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  • 三亚 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 2000人以上
    发布于 01-21
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    Job Summary职位简述He/she will assist the Chef De Cuisine to lead, manage, and organize all requirements to the highest standards and in accordance with the standard operating procedures as implemented by the Executive Chef. He/she will ensure proper hygiene and sanitation in the workplace under his jurisdiction, adequate stocks of food supply, inter-department coordination, and training. He/she will carry the full responsibility of the operating equipment including its inventory levels. He/she must ensure to maintain the resort food cost at all times. He/she will ensure and enforce the set service standard procedures by directing, supervising, and motivating staff to perform to the highest level of service. He/she will communicate with the guests and share feedback with the chef in charge and the management. The feedbacks then will ensure high levels of food and service quality and guest satisfaction are maintained at all times. He/she will abide by the instructions and laws issued by the Chinese authorities, the HACCP requirement, and the company’s set standards whichever is higher in connection to food handling, hygiene, and food storage.根据行政总厨批准的标准操作流程来协助厨师长领导、管理并组织本厨房的工作。管理本厨房员工严格遵守厨房食品安全卫生程序,务必做到能同部门内部高效沟通并参与培训。对本厨房的设施设备负有全部责任,包括对其的盘点。确保时刻控制食品成本,通过指导、监督和激励本厨房员工来将服务质量提升至最高水平。与客人交流并向当班厨房负责人及管理层反馈客人意见,该反馈意见会不断提高食品及服务质量和顾客满意度。关于食品操作、卫生及储存等问题必须遵守中国法律法规、食品卫生安全要求及酒店相关规定。主要义务和职责To ensure that the quality levels of kitchen production and presentation are maintained at their highest level at all times.确保厨房食品质量及出品时刻保持最高水准To ensure that the kitchen and working areas are thoroughly clean at all times.确保厨房及工作区域时刻保持洁净 To presents oneself in a way that enhances the overall guest experience, by adding life and energy into each outlet.通过自己的努力,使各餐厅充满活力和激情,以此提高客人的总体满意度To ensures that all mise en place is correctly prepared prior to commencement of service.确保在开始营业前,所有的食品材料都已正确准备好
  • 海口 | 8年以上 | 大专 | 提供食宿

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    西式餐饮 | 100-499人
    发布于 01-17
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    应聘要求一、品行、性格方成的要求:1.为人正直,品行端正,性格开郞,乐于沟通,阳光正向;2.自信,敢于承担责任,能够从工作和同事身上找到优点并能加以鼓励,乐于帮助下属和同事取得成功,具有较强的亲和力,乐于他享;3.敬业、乐业,工作中会尽全力为企业和他人服务;4.不断进取,不断提升自我,具有较强的学习力;5.具有良好的团队合作精神,乐于助人,团结横向部门。二、业务方面的要求:1、正规西餐工作经验,精通西餐:如法餐、意式餐、新派创意西餐、烧烤煎扒等制作,精通低温真空烹饪者优先,有米其林或黑珍珠餐厅工作经验优先。2、具备极强的西餐创新思维,带领导团队及时推出时令季节新菜品。3、有很强的厨房成本管理经验。4、具备极强的菜品整合管理能力和团队建设管理能力;5、懂得厨房布局和设备配置。三、其它方面的要求:1、具有正规西餐5年以上工作经历;2、大专以上学历为佳;3、可以简单英文交流。4、熟练Word、Excel及PPT等办公软件。
  • 海口 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    高尔夫 | 2000人以上
    发布于 01-21
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    西厨/日厨各级厨师/外籍厨师要求:1.     中专以上学历;2.     从事餐饮及厨房管理工作1年以上;3.     具有一定的卫生管理,食品管理等能力;4.     接受过卫生培训及厨师专业技能培训。
  • 餐厅主厨

    8千-1.5万
    陵水 | 10年以上 | 中专 | 提供食宿

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    景区 | 2000人以上
    发布于 01-20
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    岗位职责:1、负责跟进餐饮服务标准, 并协助确保厨房员工的工作。负责管理厨房的日常操作,协调食品生产计划, 确保食品质量、口感和展现高水平的食品。2、负责参与实际的食品准备及生产工作,保持食品始终如一的高品质, 口感和表现,并保证高峰时段食品的供应。3、负责培训厨房员工正确的食物准备和处理方法, 以及如何处理剩余的食物物料。负责确保所有厨房员工始终坚持统一的仪容和外观标准。4、负责解决厨房所有方面的问题, 预测餐饮趋势和节约成本的想法/行为。负责建立并要求餐饮员工严格遵守卫生部门和酒店卫生和食品处理指南。5、负责制定菜单, 创建并确保餐饮员工遵守食谱和产品规格。负责培训新进员工。6、负责保持厨房内的有效沟通, 及时响应员工的建议和顾虑, 解决问题。7、负责与餐饮管理部门、餐饮部员工及其他部门保持有效的工作关系。负责根据预定宴会活动和预计业务水平完成每日食品订单。8、负责对整个厨房/洗碗区和冷却器进行定期检查, 及时纠正检查过程中发现的缺陷。任职要求:1、具有前瞻性的战略规划及专业眼光,敏锐的判断力。2、具有10年以上五星级酒店、度假区或景区人力资源管理经验。3、具有人力资源、公函写作、档案管理等,熟练使用相关办公软件。4、良好的人力资源管理理论,熟悉相关法律法规。5、为人正直,办事客观公正,有亲和力、责任心,具备良好的人际交往能力,以及解决复杂问题的能力,抗压力和适应力强。
  • 陵水 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-21
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    1.协助出品的准备工作,并有效开展本部门的工作2.确保所有货物的清洁、新鲜3.为避免食品变质,要控制好冰箱的存量4.指导员工有效工作,监督菜品制作过程,控制成本,保证菜品质量5.指导水台清洁及存放各类货物6.了解次日用餐人次,制定次日生产计划,确保销售需要
  • 成都 | 8年以上 | 中专

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    公益/慈善/基金会 | 1-49 人
    发布于 2021-12-29
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    岗位职责:1.      围绕客户需求,负责制定和持续创新餐厅菜式、推出时令菜式等2.      负责厨房区域的整体运营,制定岗位标准和流程,打造稳定高效的厨师团队3.      负责餐饮产品的质量把控,确保高品质出品并合理控制成本4.      负责厨房的设备维护和物料库存,确保盘点工作准确高效,零误差5.      定期组织开展各类会议和培训,带领员工不断精进,向更高的烹饪技术以及服务标准看齐6.      妥善处理顾客对出品的反馈、建议及投诉7.      负责跨部门协调沟通,建立良好的内部沟通机制,传承企业文化8.      协助完成餐饮总监指派的其他工作任务,负责执行落地 任职要求:1.      8年以上西餐工作经验,2年以上管理经验2.      精通西餐烹饪,熟悉各种原料及半成品,擅长创新3.      关注客户和工作伙伴,具备高度责任心、良好的职业素养和服务意识,富有亲和力及良好的沟通能力4.      有新店开业经验者优先考虑
  • 沧州 | 8年以上 | 中专 | 提供食宿

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    房地产综合开发 | 500-999人
    发布于 2021-05-15
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    要求从事五星级酒店自助餐厨师长3年以上熟悉北方客人的口味,工作能力比较综合。擅长出品的创新和团队的管理。工作严格,自律性强,有高度责任感和卫生安全意识。
  • 行政总厨

    1.5万-2万
    广州 | 10年以上 | 大专 | 提供食宿

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    西式餐饮 | 50-99人
    发布于 01-16
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    岗位职责有国外西餐厨师长工作经验优先考虑1、直接向总经理负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2、保证所有的厨房正常工作。3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4、确保所有采购食品的质量。5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求p>1、大专学历,同岗位工作经验10年以上。2、接受过专业技术训练,达到高级厨师技术水平。3、有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在4星级饭店工作不得少于10年以上。4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5、身体健康,精力充沛。
  • 西双版纳 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 服务费分享
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-21
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    1、Directs and controls all subordinate kitchen staff to ensure that all day to day operational matters are handled on time and guest expectations are met. 指导和控制所有下属的厨房工作人员以确保所有日常事务上的时间和处理符合客人的期望。2、Co-ordinates with Assistant F&B Manager and Outlet Managers in ensuring that specific restaurant operations function efficiently and on time.与餐厅经理确定餐厅的时间。3、Prepares duty rosters as directed.准备工作表的指示。4、Monitors the consistency of preparation and presentation in all food production areas to ensure that they conform to the requisite standards. 显示器在所有食品生产领域的准备和介绍以确保它们符合必要的标准的一致性。5、Liases with purchasing and suppliers to ensure that all food items ordered are delivered, and are of the appropriate quality at the most competitive price.与采购和供应商确保所有食品项目有序传送联络,并适当的质量,最有竞争力的价格。6、Conducts periodic checks of all food delivery and storage areas to ensure quality of food and standards of hygiene are maintained.进行所有食品输送和储存区定期检查以确保食品质量和卫生标准的维护。 7、Assists in the implementation of the annual promotion plan and menu change cycle.协助的年度促销计划和菜单的变化周期的实现。8、Helps to ensure that an accurate and up-to-date recipe bank is maintained.有助于确保准确和最新的食谱银行保持。9、Assists in menu planning as directed, and utilises sales analysis and menu engineering techniques accordingly.协助制定菜单的指示,并利用销售分析和相应的菜单工程技术。10、Assists in maintaining standards of hygiene and cleanliness in all kitchen and related areas.协助所有厨房及相关领域保持清洁卫生标准。  11、Assists in the controlling and monitoring of all kitchen expenses. 有助于控制和厨房所有费用监控。12、Prepares and submits reports as directed by supervisors.准备并提交报告。
  • 深圳 | 3年以上 | 学历不限 | 提供吃

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    • 年底双薪
    西式餐饮 | 500-999人
    发布于 2021-12-09
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    有投必应
    有投必应
    岗位职责:1.管理餐厅的出品部运作,组织部门员工制作菜品;2.负责厨房的规划、组织管理工作,督促和协调员工之间的合作;3.检查食材、调料、餐具等准备工作,监督部门的人员到岗情况;4.全面负责所管辖范围内工具、设备、设施的正常使用、清洁和维护保养,以及工作区域的清洁卫生;5.配合公司及上级领导安排的其他工作。任职要求:1.年龄25-28岁,五星级酒店西餐工作经验优先;2.5-8年或以上西餐厨房工作经验,3年以上管理工作经验;3.有一定的领导团队能力,解决问题能力和沟通表达能力;4.具备优秀的厨房管理经验,热爱餐饮行业。
  • 副厨

    6千-8千
    郑州 | 5年以上 | 中专 | 提供食宿

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    西式餐饮 | 1-49 人
    发布于 01-14
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    有多年西餐/法餐工作经验,人品好性格好,操心负责,踏实肯干,严谨自律,以身作则,积极阳光,对团队有个正能量的引领;团队意识强集体感强; 有进取心,能积极配合主厨工作,带领团队保持学习,创新的热情,不断增长知识提高技能
  • 北京-朝阳区 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 帅哥多
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    • 人性化管理
    西式餐饮 | 50-99人
    发布于 2021-12-27
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    • 投递简历
    具有统筹管理能力
  • 上海 | 经验不限 | 学历不限

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    • 年终奖金
    • 商业保险
    • 员工餐厅
    • 可提供住
    西式餐饮 | 500-999人
    发布于 01-21
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    有投必应
    有投必应
    RESPONSIBLE FOR:负责The Chef de Cuisine is responsible for creating and implementing the menu餐厅厨师长将负责创建及实施菜单He is also responsible for training his staff to prepare the dishes properly and consistently. The ability to motivate and inspire line cooks to perform at a high level负责培训员工,让他们正确的、持续性的准备菜肴。有能力激励及启发厨师保持高标准的烹饪水准He/she will be responsible maintaining the consistency and high standards of the menus始终确保菜单的高品质The Chef de Cuisine is responsible to the kitchen in all areas. He is to ensure a good working environment and employee relations throughout the kitchen and should further be responsible for the training and professional development of all kitchen staff.餐厅厨师长的职责就是管理整个餐厅,他要确保有一个良好的厨房工作环境以及人际关系,当然他也要负责员工的培训.JOB REQUIREMENT: 岗位需求Passionate about Italian cuisine, one with a broad understanding of traditional ingredients and recipes对意式料理充满热情,对传统食材和食谱有广泛的了解Ability to create and implement menu有能力创造并实施菜单Hold similar position in Italian Concept Restaurant在意式餐厅担任相同岗位Minimum 3 years experience as Chef De Cuisine有至少3年担任厨师长的岗位经验Minimum 10 years’ experience in Culinary area至少有10年烹饪领域经验Posses professional disposition with excellent communication and interpersonal skills具有良好沟通能力和人际交往能力DUTIES AND RESPONSIBILITIES:责任与使命He/she is to maintain a professional attitude and will ensure that agreed quality, hygiene and consistency standards are kept or surpassed, at all times by himself and his subordinates.以职业精神确保菜肴的品质,卫生以及始终如一的高品质.He/she will be expected to meet or exceed budgeted food cost and while maintaining the highest standards.在注意成本控制的同时确保食物的高品质.He/she will be expected to meet budgetary requirements in operating equipment and general cost.注意运营成本控制以及总体成本控制He/she will be expected to oversee all ordering and quality of goods arriving into the building检查所有运到货物的预定情况及质量He/she is to maintain food consistency as laid out by the company.保证食品质量达到公司所制定的标准Be fully responsible for the labour budget of the kitchen department.负责厨房的劳动成本预算Control manpower distribution throughout the kitchen, by overseeing the scheduling of all sections and makes adjustments anticipating unscheduled business合理安排厨房人力资源,检查所有工作时刻表,做出调整以备一些未预定客人的用餐要求Comply with company grooming standards要求员工严格遵照公司仪容仪表规定PLANNING AND ORGANIZATION计划与组织Perform any other reasonable duties as required by Sr. Management from time to time坚决执行高级管理层额外的合理任务To assist in the creation of a strategy to constantly improve and generate greater efficiency in cost operational context将成本控制工作做得更好To assist in the creation of new dishes and menu engineering协助制作好菜肴创新工作和更新菜单工作TEAMWORK, SUPPORT, MOTIVATE STAFF, EMPOWER STAFF, CAREER PLANNING团队,支持,激励员工,授权予员工,事业计划The Chef de Cuisine influences the skills, knowledge, attitude, communication and team spirit of every kitchen employee将他平生所学的技巧,知识,工作态度,交流技巧和团队精神教授给他的员工Technical knowledge and job skills training including effective use of provided materials.给予员工专业技术知识和技能培训,包括现有材料的合理利用Creates enthusiasm for training and development amongst all Sous Chefs and Chef de Parties, demi chef de parties, cooks and trainees调动员工的积极性Motivates and leads by example激励员工并以身作则Communication of local and international food trends and market needs to all staff将最新的美食信息和市场动态告诉我们的员工Communication of local requirements, food sanitation laws, safety regulations and other to all staff让员工了解当地的要求,食品卫生法安全规章制度及其他COMMUNICATION沟通Conduct constant inspections of kitchens with follow up to appropriate parties坚持彻底严格的厨房工作检查Hold daily briefing with key kitchen team members每天与厨房领导成员开短会Attend or host weekly kitchen meeting with sous chef with minute follow up plan组织并参与每周厨房例会,宣布最新工作计划Attend key briefings and training sessions.参加重要的短会及培训TRAINING培训To assist and train staff both as part of the departmental induction process and as an ongoing program to achieve and exceed minimum service standards无论何时都视每一位员工为我们团队的一员,给予他们培训及帮助,从而使他们给予客人极具创意与前瞻性的至尊服务SET PROCESS, MEASURES AND DRIVE IMPROVEMENTS IN QUALITY制定程序,标准改进工作质量Complete detailed checks of the entire Food and Beverage operation during all service periods taking necessary actions to correct any deviation from quality standards监管整个食品的生产流程,采取相应措施确保质量Relate guest comments, positive or negative and take proper actions根据客人的评价(正面的或负面的),采取相应措施Adhere to any reasonable request or change to working time or area, within the parameters set out by company standards在公司规章制度允许的范围内,尽可能批准员工关于调整工作时间及工作任务的要求
  • 厨师长

    6千-8千
    长沙 | 3年以上 | 大专 | 提供食宿

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    • 人性化管理
    西式餐饮 | 100-499人
    发布于 01-20
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    • 投递简历
    1、负责处理厨房的运作及行政事务;2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示;3、负责制订厨房的各种工作计划;4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;5、保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;6、督导厨房对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制食品成本;7、妥善处理客人对出品的投诉;8、负责菜品研发与调整9、完成上级交代其他工作任务任职要求:1、有5年以上工作经验,铁板相关制作经验丰富;(连锁烤肉餐饮工作经验优先);2、具有强烈的责任心,执行力,勇于开拓和创新;3、对成本控制管理、厨房的设备知识拥有相当的基础。
  • 成都 | 8年以上 | 中专

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    • 五险一金
    • 节日礼物
    • 技能培训
    • 带薪年假
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    • 包吃包住
    • 每周双休
    全服务中档酒店/4星级 | 100-499人
    发布于 01-20
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    • 投递简历
    岗位职责1. 负责西厨房正常运营工作。2. 和餐饮团队一起制订促销及季节性推广方案,制订全日餐厅零点菜单及自助餐菜单等。3. 负责西厨房的员工培训及发展。4. 确保所有采购食品的质量,确保各项工作符合食品卫生安全法则。任职要求1. 烹饪相关专业学历, 具备西餐厨房工作经验8年以上。2. 接受过专业技术训练,具备良好的烹饪技术及组织管理能力。3.了解成本核算,精通烹饪原材料,熟悉HACCP 及食品安全管理体系。4. 具有责任心、身体健康、精力充沛。
  • 广州 | 8年以上 | 学历不限 | 食宿面议

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    • 包吃包住
    • 年底奖金
    • 薪酬丰厚
    • 团建活动
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-17
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    • 投递简历
    Planing, organizing, coordinating, staffing, controlling allCulinary operations. The Sous Chef must develop long-range plans whileresolving daily challenges across the entire spectrum of the department.  The Sous Chef must thoroughly understand thebasic management principles for each component of the Culinary operations.负责热厨厨房的工作计划、组织、协调、人员分配、控制出访所有运营工作。制定长期计划,处理部门日常需要解决的问题。同时透彻了解管理集团制定的各项制度,以便餐饮部更好的操作运营。Directly responsible for specific Culinary areas, ensuring a smooth running, profitable operation within the framework of the Hotel.  直接负责西厨房区域工作,确保其在酒店构架下顺利的、有效的营利活动。 Maintain the hotel's cuisine concepts/standards for food preparation & presentation. 定期的调查、创新及保持酒店的餐饮理念,使餐饮的前期准备和出品达到标准。Maintain food cost by ensuring that proper preparation, inventory, requisition, food pars and control systems are in place in all food operations areas.Enforce the Marriott food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests.通过正确得当的前期准备、备货、申购、食品安排及控制系统,控制餐饮成本。 执行万豪集团对餐饮准备及出品的标准,始终保持位客人提供高质量的服务Maintain food safety & protection.  All food in working areas should be in compliance with food handling techniques, to include dating, proper storage, rotation, etc. Maintain basic food safety & sanitation in accordance with the company policies.保证食品安全,所有工作区域必须保证食品的正确的加工处理,包括:保鲜日期、正确储存方法、加工利用等。Enforce Marriott’s 30 point Sanitation Checklist by having all Culinary areas inspected on a monthly basis. 执行万豪集团卫生标准30点,每月对厨房进行检查。Achieve departmental Budget goals by maintaining efficient cost expenditure.控制成本有效支出以达到预算目标。To accurately forecast business demands on a weekly basis to ensure efficient staffing & food production. 每周制定精确的工作计划以达到人力和出品的最优化利用。 To supervise the completion of the wage progress report on a weekly basis and critique discrepancies.根据每周的工作及失误记录监督完成工资考勤记录。To be responsible for all accounting and billing procedures within the Culinary operation.负责厨房运用营中涉及的财务及票据。
  • 西餐主厨

    1万-1.5万
    北京-朝阳区 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 领导好
    • 帅哥多
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    • 人性化管理
    西式餐饮 | 50-99人
    发布于 2021-12-27
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    • 投递简历
    负责整个厨房出品,带领团队正常工作运营。与其他部门很好的交流沟通。
  • 西餐主厨

    1.5万-2万
    北京-朝阳区 | 8年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 岗位晋升
    • 领导好
    • 帅哥多
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    • 人性化管理
    西式餐饮 | 50-99人
    发布于 2021-12-27
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    • 投递简历
    需要有厨师长的经验
  • 玉溪 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 年底双薪
    • 员工生日礼物
    • 人性化管理
    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 01-19
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    • 投递简历
    岗位职责p>1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2、保证所有的厨房正常工作。3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4、确保所有采购食品的质量。5、建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作、6、极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1、接受过专业技术训练,达到X级厨师技术水平。2、有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在星级饭店工作不得少于5年以上。3、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。4、身体健康,精力充沛。
  • 北京 | 8年以上 | 大专

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    • 平台大
    景区 | 2000人以上
    发布于 01-21
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    岗位职责1.直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。2.保证所有的厨房正常工作。3.检查厨师的仪容仪表及个人卫生。4.确保所有采购食品的质量。5.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作.6.极积开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。岗位要求1.大专以上学历,同岗位工作经验8年以上。2.接受过专业技术训练。3.有丰富的技术及行政经验,至少熟悉六国以上西式烹调,其中在5星级饭店工作不得少于5年以上。4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。5.身体健康,精力充沛。
  • 上海 | 5年以上 | 学历不限 | 提供吃

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    发布于 01-13
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    浦东国际学校餐厅西餐厨师长工作职责:1、编排厨房排班表2、执行厨房员工培训3、合理编制每月菜单,增加花式品种,加强成本核算,合理制定饭菜价格及份量,发现问题及时解决4、根据供餐合同,合理制定成本控制5、配合项目经理,监督供餐点每日收货情况,定期轮换收货人6、按照公司的采购申请流程,申请采购7、保证项目点达到‘康帕斯食品安全’指标8、定期培训员工对餐厅、厨房设备的使用9、配合区域经理在成本、食品、安全、等方面的操作执行 职位要求:1、5年以上大型餐饮相关厨房工作经验(学校食堂背景更好)2、有较强的健康、安全和环境知识/意识,并有能力保持良好的健康、安全和环境3、有较强的沟通和表达能力,以及成本控制能力4、有西餐工作背景5、有责任心,无不良嗜好,能吃苦耐劳地址:上海市浦东新区三甲港凌白公路1600号上海美国学校浦东校区
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