此职位为招聘中厨房（炒锅主管)。 【岗位职责】 1.为客人和员工高效率的提供食物，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。 2.协助厨师长/副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。 3.计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 4.严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 【岗位要求】 1.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。 2.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。 3.工作有责任心，做事认真负责。

1、做好本岗位原料进货盘点工作。 2、严格执行食品卫生法则，把好质量关，搞好本区域卫生，要求工具清洁，摆放整齐。 3、提前做好宴会菜品准备工作，按程序接待。 4、负责内部日常所用原料的领用，协助制定采购计划。 5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配，保证生产流程畅通，合理使用货源，不断改革更新，满足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店获得最佳效益。 7、负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。 8、备齐每餐所需餐具，并保持整洁。 9、按上菜和出菜顺序及时传送切配，以及烹制的原料和菜肴。 10、根据菜单安排并准备适当的器皿。 11、配合出菜，保证菜肴整洁美观。

勤劳不怕苦不怕累

岗位职责（凉菜） 1.各类菜品的切配,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种凉菜原材料,合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。 5.配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的绝对安全。 岗位职责（切配） 1.各类菜品的切配工作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。 2.严格遵守每个工作流程,妥善保管各种原材料,合理用料，降低消耗成本。 3.负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。 4.检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充 岗位要求 1.为人正直，有责任心。 2.有2年以上厨房工作经验 3.身体健康，能吃苦耐劳。

【岗位职责】 1、协助所有食品的准备工作，并做好本职工作。 2、确保食品的清洁、新鲜。 3、检查菜单与配料是否相符 4、装好盘后送到灶上，菜做好后，立即送到出菜口。 5、协助清洗厨房用具及其他设备。 6、确保工作场地的清洁、卫生。 【岗位要求】 1、同岗位工作经验2年以上。 2、身体健康，精力充沛。

岗位职责 1、负责开餐前后的各类用具及盘饰品领取和分类收藏保管工作。 2、积极与炉灶厨师配合，负责给每款烹制菜肴提供合适餐具。 3、根据菜肴盘饰规格要求，速度快捷地准备开餐用盘、盘饰花卉及盘饰品，为各类出品菜肴进行清洁和装饰美化。 4、负责工作区域的清洁工作，各类餐具要摆放整齐。 5、身体健康，爱岗敬业、认真遵守青会各项规章制度及食品卫生法。 任职要求 20-40岁，专业对口，具有三年以上工作经验。 岗位提要 按规格加工并制作，保证及时出品。负责菜肴盛器的准备、菜肴出品的盘饰美化工作，保证出品工作井然有序，及时优质。

在行政主厨的领导下负责切配各式菜肴，保证菜品基础原料的标准供应，保证出品质量。控制毛利率。

1、负责菜肴的必备参加，调味领用，对成品菜肴的外形、卫生、盘边进行形象设计，使菜肴达到美观诱人的程度； 2、与砧板、后锅、调味保管密切配合，负责日常原料的统计； 3、申领计划，对所存无聊能详知数量、保质日期； 4、与传菜不保持良好的配合关系，做到出菜及时准备，对更换菜品及时与砧板、传菜员通知，对催加急菜品告知炒锅，速做速上； 5、爱护设备、设施，搞好区域卫生，主动自觉协助同事作好本职工作，月底协助盘点工作； 6、餐前准备工作充分，餐具与调味品领用品种及数量得当。各菜式配备合理无差错。成品菜肴的外形、卫生、装饰美观诱人； 7、保持荷台、灶面和地面卫生。