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    广州 | 经验不限 | 学历不限

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    发布于 12-08
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    岗位职责: 1、负责各类粤菜系列烧腊菜系制作,合理用料,保证及时提供合乎风味要求的色、香、味、形俱佳的菜肴; 2、控制原料成本保证食品质量,对卫生质量进行严格的把控管理; 3、了解市场流行趋势,进行菜品创新研发工作; 4、对设备的定期维护和保养有清晰自觉意识,保障每日工作顺利开展。 任职要求: 1、身体健康、吃苦耐劳、具有较强团队意识; 2、工作认真、具有较强责任心; 3、同岗位工作经验3年以上,有四、五星级酒店同岗位经验优先。 福利待遇: 1、包吃包住; 2、有全勤奖; 3、有内部人员推荐奖;
  • 梅州 | 经验不限 | 学历不限

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 12-08
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    负责烧腊所有出品的质量,要求技术好、有自己创作的出品。
  • 南宁 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 12-07
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    1.负责烧腊食品的提供,保证材料质量和食品质量,了解各种菜肴的特点; 2.能制作经营风味的各种烧、卤食品及配料,并掌握菜肴的销售价格和毛利率核算; 3.严格执行食品卫生法则以及相关政策,确保食品的安全和卫生; 4.为员工提供相应的培训; 5.良好的沟通和适应能力,团队精神;
  • 烧腊主管

    6千-8千
    三亚 | 经验不限 | 学历不限

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 11-24
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    工作职责: 1、带领烧腊团队,负责烧腊出品:排骨,叉烧,烧鸭,卤水制品,鸽子等; 2、严格把控出品质量,对于出品有很强的标准意识,了解并能严格执行卫生整理标准。 任职资格: 1、身体健康,吃苦耐劳; 2、有3年以上的卤水、烧腊制作等食品熟食加工经验,能够严格按照标准操作; 3、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新。
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    深圳 | 5年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    发布于 11-03
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    1.具有多年烧腊经验,对烧鹅、烧鸭、脆皮乳鸽等吊烧菜式独具特色;有潮州卤水及打冷经验。出品要味道好,卖相美观。 2.了解食材属性,能够合理使用,对食材粗细加工、烹饪方法、时间火候及调味等能够精准控制;熟知使用各类设施设备及工用具,会保管懂保养。 3.具有明档卫生操作观念,能够做到随手工作随时清洁,时刻保持明档整洁美观。 4.具备新品研发能力,善于学习提升技能,勇于开拓与创新,对新食材的处理及摆盘别具一格。 5.具备成本控制能力,有较强的成本意识,懂得食材成本、耗材成本、能源成本的合理控制。 6.具有良好的职业道德及工作操守,品行端正;具有自我驱动力,工作积极、热爱本职工作。 7.具备(烧卤档)管理能力及运营经验,有亲和力强,善于沟通,督导好部门团队成员工作。 8.服从管理,执行能力强,有团队协作的精神,具有爱岗敬业的责任心及进取精神。 9.具有相关酒店、酒楼等社会餐饮5年以上同岗位经验者优先考虑。 10.协助好厨师长及配合好部门之间的工作,完成上级交付的其它临时性工作。
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