Job Summary: The Executive Chef is responsible for the operations of all the kitchens and the delivery of the highest standard of food quality as per Marriott standards and procedures. Ensures that all food in the hotel, whether cooked or uncooked is consistent in terms of quality, taste and presentation as set by him. Ensures preparation of food produce superior meals within budget parameters, which will result in a profitable food operation. He plans meals, supervises and coordinates the work of chefs, cooks and other kitchen associates. He is also to be familiar with competitive operations with regards to pricing, quality and merchandising.  岗位概述：行政总厨的职责是负责所有厨房的运作，确保所有食品按照万豪的高标准，高质量出品。酒店内食品，成品或半成品保持一贯质量、口味及外观。在预算范围内提供高质量食品并保证利润。计划出品并管理、协调主厨、厨师及其他厨房员工的工作。同时也要关注竞争对手的食品、价格及质量。 Job Knowledge / Skill: 1.Must have a good knowledge and understanding of Western and basic Asian cuisines 2.Must be “hands on” and able to practice and demonstrate excellent technical kitchen skills. 3.Must have the ability and motivation to create new dishes and establish effective standards for all food production and presentation. 4.Must be a good trainer 5.Good command of English and a good communicator 专业知识技能： 1.必须熟知西餐食品及基本的亚洲菜系 2.熟练及出色的技能 3.必须有足够的能力创建新的菜肴并对食品的出品及展示作出适当的标准 4.是一个好的训导师 5.较高的英语水平及良好的沟通 Experience: At least has 5 years kitchen experience in 5 Star Hotel at supervisory level, with a minimum of 3 years as Executive chef. 经验：至少5年以上五星酒店主管级，及3年以上行政总厨的工作经验 Additional Skill required: Training skills and leadership.  With a very Proactive and positive attitude to work and demonstrate flexibility. 其它技能要求： 培训技巧及领导技能 积极主动的工作态度及很强的适应能力

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 3、领导开展新菜肴的试菜和开发工作。 4、召开所管辖部门的每日例会。 5、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 6、监督所有供应食品的质量与数量。 7、经常检查厨房设备，做好维护工作。 8、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 9、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 10、与本各部门建立良好的联系。 11、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 12、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 13、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片。

1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 3、领导开展新菜肴的试菜和开发工作。 4、召开所管辖部门的每日例会。 5、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 6、监督所有供应食品的质量与数量。 7、经常检查厨房设备，做好维护工作。 8、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 9、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 10、与本各部门建立良好的联系。 11、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 12、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 13、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片。 14、完成管理层分配的其他任务。 岗位要求 1、有中厨房工作背景优先考虑； 2、具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力； 3、拥有餐饮技能或相关专业的职业证书；

北京四季酒店 概要 我们在寻找行政副总厨，需要你对工作具有热情，热爱你所从事的职位。 我们聘用勤奋上进的员工作培训，在一个能令他们尽展所长的工作环境下, 让他们发挥出类拔萃的工作表现。我们的企业文化孕育了成功的事业，并给予多方面的回报。我们希望员工能够: 拥有良好的团队合作精神，并畅所欲言的沟通 持续的提高他们的工作技巧和表现 能够意识到自己行为所代表的责任及会导致的后果 充分了解自己行为会对客人、同事以及公司的形象产生的影响 加入我们 我们的信念，首重于如何互相对待，彼此树立榜样, 在与宾客，商业伙伴和同事间的交往之中，我们致力寻求互相沟通谅解的方式，也希望能夠得到别人同样的对待 北京四季酒店向员工提供和客人一样的关怀，四季酒店从 1998 年起。获“财富”杂志评为一百家最理想的工作机构之一 工作职责 1. 确保烹饪活动和标准符合相应的企业指导方针和酒店餐饮理念。 2. 确保所有烹饪员工始终为宾客提供卓越服务。 3. 确保与客人和同事积极互动，保持专业和积极的工作关系。 4. 履行分配的任何其他合理职责和责任。 工作要求 1. 要求大专学历，最好是酒店/餐饮管理或烹饪艺术专业，或同等经验 2. 三至五年担任过多个餐饮/烹饪部门管理的经验。 3. 要求英语读写和口语熟练 加入我们你能够享有： 建立一个长期的、全球性的职业发展机会 优秀的行业培训 免费入住四季酒店，餐饮折扣优待 红利分享及优厚的工资 雇员服务奖 年度员工派对/社交和体育活动 想要了解更多，请登录以下网站并关注我们： 四季酒店官网职位空缺：http://jobs.fourseasons.com/ 四季酒店领英网站：https://www.linkedin.com/company/four-seasons-hotels-and-resorts 四季酒店微信号：北京四季HR

岗位职责： 1.负责设计餐厅的菜单，根据季节变化和市场趋势更新菜品； 2.食品质量控制：监督厨房运作，确保所有菜品达到企业的质量标准； 3.负责食材的采购计划，确保食材新鲜且符合预算； 4.制定并执行成本控制措施，包括食材库存、避免浪费等； 5.管理厨房团队，包括招聘、培训、评估和发展厨师和厨房助手； 6.确保厨房卫生和食品安全符合法规要求； 7.鼓励和支持菜品的创新，保持餐厅在行业中的竞争力。 岗位要求： 1.35-45周岁，拥有烹饪或相关领域的职业证书或学位； 2.多年厨房工作经验，其中至少3年以上四星级以上酒店或国际联号酒店厨房管理经验； 3.出色的烹饪技能和对食品趋势的深入了解； 4.具备较强的组织、领导和团队管理能力； 5.具有创新精神，能够开发新的菜品并提升餐厅形象； 6.具有一定的财务知识，能够协助制定和管理预算； 7.熟悉食品安全规范和卫生标准； 8.具备酒店项目初期管理经验。 工作地点：①长治市武乡县、②晋城市沁水县

【岗位职责】 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 【岗位要求】 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

1、三年以上国际五星级酒店相关岗位工作经验，精通西餐优先。 2、具备良好的沟通及协调管理能力，良好的英文听、说、读、写能力。 3、能够按照酒店的管理标准，协助负责各厨房相关的食品准备工作、安全及卫生、成本控制、人员安排、员工培训与发展等。 4、全力配合各餐厅的运营，确保为客人提供始终如一的高品质食品及服务。 *本岗位需提供中英文简历

·         所有餐厅厨房，包括饼房、主厨房、中餐厨房、行政酒廊厨房、管事部、外卖宴会。 ·         计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。 ·         严格按照菜谱、标准和摆盘标准。 ·         在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。 ·         正确操作所有的设备、器具和机器。 ·         必须对具有持续性的人员培训和SOP’s的提高和改善保持关注。 ·         必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。 ·         可以被要求进行外卖工作。 ·         可以被要求进行盘存工作。 ·         所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。 ·         及时的按要求准备菜单。 ·         新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。 ·         参加服务部门的会议。 ·         与服务员沟通断货的产品。 ·         调节厨房内部的岗位。 ·         对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。 ·         积极的学习和适当的改变。 ·         用虚心的态度去接受有建设性的意见。 ·         采购和控制产品。 ·         这决不是一个无任何遗漏的职责明细单，它将根据运营的实际情况进行调整，菜单内容或其他任何因素将根据生意的模式进行调整。 ·         提前审阅部门厨师长安排的排班表，以提前反映出生意和高出品率同时很大程度影响客人的满意度。

基本岗位职责 - 负责餐饮部各厨房组织及管事部的日常管理，随时完善厨房设备设施的布局及整个服务流程； - 督导厨房所有员工的工作，控制好食品成本及产品出品质量； - 按照六善酒店管理集团指导方针制定所有食品和设备采购的标准； - 参与酒店收益计划和市场各类推广项目的准备工作； - 了解宾客需求，熟悉成都市场，与餐饮总监一起筹划和设计菜单，及时开发符合当地时令需求的餐饮产品； - 负责整个部门的培训工作；与人力资源部合作做好人力资源规划及管理； - 负责整个部门的编制及预算管理。 基本任职要求 - 同等星级酒店相同岗位5年以上工作经验； - 具备优秀的专业技术及领导力； - 熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。 - 中英文读写听说流利。

1、负责出品部的全面工作，组织和指挥烹饪工作，做好劳动力调配，对下属员工做到心中有数，密切联系各大厨根据每个厨师的技术专长，合理安排技术岗位。 2、主动听取宾客意见，经常和宴会部、餐厅保持密切联系，不断改进和提高出品部的食品质量。 3、熟悉和掌握一切货源情况，监督货源的申购计划，以及各种货源的保管，防止原料变质。 4、控制食物成本，合理使用各种原料，减少浪费，做到物尽其用。 5、抓好食品质量，经常检查规格，供应快捷，做到有条不紊，及顾客之所急。 6、抓好厨师的管理和技术培训工作，保持地方菜的特色和风味，熟悉各菜系列烹调方法，不断研制新菜式，增加花色品种，创造有酒店特色的饮食风格。 7、抓好食品、用具卫生和厨工个人卫生，以及仪容仪表，工作作风。 任职要求： 1、有十年以上专业工作经验。 2、有相关的组织协调能力、人际关系能力和解决问题能力。 3、具严谨的工作态度及处事公正的原则。 4、持高级厨师资质证书。 5、熟悉和掌握酒店各部门的组织架构。

按照洲际酒店集团的指导方针，协助餐饮总监制定培训计划并编写培训材料，并为食品生产部员工和餐饮部其它员工提供培训。 协助餐饮总监为所有食品制作和管事部门人员制作并保持最新的运营手册。 依照洲际酒店集团指导方针，协助行政总厨一起制作热门菜单，使客人花的钱物有所值。 协助餐饮总监计划和组织成功的餐饮活动。 按需要召开简报会及其它会议，以取得最佳效果。 按照管理日历的要求，参加并参与其它会议。 制定菜谱，并对餐饮部制作和售出的所有菜肴的成本保持最新的准确记录。 制定食品制作和管事运作目标，以及战略、工作程序和政策。 与部门主管一起决定所有食品、材料和设备的最小和最大库存。 协助行政总厨按照洲际酒店集团指导方针制定所有食品和设备采购的标准 参与酒店收益计划和市场项目的准备工作 监视当地竞争对手的情况，并将他们的运作与酒店的餐饮运作进行比较 通过行业书籍、酒店表演和现场访问来了解餐饮业的趋势、体系、惯例和设备 进行人力规划和管理需求。 编制和管理部门预算。

【岗位职责】 1、负责菜品研发和出品。健全厨房组织，完善厨房设备的布局。 2、带领所有厨房团队遵循《食品安全法》，保证菜肴的质量。 3、督导厨房所有员工的工作，控制成本，增加效益。  4、 检查所收货物的品质。 5、不断更新菜单上菜品的烹饪存档。 6、负责本部门所有食品的准备、烹饪、装饰，并确保达到质量标准。 7、了解宾客需求，与餐饮部经理、各餐厅经理一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。 8、 负责团队成员的岗位培训、评估、考核等。 9、负责完成餐饮总监交代的其他工作任务。 【岗位要求】 1、 了解三亚，海南本地市场，中专及以上学历,五年及以上同岗位相关工作经验。 2、 接受过专业技术训练，达到一级厨师技术水平。 3、 熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法。 4、 懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。 6、具有大型酒店群筹开工作经验。

【岗位职责】 1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。 2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作，以达到最高的质量标准。 3、检查存货及成品。 4、检查所有食品的准备情况、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。 6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。 【岗位要求】 1、大专学历,同岗位工作经验8年以上。 2、接受过专业技术训练。 3、有丰富的技术及行政经验，其中在五星级饭店工作不得少于3年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。 5、身体健康，精力充沛。

行政总厨岗位，餐饮部厨房的1号位。 岗位职责 1. 制定厨房管理制度、服务标准、操作规程，制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作； 2. 从0开始为新的项目组建后厨运营团队，根据酒店/园区运营模式调整后厨运营管理体系； 3. 设计指定餐厅菜谱，控制厨房成本费用，指定烹饪技术的培训计划，提高厨师的技艺； 4. 熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，掌握货源供应质量、价格； 5. 主持厨房日常工作会议，确保日常运作，不断提高出品质量、提高营业和利润水平； 6. 完成上级领导交代的其他工作。 任职要求 1. 10年以上的工作经验，3年以上同岗位工作经验，有从0开始搭建后厨团队的候选人优先考虑； 2. 熟悉且能够严格执行食品/餐饮行业相关的法律与制度； 3. 具有较强的市场敏感度，了解市场动态，适时开发新产品； 4. 掌握基本的电脑操作能力； 5. 团队合作能力强，有较强的服务意识和沟通能力。

1、通过与其它部门进行日常沟通和协作促进团队合作、提高服务质量。协助销售、餐饮厅面组织的大型宴会活动和其它餐饮活动。 2、参与准备酒店年度预算，并设定部门目标。 3、对所有在餐饮运营中制备和销售的菜品进行精确的成本核算、记录并及时更新。 4、保障厨房的食品卫生与安全。

岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 岗位要求 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

负责餐饮指导

1、在餐饮总监和总经理的领导下，全面负责厨房的生产管理工作。 2、制定厨房生产的运转程序和各项规章制度，并组织实施。 3、负责厨房生产任务的安排和工作协调。 4、负责菜单的筹划和更换，负责菜点规格或标准食谱的制定及新品种的开发。 5、负责对厨房工作的控制和菜肴质量，卫生情况的检查。 6、定期征求餐厅对菜点质量和生产供应方面的意见，处理客人对菜肴质量的投诉。 7、负责厨房设备、工具、用具的更换及添置计划。 8、负责与相关部门合作，做好菜点的销售、成本核算、设备维护、原料采购等工作。 9、检查厨房环境和生产过程的消防安全工作。 10、负责本部门员工的指导、培训、考核。 11、完成餐饮总监和总经理交办的其他工作。

岗位描述： 1、对餐饮总监负责。负责中餐厨房的全面管理工作； 2、保证各个厨房的出品质量、安全质量； 3、对厨房总体运营成本进行管理，配合餐饮总监实现营收最大化； 4、定期牵头各厨师长及厨房团队研发符合酒店定位的新品菜肴。 任职要求： 1、学历不限，有高星级度假酒店、米其林高星餐厅或者黑珍珠餐厅工作经历的优先； 2、擅长潮州菜、粤菜的优先。

岗位描述： 1.制定厨房管理制度、服务标准、操作规程、制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作； 2.熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，掌握货源供应质量、价格，对重要宴会的货物采购，要亲自验货； 3.严格控制成本，合理使用原材料，物尽其用； 4.合理安排厨房班次，科学分工、管理，做好人员调配，定期对下属进行评估，严格遵守酒店奖罚制度。 任职条件：高中及以上学历，具有高级厨师证；5年以上中餐厨师长工作及管理经验；了解酒店管理的相关知识，熟悉厨房工作并具备一定的经验。 福利待遇： 1、为员工缴纳五险，享受国家规定的各项福利待遇。

岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中厨房的出品。 2、擅长粤菜及潮汕菜，并协助餐饮总监一起制定员工工作日程安排。 3、制定和监控每日市场采购单，关注食品成本控制。 4、开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量、各厨房收到的食品的质量与数量。, 8、经常检查厨房设备，做好维护工作。 9、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 10、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 11、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生监控国家规定的执行情况。 12、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 13、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片。 （请注意：你的简历信息将会被我们转发到我们的第三方招聘系统进行流程使用。我们会采用合理的安全措施来保护您的个人数据安全，如您继续申请该职位，即表示您已知晓并认可我们的操作。）

工作职责： 1、负责酒店厨房的整体工作及日常管理； 2、健全厨房管理体系，完善厨房设备的布局，保证菜肴的质量和食品安全； 3、督促和检查下属员工认真执行各类工作任务与标准，控制设施及成本，监督卫生工作； 4、负责菜单的制定，根据市场需求变化，指导各厨房及时调整与更换菜单。 任职资格： 1、学历要求不限，具备五年以上高星级酒店相关岗位工作经验，具备新酒店筹开经验者优先； 2、具备酒店厨房管理工作实操和经验，具备餐饮市场分析能力和菜肴新品开发能力；掌握各种烹饪技术，熟悉菜肴体系，尤其是熟悉上海本帮菜；掌握厨房运作管理、采购管理、成本控制方法，熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法； 3、熟练操作计算机办公软件与酒店系统； 4、具备高度责任感与高效的执行力，有较强的组织协调和现场处理能力；具备良好的敬业精神和团队协作精神。

岗位职责 1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。 2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。 3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单。关注食品成本控制。 4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。 5、协助行政总厨召开所管辖部门的每日例会。 6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。 7、监督所有供应食品的质量与数量。 8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。 9、将相关信息传达给行政总厨。 10、经常检查厨房设备，做好维护工作。 11、保证每日售货柜台上，自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。 12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。 13、与本各部门建立良好的联系。 14、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。 15、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。 16、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片. 岗位要求 1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。 2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。 3、制定并完善培训计划，主持培训课程。 4、评估培训及发展前景。 5、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。 6、高度服从性，具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。 7、以此来发展并激励我们的员工。 8、制定严格的客人服务标准，工作中做到心中有客人。 9、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。 10、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。 11、灵活机动，应变能力强。 12、建立良好的团队精神，协同工作，为了共同的目标努力。 13、为各项运营流程的发展献计献策。 14、以良好的态度履行自己的职责。 15、向客人以及供应商推荐酒店的服务性以及便捷性。 16、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。

1. 负责酒店餐饮厨房的统筹协调及管理工作。 2. 建立厨房的各项制度标准、操作规程，确保正常运行。 3. 定期对下属员工进行评估，做好内部培训工作，提高部门骨干的技术力量，建立高效专业的厨师团队。 4. 合理控制和审核部门的用品领用计划，做好部门的成本核算管理工作，同时做好各类原材料和物料的开源节流和费用管理工作。 5. 了解和熟悉市场情况，经常对部门的经营和销售情况进行分析，定期推出富有特色的新品种和菜式。 6. 对厨房出品的制作流程及用料用量管控，保证质量稳定，并不断提高出品品质。 7. 掌握厨房的日常运作，确保厨房的卫生、安全、消防及安全操作等符合标准，并定期检查和督导。    任职要求 1. 大专以上学历（条件优秀的可适当放宽）；烹饪专业。 2. 十年以上厨房管理岗位经验，五年以上同岗位管理工作经验。 3. 有丰富的食品营养学知识、专业的厨房设备知识。 4. 具备出品标准建立、成本控制、团队协调管理等方面的综合管理能力。 5. 有强烈工作责任感，良好的组织管理、沟通及协调能力。 6. 善于创新，追求卓越。