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  • 深圳 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 12-08
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    此职位为招聘中厨房(炒锅主管)。 【岗位职责】 1.为客人和员工高效率的提供食物,要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 2.协助厨师长/副厨师长管理厨房的正常运作,保证食品的高质量 。 3.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 4.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 【岗位要求】 1.熟悉饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 2.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。 3.工作有责任心,做事认真负责。
  • 打荷主管

    5千-5.5千
    重庆-巴南区 | 3年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国内高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 12-08
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    1、做好本岗位原料进货盘点工作。 2、严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。 3、提前做好宴会菜品准备工作,按程序接待。 4、负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。 5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,不断改革更新,满足客人要求。 6、合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。 7、负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。 8、备齐每餐所需餐具,并保持整洁。 9、按上菜和出菜顺序及时传送切配,以及烹制的原料和菜肴。 10、根据菜单安排并准备适当的器皿。 11、配合出菜,保证菜肴整洁美观。
  • 打合

    4千-5千
    杭州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 1000-2000人
    发布于 12-08
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    勤劳不怕苦不怕累
  • 长沙 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 12-07
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    有投必应
    有投必应
    岗位职责(凉菜) 1.各类菜品的切配,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种凉菜原材料,合理用料,降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验,确保宾客食品的绝对安全。 岗位职责(切配) 1.各类菜品的切配工作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种原材料,合理用料,降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充 岗位要求 1.为人正直,有责任心。 2.有2年以上厨房工作经验 3.身体健康,能吃苦耐劳。
  • 丽水 | 1年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    国际高端酒店/5星级 | 100-499人
    发布于 12-01
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    【岗位职责】 1、协助所有食品的准备工作,并做好本职工作。 2、确保食品的清洁、新鲜。 3、检查菜单与配料是否相符 4、装好盘后送到灶上,菜做好后,立即送到出菜口。 5、协助清洗厨房用具及其他设备。 6、确保工作场地的清洁、卫生。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验2年以上。 2、身体健康,精力充沛。
  • 打荷主管

    5千-6千
    青岛 | 3年以上 | 中专 | 提供食宿

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    会展/会务 | 100-499人
    发布于 11-24
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    岗位职责 1、负责开餐前后的各类用具及盘饰品领取和分类收藏保管工作。 2、积极与炉灶厨师配合,负责给每款烹制菜肴提供合适餐具。 3、根据菜肴盘饰规格要求,速度快捷地准备开餐用盘、盘饰花卉及盘饰品,为各类出品菜肴进行清洁和装饰美化。 4、负责工作区域的清洁工作,各类餐具要摆放整齐。 5、身体健康,爱岗敬业、认真遵守青会各项规章制度及食品卫生法。 任职要求 20-40岁,专业对口,具有三年以上工作经验。 岗位提要 按规格加工并制作,保证及时出品。负责菜肴盛器的准备、菜肴出品的盘饰美化工作,保证出品工作井然有序,及时优质。
  • 砧板主管

    5千-6千
    西安 | 3年以上 | 学历不限

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    有限服务中档酒店 | 100-499人
    发布于 11-16
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    在行政主厨的领导下负责切配各式菜肴,保证菜品基础原料的标准供应,保证出品质量。控制毛利率。
  • 广州 | 2年以上 | 学历不限 | 提供食宿

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    • 包吃包住
    全服务中档酒店/4星级 | 50-99人
    发布于 11-13
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    1、负责菜肴的必备参加,调味领用,对成品菜肴的外形、卫生、盘边进行形象设计,使菜肴达到美观诱人的程度; 2、与砧板、后锅、调味保管密切配合,负责日常原料的统计; 3、申领计划,对所存无聊能详知数量、保质日期; 4、与传菜不保持良好的配合关系,做到出菜及时准备,对更换菜品及时与砧板、传菜员通知,对催加急菜品告知炒锅,速做速上; 5、爱护设备、设施,搞好区域卫生,主动自觉协助同事作好本职工作,月底协助盘点工作; 6、餐前准备工作充分,餐具与调味品领用品种及数量得当。各菜式配备合理无差错。成品菜肴的外形、卫生、装饰美观诱人; 7、保持荷台、灶面和地面卫生。
  • 打荷

    4千-5千
    杭州 | 经验不限 | 学历不限 | 提供食宿

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    中式餐饮 | 50-99人
    发布于 09-25
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    岗位职责: 1、掌握客流量及顾客进餐情况,控制和调整出菜速度,严格贯彻食品卫生制度, 把好质量关。 2、根据营业情况备齐各类器皿、用品,做好各种调味品、小料的准备工作。 3、掌握各种零点及宴会菜肴的装盘及装饰技巧,协助炒锅厨师做好菜品的出盘、装盘工作,并做好盘边的装饰。 4、协助灶台人员调理上菜次序、饭菜程序、原料的初热加工,以及做好出菜前的拼摆造型和原料腌制、调味、上粉、上浆等工作,并负责切配烹制后需加工的菜品。 5、严把菜品质量关,保证菜品质量。 做六休一
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