Mandarin 出色的普通话及英语的口语能力 at least 8 years of kitchen working experience. Knowledge in food material’s English, can understand the menu and write the menu. 至少有八年的厨房工作经验. 了解食品原材料的英文, 能看懂菜单和写菜单。 2 year of experience in the same position of similar field 2年的相关工作经验 Positive attitude/role model Initiative 态度端正/有以身作则的意识 Innovation Oriented 富有创新意识 Customer Service Oriented 富有服务意识 Good interpersonal skills 良好的与人沟通的能力 Enthusiastic 热情 Organized 有条理

1.每天上班后及时了解当天销售信息并及时向员工传达并做出相应安排。 2.检查操作台是否擦洗消毒，确保食品加工切配的卫生安全。 3.负责检查当天申购的原料是否购齐，是否达到 质量要求，并做出相应处理，然后安排人员将原料领回加工处理。 4.检查各岗位当天餐前准备情况。 5.保证菜品出品质量及美观。 6.负责厨房卫生及收捡摆放的安排及检查。 7.协助西厨房厨师长对菜单调整和修改，研制新菜品新工艺。 8.负责员工业务知识和技能的培训工作。 9.负责安排设施设备的维护保养。

Produces and presents the dishes for the section in line with the cooking instructions and processes defined by the catering and brand.   根据餐饮和品牌定义的烹饪方法和加工方式生产并呈现菜肴。 Ensures that dishes are well presented of a high standard and at the right temperature.   保证食物是完美的，高标准及正确的温度下。 Delivers dishes in good time to suit guests' wishes.   按照客人希望的事件送上菜品。 Depending on the restaurant, may be ask to receive deliveries, check and store merchandise.   依照餐厅规条，可能会被要求接受交货,检查和储存货物。 Organizes his/her work and timing to suit fluctuations in guest numbers and special events.   安排员工的工作时间来配合一些特殊活动。 Develops team spirit and motivation by creating a good working atmosphere.   发展团队精神和动力,创建一个良好的工作氛围。 Organizes and supervises the work carried out by commis chefs and apprentices in the area under his/her responsibility.   组织和管理手下的助理厨师及厨师。 Informs the team about cost optimization and the reduction of raw material wastage; tracks implementation.   通知团队关于节省成本和减少原材料的浪费,并跟踪实施。 Trains commis chefs, apprentices and interns to a high standard.   训练助理厨师，厨师及实习生到一个高的标准。 Following the cooking instructions to the letter.   遵照烹饪说明并写下准备过程。 Avoiding waste and loss of food items.   避免浪费和损失食品。 Helps conduct inventories.   帮助进行库存盘点。 To be ready and responsible when assigned to perform any other duties or job functions as required by Management from time to time.   要始终服从并负责管理层根据工作需要分配的工作或其它职责。 Ensures that the workplace remains clean and tidy, and the safety of consumable goods by always respecting HACCP regulations.   确保工作场所保持清洁和安全,遵守HACCP法规。 Respects the instructions and safety guidelines for the equipment used.   使用厨房设备必须遵照说明及安全指南。

岗位职责 1.各类热菜的烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 岗位要求 1.为人正直，有责任心。 2.有3年及以上厨房热菜工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。

主要职责: 1. 完成主管交办的工作 2. 确保食物美味可口，根据主厨的指示摆盘，保持食物的新鲜，每个时间段制作最多不超过八份，只有当有大型团队客户时，才可以根据实际情况制作多于八份的量 3. 餐厅营业开始前,确保材料已送达制作台,所有点餐的材料现场准备和制作 4. 检查所有食物，确保其达到预计的水准，新鲜分盘，根据HACCP的指示正确储存 5. 向同事培训朗廷集团的标准，以及当地的卫生标准，并确保其时刻达到标准，确保正确分类保存朗廷集团及卫生的文件，并作必要的更新 6. 确保现场制作的食物和单点的食物完全按食谱规定的时间和配方制作 7. 严格按照生产操作流程制作食品 8. 参加每天的例会, 每次营业前，妥善地设置好制作台 9. 严格按照厨房主厨开出的食谱制作食品 10. 遇有问题或投诉，立即告知主管 11. 根据需要和指示，做好适当的物料申请 12. 必要时，参与帮助任何时刻自助餐的布置工作 职位要求： 1. 具有一年的工作经验，有在酒店工作经验的优先 2. 持有由认证机构颁发的文凭或经过专业培训者优先考虑 3. 具有全面的食品加工及卫生标准知识 4. 能操作微软办公软件 5. 良好的沟通技巧（口语，听力及书写）

【岗位职责】 行政总厨、行政副厨以及餐厅厨师长准备高质量、可口、营养卫生安全的食品，以达到客户最高满意度 根据菜单以及厨房标准操作流程要求，组织厨房的食物生产 管理和最大效率化厨房运营 【岗位要求】 同岗位工作经验1年以上。 有丰富的技术及行政经验，熟悉扒板等西式烹调，5星级酒店工作不得少于3年以上。 懂得成本核算，食物原料及食品营养知识

在厨师长的领导下，遵循洲际酒店集团程序及政策，按照标准配方完成菜品的烹饪工作。同时，协助厨房管理。

岗位职责 1、按菜式规定，烹制各种菜式，保证出品质量。 2、需要长期上早班，工作时间：4:00——13:00。 岗位要求 1、熟悉饮食的工作规范和要求，掌握中西式早餐制作。 2、1年以上同星级同岗位工作经验，国际联号工作经验优先。 3、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 4、一定的文字语言表达能力。 5、身体健康，精力充沛。

西餐厨房热菜/冷菜厨师主管、领班、帮厨

岗位职责（西厨） 1.严格监督热菜成品的烹制过程，保证良品的安全与质量。 2.传达上级分配的各项指令，组织下属认真落实。 3.检查各种调味料、器皿和环境卫生工作，做好开餐前的准备工作。 4.总结菜肴烹调经验，共同研创新品种。 岗位要求 1.沟通能力强，有一定管理能力。 2.能吃苦耐劳 3.星级酒店西厨房经验优先

组织管理厨房的操作，制作并供应多种菜品，同时监督厨房部门下属的工作。遵守当地的卫生和安全法规，或其它适用的规定，以及品牌规范和当地的规章制度。

岗位职责 1、熟悉早餐自助餐出品的各类菜品烹调制作，根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品的质量 2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本 3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作，同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生 4、检查每日餐后的原料消耗，及时申购、补充 5、配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全 岗位要求 1、为人正直，有责任心 2、热情好客，鲜活有调性 3、身体健康，能吃苦耐劳

岗位职责 1. 负责西厨凉菜的日常工作。具备 高效率、高生产力的工作能力。 2. 检查厨房所有部分，包括洗锅和洗碗区域的打扫,申购和纠正存货量和存货周转。 3. 根据厨师长要求，检查和控制日常准备工作。 4. 负责对厨师领班，一级厨师和厨工的基础工作培训。 5. 品尝和检查制作的食品并作出必要的调整，当需要时再填满食品。 6. 遵循食品安全程序和确保所有员工拥有此程序的工作常识。 7. 完成上级安排的其他事务。 岗位要求 1. 高中以上的学历。具有2-3年的五星级酒店的工作经验。 2. 良好的口头及书面表达能力。 3. 具备基础的电脑操作技能。 4. 具备培训员工专业技能的能力。 5. 有良好的运营厨房烹饪设备和食品制作设备的知识。 6. 具有团队精神，能够和酒店其它员工通力合作。

岗位职责: Delight Guest和悦宾客 1.Practice the service culture SHINE with Service Essence Training 对客服务中践行《服务精髓》中SHINE的服务文化要求 2.Solve the guest complaints with service culture E-Leap within Service Recovery Training 当客人向我们表达不满情绪时及时担负责任，并践行《服务补救》中的E-LEAP服务文化原则 3.Personal grooming, hygiene and courtesy are in line with hotel and brand standards 个人仪容仪表、卫生及礼貌礼节符合酒店和品牌标准 4.Strictly adhere to service processes and brand standards, and convey the essence of the brand to our guests to improve guest experience and brand perception 严格遵守服务流程和品牌标准，向我们的客人传递品牌精髓的信息以提高客人体验感和品牌感知度 5.Provide good service, knowledge of facilities etc 拥有良好服务意识及厨房设备基本知识等 6.Contributes and works as a team, Maintains a professional and friendly attitude 具有奉献精神及团队合作精神，保持专业级友好的态度 7.Ensures a clean, professional appearance according to hotel grooming standards 根据酒店仪容仪表标准，保持干净专业的仪容仪表 8.Familiars with the use of equipment in kitchen, practices the hygiene and sanitation procedures. 熟悉厨房设备的用法，实行卫生安全规程 9.Ensures proper use and cleaning of equipment, practices economy, maintains strict control on food wastage 确保清洁用具的正当使用，严格控制食品浪费 10.Check that the hot and cold kitchen operations according to health and safety rules，Keep all food storage and refrigeration very clean。 检查热厨冷菜厨房操作间的卫生和员工的卫生，保持食品仓库和冰箱的干净 11.Check the equipment, proper operation, prevent accidents 检查设备情况，保证正常运作，防止事故发生 12.Ensure that kitchen equipment and utensils are handled and used properly 保证厨房设备和用具正确操作 13.Ensure that hotel cost control policies and procedures are followed 确保落实酒店的成本控制政策和程序 14.Understand the method of making and preparing the hot and cold kitchen dishes. Knowledgeable in preparation of ingredients and presentation and be able to complete them proficiently. 了解热厨冷菜菜品的制作方法，熟悉有关食品的准备，食材和摆盘的相关知识，并且能熟练的完成 15.Strictly follow food safety regulations and requirements 严格遵循食品安全规定和要求 任职资格: Good health 身体健康 Good communication 良好的沟通技能 Pleasant looking 五官端正 Fluent in both verbal &Mandarin 出色的普通话及英语的口语能力 Positive attitude/role model Initiative 态度端正/有以身作则的意识 Innovation Oriented 富有创新意识 Customer Service Oriented 富有服务意识 Good interpersonal skills 良好的与人沟通的能力 Enthusiastic 热情 Organized 有条理

本岗位招聘：西厨房领班 负责厨房的出品、培训、食品安全卫生、员工管理等工作 协助厨师长指定菜单、菜肴制作规格和流程标准 具备至少1-3年或以上厨房工作经验 良好的沟通能力及管理能力