岗位职责:
1. 对饼房厨师负责,执行和完成饼房厨师主管下达的指令和分配的任务。
2. 各种宴会、餐食的需求,及时制作出各种中、西式点心。
3. 协助饼房主管改变、创新品种。懂得点心的成本、售价、毛利核算。
4. 及时添加和调配各种点心原料,对所缺原粒要及时报告饼房厨师;做好开餐前各种点心的准备工作台和成品与半成品的加工。
5. 调制并搅拌好各种点心的生馅、熟馅,保管好各种肉类、干湿类原料及制馅所需的原料。
6. 负责保管各种点心原料、防止酸变、腐烂变质,保存各种剩余的点心,以免造成浪费。
7. 负责搞好区域卫生及工具设备的清洁保养。
认真做好收尾工作,并开好隔日所需原料菜单,交给饼房厨师主管。做好交接班工作。
岗位要求:
1. 中西饼房工作经验;
2. 高中以上学历。